雞湯會(huì)變毒藥這類錯(cuò)誤千萬別犯

1、雞湯會(huì)變毒藥這類錯(cuò)誤千萬別犯 中國(guó)人喜愛喝湯，不論春夏秋冬，飯桌上總是少不了湯，尤其是在生病的時(shí)候，湯品滋補(bǔ)更是少不了。其中，雞湯是最常見也是最常喝的滋補(bǔ)湯品了。我們喜愛在熬雞湯時(shí)加許多食材輔料，除了讓雞湯味道更鮮美，也是為了讓雞湯更有養(yǎng)分。但是，有些人是不適合飲用雞湯，喝錯(cuò)雞湯分分鐘變毒藥了。你知道嗎？滋補(bǔ)的雞湯也有禁忌，下面就和我一起看看吧！ 胃酸過多的人不宜喝雞湯 雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。 胃酸過多三癥狀 1、燒心 胃內(nèi)酸性內(nèi)容物反流刺激食管黏膜產(chǎn)生胸骨后的灼熱感，較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎

2、。 2、反酸 反胃也可能是由于胃酸分泌過多而引上進(jìn)心，較常見于功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。 3、胃灼燒 胃酸分泌過多或胃黏膜對(duì)酸的敏感性增加而引起。此癥狀較常見于功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。 膽道疾病的人不宜喝雞湯 膽囊炎和膽石癥常常發(fā)，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參加，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。 高血壓的人不宜喝雞湯 高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)上升，難以降下。 高血脂的人不宜喝雞湯 雞湯中的脂肪被汲取后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步上升。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾

3、病。 甘油三酯的正常范圍：2、3毫摩爾/升。甘油三酯是在血液中檢測(cè)出的脂質(zhì)，被認(rèn)為是血脂肪，它是高血脂的“預(yù)警信號(hào)”。甘油三酯水平上升會(huì)增加2型糖尿病和心臟病風(fēng)險(xiǎn)(特殊是女性)。其水平在1、72、2毫摩爾/升為臨界性上升，超過2、3毫摩爾/升則危急更大。 腎功能不全的人不宜喝雞湯 雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。 雞湯雖好但是食材千萬別亂放，不然將會(huì)給身體帶來很大危害，下面大家就一起來看看為什么吧。 今日就跟大家說一說比較常見的香菇雞湯。主要的食物就是雞肉和香菇。痛風(fēng)患者

4、最好不要喝這種湯。由于雞肉和香菇都屬于高嘌呤食物。嘌呤是細(xì)胞核的組成部分，幾乎全部食物都含有嘌呤。雞肉及家禽家畜肝、腸、心等內(nèi)臟都屬于高嘌呤食物。嘌呤進(jìn)入人體后，分解成尿酸，大部分經(jīng)尿排出，少部分隨大便排出。當(dāng)含嘌呤的食物吃得過多，而人體代謝消失特別，無法將其準(zhǔn)時(shí)排解時(shí)，血中的尿酸濃度就會(huì)過高。最終，尿酸以鹽的形式沉積在關(guān)節(jié)和其他部位，引起痛風(fēng)和其他疾病。 尿酸是人體內(nèi)嘌呤代謝的最終產(chǎn)物，血尿酸濃度的凹凸取決于體內(nèi)嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之間的平衡狀態(tài)。任何緣由引起的尿酸生成增多和排泄削減，都會(huì)導(dǎo)致血尿酸濃度上升。血尿酸的增加會(huì)促進(jìn)低密度脂蛋白膽固醇氧化、脂質(zhì)過氧化。氧化后的低密度脂蛋白

5、對(duì)內(nèi)皮細(xì)胞有毒性作用，加速了血管平滑肌細(xì)胞的凋亡，進(jìn)一步造成血管局部炎癥反應(yīng)，增加動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的不穩(wěn)定性，可能引發(fā)血栓的形成。另外，高尿酸血癥還可抑制內(nèi)皮一氧化氮釋放、引起血管收縮，進(jìn)而導(dǎo)致血壓上升。 在日常生活中含高嘌呤食物有魚類、貝殼類、蝦類及各種酒類，得了痛風(fēng)的人肯定要戒啤酒。屬于低嘌呤食物的有：米、麥、面類制品、馬鈴薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜均屬低嘌呤食物;黃豆、扁豆、紫菜和香菇除外。水果基本上都屬于低嘌呤食物。 還有一個(gè)可以削減嘌呤的妙招，就是雞肉先過水焯以下，煲湯時(shí)盡量別用全雞，由于內(nèi)臟部分含嘌呤較高。 滋補(bǔ)雞湯食譜 清燉雞湯 材料 母雞半只，姜片料酒醋少許，鹽，紅棗一

6、顆。 做法 1、買的草雞一只，用的一半，在燒開的水里稍稍飛一下水即可。 2、將雞放入鍋內(nèi)，加滿水，姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，蓋上鍋蓋(本人用的是高壓鍋，圖省事)，大火燒開，氣頂上來后大火燒五分鐘后改用小火連續(xù)燉非常鐘左右。 3、氣下去后用鹽調(diào)味即可。 小技巧 由于是草雞，就沒放其他東西，味道真是不錯(cuò)，清淡卻很是香，但和家鄉(xiāng)自家養(yǎng)出來的雞的味道還是差異不小??！ 蘿卜燉雞湯 材料 土雞1只，蘿卜10朵，蔥少許。 做法 1.土雞洗凈切塊，先煮掉血水。 2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉。 3.另拿個(gè)鍋，放油。 4.將爆好的白蘿卜放入雞肉中，燉1個(gè)小時(shí)，盛出前放入蔥。 冬瓜雞湯 材料 冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。 做法 1、首先把一公升的水放在一個(gè)煲湯的鍋里。 2、水煮沸后就把雞放進(jìn)去，燉它一個(gè)半小時(shí)。 3、然后再放冬瓜進(jìn)去，再燉它半個(gè)小時(shí)。放一點(diǎn)鹽，就可以了。 當(dāng)歸雞湯 材料 雞塊(翅根)、白蘿卜、姜、當(dāng)歸、枸杞、鹽。 做法 1、雞塊洗凈，姜去皮切片，白蘿卜去皮切塊兒。 2、把全部食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅，加水后隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。 小訣竅 1、用雞的哪個(gè)部位蒸湯都可以，我依據(jù)我家燉盅的大小選擇了翅根。 2、不喜愛白蘿卜的可以放蓮藕或香菇。 3、同樣方法還可以炮制排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當(dāng)