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1、生鮮訂貨生鮮訂貨.收貨收貨.定價(jià)定價(jià).目錄目錄第一部分:第一部分: 訂貨訂貨 第二部分:第二部分: 收貨收貨第三部分:第三部分: 定價(jià)定價(jià) 各品類收貨標(biāo)準(zhǔn),收貨注意事宜影響訂貨的因素,節(jié)假日訂貨注意事宜訂價(jià)參考因素,訂價(jià)形式,以質(zhì)定價(jià)生鮮功能定義和經(jīng)營(yíng)原則訂貨技術(shù)訂貨參考因素銷售走勢(shì)分解分 批 報(bào) 單報(bào)單精細(xì)化第一部分:第一部分: 訂貨訂貨訂貨根據(jù)昨日銷售數(shù)據(jù)與歷史數(shù)據(jù)根據(jù)正價(jià)銷售比例與折價(jià)銷售比例根據(jù)庫(kù)存量、斷貨時(shí)間與到貨時(shí)間根據(jù)天氣、節(jié)氣、節(jié)假日根據(jù)店內(nèi)海報(bào)、DM及促銷計(jì)劃陳列位子,面積大小.售賣方式.根據(jù)季節(jié)性與非季節(jié)性根據(jù)商品質(zhì)量、成本價(jià)、損耗率根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及市場(chǎng)調(diào)查情況根據(jù)地域與周邊
2、消費(fèi)群體習(xí)俗與需求1.1 訂貨參考因素蔬菜水果豬肉及時(shí)了解產(chǎn)地和批發(fā)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)v保持與采購(gòu)人員和基地人員的信息溝通目前本柜組哪些商品可做營(yíng)銷市場(chǎng)行情市場(chǎng)行情通過(guò)溝通,了解哪些商品適合門店銷售1.1 訂貨參考因素u 了解每月上市和下市的單品u 了解每月主推單品及相關(guān)銷量u 了解柜組各個(gè)品項(xiàng)的營(yíng)銷最佳時(shí)機(jī)u 了解節(jié)氣、節(jié)假日、區(qū)域性、季節(jié)性蔬菜熟悉品項(xiàng)熟悉品項(xiàng) 春節(jié):調(diào)味類及反季節(jié)性蔬菜 中秋呢? 季節(jié)性蔬菜:如當(dāng)前的新土豆等 區(qū)域性:主城區(qū)-季節(jié)性蔬菜,靠質(zhì)量、價(jià)位取勝遠(yuǎn)郊店-在反季節(jié)性蔬菜方面有優(yōu)勢(shì)1.1.1 了解商品季節(jié)了解商品季節(jié),節(jié)假日訂貨關(guān)注節(jié)假日訂貨關(guān)注u 當(dāng)商品質(zhì)量不變,進(jìn)價(jià)下降時(shí)u
3、 當(dāng)商品質(zhì)量不變,進(jìn)價(jià)上升時(shí)u 當(dāng)商品質(zhì)量上升,進(jìn)價(jià)不變時(shí)u 當(dāng)商品質(zhì)量下降,進(jìn)價(jià)不變時(shí)如何訂貨?1.1.2 訂貨技巧應(yīng)季當(dāng)季尾季? ? ?訂貨?1.1.2 訂貨技巧 特別屬性商品 2013年平安夜帶字蘋果銷售數(shù)據(jù) (某超市有開(kāi)業(yè)43家門店)銷售日期22日23日24日銷售總量260545097406單位:kg2605260545094509740674060 010001000200020003000300040004000500050006000600070007000800080002222日日2323日日2424日日1.1.3 節(jié)假日訂貨關(guān)注節(jié)假日訂貨關(guān)注 案例案例1.1.3 節(jié)假日訂貨
4、關(guān)注節(jié)假日訂貨關(guān)注 案例案例特定節(jié)日訂貨 2013年清明節(jié)銷售數(shù)據(jù)(某超市門店)單位:kg日期日期4.24.34.4(清明清明)4.54.6銷售數(shù)量銷售數(shù)量 9861165516575658庫(kù)存數(shù)量庫(kù)存數(shù)量 115140260020001300訂貨數(shù)量訂貨數(shù)量 12003000000單位:萬(wàn)元品名8日9日10日11日端午節(jié)13銷售額1.82.23.54.33.51.22013年 端午節(jié)水果銷售走勢(shì)1.2 銷售走勢(shì)分解v2012年某企業(yè)大區(qū)春節(jié)水果柜組單位:萬(wàn)元日期1月16日(廿三)1月17日(廿四)1月18日(廿五)1月19日(廿六)1月20日(廿七)1月21日(廿八)1月22日(除夕)銷售額
