廚具設(shè)備制作工藝

1、廚具設(shè)備制作工藝、材料及技術(shù)要求一、電器設(shè)備：1、所提供的電器設(shè)備均符合中國電工標(biāo)準(zhǔn)。設(shè)備單相220V三線制50HZ,三相380V五線制50HZ。所有用電設(shè)備均需配備漏電保護(hù)。2、所提供的電機(jī)均采用防爆、防潮、全封閉型。根據(jù)韶關(guān)市供電質(zhì)量狀況，凡1KVA及以上的電機(jī)均需配備過載保護(hù)。3、所有軟線和插頭均應(yīng)定額在設(shè)備滿負(fù)荷的200%或以上，并符合配線規(guī)定和中國電工標(biāo)準(zhǔn)。4、所提供的冷柜、熱柜、熱湯池、電烤爐、發(fā)酵柜均采用恒溫自動控制器。二、制冷設(shè)備1、所提供的保鮮冷柜均采用進(jìn)口壓縮機(jī)組機(jī)，不銹鋼內(nèi)外殼，澆鑄式聚氨脂發(fā)泡保溫材料，靈活可靠的門鎖。2、所提供的冷庫均是合格制造商生產(chǎn)，鋁壓花冷房板拼裝

2、，進(jìn)口壓縮機(jī)組。三、閥門、水龍頭及配件器材1、所有洗滌星池均應(yīng)配有國產(chǎn)名牌的搖擺水龍頭。2、油閥門采用壓鑄式銅密封截止閥。3、水閥門采用壓鑄式截止閥或球閥。4、燃?xì)忾y門采用進(jìn)口球閥。四、手柄、托架、鎖及小五金件1、所有廚房設(shè)備配備的手柄，拉手、掛勾、托架或其它五金類器件，均應(yīng)是不銹鋼制品，或是黃銅制品及壓鑄鋁合金制品，表面拋光處理及鍍鉻磨光。2、所有廚房設(shè)備的門、抽屜、冰箱等使用的鎖均有鍍鉻磨光，文檔來源為：從網(wǎng)絡(luò)收集整理.word版本可編輯.歡迎下載支持.牢固結(jié)實(shí)。五、螺栓、螺羅、緊固件所有設(shè)備的裸露表面應(yīng)盡可能無螺栓、螺母或鉚釘、緊固件應(yīng)該是隱蔽的，在設(shè)備內(nèi)部無論何處看到的或布接到角的緊固

3、件，均應(yīng)用鍍鉻黃銅或不銹鋼制成，不得用鋼鐵制品。六、柱腿、橫撐和臺腳1、柱腿應(yīng)用巾38X1.5不銹鋼管制成，橫撐應(yīng)用巾25X1.2不銹鋼制成，臺腳應(yīng)用可調(diào)試子彈腳，臺腳調(diào)節(jié)高度不小于25mm。2、所有橫撐均應(yīng)為水平焊接，離地高度為150mm。七、臺下層板1、所有廚房工作臺，柜的層板應(yīng)為1.2mm不銹鋼板。2、層板應(yīng)有足夠的加強(qiáng)筋和牢固的支承。3、所有層板為水平焊接，底層板離地高度為150mm。八、抽屜1、所有抽屜應(yīng)由1.0mm不銹鋼制成（除非另有規(guī)定外），其外形尺寸應(yīng)為500X500X130。2、抽屜應(yīng)采用大尺寸滾珠軸承支撐，抽屜拉出長度應(yīng)不小于其自身長度的2/3。并要使支撐重負(fù)荷時不發(fā)生偏斜

4、。3、所有抽屜均應(yīng)有可置換的輕氯丁橡膠減震墊。九、星盆、滴水板1、所有星盆、滴水板均應(yīng)由1.5mm不銹鋼板制成，星盆的水平和垂直角均為半徑20mm的圓弧。2、星盆的焊接必須為氬弧焊，并要打磨平滑及拋光。3、所有星盆臺均應(yīng)有150mm防濺背板，搖擺水龍頭應(yīng)裝在防濺背上。4、除特別說明外，星盆深度應(yīng)不少于280mm,大盆深350mm。5、星盆應(yīng)配置附屬設(shè)施，不允許有滲漏現(xiàn)。6、所有星盆及附屬設(shè)施，不允許有滲漏現(xiàn)象。十、桌面、臺面1、所有桌面臺面應(yīng)采用不少于1.5mm不銹鋼板制造。2、所有臺面懸空邊應(yīng)伸延20mm，靠墻背板應(yīng)為150mm。十一、木面工作臺1、案板厚度75mm,不銹鋼板為1.5mm。2

