客戶(hù)接待方法

1、1接待流程和規(guī)范接待流程和規(guī)范2講述一個(gè)真實(shí)的故事講述一個(gè)真實(shí)的故事3片名：片名：暗戰(zhàn)暗戰(zhàn) 背景：背景：L公司信息化采購(gòu)前派公司信息化采購(gòu)前派 出由副總、總工、信息出由副總、總工、信息 化部門(mén)負(fù)責(zé)人組成的考化部門(mén)負(fù)責(zé)人組成的考 察組分別考察浪潮和察組分別考察浪潮和Y 公司。公司。Y公司被安排在周公司被安排在周 六，浪潮被安排在周日。六，浪潮被安排在周日。主演：主演：浪潮、國(guó)內(nèi)某民用品第一品浪潮、國(guó)內(nèi)某民用品第一品 牌山東牌山東L公司、業(yè)界某公司、業(yè)界某Y公司公司4正式演出：正式演出： Y公司：作為公司：作為L(zhǎng)公司信息化原鐵桿供應(yīng)商，考察活動(dòng)安排在河北的一家公司信息化原鐵桿供應(yīng)商，考察活動(dòng)安排在

2、河北的一家公司，考察組抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，工作人員才打開(kāi)門(mén)，該公司也沒(méi)有安排領(lǐng)導(dǎo)層公司，考察組抵達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)，工作人員才打開(kāi)門(mén)，該公司也沒(méi)有安排領(lǐng)導(dǎo)層面出席，只有銷(xiāo)售人員陪同考察組進(jìn)入該公司進(jìn)行了參觀，當(dāng)晚，也沒(méi)有面出席，只有銷(xiāo)售人員陪同考察組進(jìn)入該公司進(jìn)行了參觀，當(dāng)晚，也沒(méi)有安排晚宴活動(dòng)。安排晚宴活動(dòng)。 浪潮：安排考察深圳的一家公司，該公司的總會(huì)計(jì)師出面接待，現(xiàn)場(chǎng)浪潮：安排考察深圳的一家公司，該公司的總會(huì)計(jì)師出面接待，現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)了浪潮產(chǎn)品的應(yīng)用，同時(shí)安排考察組在深圳進(jìn)行了游覽，從深圳飛抵體驗(yàn)了浪潮產(chǎn)品的應(yīng)用，同時(shí)安排考察組在深圳進(jìn)行了游覽，從深圳飛抵濟(jì)南機(jī)場(chǎng)時(shí)，安排了專(zhuān)用通道和鮮花。晚宴更加隆重，孫總親自

3、出面宴請(qǐng)，濟(jì)南機(jī)場(chǎng)時(shí)，安排了專(zhuān)用通道和鮮花。晚宴更加隆重，孫總親自出面宴請(qǐng)，2名高級(jí)副總陪同。第二天會(huì)議時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)親自講解，技術(shù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演名高級(jí)副總陪同。第二天會(huì)議時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)親自講解，技術(shù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)演示。會(huì)議結(jié)束后，安排專(zhuān)車(chē)送考察組成員返程。示。會(huì)議結(jié)束后，安排專(zhuān)車(chē)送考察組成員返程。結(jié)果：結(jié)果：浪潮取得了浪潮取得了L公司的認(rèn)可，成為合作公司的認(rèn)可，成為合作伙伴，通過(guò)銷(xiāo)售人員的進(jìn)一步跟進(jìn)，伙伴，通過(guò)銷(xiāo)售人員的進(jìn)一步跟進(jìn)， L公司累公司累計(jì)軟硬件回款計(jì)軟硬件回款2000多萬(wàn)。同時(shí)，也為我們提多萬(wàn)。同時(shí)，也為我們提煉和完善了產(chǎn)品。煉和完善了產(chǎn)品。5n 此次培訓(xùn)要達(dá)到的目的： 統(tǒng)一接待用品 統(tǒng)一接待

4、規(guī)范 提升禮儀境界 交流接待思想6目目 錄錄一、接待的目的和作用一、接待的目的和作用二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)四、接待禮儀四、接待禮儀7一、接待的目的和作用一、接待的目的和作用定義定義接待工作是指對(duì)來(lái)自上級(jí)、同級(jí)、客戶(hù)以及其他接待工作是指對(duì)來(lái)自上級(jí)、同級(jí)、客戶(hù)以及其他組織的來(lái)賓進(jìn)行接洽與接待，是一種公共關(guān)系職組織的來(lái)賓進(jìn)行接洽與接待，是一種公共關(guān)系職能的具體活動(dòng)。能的具體活動(dòng)。目的目的利用一定的接待設(shè)施和服務(wù)為手段，溝通上下，利用一定的接待設(shè)施和服務(wù)為手段，溝通上下，聯(lián)系左右，保證公務(wù)、業(yè)務(wù)等活動(dòng)的順利完成。聯(lián)系左右，保證公務(wù)、業(yè)務(wù)等活動(dòng)的順利

5、完成。8一、接待的目的和作用一、接待的目的和作用作用作用n 反映并樹(shù)立對(duì)外良好形象的窗口反映并樹(shù)立對(duì)外良好形象的窗口n 擴(kuò)大對(duì)外影響的渠道擴(kuò)大對(duì)外影響的渠道n 進(jìn)行交往和合作的紐帶進(jìn)行交往和合作的紐帶n 建立聯(lián)系、獲得信息的渠道建立聯(lián)系、獲得信息的渠道n 交流經(jīng)驗(yàn)、傳播信息的媒介交流經(jīng)驗(yàn)、傳播信息的媒介9二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求1 1、接待原則、接待原則n 誠(chéng)懇熱情誠(chéng)懇熱情n 注重禮儀注重禮儀n 細(xì)致周到細(xì)致周到n 按章辦事按章辦事n 厲行節(jié)約厲行節(jié)約n 講求實(shí)效講求實(shí)效n 保守秘密保守秘密實(shí)效實(shí)效流暢流暢禮儀禮儀周到周到10二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求2 2、接待

