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文檔簡介

1、身體信號與營養(yǎng)缺乏對應(yīng)表 信號一：牙齦出血 可能缺乏的養(yǎng)分：維生素C。 專家建議：維生素C是最簡單缺乏的維生素，由于它對生存條件的要求較為苛刻，光線、溫度、儲存和烹調(diào)方法都會造成維生素C的破壞或流失。因此，每日應(yīng)大量進(jìn)食新奇蔬菜和水果，最好能攝入1斤左右的蔬菜和23個水果，其中，蔬菜的烹調(diào)方法以熱炒和涼拌結(jié)合為好。建議多食用新奇的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；注：動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C。 信號二：嘴巴干裂 可能缺乏的養(yǎng)分：核黃素和煙酸。 專家建議：核黃素(維生素B1)在不同食物中含量差異很大。動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含量較為豐富。為此，每周應(yīng)補(bǔ)充1次(23

2、兩)豬肝、每日應(yīng)補(bǔ)充250毫升牛奶和一個雞蛋。應(yīng)留意對谷類食品進(jìn)行加工可造成維生素B1的大量丟失，如精白米維生素B1保存率僅有11%，小麥標(biāo)準(zhǔn)粉維生素B1保存率僅有35%，因此主食應(yīng)留意粗細(xì)搭配。而煙酸主要來自動物性食物，特殊是豬肝、雞肝等。 信號三：吃東西如嚼白蠟 缺乏的養(yǎng)分：鋅。 專家建議：適量增加貝殼類食物，如牡蠣、扇貝等，是補(bǔ)充微量元素鋅的有效手段。另外，每日確保1個雞蛋、3兩紅色肉類和1兩豆類也是補(bǔ)充微量元素鋅所必需的。這樣不僅有利健康，對養(yǎng)顏也有很大關(guān)心。 信號四：頭發(fā)簡單脫落、易斷、干燥且簡單油膩 缺乏的養(yǎng)分：蛋白質(zhì)、能量、脂肪酸、微量元素鋅。 專家建議：每日保證主食的攝入。每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時可增加必需脂肪酸攝入。每周攝入23次海魚，并可多吃些牡蠣，以增加微量元素鋅。 信號五：皮膚干燥，有皮屑脫落 缺乏的養(yǎng)分：可能是缺乏補(bǔ)充些維他命E，或者僅僅只是缺乏水。 專家建議：堅果、油料種子、植物油及在谷類含豐富的維生素E，請多吃。也要留意多喝水。你可還可以考慮用很淡的蜂蜜水洗臉，可以讓皮膚潤滑許多。 信號六：眼睛干澀，伴有血絲 缺乏的養(yǎng)分：缺乏維生素A、B1、C、E的攝入?；蛘邇H僅是過于勞累、長時間盯看屏幕的原因。 專家建議：每

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