5、1821952262783614342891.2 銷售走勢(shì)分解 案例分批次報(bào)單 欲做特價(jià)商品,特別是嘗試性特價(jià),分批訂貨降低滯銷風(fēng)險(xiǎn).品名15日16日17日特級(jí)獼猴桃91179962013年5月14日 A店特級(jí)獼猴桃開(kāi)單 1000個(gè)2013年6月12日 B 特級(jí)橙 開(kāi)單150 KG品名11日12日13日特級(jí)橙106201.3 分批訂貨u各柜組各柜組銷售量銷售量前十五的需求量前十五的需求量u各柜組各柜組銷售額銷售額前十五的商品需求量前十五的商品需求量u銷量小成本高的商品需求量銷量小成本高的商品需求量u促銷計(jì)劃的商品及需求量促銷計(jì)劃的商品及需求量u臨時(shí)促銷商品及斷貨替代商品臨時(shí)促銷商品及斷貨替代商
6、品u近期到貨商品質(zhì)量情況與成本波動(dòng)情況近期到貨商品質(zhì)量情況與成本波動(dòng)情況【把握重點(diǎn)把握重點(diǎn)】1.4 精細(xì)化訂貨訂貨的流程訂貨的流程1.5 訂貨控制建立商品的訂貨制度,維持商品在后倉(cāng)和賣場(chǎng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),幫助庫(kù)存建立商品的訂貨制度,維持商品在后倉(cāng)和賣場(chǎng)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),幫助庫(kù)存的有效管理,杜絕缺貨及損耗現(xiàn)象的發(fā)生,使銷售利潤(rùn)最大化!的有效管理,杜絕缺貨及損耗現(xiàn)象的發(fā)生,使銷售利潤(rùn)最大化!第一部分第一部分 訂貨訂貨 小結(jié)小結(jié) 成功的訂貨成功的訂貨: 怎么做到怎么做到.1.準(zhǔn)確的參考影響訂貨的因素.2.懂得商品的走勢(shì),特別在節(jié)慶時(shí)期.3.了解分批報(bào)單的重要性.1.訂貨數(shù)據(jù)錄入錯(cuò)誤2.主管對(duì)季節(jié)性商品關(guān)注度不夠
7、,單品有漏訂或未訂現(xiàn)象3.開(kāi)單時(shí)未關(guān)注行情,錯(cuò)過(guò)商品最佳(價(jià)格或質(zhì)量)訂貨時(shí)間4.低流量B、C類商品不根據(jù)實(shí)際銷售情況開(kāi)單失敗的訂貨失敗的訂貨錯(cuò)錯(cuò)在哪里在哪里 a.用心分析用心分析 b.膽大不貪心膽大不貪心 c.一定要有依據(jù)一定要有依據(jù) d.不忘記執(zhí)行不忘記執(zhí)行總結(jié)總結(jié)各柜組商品需怎么各柜組商品需怎么樣收貨?樣收貨?什么是我們的收貨什么是我們的收貨標(biāo)準(zhǔn)?標(biāo)準(zhǔn)?第二部分第二部分 收貨收貨收貨l 關(guān)注到貨質(zhì)量,加大抽檢力度l 關(guān)注商品入庫(kù)單、物流直配單重量與實(shí)際到貨重量的差異l 關(guān)注有單無(wú)貨,空單無(wú)貨入庫(kù)l 關(guān)注稱重后,四聯(lián)單填寫數(shù)量與實(shí)際稱重的差異l 關(guān)注內(nèi)部領(lǐng)用、調(diào)拔、出入庫(kù)手續(xù)l 關(guān)注退、換
8、貨過(guò)程中商品出庫(kù)手續(xù)2.1 收貨的關(guān)注重點(diǎn)只有嚴(yán)格把好商品入場(chǎng)第一關(guān),才能從源頭減小柜組損耗。我壞啦!商品到貨后讓收貨人員通知本柜組人員協(xié)同收貨,收貨對(duì)易損商品要輕拿輕放,如泡沫箱裝、袋裝綠葉菜、紙箱裝瓜類、調(diào)味類等,降低收貨過(guò)程中的人為損耗。收貨過(guò)程中嚴(yán)格把控質(zhì)量與重量。對(duì)整件商品進(jìn)行質(zhì)量抽查,量大商品進(jìn)行不定期的重量抽查,并如實(shí)反饋差稱、質(zhì)差商品。收貨收貨2.1 收貨的關(guān)注重點(diǎn)顧客都不要我!2.2.1 活鮮驗(yàn)貨收貨標(biāo)準(zhǔn):活魚感觀辨別品質(zhì)要求備注神態(tài)水中游動(dòng)自如、反應(yīng)敏捷行動(dòng)遲緩、反肚、慌亂、狂游的魚表明已接近死亡或已有病害。體表身體柔韌有力,鱗片完整無(wú)損、有一層正常的清潔透明保護(hù)液,皮下無(wú)