6、的要求、接待的要求-流暢流暢流流程程圖圖接到任務(wù)接到任務(wù)擬制方案擬制方案 領(lǐng)導(dǎo)審核領(lǐng)導(dǎo)審核 接待方案下發(fā)接待方案下發(fā)活動(dòng)前活動(dòng)前落實(shí)落實(shí)檢查檢查活動(dòng)中督促檢查活動(dòng)中督促檢查 活動(dòng)通報(bào)活動(dòng)通報(bào)接待背景接待背景日程安排日程安排參加人員參加人員牽頭組織部門(mén)牽頭組織部門(mén)程序冊(cè)程序冊(cè)注意事項(xiàng)注意事項(xiàng)會(huì)議室會(huì)議室車(chē)輛車(chē)輛酒店酒店電子屏電子屏桌牌桌牌參會(huì)人員參會(huì)人員電腦電腦投影投影材料材料YN重要活動(dòng)，重要活動(dòng)，領(lǐng)導(dǎo)要親自領(lǐng)導(dǎo)要親自審核接待方審核接待方案和日程。案和日程。11接待方案接待方案內(nèi)部接待方案主內(nèi)部接待方案主要發(fā)送給各工作要發(fā)送給各工作負(fù)責(zé)人，協(xié)同部負(fù)責(zé)人，協(xié)同部門(mén)、抄送參加接門(mén)、抄送參加接待的領(lǐng)

7、導(dǎo)及其他待的領(lǐng)導(dǎo)及其他人員。人員?；顒?dòng)組織負(fù)責(zé)人活動(dòng)組織負(fù)責(zé)人要全程盯各環(huán)節(jié)要全程盯各環(huán)節(jié)二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求2 2、接待的要求、接待的要求-流暢流暢12二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求2 2、接待基本要求、接待基本要求周到周到 周恩來(lái)與周恩來(lái)與“周到周到” 六七十年代，在國(guó)賓來(lái)訪的歡迎宴會(huì)上，中外雙方都要講話，而且邀六七十年代，在國(guó)賓來(lái)訪的歡迎宴會(huì)上，中外雙方都要講話，而且邀請(qǐng)各國(guó)駐華使節(jié)出席。由于中國(guó)、蘇聯(lián)關(guān)系不好，在宴會(huì)講話時(shí)，我方常請(qǐng)各國(guó)駐華使節(jié)出席。由于中國(guó)、蘇聯(lián)關(guān)系不好，在宴會(huì)講話時(shí)，我方常常批判常批判“蘇修蘇修”。于是蘇聯(lián)和東歐國(guó)家駐華使節(jié)一聽(tīng)到。于是

8、蘇聯(lián)和東歐國(guó)家駐華使節(jié)一聽(tīng)到“蘇修蘇修”字眼，便字眼，便退席以示抗議。按照接待的慣例，通常將講話安排在吃冷盤(pán)之后上熱菜之退席以示抗議。按照接待的慣例，通常將講話安排在吃冷盤(pán)之后上熱菜之前，因此蘇聯(lián)等國(guó)使節(jié)來(lái)參加宴會(huì)時(shí)，只能吃幾口冷菜而吃不上熱菜。周前，因此蘇聯(lián)等國(guó)使節(jié)來(lái)參加宴會(huì)時(shí)，只能吃幾口冷菜而吃不上熱菜。周恩來(lái)發(fā)現(xiàn)后便找禮賓司商量解決辦法，他決定把講話時(shí)間改在吃熱菜之后。恩來(lái)發(fā)現(xiàn)后便找禮賓司商量解決辦法，他決定把講話時(shí)間改在吃熱菜之后。這樣，即使他們因講話退席，這樣，即使他們因講話退席，也可以吃好飯。也可以吃好飯。一位負(fù)責(zé)接待的領(lǐng)導(dǎo)同一位負(fù)責(zé)接待的領(lǐng)導(dǎo)同志當(dāng)年曾說(shuō)，志當(dāng)年曾說(shuō)，“周到、周到

9、周到、周到”，只要周總理一到，什么事都只要周總理一到，什么事都周到。細(xì)節(jié)體現(xiàn)在接待中，雖周到。細(xì)節(jié)體現(xiàn)在接待中，雖然政治關(guān)系不融洽，但卻展示然政治關(guān)系不融洽，但卻展示出了我們的大國(guó)風(fēng)范。出了我們的大國(guó)風(fēng)范。13二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求2 2、接待基本要求、接待基本要求周到周到 根據(jù)落實(shí)的日程安排（包括時(shí)間、活動(dòng)安排、人數(shù)、客人的姓名根據(jù)落實(shí)的日程安排（包括時(shí)間、活動(dòng)安排、人數(shù)、客人的姓名和職務(wù)、我方參加接待人員名單），完善接待日程安排表。和職務(wù)、我方參加接待人員名單），完善接待日程安排表。 接待方案14會(huì) 前會(huì)議室大門(mén)2面完全敞開(kāi)投影儀、電話會(huì)議提前測(cè)試 (根據(jù)會(huì)議需要，注意是