5、、案板應(yīng)安裝在1.5mm不銹槽鋼上。十二、吊柜吊柜應(yīng)采用1.0mm不銹鋼制造，底層板為固定式，中間有一塊活動層板。十三、滑動門1、外部采用1.0mm不銹鋼沙光板制造。2、滑動門全部采用一字抽拉手。3、滑動門全部采用重型滾輪。十四、鉸鏈門1、鉸鏈門應(yīng)用1.0mm不銹鋼沙光板制造。2、門鉸鏈米用不銹鋼制造或黃銅制品及壓鑄鋁金制品，表面拋光處理。十五、貨架1、所有貨架、柜架、臺架、桌架等均采用1.0mm不銹鋼沙光板或巾38X1.5不銹鋼管制造。2、所有架子均應(yīng)是可調(diào)腳的。十六、電熱湯池1、電熱湯池采用1.0mm不銹鋼制造。2、電熱湯池應(yīng)配有浸入式發(fā)熱管、溫控器，并有溢流孔排污孔十七、排煙罩與排煙設(shè)備

6、1、煙罩采用0.8mm1.2mm不銹鋼板制造，離心扇采用1.0mm不銹鋼板，油煙濾網(wǎng)采用不銹鋼板式網(wǎng)板。2、排煙風(fēng)柜采用多翼式低噪音離心風(fēng)柜。（保證抽凈率）3、風(fēng)喉殼體采用1.2mm不銹鋼板40X40mm角鐵法蘭連接。十八、隔油器及地溝蓋板1、所有隔油器（油水分離器）均米用0.9mm不銹鋼板制造，并配備過濾器，減緩蓋和迫水彎頭。2、所有地溝蓋板均應(yīng)有1.2mm不銹鋼板制成。十九、爐具設(shè)備1、所提供的爐具均是安全、可靠、高效、節(jié)能、操作方便的新式爐具。蒸柜、蒸爐采用間接供氣。2、爐具臺面采用1.5mm厚度不銹鋼板，爐背、制板、側(cè)板采用1.0mm不銹鋼板。3、爐圍、尾圍、尾鍋沖壓成型。4、燃?xì)鉅t具

7、閥門采用進(jìn)口球閥。5、爐頭、風(fēng)閥采用名牌公司產(chǎn)品。6、爐具風(fēng)機(jī)采用優(yōu)質(zhì)低噪音中壓風(fēng)機(jī)。7、自動爐燃燒器采用環(huán)保節(jié)能微電腦控制燃燒機(jī)。二十、金屬質(zhì)地標(biāo)準(zhǔn)和材料規(guī)格1、不銹鋼材所提供的廚房設(shè)備均采用日本或韓國生產(chǎn)的奧氏體不銹鋼，國際鋼號為SUS304。2、鋼材A、水管、汽管：所提供的水管、汽管及管道配件均符合中國標(biāo)準(zhǔn)(GB3091-82)及(GB3289-82)。B、角鋼、所提供爐具的骨架均采用40X40X5角鋼焊接成功。材質(zhì)符合中國標(biāo)準(zhǔn)(GB9787-88)。C、鋼板：所提供爐具臺面墊板厚度不少于3mm,爐堂圍圈鋼板厚度不少于3.0mm，材質(zhì)符合中國標(biāo)準(zhǔn)(GB709-88)。D、鍍鋅鋼板：所提供

8、的風(fēng)管采用鍍鋅鋼板，其厚度不少于1.0mm，材質(zhì)符合中國標(biāo)準(zhǔn)(GB5066-85)。二十一、鋼具臺面用1.5mm不銹鋼板，側(cè)板、背板、底板、層板、門板用1.0mm不銹鋼板。腳柱用巾38X1.5不銹鋼管，橫撐用巾25X1.2不銹鋼管，加強(qiáng)梁用1.2mm不銹鋼板，腳的高度調(diào)整不少于25mm二十二、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國家相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。廚具設(shè)備清單工程名稱:韶關(guān)迎賓館恢復(fù)重建一號樓廚房設(shè)備項(xiàng)目序號產(chǎn)品名稱規(guī)格(mm)單位數(shù)量單價金額廚房設(shè)備A、粗加工四層存放架(全板式?jīng)_孔)1500X600X1500臺1A011.2mm產(chǎn)地：品牌：雙星盆砧板臺1800X700X950臺1A02盆：600X500X340m