9、出血現(xiàn)象及紅色魚鱗紅色魚鰭之魚:顯示魚受缺氧(多因太過(guò)擁擠)所損害,壽命較短,須挑出拒收眼睛:飽滿,黑亮,不凹進(jìn)去。眼白如出現(xiàn)異常,說(shuō)明缺氧嚴(yán)重魚鰓:顏色鮮紅,呼息時(shí)能自然的閉合當(dāng)都滿足以上條件后,偶爾有翻肚現(xiàn)象屬正常,因?yàn)榻?jīng)過(guò)長(zhǎng)途運(yùn)輸,車內(nèi)較擠,魚會(huì)缺氧出現(xiàn)暈車現(xiàn)象,放入養(yǎng)殖池后經(jīng)過(guò)一段時(shí)間,就會(huì)慢慢復(fù)蘇過(guò)來(lái),因此這種情況可正常收貨)。體態(tài)無(wú)傷殘、無(wú)畸形、無(wú)病害,大小均稱,肚子扁平,無(wú)脹氣現(xiàn)象(魚肚鼓鼓的)n操作步驟n先把事先裝好水的桶拉到車邊上;n再把車上的魚撈到桶里或直接打開(kāi)車后門放入桶內(nèi),在用叉車迅速拉至賣場(chǎng)的養(yǎng)殖池中。n根據(jù)魚到貨的活度情況,來(lái)調(diào)整養(yǎng)殖池的氧氣大小和魚的密度。n適用魚
10、類n河鮮魚類(白鰱,花鰱,草魚,鯽魚)和部分送貨的淡水魚(鉗魚、武昌魚等)2.2.2 活鮮收貨方式:卸魚活鮮收貨方式:卸魚u 案例分享:鯽魚卸貨用魚撈將魚撈到售賣池中,將魚放入水中后,再慢慢退出魚撈清理現(xiàn)場(chǎng),將海鮮桶及板車?yán)鲑u場(chǎng)2.2.2 活鮮收貨方式:卸魚活鮮收貨方式:卸魚v生鮮商品的質(zhì)量受到濕度、溫度、時(shí)間等各種原因而呈現(xiàn)曲線性的劣變,溫度過(guò)高或過(guò)低、濕度過(guò)高或過(guò)低、到貨時(shí)間越長(zhǎng),質(zhì)量受影響的程度愈高。2.3 水果收貨關(guān)注水果收貨關(guān)注24小時(shí)后 收貨要求輕拿輕放,按單收貨及時(shí)、快速,盡量減少商品在陽(yáng)光下暴露的時(shí)間嚴(yán)格按照各組收貨標(biāo)準(zhǔn)收貨,根據(jù)商品特性采用合理的操作方法2.3 水果收貨關(guān)注
11、水果收貨關(guān)注251、整體香、整體香蕉為綠色狀蕉為綠色狀態(tài)態(tài) 到達(dá)加到達(dá)加工時(shí)間的顏工時(shí)間的顏色,需檢查色,需檢查香蕉的質(zhì)量、香蕉的質(zhì)量、硬度等要素硬度等要素5、整體上呈、整體上呈黃顏色狀態(tài),黃顏色狀態(tài),兩端都稍留綠兩端都稍留綠色的狀態(tài)色的狀態(tài) 適合于冬適合于冬季出貨,請(qǐng)勿季出貨,請(qǐng)勿兩層重疊擺放兩層重疊擺放3、中上部顯、中上部顯著呈黃色狀態(tài),著呈黃色狀態(tài),或黃與綠各為或黃與綠各為50%的狀態(tài)的狀態(tài) 適合在溫適合在溫暖時(shí)間長(zhǎng)期運(yùn)暖時(shí)間長(zhǎng)期運(yùn)輸輸4、大部分已變成黃色的狀態(tài) 適合夏季出貨,如在陳列前需保存,請(qǐng)注意溫度上的控制2、略帶黃色的狀態(tài) 加工初期的略帶黃顏色,表示淀粉正逐漸變?yōu)樘欠?、完全變黃
12、 香蕉可食用時(shí)顏色,請(qǐng)注意香蕉的擺放,可在香蕉下放置墊襯物等防止出樣時(shí)被擠壓傷7、完全變黃、完全變黃有褐色斑點(diǎn)有褐色斑點(diǎn) 甜度與營(yíng)甜度與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最養(yǎng)價(jià)值達(dá)到最高高 表褐色的表褐色的斑點(diǎn)稱為糖點(diǎn),斑點(diǎn)稱為糖點(diǎn),證明已達(dá)到食證明已達(dá)到食用的最佳程度用的最佳程度 香蕉熟度比對(duì)圖香蕉熟度比對(duì)圖2.3 水果收貨關(guān)注水果收貨關(guān)注通過(guò)統(tǒng)一收貨標(biāo)準(zhǔn),規(guī)范保鮮方法,可有效管控商品品質(zhì),提高商品鮮度,提升商品質(zhì)量。 保鮮方法常溫存放冰冷保鮮散熱保鮮2.3 水果收貨保存水果收貨保存收貨控制收貨控制確保所收到的商品必須是合格的,并且持有有效的相關(guān)證明!確保所收到的商品必須是合格的,并且持有有效的相關(guān)證明!杜絕偽質(zhì)