10、否需要落實(shí)電話號(hào)碼并貼在設(shè)備上)。激光筆4支（西邊主位2支、東邊第二、五位各1支）。計(jì)算器2個(gè)（西邊主位、東邊第二位各1個(gè)）插排2至4個(gè)，視會(huì)場(chǎng)具體情況確定。水杯、礦泉水、會(huì)議兩件套、桌牌等（根據(jù)會(huì)議安排及人數(shù)擺放）。話筒高度一致。煙缸備用。會(huì)議室原則上不允許吸煙，接待室可擺放煙缸。打開(kāi)會(huì)議室所有照明燈。窗簾完全關(guān)閉。空調(diào)提前打開(kāi)，調(diào)整室內(nèi)溫度。準(zhǔn)備熱水盛器、熱水（以接待人數(shù)確定）。走廊、大堂燈全部打開(kāi)，顯示電子屏內(nèi)容。會(huì) 中固定關(guān)閉1面門(mén)，另一面用于會(huì)議期間出入使用。倒水（第一次倒水10分鐘，第二次倒水15分鐘，之后每隔20分鐘倒水），具體操作視現(xiàn)場(chǎng)情況確定。及時(shí)更換飲用完畢的礦泉水，清理空

11、瓶。根據(jù)投影使用情況，開(kāi)、關(guān)幕布上方照明燈。關(guān)閉空調(diào)?？腿顺?、入會(huì)場(chǎng)引導(dǎo)。會(huì) 后2面大門(mén)完全敞開(kāi)，以方便離場(chǎng)。立即關(guān)閉投影儀電源、部分會(huì)議室照明燈、走廊燈、大堂燈、電子屏。整理會(huì)議室，回收激光筆、計(jì)算器等設(shè)備、會(huì)議用品。二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求2 2、接待基本要求、接待基本要求周到周到15二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求2 2、接待的要求、接待的要求禮儀禮儀 禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來(lái)表現(xiàn)的律己敬人的過(guò)程，涉及穿著、交往、序方式來(lái)表現(xiàn)的律己敬人的過(guò)程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內(nèi)容。溝通、情商等內(nèi)容。

12、在重要活動(dòng)中，著裝方式需要提前進(jìn)行約定。在重要活動(dòng)中，著裝方式需要提前進(jìn)行約定。16二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求2 2、接待基本要求、接待基本要求實(shí)效實(shí)效n內(nèi)容、背景、來(lái)訪內(nèi)容、背景、來(lái)訪/ /出訪客人的簡(jiǎn)歷出訪客人的簡(jiǎn)歷例如：某次，王軍民副省長(zhǎng)在浪潮有重要活動(dòng)，辛總例如：某次，王軍民副省長(zhǎng)在浪潮有重要活動(dòng)，辛總出面接待。在活動(dòng)前一天晚上，軍民副省長(zhǎng)還親自打出面接待。在活動(dòng)前一天晚上，軍民副省長(zhǎng)還親自打電話給辛總，強(qiáng)調(diào)會(huì)上要講的幾個(gè)要點(diǎn)，并請(qǐng)辛總簡(jiǎn)電話給辛總，強(qiáng)調(diào)會(huì)上要講的幾個(gè)要點(diǎn)，并請(qǐng)辛總簡(jiǎn)要口述一遍給他聽(tīng)。要口述一遍給他聽(tīng)。17二、接待的原則和要求二、接待的原則和要求2 2、接

13、待基本要求、接待基本要求實(shí)效實(shí)效n 材料要有針對(duì)性、互動(dòng)性、與來(lái)賓有共同語(yǔ)言材料要有針對(duì)性、互動(dòng)性、與來(lái)賓有共同語(yǔ)言 （1 1）要贊揚(yáng)來(lái)賓，要講要來(lái)賓在講的內(nèi)容，要尋找共同語(yǔ)言）要贊揚(yáng)來(lái)賓，要講要來(lái)賓在講的內(nèi)容，要尋找共同語(yǔ)言 （2 2）公司介紹既要體現(xiàn)公司的優(yōu)勢(shì)，又要有與來(lái)賓有針對(duì)性的方案）公司介紹既要體現(xiàn)公司的優(yōu)勢(shì)，又要有與來(lái)賓有針對(duì)性的方案和業(yè)務(wù)和業(yè)務(wù) （3 3）展廳或材料中的照片，要注意體現(xiàn)和來(lái)賓有關(guān)的內(nèi)容）展廳或材料中的照片，要注意體現(xiàn)和來(lái)賓有關(guān)的內(nèi)容 （4 4）活動(dòng)照片也要及時(shí)以光盤(pán)或相框形式提供給來(lái)賓）活動(dòng)照片也要及時(shí)以光盤(pán)或相框形式提供給來(lái)賓n活動(dòng)結(jié)束后，工作人員（市場(chǎng)人員）要

14、進(jìn)一步跟進(jìn)，將接活動(dòng)結(jié)束后，工作人員（市場(chǎng)人員）要進(jìn)一步跟進(jìn)，將接待成果落實(shí)到實(shí)處待成果落實(shí)到實(shí)處n 宣傳報(bào)道（及時(shí)、保密、宣傳報(bào)道（及時(shí)、保密、存檔）存檔）n 上述接待的原則和要求，上述接待的原則和要求，適用于集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)到各地辦適用于集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)到各地辦事處視察及拜訪客戶(hù)事處視察及拜訪客戶(hù)18三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)1 1、接送、接送序號(hào)主要事項(xiàng)責(zé)任人注意事項(xiàng)/備用方案1聯(lián)系落實(shí)客人抵達(dá)（離開(kāi)）的時(shí)間、車(chē)次（航班），以及人數(shù)（包括姓名、性別、職務(wù)等）邀請(qǐng)重要客人可提前發(fā)出正式邀請(qǐng)函2根據(jù)客人情況安排接送的車(chē)輛在濟(jì)南接待，重要客人可安排奔馳，客人人數(shù)和車(chē)輛的配比3確定浪潮負(fù)責(zé)接送的人員身