9、m面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mm單星盆砧板臺1300X700X950臺1A03面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmB、備餐間B011單通道備餐臺1400X700X1800臺面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmB021掛墻吊柜1400X350X600臺面1.2mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmC、洗消間C01高身儲碗柜1200X500X1800臺1面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmC02雙門消毒柜（不銹鋼）臺1遠(yuǎn)紅外線咼溫產(chǎn)地：品牌：三星盆臺1800X700X950臺1C03盆：500X500X280mm面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmC04收糠臺1400X700X950臺1面1.5mm產(chǎn)

10、地：品牌：側(cè)1.0mmD、面點(diǎn)區(qū)D01多功能攪拌機(jī)30型臺1產(chǎn)地：品牌：D02壓面面條機(jī)110型臺1產(chǎn)地：品牌：單星盆砧板臺1100X700X950臺1D03盆:500X500X280mm面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmD04不銹鋼案板臺1800X800X800臺1配木案板1件1000X800面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mm餅架車30個盆臺1D05不銹鋼面1.2mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mm不銹鋼立式二次發(fā)酵箱臺1D06產(chǎn)地：品牌：D07不銹鋼雙層四盤烘爐1200X800X1500臺1產(chǎn)地：品牌：E、烹調(diào)區(qū)E012不銹鋼四門高身雪柜1250X800X2100臺產(chǎn)地：品牌：E021不銹鋼保

11、鮮砧板臺1800X760X950臺產(chǎn)地：品牌：E031掛墻吊柜1800X350X600臺面1.2mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmE04四層存放架（全板式?jīng)_孔）1500X600X1500臺11.2mm產(chǎn)地：品牌：E053雙通道打荷臺1800X800X800臺面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmE06荷臺拼板600X800X800臺1面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmE07雙頭矮湯爐（管道氣天燃?xì)猓?300X800X1250臺1節(jié)能環(huán)保微電腦控制無級調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵鞑捎脤＠a(chǎn)品產(chǎn)地：品牌：面1.5mm其他1.0mmE08三門海鮮蒸柜（管道氣天燃?xì)猓?200X1200X1850臺1節(jié)能環(huán)保

12、微電腦控制無級調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵鞑捎脤＠a(chǎn)品產(chǎn)地：品牌：面1.5mm其他1.0mm爐臺拼臺400X1200X1250臺1(E09面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmE10雙頭雙尾撐炒爐（管道氣天燃?xì)猓?150X1200X1250臺1節(jié)能環(huán)保微電腦控制無級調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵鞑捎脤＠a(chǎn)品產(chǎn)地：品牌：面1.5mm其他1.0mm爐臺拼臺500X1200X1250臺1E11面1.5mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmE12雙盤腸粉爐（管道氣天燃?xì)猓?200X1200X1250臺1節(jié)能環(huán)保微電腦控制無級調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵髅子脤＠a(chǎn)品面1.5mm其他1.0mm產(chǎn)地：品牌：E13單頭蒸爐

13、（管道氣天燃?xì)猓?00X1200X1250臺1節(jié)能環(huán)保微電腦控制無級調(diào)節(jié)電子點(diǎn)火燃?xì)馊紵魅紵鞑捎脤＠a(chǎn)品產(chǎn)地：品牌：面1.5mm其他1.0mmE14不銹鋼運(yùn)水式煙罩10000X1250X700米10面1.2mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmE15不銹鋼爐后拼墻10000X800X20米10面1.2mm產(chǎn)地：品牌：側(cè)1.0mmE16運(yùn)水煙罩控制箱套1產(chǎn)地：品牌：廚房設(shè)備合計(jì)：F、抽油煙系統(tǒng)、油煙靜化系統(tǒng)F01不銹鋼抽油煙雙進(jìn)風(fēng)風(fēng)柜7.5KW/380V套2F02風(fēng)機(jī)支承架10#槽鋼個2F03彈簧減震吊架個8F04風(fēng)機(jī)防震膠件12F05星三降壓起動器連錯相保護(hù)裝置380V個2F06風(fēng)機(jī)軟接個4F07不

