這些蔬菜必須煮熟了才能吃

1、這些蔬菜必須煮熟了才能吃 這些蔬菜必需煮熟了才能吃 這些蔬菜必需煮熟了才能吃 有些蔬菜本身含有毒素，假如未經(jīng)過加熱煮熟，它的毒素就無法去除，吃進(jìn)人體可能就會得玻我收集了幾種需要煮熟才能吃的蔬菜，一起來看看。 木薯 有害物質(zhì)：亞麻仁苦苷。致病緣由：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新奇塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時肯定要留意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，假如攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其緣由為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人假如食用150300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。解毒方法

2、：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。 蠶豆 有害物質(zhì)：巢菜堿苷。致病緣由：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血（蠶豆黃?。?。春夏兩季吃青蠶豆時，假如烹制不當(dāng)，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后424小時后發(fā)病。解毒方法：為了防止消失蠶豆中毒，最好不要吃新奇的嫩蠶豆，而且肯定要煮熟后再食用。 四季豆 有害物質(zhì)：皂素。致病緣由：假如四季豆未煮熟，豆中的皂素會劇烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可刺激人體的腸胃，使人食物中毒，消失

3、胃腸炎癥狀。解毒方法：為了防止消失四季豆中毒，肯定要將四季豆煮透、煮熟。 茭白 有害物質(zhì)：草酸。致病緣由：菠菜、竹筍、茭白等含草酸較多的蔬菜，即使要涼拌也要先用開水焯一下，除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在腸道內(nèi)會與鈣結(jié)合成難汲取的草酸鈣，干擾人體對鈣的汲取，導(dǎo)致身體缺鈣。解毒方法：肯定要用開水焯一下。 木耳 有害物質(zhì)：葉啉類光感物質(zhì)。致病緣由：新奇木耳含葉啉類光感物質(zhì)，生吃新奇木耳后，可引起日光性皮炎，嚴(yán)峻者消失皮膚瘙癢、水腫和痛苦。解毒方法：不要吃新奇木耳，要吃肯定要煮熟、煮透了吃。 黃花菜 有害物質(zhì)：秋水仙堿。致病緣由：鮮黃花菜中存在著一種秋水仙堿的成分，秋水仙堿是無毒的，但是經(jīng)過胃腸道的汲取之后就會氧化形成毒性很強(qiáng)的二秋水仙堿，這個物質(zhì)能夠刺激腸胃，從而消失嗓子發(fā)干、燒心、干渴、腹痛、腹瀉等癥狀。解毒方法：由于秋水仙堿是水溶性的，在鮮黃花菜蒸煮、干制過程中，這種植物堿已被破壞，加上食用黃花菜干制品時必定要經(jīng)過清水浸泡，當(dāng)然無中毒之虞了。 菠菜 有害物質(zhì)：硝酸鹽。致病緣由：菠菜、芥菜等蔬菜極易富集硝酸鹽。硝酸鹽本身對人體毒性很低，但在人體內(nèi)微生物作用下，會