這樣吃雞蛋非但不補還傷身！

1、這樣吃雞蛋非但不補還傷身！ 這樣吃雞蛋非但不補還傷身！ 1、隔夜吃 雞蛋其實是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行！雞蛋假如沒有完全熟透，在保存不當的情形下簡單滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。由于雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被汲取。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學物質。 2、生吃 有些人覺得，食物一經煮熟，就會流失其養(yǎng)分價值。所以許多人喜愛生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有

2、人認為生吃雞蛋可以獵取比熟雞蛋更多的養(yǎng)分價值。但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌（例如大腸桿菌）吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的汲取，使身體消失食欲不振、全身無力、肌肉痛苦、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。 3、加糖、加豆?jié){吃 許多人喜愛在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。值得留意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。所以應當等雞制食物冷了之后再加入糖。另外有許多人喜愛在早餐的

3、時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆?jié){。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成養(yǎng)分成分的損失，降低二者的養(yǎng)分價值。 4、過量吃 如大家所知，雞蛋含有高蛋白，假如食用過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，造成腎臟機能的損傷。所以一般老年人每天吃12個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋；從事重體力勞動，消耗養(yǎng)分較多者，每天可吃23個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應吃23個雞蛋。孕婦、產婦、乳母、身體虛弱者以及進行大手術后恢復期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質，每天可吃34個雞蛋，但不宜再多。 5、空腹吃 空腹吃雞蛋不是很好，空腹過

4、量進食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將"被迫"轉化為熱能消耗掉，起不到養(yǎng)分滋補作用。 吃雞蛋的驚人好處 1、增加飽腹感 雞蛋不僅可以為人體補充蛋白質和供應所需的能量，還可以關心增加飽腹感。早上吃一個雞蛋，不僅可以補充養(yǎng)分，而且雞蛋中的蛋白質和脂肪可以維持體內能量，讓肚子飽的時間更久。建議想要減肥的美眉在早上吃一個雞蛋，關心增加飽腹感，從而達到減肥的效果。水煮雞蛋增加飽腹感最強，而且養(yǎng)分價值最高，因此，最好選擇白水煮蛋食用。 2、補充優(yōu)質蛋白質 雞蛋中除了磷、鈣、鐵、維生素A以及維生素D等含量豐富以外，雞蛋中的優(yōu)質蛋白質也極其豐富。蛋白質是人體最重要的六大養(yǎng)分素之一，因此，每個人都應當攝取所需的蛋白質。雞蛋蛋白質中的氨基酸與人體中所需的氨基酸基本相像，因此，雞蛋中的蛋白質也被看作最優(yōu)蛋白質，它是許多食物無法取代的，常常食用雞蛋可以為人體補充最優(yōu)蛋白質。建議小孩可以多食用雞蛋，不僅關心補充蛋白質，還可以促進生長發(fā)育。 3、有助減肥 雞蛋的養(yǎng)分價值雖然很高，但是它的脂肪含量和碳水化合物的含量很低，常常食用不會攝入多余的熱量，更不會引起肥胖。早上吃一個雞蛋可以讓一個上午都感覺很飽，不會有想吃東西的欲望，從而削減熱量的攝入，因此，常常食用雞蛋可以達到減肥的效果。正在減肥的人