本科高校旅游管理校內(nèi)實訓室創(chuàng)建

1、本科高校旅游管理校內(nèi)實訓室創(chuàng)立一、研究緣起目前全球旅游業(yè)的接待規(guī)模約7億人次，據(jù)預(yù)測，到2021年將增至15億人次。行業(yè)的迅猛開展帶來了大量的就業(yè)時機，在將來10年中，全球旅游與酒店業(yè)將每2.5秒將會創(chuàng)造一個新的工作時機。由于旅游和酒店業(yè)的迅猛開展，我們不難預(yù)測將來將需要大量旅游和酒店效勞人才。作為應(yīng)用型本科院校，我們要以此為契機，為社會輸入大量旅游和酒店效勞應(yīng)用型人才，那就需要大力開發(fā)旅游酒店實訓課程，完善旅游酒店管理專業(yè)的教學資源和設(shè)施設(shè)備。旅游管理是一門理論性很強的應(yīng)用型學科，旨在培養(yǎng)適應(yīng)旅游業(yè)的快速開展需要的實用技能型人才。因此，開設(shè)此專業(yè)的院校在教學中應(yīng)理論與理論并重，不僅要傳授給學

2、生豐富的旅游管理專業(yè)的相關(guān)理論知識，還應(yīng)培養(yǎng)學生的理論操作才能。實訓室是培養(yǎng)學生動手才能、培養(yǎng)高技能型人才的重要教學實體，其建立程度的上下直接影響應(yīng)用型本科院校人才培養(yǎng)目的的實現(xiàn)。正是旅游專業(yè)的強理論性、應(yīng)用性和職業(yè)性，因此校內(nèi)理論教學對于學生理論才能的培養(yǎng)有著不可或缺的重要作用。二、旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓室建立現(xiàn)狀宿州學院從2007年開始招收酒店管理?？?，2021年開始招收旅游管理本科和涉外旅游專科，經(jīng)過7年多的開展，學生人數(shù)不斷增加，目前學院旅游和酒店管理專業(yè)在校學生人數(shù)已達594人。2021年酒店管理本科成功獲批，將于近年開始招生，預(yù)計到2021年，學校旅游和酒店專業(yè)在校生人數(shù)將達800余

3、人。為了強化學生的理論才能，宿州學院管理工程學院從專業(yè)開設(shè)起，就著手加強校內(nèi)實訓中心建立，先后建立了客房實訓室、前廳綜合實訓室、中餐實訓室、西餐實訓室、酒吧實訓室、形體禮儀實訓室、管理信息系統(tǒng)實訓室、實訓機房、模擬導游實訓室、高爾夫?qū)嵱柺?、康樂綜合實訓室等十七個專業(yè)實訓室，3D酒店管理軟件、客戶管理軟件、酒店管理信息系統(tǒng)等十二套專業(yè)軟件，總投資約600萬，占地面積1400平方米，每學年可以包容2120人模擬實訓。隨著“工程教育理念的不斷深化，理論教學在應(yīng)用型專業(yè)教學中的比重逐步增加，酒店管理專業(yè)現(xiàn)有的實訓中心僅僅可以滿足低程度的操作式訓練，實訓條件設(shè)備有待完善，學生無法體驗和實現(xiàn)高檔次酒店的效

4、勞理念和效勞水準。隨著專業(yè)招生規(guī)模的逐步擴大，各實訓室可包容的學生數(shù)量也遠遠不能滿足專業(yè)開展的需要。從開展的目光和社會的需要來看，目前現(xiàn)有的實訓中心無論在數(shù)量上還是質(zhì)量上，與我們專業(yè)培養(yǎng)的目的和規(guī)格不能完全匹配，因此拓展校內(nèi)理論基地空間，建立適應(yīng)實訓需求的校內(nèi)實訓中心，迫在眉睫。三、國內(nèi)旅游酒店專業(yè)校內(nèi)實訓室建立經(jīng)歷借鑒一學校自主建立型學校自主建立型的實訓基地是目前國內(nèi)最為常見的一種類型，由學校提供實訓所需的場地、設(shè)備和資金等要素，學校裝備相應(yīng)的師資。實訓室建立所需要的資金一部分由學校自籌，一部分由實訓建立工程或者專業(yè)提升方案提供的部分資金，比方宿州學院旅游與酒店專業(yè)的校內(nèi)實訓室主要是以自建為