13、劣商品,杜絕無(wú)謂損耗!然后檢查到貨質(zhì)量杜絕偽質(zhì)劣商品,杜絕無(wú)謂損耗!然后檢查到貨質(zhì)量,按分級(jí)收貨按分級(jí)收貨2.4 豬肉收貨方法豬肉收貨方法臺(tái)面及懸掛陳列不完的商品,三片平鋪于托盤也可起到保鮮作用u 夜間豬肉到貨存放方法2.4 豬肉收貨方法豬肉收貨方法氣溫較高時(shí)可用風(fēng)扇降溫保鮮u 夜間豬肉到貨陳列分享2.4 豬肉收貨方法豬肉收貨方法案例圖片分享案例圖片分享直接放在地上,沒(méi)有托盤,也沒(méi)有檢查豬肉質(zhì)量在庫(kù)房堆成小山 a.生鮮商品到貨后由防損部通知生鮮部指定的柜組收貨員工,生鮮員工接到通知后立即到收貨場(chǎng)地。同時(shí)收貨部安排配送卸車。 b.收貨員在驗(yàn)收商品數(shù)量的同時(shí)生鮮員工開(kāi)箱檢查商品到貨質(zhì)量。卸車結(jié)束后
14、收貨員與生鮮員工一起抽查商品的凈含量。2.5 收貨的流程收貨的流程 c.收貨過(guò)程應(yīng)關(guān)注v 商品到貨質(zhì)量。如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常應(yīng)立即檢查該單品所有到貨,看是否存在整批的質(zhì)量問(wèn)題。v 單件商品有無(wú)缺斤少兩。 如有立即檢查該單品所有到貨??词欠翊嬖诖罅康牡截浟坎町?。v 收貨重量是否與隨貨同行的四聯(lián)單一致。v 商品規(guī)格及及品質(zhì)做單價(jià)吻合。 如有以上問(wèn)題,先由要求收貨部立即與采購(gòu)部溝通補(bǔ)償。如果無(wú)法落實(shí)則需記錄在案,并填寫質(zhì)量反饋單。收貨部簽字確認(rèn)后上傳營(yíng)運(yùn)部,商品由配送送往指定儲(chǔ)存區(qū)域。2.5 收貨口的重點(diǎn)關(guān)注收貨口的重點(diǎn)關(guān)注 第二部分 收貨小結(jié)1.懂得商品屬性,嚴(yán)格按照商品屬性正確的收貨.2.嚴(yán)格按照訂貨
15、單收貨,并檢查到貨數(shù)量及質(zhì)量3.選擇正確的儲(chǔ)存方式.(庫(kù)房管理課程)定價(jià)的重要依據(jù)和重點(diǎn)關(guān)注?定價(jià)的重要依據(jù)和重點(diǎn)關(guān)注?定價(jià)定價(jià)第三部分:第三部分: 定價(jià)定價(jià) 名名稱稱進(jìn)進(jìn)價(jià)價(jià)售售價(jià)價(jià)農(nóng)貿(mào)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)手售賣售賣方式方式陳列陳列大小大小備注備注時(shí)間-年 月 日 時(shí)間段 天氣 部門 市場(chǎng)貨量競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手質(zhì)量v對(duì)門店周邊市場(chǎng)行情及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)調(diào)查;對(duì)門店周邊市場(chǎng)行情及競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手市場(chǎng)調(diào)查;v參考昨日銷售數(shù)據(jù)與歷史銷售數(shù)據(jù)參考昨日銷售數(shù)據(jù)與歷史銷售數(shù)據(jù)( (一般重大節(jié)假日一般重大節(jié)假日) );v分析單品正價(jià)銷售占比與折價(jià)銷售占比分析單品正價(jià)銷售占比與折價(jià)銷售占比( (含折價(jià)次數(shù)含折價(jià)次數(shù)) );