15、份職務(wù)要恰當(dāng)4確認(rèn)出面的領(lǐng)導(dǎo)和領(lǐng)導(dǎo)接待的地點(diǎn)（車(chē)站/機(jī)場(chǎng)、樓門(mén)前、會(huì)議室門(mén)前、同時(shí)達(dá)到？）5在濟(jì)南，坐飛機(jī)抵達(dá)的重要客人提前安排貴賓道6接飛機(jī)前，注意聯(lián)系機(jī)場(chǎng)確認(rèn)飛機(jī)抵達(dá)準(zhǔn)確時(shí)間防止延誤，也防止提前7抵達(dá)機(jī)場(chǎng)/車(chē)站，如有必要，還需考慮：鮮花、接機(jī)（接站）牌、拍照等8客人坐的位置和上下車(chē)的地點(diǎn)陪同前往下一行程的規(guī)范（先送上車(chē)，再趕到前面迎接）9接到客人以后，要立即通知有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)下一接待環(huán)節(jié)人員，以確保領(lǐng)導(dǎo)和下一環(huán)節(jié)提前做好準(zhǔn)備；快抵達(dá)時(shí)再提醒一下對(duì)領(lǐng)導(dǎo)不熟悉客人，要提前給領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備好客人簡(jiǎn)歷等材料10送客人要送到客人離開(kāi)視線后再離開(kāi)19三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)2 2、住宿、住宿序號(hào)

16、主要事項(xiàng)注意事項(xiàng)/備用方案1提前聯(lián)系落實(shí)需要安排住宿的人員情況（包括姓名、性別、職務(wù)），并了解客人喜好：房間要求（大小、價(jià)錢(qián)等），是否無(wú)煙房2提前預(yù)定好酒店，重要客人提前到酒店踩一下點(diǎn)酒店的位置要便于客人在當(dāng)?shù)氐幕顒?dòng)3重要客人要提前拿出房卡，并提前考察房間的位置、是否靠近走廊、朝向等4重要客人可以考慮在房間擺放水果（果盤(pán)要精致、最好擺上名牌）5重要的客人或者團(tuán)隊(duì)，安排酒店打歡迎屏/橫幅，重要活動(dòng)地點(diǎn)準(zhǔn)備指引牌6客人較多時(shí)，房卡可以提前在去酒店的車(chē)上或者一下車(chē)分給客人，客人較少或較重要的，要有專(zhuān)人在酒店門(mén)口等候客人，幫助客人拿著房卡，并幫助拿行李，一直送到房間要記下每個(gè)客人的房間號(hào)，便于聯(lián)系安排

17、7特別重要的客人，進(jìn)入房間后，要幫客人燒上開(kāi)水，然后根據(jù)情況或者離開(kāi)請(qǐng)客人休息或者做簡(jiǎn)單交流8在用餐或者出發(fā)時(shí)，要提前到重要客人房間外面等候，但是在時(shí)間未到之前，不要敲門(mén)打擾客人不要在客人門(mén)口，要離開(kāi)5-10米，站的位置要隨時(shí)可以看到客人出門(mén)9如早晨有活動(dòng)，要根據(jù)約定的時(shí)間，安排酒店的morning call服務(wù)10特別重要的客人，晚上酒后，準(zhǔn)備一些牛奶/酸奶和餅干，或者粥20三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)3 3、宴請(qǐng)、宴請(qǐng)序號(hào)主要事項(xiàng)責(zé)任人注意事項(xiàng)/備用方案1提前聯(lián)系落實(shí)宴請(qǐng)的人員情況（包括姓名、性別、民族、職務(wù)），如有可能了解一下客人的口味和忌口2溝通確認(rèn)我方參加的領(lǐng)導(dǎo)和人員人數(shù)和客

18、人大體相當(dāng)為佳，一般可以考慮0.7-1.3的比例之內(nèi)3預(yù)定酒店，在不熟悉的酒店進(jìn)行重要宴請(qǐng)時(shí)有必要提前到酒店踩一下點(diǎn)。房間要適當(dāng)寬松一些（比實(shí)際人數(shù)放大20%的擺臺(tái)數(shù)）4酒店的地點(diǎn)、宴請(qǐng)的檔次和特色要提前考慮5與重要且不熟悉的客人就餐，應(yīng)當(dāng)為領(lǐng)導(dǎo)提前準(zhǔn)備好客人領(lǐng)導(dǎo)簡(jiǎn)介、宴請(qǐng)背景、溝通要點(diǎn)等6大型宴請(qǐng)活動(dòng)，安排酒店打歡迎屏/橫幅，準(zhǔn)備指引牌，7提前點(diǎn)菜，并安排酒水， 茶水（有時(shí)點(diǎn)菜要隆重，有時(shí)點(diǎn)菜重在特色，中外、葷素、冷熱、忌主陪點(diǎn)菜等等）根據(jù)情況可自備酒水和茶葉8提前準(zhǔn)備好席簽并擺放就位9如果客人時(shí)間緊急或就餐時(shí)間較晚，要聯(lián)系確認(rèn)好客人達(dá)到酒店的時(shí)間，安排提前上菜（備菜間），在客人到時(shí)能快速把