5、主。實訓室建好以后主要用于教學，當然也可以對外開放經(jīng)營。學校自主建立型實訓室便于學校教學和管理，但是往往需要提供大量的資金支持，并且實訓室維護費用也較高，實訓課程教學可能會由于缺乏真實的環(huán)境，導致與實際工作想脫離。當然，校內(nèi)實訓室假設(shè)對外開放經(jīng)營的話，可能也會存在著經(jīng)營管理、人員配置、經(jīng)營時間等現(xiàn)實問題。二校企共建學校主導型校企共建學校主導型的實訓基地主要是由學校和企業(yè)共同出資建成，或者校方出資比例較大，企業(yè)方出資比例較小，但是實訓室的管理權(quán)和使用權(quán)在校方，比方沈陽師范大學旅游管理學院的旅游與酒店管理專業(yè)的校內(nèi)實訓室主要是以校企共建學校主導型為主。這種類型的實訓室，學校有比較大的自主權(quán)，可以靈

6、敏的安排實訓教學，同時也可以降低學校的實訓室建立本錢，但是企業(yè)的經(jīng)營和管理本錢比較大，也會存在著一定的風險。三校企共建企業(yè)主導型校企共建企業(yè)主導型的實訓基地也是由學校和企業(yè)共同出資建成，或者校方出資比例較小，企業(yè)方出資比例較大，但是實訓室的控制權(quán)和管理權(quán)在企業(yè)手中，學校只有使用權(quán)。這種形式企業(yè)的元素較多，企業(yè)管理者的思想可能會讓實訓更接近企業(yè)真實工作狀況，由于實訓室的管理主要在企業(yè)，學?？梢杂懈嗟臅r間用在實訓教學上，而不用擔憂實訓室的管理和維護，但是可能導致學校實訓教學質(zhì)量不可以得到很好的保障。此外，企業(yè)重視效益或者利潤，如假設(shè)校企合作出現(xiàn)摩擦可能會直接影響到實訓教學。四校企合資型校企合資型

7、的實訓基地由學校和企業(yè)共同提供基地建立資金，校方和企業(yè)方職權(quán)范圍大致相當，校方和企方各自發(fā)揮工程和資源優(yōu)勢，共同管理和維護基地的日常運行。校企合資型的實訓基地建立具有企業(yè)的真實職業(yè)環(huán)境，同時又具有良好的教育實訓功能，相對來講可以保障實訓課程的教學，但是也會受到校企關(guān)系的影響，如校企合作之間出現(xiàn)摩擦等問題。五企業(yè)贈送贊助型企業(yè)贈送贊助型的實訓基地建立主要是由企業(yè)提供資金、設(shè)備或者土地，學校僅提供師資等進展模擬教學，當然學校也可以完善配套設(shè)施。這種形式由于主要資金設(shè)備由企業(yè)提供，所以對于學校來講建立費用根本上為零，可以不用擔憂資金風險，但是由于建立過程中可能會與校方的教學形式不協(xié)調(diào)，可能會影響到實

8、際教學管理。高校旅游管理人才實訓基地建立形式多樣，但每個高校的實際情況不一樣，因此也不可能采取同樣的方式建立實訓室，但是應(yīng)用型高校都要以培養(yǎng)“技術(shù)性和“應(yīng)用性相結(jié)合的高素質(zhì)創(chuàng)新型人才為目的。隨著新技術(shù)的開展和進步，企業(yè)和學校都要更新自己的教學理念，特別是實訓教學理念，建立一體化實訓基地，進步學生們的實際操作才能。四、旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓室建立對策一加大實訓室建立力度實訓室的建立主要可以從實訓室軟件和硬件兩個方面加大投資，完善建立。例如，以酒店為載體，完成酒店各功能部門的建立，建立包括前廳、中餐、西餐、康樂、客房5個仿真實訓室，兼顧教學、理論、經(jīng)營三位一體；以旅行社為載體，建立旅行社實訓室、導游