16、v注意節(jié)假日、節(jié)氣、天氣的變化;注意節(jié)假日、節(jié)氣、天氣的變化;v與店內(nèi)海報(bào)、與店內(nèi)海報(bào)、DMDM及促銷計(jì)劃與促銷活動(dòng)同步;及促銷計(jì)劃與促銷活動(dòng)同步;3.1 定價(jià)參考因素v考慮每個(gè)單品現(xiàn)階段在柜組所扮演的角色(季節(jié)性與常規(guī)考慮每個(gè)單品現(xiàn)階段在柜組所扮演的角色(季節(jié)性與常規(guī)性);性);v結(jié)合毛利指標(biāo)、毛利取向,以量取利;結(jié)合毛利指標(biāo)、毛利取向,以量取利;v根據(jù)定貨下單數(shù)量與實(shí)際到貨數(shù)量;根據(jù)定貨下單數(shù)量與實(shí)際到貨數(shù)量;v根據(jù)商品的庫(kù)存、質(zhì)量、成本價(jià)、損耗率及昨日斷貨時(shí)間;根據(jù)商品的庫(kù)存、質(zhì)量、成本價(jià)、損耗率及昨日斷貨時(shí)間;v根據(jù)地域與周邊消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)與習(xí)俗。根據(jù)地域與周邊消費(fèi)群體結(jié)構(gòu)與習(xí)俗。3.1
17、 定價(jià)參考因素3.2 定價(jià)核心商品價(jià)格商品質(zhì)量、數(shù)量周邊市場(chǎng)價(jià)格和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)店的定價(jià)策略門店當(dāng)天進(jìn)價(jià)和前日的進(jìn)價(jià)差別質(zhì)量、到貨量和前日比較差別商品敏感程度昨日銷量及目前庫(kù)存情況競(jìng)爭(zhēng)店的定價(jià)策略競(jìng)爭(zhēng)店的定價(jià)策略季節(jié)性商品商品的市場(chǎng)行情與價(jià)格走勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)店的定價(jià)策略商品的市場(chǎng)情況商品儲(chǔ)存期3 3. 定價(jià)策略1. 懂分析銷售計(jì)劃銷售方式當(dāng)日促銷品規(guī)劃促銷、常規(guī)商品的陳列位置和比例每組促銷單品數(shù)價(jià)格力度階梯化散賣、抓賣、包裝利潤(rùn)和損耗生鮮柜組綜合毛利指標(biāo)商品應(yīng)有毛利率或商品分等級(jí)定價(jià)顧客損耗、變價(jià)損耗自然損耗、加工損耗測(cè)算商品損耗率3 3. 定價(jià)策略2. 有計(jì)劃 A類商品:通常是指較民生的敏感商品,
18、季節(jié)性較強(qiáng)的商品,占部門總流量50%之間,也就 是超市講的一線品牌,在定價(jià)時(shí)原則上不高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手(競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做超低促銷時(shí)除外)。B類商品:中等及一般性商品,占部門總流量30%-40%之間,在定價(jià)上可以靠近競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,做單品營(yíng)銷時(shí)可以略降,即毛利率30%-35%做促銷時(shí)可以放到20%-25%,但此類商品的陳列一定是最佳位置,一旦走量它就能拉動(dòng)整體柜組毛利提升,起到杠桿作用。C類商品:品類結(jié)構(gòu)性單品,流量在0-10%之間或無(wú)銷售的單品 一般分為:功能結(jié)構(gòu) 獨(dú)特 品牌結(jié)構(gòu) 輔助 價(jià)格結(jié)構(gòu) CC類偏多在定價(jià)上,可以與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格一樣或略超于它(但一般不要在易損耗、不易保鮮、保質(zhì)期短的商品上來(lái)理解)3.4