19、菜上齊，也不能上的太早，避免菜涼了10就餐期間可以考慮安排贈(zèng)送禮品、鮮花等活動(dòng)活躍氣氛要高雅，忌貧嘴、庸俗11如果沒(méi)有工作人員，就餐快結(jié)束時(shí)，要提前一點(diǎn)出來(lái)結(jié)賬忌：要離開(kāi)時(shí)大家都等著，再去結(jié)賬12依次送客人上車(chē)離開(kāi)13對(duì)于早餐安排，特別重要的早餐宴請(qǐng)可安排桌餐，對(duì)于陪同領(lǐng)導(dǎo)或客戶(hù)吃自助早餐時(shí)，要注意統(tǒng)一約定時(shí)間，提前預(yù)定好早餐位，統(tǒng)一就餐21三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)4 4、會(huì)議、會(huì)談、參觀、會(huì)議、會(huì)談、參觀序號(hào)主要事項(xiàng)責(zé)任人注意事項(xiàng)/備用方案1落實(shí)來(lái)訪的客人（包括姓名、性別、職務(wù)），確定會(huì)議/會(huì)談/參觀時(shí)間地點(diǎn)2提前準(zhǔn)備好會(huì)議/會(huì)談/參觀內(nèi)容、背景、來(lái)訪客人的簡(jiǎn)歷3溝通確認(rèn)我方參加

20、的領(lǐng)導(dǎo)和人員，確定總協(xié)調(diào)人/聯(lián)系人人數(shù)和客人大體相當(dāng)為佳，可以考慮0.7-1.3的比例之內(nèi)4正式交流準(zhǔn)備好正式交流的PPT材料（介紹、方案等等），會(huì)談、參觀需為領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備好講話提綱/要點(diǎn)材料要有針對(duì)性、互動(dòng)性、與來(lái)賓有共同語(yǔ)言5做好會(huì)議室/會(huì)談室/展廳的安排展廳或材料中的照片，要注意體現(xiàn)和來(lái)賓有關(guān)的內(nèi)容6提前安排好歡迎屏、桌牌、茶水、紙筆、禮品等7提前明確接待著裝正式接待要著西裝領(lǐng)帶8注意聯(lián)系落實(shí)客人抵達(dá)時(shí)間，提前確認(rèn)相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)出來(lái)迎接，并確定主要領(lǐng)導(dǎo)出面的地點(diǎn)主要領(lǐng)導(dǎo)是在樓門(mén)口還是會(huì)議室/座談室門(mén)口出面9客人抵達(dá)后，做好迎接和引導(dǎo)工作10在會(huì)議/會(huì)談/參觀過(guò)程中，要做好記錄、拍照和現(xiàn)場(chǎng)控制與銜接

21、工作11根據(jù)情況交換或贈(zèng)送禮品提前約定一致12重要活動(dòng)照片要及時(shí)以光盤(pán)或相框形式提供給來(lái)賓13活動(dòng)結(jié)束后送客人離開(kāi)或者陪同客人就餐14重大接待活動(dòng)結(jié)束后，對(duì)整個(gè)接待工作做個(gè)小結(jié)并安排有關(guān)下一步工作15活動(dòng)結(jié)束后，工作人員（市場(chǎng)人員）要進(jìn)一步跟進(jìn)，將接待成果落實(shí)到實(shí)處 16宣傳報(bào)道（及時(shí)、保密），有關(guān)資料及時(shí)存檔 22三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)三、常見(jiàn)的接待活動(dòng)5 5、拜訪、拜訪序號(hào)主要事項(xiàng)責(zé)任人注意事項(xiàng)/備用方案1和客人提前約好拜訪的時(shí)間和地點(diǎn)2正式拜訪，要發(fā)個(gè)正式的拜訪函（包括主要領(lǐng)導(dǎo)的簡(jiǎn)歷、拜訪的行程和目的）3正式拜訪，我方要統(tǒng)一著裝4為領(lǐng)導(dǎo)準(zhǔn)備好拜訪的背景材料和講話要點(diǎn)5拜訪客人，提前準(zhǔn)備個(gè)合適

22、的禮品較好6在拜訪時(shí)要守時(shí)，既不能早到，更不能晚到，一般提前5分鐘左右為宜如果早到了，要找個(gè)地方稍微等等，要遵照約定的時(shí)間提前一點(diǎn)進(jìn)門(mén)即可7正式拜訪，按照約定時(shí)間快抵達(dá)時(shí)，告訴客人一聲，已讓客人有準(zhǔn)備8離開(kāi)時(shí)，贈(zèng)送客人禮品并表示感謝9上車(chē)離開(kāi)時(shí)，要快上，避免拖沓忌諱：主要領(lǐng)導(dǎo)已經(jīng)上車(chē)，準(zhǔn)備揮手告別離開(kāi)，工作人員還沒(méi)上車(chē)10到重要客人家中或外國(guó)朋友家中做客，回家后打電話/發(fā)短信表示感謝，必要的時(shí)候?qū)懛庑疟硎靖兄x對(duì)方盛情款待23商務(wù)禮儀商務(wù)禮儀 是在商務(wù)活動(dòng)中體現(xiàn)相互尊重的行為準(zhǔn)則。是在商務(wù)活動(dòng)中體現(xiàn)相互尊重的行為準(zhǔn)則。社交禮儀（溝通，出行）社交禮儀（溝通，出行） 是指在人際交往、社會(huì)交往和國(guó)際交