9、模擬實訓室等，可以對外開放經(jīng)營以增強學生的實際操作才能；以旅游規(guī)劃公司為依托，可以建立景區(qū)規(guī)劃實訓室、旅游制圖實訓室等，可以與知名旅游規(guī)劃公司進展對接；還可以建立禮儀效勞實訓室、茶藝實訓室、調(diào)酒實訓室等，多維立體地再現(xiàn)實際情景。軟件方面，需要與企業(yè)進展對接，引進展業(yè)內(nèi)應(yīng)用最多的一些軟件和系統(tǒng)，以增強學生的實際操作才能。例如，酒店行業(yè)，針對高星級的國際酒店和中低端的酒店，可以分別引入OPERA、西軟、金天鵝等軟件；旅行社可以引進金棕櫚的旅行社業(yè)務(wù)軟件等；旅游規(guī)劃公司可以引入制圖制作軟件和各種平面設(shè)計軟件，如Mapinfo、ArcGIS、Photoshop等軟件。此外，還要加強虛擬實訓室建立，與信

10、息化時代接軌。主要用于模擬各種虛擬的運作流程以及進展各種數(shù)據(jù)的搜集、加工和處理。該區(qū)域主要由聯(lián)網(wǎng)的計算機組成，同時配置多媒體設(shè)備和相應(yīng)的實訓軟件。二完善實訓室管理制度實訓室管理實行實訓中心主任負責制，各個實訓室由相應(yīng)的教師進展負責。實訓室中心主任負責制訂本實訓室建立規(guī)劃，實訓室負責人的管理及考核，負責對實訓教學進展管理與質(zhì)量監(jiān)控，負責統(tǒng)籌調(diào)配和使用實訓教學資源，在人力資源、實訓資源、課程資源等方面根據(jù)教學需要實現(xiàn)資源優(yōu)化配置和開放共享的目的。詳細實訓室實行專人負責管理，采取“誰主管誰負責的原那么。通過合理調(diào)配，實訓室分時安排，最大程度地進步場地、設(shè)備的利用率。可以引入目前酒店行業(yè)正在采用的“五

11、?；蛘摺傲９芾矸ㄟM展管理。建立開放的實訓室，實現(xiàn)資源共享。目前，學校的實訓室除了平時上專業(yè)實訓課對本專業(yè)學生開放外，均屬于關(guān)閉狀態(tài)，降低了設(shè)備和場地的利用率。因此，學?？梢赃m當開放相關(guān)的實訓室或者實訓資源，變封閉式管理為開放式管理。需要統(tǒng)一標準操作標準和操作形式，由學生向?qū)嵱柺夜芾砣藛T申請，管理人員按照人數(shù)和實訓內(nèi)容統(tǒng)一安排，定時開放，也可在雙休日全天開放實訓室，不受時間和實訓內(nèi)容的限制，學生根據(jù)自身情況在開放時間內(nèi)進展實訓操作。三改革實訓課程教學體系實訓室的建立離不開課程教學體系的改革和調(diào)整，因此要根據(jù)市場實際需要改革教學課程體系，創(chuàng)新理論教學管理體制。例如，以酒店管理系為核心，開發(fā)高星級

12、酒店對高端技能型人才的需求標準和教學、實訓工程任務(wù)，形成酒店管理專業(yè)課程工程任務(wù)教學方案。進展課程重組，構(gòu)建酒店核心崗位為模塊的工程課程體系。完善理論與理論一體的消費性實訓教學管理，建立酒店管理流程專業(yè)實訓教學模塊體系，不斷開發(fā)校內(nèi)消費性實訓工程，使理論教學內(nèi)容與工作過程嚴密結(jié)合；突出理論才能培養(yǎng)，優(yōu)化實訓方案，編寫?yīng)毦咛厣膶嵱栔笇謨院椭v義。此外，相應(yīng)的實訓教學資料和資源可以校內(nèi)共享。抓好技能資格證這個就業(yè)“敲門磚，充分利用實訓室的相關(guān)資源和課程鼓勵學生考取相應(yīng)的資格證書；積極鼓勵學生參與相關(guān)的技能大賽，特別是全國技能大賽，并為學生提供充分的實訓環(huán)境。通過技能大賽和考證方式是營造學生的專業(yè)學習氣氛，增加學生就業(yè)的“砝碼，同時也可以促進實訓課程的改革和引導實訓室建立方向。四加強“雙師型師資隊伍建立一個好的實訓教學體系，師資隊伍建立與優(yōu)化是不可或缺的，因此要加強“雙師型師資的建立。校內(nèi)加強對專業(yè)教師特別是青年教師的職業(yè)技能培訓，比方學校實行的“青年教師導師制就是一種非常好的制度，可以幫助青年教師快速成長。此外，學校要積極引導教師到企業(yè)進展掛職鍛煉