14、銹鋼抽油煙管（1.2mm板）550X650mm700X800mm米20F08不銹鋼抽氣調(diào)節(jié)管（1.2mm板）400X600-700X800mm米12F09不銹鋼彎頭（1.2mm板）個4F10不銹鋼三通（1.2mm板）個2F11異形管（1.2mm板）個2F12抽油煙風(fēng)柜減噪隔音房1500X1500X1800個1F13抽油煙風(fēng)柜出口消音器個1F14靜電油煙凈化器LGCFC5B-HL-6臺2F15凈化器支承架10#槽鋼個2F16彈簧減震器個8F17抽油煙系統(tǒng)安裝材料及輔件項(xiàng)1抽油煙系統(tǒng)、油煙靜化系統(tǒng)合計(jì)：G、送鮮風(fēng)系統(tǒng)G01內(nèi)置式雙進(jìn)風(fēng)靜音風(fēng)柜5.5KW/380V套1內(nèi)層必須有靜音處理入風(fēng)口有隔網(wǎng)G

15、02風(fēng)機(jī)支承架8#槽鋼個1G03彈簧減震吊架個4G04風(fēng)機(jī)防震膠件4G05風(fēng)機(jī)過載保護(hù)器20A/380V個1G06風(fēng)機(jī)軟接個2G07棱形送鮮風(fēng)管550X650-400X500-400X400米30400X300-400X200G08可調(diào)式播風(fēng)器個30G09風(fēng)管接駁法蘭及吊架項(xiàng)1G10不銹鋼送鮮風(fēng)消音器臺1G11送鮮風(fēng)系統(tǒng)安裝材料及輔件項(xiàng)1送鮮風(fēng)系統(tǒng)合計(jì)：H、爐具安裝雜項(xiàng)H01爐具安裝電線、線管設(shè)備壹米范圍內(nèi)項(xiàng)1H02爐具安裝水管、管件設(shè)備壹米范圍內(nèi)項(xiàng)1H03爐具底接駁煤氣管道銅配件、氣閥項(xiàng)1H04安裝小五金輔件設(shè)備壹米范圍內(nèi)項(xiàng)1H05設(shè)備現(xiàn)場安裝調(diào)試費(fèi)項(xiàng)1H06稅費(fèi)項(xiàng)1爐具安裝雜項(xiàng)合計(jì)：I、廚

16、房熱水系統(tǒng)自動化控制器TEC-5型套11101由微電腦控制，可編程定時、定溫全自動控制漏電斷路控制器QJM2L-63A套1|02電源控制I03循環(huán)泵PH-251E臺1品牌：廚房熱水系統(tǒng)合計(jì)：104空氣源熱泵FJRB-20臺1美國谷輪壓縮機(jī)，不銹鋼外殼，運(yùn)行壽命達(dá)到15萬小時105電線2BV1.5-10mm批1I06吊裝費(fèi)項(xiàng)1請吊機(jī)吊到樓面安裝I07儲熱水箱（雙層保溫）容量3.0立方個1“304”2B不銹鋼做內(nèi)膽，中間采用咼效保溫棉+EPS復(fù)合保溫。水箱基礎(chǔ)套1I08采用槽鋼做支承|09水管nDN32-DN40米30熱鍍鋅管I10包括彎頭.活接.閥門等1管件項(xiàng)I11管道保溫C43/93/1000米30內(nèi)層采用優(yōu)質(zhì)聚苯乙烯定型套管保溫，外層采用£=0.3mm鋁皮包裝I12安裝調(diào)試費(fèi)項(xiàng)1I13稅金項(xiàng)1工程量清單說明：1 、各投標(biāo)單位根據(jù)工程量清單及圖紙進(jìn)行報(bào)價（若清單與圖紙不符，以清單為準(zhǔn)）,須對全部項(xiàng)目進(jìn)行報(bào)價，不允許漏項(xiàng)報(bào)價。否則作無效投標(biāo)處理。2 、各投標(biāo)單位應(yīng)按清單注明材料、設(shè)備規(guī)格、功能進(jìn)行報(bào)價，不銹鋼爐面及臺面正面板厚為1.5mm,側(cè)板厚為1.01.2mm。（其他按清單要求）3 、不銹鋼全部采用304#/2B磨砂板，不能用其他型號不銹鋼充當(dāng)3