23、往活動(dòng)中，用于是指在人際交往、社會(huì)交往和國(guó)際交往活動(dòng)中，用于表示尊重、親善和友好的首選行為規(guī)范和慣用形式。表示尊重、親善和友好的首選行為規(guī)范和慣用形式。服務(wù)禮儀（服務(wù)技巧，語(yǔ)言規(guī)范）服務(wù)禮儀（服務(wù)技巧，語(yǔ)言規(guī)范） 是各服務(wù)人員必備的素質(zhì)和基本條件。是各服務(wù)人員必備的素質(zhì)和基本條件。職場(chǎng)工作禮儀（辦公室禮儀，人際關(guān)系）職場(chǎng)工作禮儀（辦公室禮儀，人際關(guān)系） 是指人們?cè)诼殬I(yè)場(chǎng)所中應(yīng)當(dāng)遵循的一系列禮儀規(guī)范。是指人們?cè)诼殬I(yè)場(chǎng)所中應(yīng)當(dāng)遵循的一系列禮儀規(guī)范。 四、接待禮儀四、接待禮儀概述概述24 儀容儀表儀容儀表 儀態(tài)規(guī)范儀態(tài)規(guī)范 會(huì)面禮儀會(huì)面禮儀 接待禮儀接待禮儀 饋贈(zèng)禮儀饋贈(zèng)禮儀 用餐禮儀用餐禮儀 溝通

24、禮儀溝通禮儀 拜訪禮儀拜訪禮儀四、接待禮儀四、接待禮儀概述概述25男士正裝有男士正裝有兩種：兩種：西裝和職裝西裝和職裝，以西裝為主。正式接以西裝為主。正式接待需要穿著西裝、打待需要穿著西裝、打領(lǐng)帶。領(lǐng)帶。有事先約定的有事先約定的按照約定執(zhí)行。按照約定執(zhí)行。（2 2）著裝）著裝-男裝男裝四、接待禮儀四、接待禮儀1 1、儀容儀表、儀容儀表26 忌西褲短，標(biāo)準(zhǔn)的西褲長(zhǎng)度為褲管蓋住皮鞋忌西褲短，標(biāo)準(zhǔn)的西褲長(zhǎng)度為褲管蓋住皮鞋 忌襯衫放在西褲外忌襯衫放在西褲外 忌襯衫領(lǐng)子太大，領(lǐng)脖間存在空隙忌襯衫領(lǐng)子太大，領(lǐng)脖間存在空隙 忌領(lǐng)帶顏色刺目忌領(lǐng)帶顏色刺目 忌領(lǐng)帶太短，一般領(lǐng)帶長(zhǎng)度應(yīng)是領(lǐng)帶尖蓋住皮帶扣忌領(lǐng)帶太短

25、，一般領(lǐng)帶長(zhǎng)度應(yīng)是領(lǐng)帶尖蓋住皮帶扣 忌不扣襯衫扣就佩戴領(lǐng)帶忌不扣襯衫扣就佩戴領(lǐng)帶 忌西服上衣袖子過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)比襯衫袖短忌西服上衣袖子過(guò)長(zhǎng)，應(yīng)比襯衫袖短1厘米厘米 忌西服的上衣、褲子袋內(nèi)鼓囊囊忌西服的上衣、褲子袋內(nèi)鼓囊囊 忌西服配運(yùn)動(dòng)鞋忌西服配運(yùn)動(dòng)鞋 忌皮鞋和鞋帶顏色不協(xié)調(diào)忌皮鞋和鞋帶顏色不協(xié)調(diào)著著西西裝裝十十忌忌四、接待禮儀四、接待禮儀2 2、儀容儀表、儀容儀表（2 2）著裝）著裝-男裝男裝27 著正裝時(shí)（西服、禮服）位于左側(cè)衣領(lǐng)上方著正裝時(shí)（西服、禮服）位于左側(cè)衣領(lǐng)上方1/31/3處，如圖處，如圖一；非正裝（襯衫、夾克、等）時(shí)不必再佩戴胸徽，圖二一；非正裝（襯衫、夾克、等）時(shí)不必再佩戴胸徽，圖二

26、的佩戴已經(jīng)取消。的佩戴已經(jīng)取消。 圖一圖一 圖二圖二四、接待禮儀四、接待禮儀1 1、儀容儀表、儀容儀表（3 3）胸徽佩戴）胸徽佩戴28離離坐坐離開(kāi)座位時(shí)，身旁如有人在座，須以語(yǔ)言或動(dòng)作向其離開(kāi)座位時(shí)，身旁如有人在座，須以語(yǔ)言或動(dòng)作向其示意，方可站起示意，方可站起地位低于對(duì)方時(shí)，應(yīng)稍后離開(kāi)地位低于對(duì)方時(shí)，應(yīng)稍后離開(kāi)，雙方身份相似時(shí)，才，雙方身份相似時(shí)，才可同時(shí)起身離座可同時(shí)起身離座起身離座時(shí)，最好動(dòng)作輕緩，無(wú)聲無(wú)息起身離座時(shí)，最好動(dòng)作輕緩，無(wú)聲無(wú)息離開(kāi)座椅時(shí)，先要采用離開(kāi)座椅時(shí)，先要采用“基本的站姿基本的站姿”，站定后，方，站定后，方可離開(kāi)可離開(kāi)從從坐椅左側(cè)坐椅左側(cè)離開(kāi)離開(kāi)四、接待禮儀四、接待禮