19、 商品結(jié)構(gòu)策略n在商品的定價(jià)結(jié)構(gòu)上,一定要有價(jià)格帶的區(qū)分,特別是同一個(gè)小分類里面,不要出現(xiàn)兩個(gè)或兩個(gè)以上同類商品在同價(jià)格帶水平線上,特別是商品促銷上,那么結(jié)果可能是沒(méi)效果、沒(méi)毛利或相互抵制。分類中同屬性商品定價(jià)結(jié)構(gòu)一般容易出現(xiàn)四種誤區(qū): 1、高平:全部是取高毛利 (沒(méi)優(yōu)勢(shì)) 2、中平:全部是取一樣的毛利 (沒(méi)感覺(jué)) 3、低平:全部是取微毛利 (沒(méi)觸動(dòng)) 4、平負(fù):全部是零毛利或負(fù)毛利 (沒(méi)利潤(rùn))3.5 毛利結(jié)構(gòu)策略3.6.1 價(jià)格帶呈現(xiàn)0%毛利率線毛利率線高平高平中平中平低平低平平平負(fù)負(fù)0%毛利率線毛利率線3.6 .2 毛利帶呈現(xiàn)永輝0%0%毛利率毛利率銷售額:3-4萬(wàn)定價(jià)毛利率:23-28%
20、0%0%毛利率毛利率吸引客流,做口碑營(yíng)銷做銷售與毛利的主力商品提升毛利額的潛力商品3.6 .2 毛利帶呈現(xiàn)市場(chǎng)進(jìn)價(jià)仍然保持前一天的走低趨勢(shì)促銷商品定價(jià)庫(kù)存過(guò)大時(shí)天氣晴轉(zhuǎn)下雨或下雨轉(zhuǎn)晴時(shí)大量進(jìn)貨定低價(jià)做大流量取低毛利定價(jià)甚至負(fù)毛利清貨定價(jià)時(shí)不高于市場(chǎng)與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的售價(jià)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手創(chuàng)利潤(rùn)的商品同類商品價(jià)格稍低或低價(jià)促銷打擊它3.8 定價(jià)形式討論題討論題售價(jià)售價(jià)9.98/斤斤售價(jià)售價(jià)16/斤斤售價(jià)售價(jià)13/斤斤以上定價(jià)哪幾個(gè)更合理以上定價(jià)哪幾個(gè)更合理?為什么為什么?售價(jià)售價(jià)10.8/斤斤A商品新上市進(jìn)價(jià)商品新上市進(jìn)價(jià)10元元/斤斤旺季時(shí)定價(jià)不高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,但是要取一定的毛利敏感性商品同質(zhì)量時(shí)定價(jià)略低市場(chǎng)和
21、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手質(zhì)量較好時(shí),定價(jià)和市場(chǎng)持平尾季時(shí)商品少且質(zhì)量差略低于市場(chǎng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格3.8 定價(jià)形式定價(jià)形式剛上市商品取低毛利甚至負(fù)毛利(控制量),培育市場(chǎng)占有率敏感性和季節(jié)性商品定價(jià)特殊節(jié)假日商品定價(jià)端午節(jié)平安夜情人節(jié)春節(jié)特定屬性商品在特殊節(jié)假日,依據(jù)商品質(zhì)量定價(jià)可比平時(shí)偏高,主要體現(xiàn)在平安夜(帶字蘋果,蘋果類)、春節(jié)(進(jìn)口果、中高檔商品)、情人節(jié)(玫瑰花、我愛(ài)你蘋果)特殊節(jié)假日,顧客對(duì)價(jià)格敏感度不高,特定的商品定價(jià),不能負(fù)毛利,可比平時(shí)稍高,銷量會(huì)必然增長(zhǎng)3.9 節(jié)假日定價(jià)注意事宜序號(hào) 質(zhì)量變化進(jìn)價(jià)變化進(jìn)貨量 定價(jià)策略 目的 1 差 一樣 正常 適當(dāng)定低 確保及時(shí)售出 2 差 更高 正常 定低,甚至放棄毛利 盡快拋出 3 更好 一樣 不多 略高于前日 提高利潤(rùn) 4 更好 一樣 很大 與前日一樣,甚至略低 促銷 5 一樣或更好 更高 正常 可考慮適當(dāng)漲價(jià)(不可與進(jìn)價(jià)同步漲
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