27、儀2 2、儀態(tài)規(guī)范、儀態(tài)規(guī)范29行行走走動(dòng)作要領(lǐng)動(dòng)作要領(lǐng) 要求注意穩(wěn)重與干煉。要求注意穩(wěn)重與干煉。 頭部抬起，目光平視，雙臂自然下頭部抬起，目光平視，雙臂自然下垂，手掌心向內(nèi)，并以身體為中心前后垂，手掌心向內(nèi)，并以身體為中心前后擺動(dòng)。擺動(dòng)。伸直膝蓋，尤其是前足著地和后足伸直膝蓋，尤其是前足著地和后足離地時(shí)，膝部不能彎曲。離地時(shí)，膝部不能彎曲。男士步幅以一腳半距離為宜，女士男士步幅以一腳半距離為宜，女士步幅以一腳距離為宜。步幅以一腳距離為宜。抬腳時(shí)，腳尖應(yīng)正對(duì)前方，不能偏抬腳時(shí)，腳尖應(yīng)正對(duì)前方，不能偏斜。斜。沿直線行走，即兩腳內(nèi)側(cè)應(yīng)落在一沿直線行走，即兩腳內(nèi)側(cè)應(yīng)落在一條直線上。條直線上。雙臂以身

28、為軸前后擺動(dòng)幅度雙臂以身為軸前后擺動(dòng)幅度30303535度。度。注意：有急事不要跑可小步快走注意：有急事不要跑可小步快走四、接待禮儀四、接待禮儀2 2、儀態(tài)規(guī)范、儀態(tài)規(guī)范30手勢(shì)手勢(shì)遞物遞物動(dòng)作要領(lǐng)動(dòng)作要領(lǐng) 雙手為宜雙手為宜，不方便雙手，不方便雙手并用時(shí)，也要采用右手并用時(shí)，也要采用右手，以左手通常視為無(wú)禮，以左手通常視為無(wú)禮 將有文字的物品遞交他將有文字的物品遞交他人時(shí)，須使之人時(shí)，須使之正面面對(duì)正面面對(duì)對(duì)方對(duì)方 將帶尖、帶刃或其它易將帶尖、帶刃或其它易于傷人的物品遞于他人于傷人的物品遞于他人時(shí)，切勿以尖、刃直指時(shí)，切勿以尖、刃直指對(duì)方對(duì)方四、接待禮儀四、接待禮儀2 2、儀態(tài)規(guī)范、儀態(tài)規(guī)范3

29、1 問(wèn)候問(wèn)候問(wèn)候的順序問(wèn)題問(wèn)候的順序問(wèn)題 位低者先行位低者先行 晚輩先向長(zhǎng)輩問(wèn)候晚輩先向長(zhǎng)輩問(wèn)候 下級(jí)先向上級(jí)問(wèn)候下級(jí)先向上級(jí)問(wèn)候 主人先向客人問(wèn)候主人先向客人問(wèn)候 男士先向女士問(wèn)候男士先向女士問(wèn)候四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀32 稱(chēng)呼稱(chēng)呼普通稱(chēng)謂普通稱(chēng)謂 按照慣例，按照慣例，在交際場(chǎng)所，在交際場(chǎng)所，一般稱(chēng)男子為一般稱(chēng)男子為“先生先生”，稱(chēng)已婚女子為稱(chēng)已婚女子為“夫人夫人”，稱(chēng)未婚女子為，稱(chēng)未婚女子為“小姐小姐”，在不明婚姻情況時(shí)，用在不明婚姻情況時(shí)，用“小姐小姐”比冒然稱(chēng)之為比冒然稱(chēng)之為“太太太太”更安全。更安全。 在交際場(chǎng)合，為了表示對(duì)女性的尊重，可以將女性在交際場(chǎng)合

30、，為了表示對(duì)女性的尊重，可以將女性稱(chēng)為稱(chēng)為“女士女士”。這些稱(chēng)呼均可冠以姓名、職稱(chēng)、頭。這些稱(chēng)呼均可冠以姓名、職稱(chēng)、頭銜等，如市長(zhǎng)先生、懷特夫人等。銜等，如市長(zhǎng)先生、懷特夫人等。 四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀33不適當(dāng)?shù)牡胤叫苑Q(chēng)呼不適當(dāng)?shù)牡胤叫苑Q(chēng)呼 商務(wù)交往不可能只是在本地與人交往，而是會(huì)跨地域、商務(wù)交往不可能只是在本地與人交往，而是會(huì)跨地域、跨省份、跨國(guó)界進(jìn)行交往?？缡》?、跨國(guó)界進(jìn)行交往。不適當(dāng)?shù)暮?jiǎn)稱(chēng)不適當(dāng)?shù)暮?jiǎn)稱(chēng) 比如把李處長(zhǎng)簡(jiǎn)稱(chēng)李處。這種簡(jiǎn)稱(chēng)有時(shí)讓人不明白，有比如把李處長(zhǎng)簡(jiǎn)稱(chēng)李處。這種簡(jiǎn)稱(chēng)有時(shí)讓人不明白，有時(shí)又覺(jué)得別扭。一次開(kāi)會(huì)，主持人說(shuō)：時(shí)又覺(jué)得別扭。一次開(kāi)會(huì)，主持

31、人說(shuō)：“下面請(qǐng)范局講話下面請(qǐng)范局講話?！?下面就有人悄悄說(shuō)：下面就有人悄悄說(shuō)：“沒(méi)帶飯碗沒(méi)帶飯碗。”“親親”不等于不等于“敬敬”稱(chēng)兄道弟稱(chēng)兄道弟 “哥們哥們”、“伙計(jì)伙計(jì)”、“張哥張哥”、“李姐李姐”、“王叔王叔”。這些稱(chēng)呼會(huì)降低交往的檔次。不能在商務(wù)交往中隨便套近乎。這些稱(chēng)呼會(huì)降低交往的檔次。不能在商務(wù)交往中隨便套近乎。四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀34介紹禮儀介紹禮儀案例案例 一位客戶(hù)來(lái)到公司拜訪，公關(guān)經(jīng)理在機(jī)場(chǎng)接到客一位客戶(hù)來(lái)到公司拜訪，公關(guān)經(jīng)理在機(jī)場(chǎng)接到客戶(hù)后，要安排他和公司總經(jīng)理見(jiàn)面，應(yīng)該先介紹誰(shuí)？戶(hù)后，要安排他和公司總經(jīng)理見(jiàn)面，應(yīng)該先介紹誰(shuí)？ 問(wèn)題實(shí)質(zhì)問(wèn)題實(shí)質(zhì)替

32、別人介紹的前后順序問(wèn)題替別人介紹的前后順序問(wèn)題 問(wèn)題重要性問(wèn)題重要性順序錯(cuò)了，輕者別人會(huì)說(shuō)你沒(méi)教順序錯(cuò)了，輕者別人會(huì)說(shuō)你沒(méi)教養(yǎng)養(yǎng); ;重者別人會(huì)認(rèn)為你蓄意為之重者別人會(huì)認(rèn)為你蓄意為之四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀35 女士?jī)?yōu)先女士?jī)?yōu)先 尊卑有序尊卑有序 長(zhǎng)幼有序長(zhǎng)幼有序級(jí)別低級(jí)別低年輕的年輕的未婚的未婚的男性男性主人主人同事同事本國(guó)人本國(guó)人 級(jí)別高級(jí)別高 年長(zhǎng)的年長(zhǎng)的 已婚的已婚的 女性女性 客人客人 客戶(hù)客戶(hù) 外國(guó)人外國(guó)人 尊者居后尊者居后介紹的原則介紹的原則四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀36集體介紹集體介紹 一邊是一個(gè)人，一邊是許多客人，遵循少數(shù)服從

33、多數(shù)一邊是一個(gè)人，一邊是許多客人，遵循少數(shù)服從多數(shù)的原則。的原則。 被介紹雙方都不止一個(gè)人。先介紹地位低的給地位高被介紹雙方都不止一個(gè)人。先介紹地位低的給地位高的；先介紹主人，再介紹客人；的；先介紹主人，再介紹客人；一方介紹從地位高的到地一方介紹從地位高的到地位低的排順。位低的排順。 當(dāng)所要介紹的雙方符合其中兩個(gè)或兩個(gè)以上順序時(shí)，當(dāng)所要介紹的雙方符合其中兩個(gè)或兩個(gè)以上順序時(shí)，一般以先職位再年齡，先年齡再性別的順序做介紹。一般以先職位再年齡，先年齡再性別的順序做介紹。如，要為一位年長(zhǎng)的職位低的女士和一位年輕的職位高如，要為一位年長(zhǎng)的職位低的女士和一位年輕的職位高的男士作介紹時(shí)，應(yīng)該將這位女士介紹

34、給這位男士。的男士作介紹時(shí)，應(yīng)該將這位女士介紹給這位男士。（商務(wù)場(chǎng)合）（商務(wù)場(chǎng)合）四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀37介紹人選擇介紹人選擇 介紹人不同意味著給客人不同的待遇，一般分為三種介紹人不同意味著給客人不同的待遇，一般分為三種介紹人：介紹人： 專(zhuān)職接待員專(zhuān)職接待員秘書(shū)、辦公室主任秘書(shū)、辦公室主任 交往雙方的熟人交往雙方的熟人女主人是客人到家里時(shí)的專(zhuān)職介女主人是客人到家里時(shí)的專(zhuān)職介紹人紹人( (社交社交) ) 貴賓介紹貴賓介紹由職位最高者介紹，表示對(duì)貴賓的重視由職位最高者介紹，表示對(duì)貴賓的重視和歡迎和歡迎 ( (以上是為他人作介紹時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)以上是為他人作介紹時(shí)應(yīng)注意的

35、事項(xiàng)) )四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀38 握手是國(guó)際上通用的一種禮節(jié)，它是見(jiàn)面時(shí)最常見(jiàn)的禮握手是國(guó)際上通用的一種禮節(jié)，它是見(jiàn)面時(shí)最常見(jiàn)的禮 儀。握手除了作為見(jiàn)面、告辭、和解時(shí)的禮儀外，還可儀。握手除了作為見(jiàn)面、告辭、和解時(shí)的禮儀外，還可 以表示一種感謝、祝賀以及相互鼓勵(lì)等。以表示一種感謝、祝賀以及相互鼓勵(lì)等。 如對(duì)方取得某些進(jìn)步和成績(jī)時(shí)，贈(zèng)送禮品以及發(fā)放獎(jiǎng)品、如對(duì)方取得某些進(jìn)步和成績(jī)時(shí)，贈(zèng)送禮品以及發(fā)放獎(jiǎng)品、獎(jiǎng)狀、發(fā)表祝詞講話后，均可以握手來(lái)表示祝賀、感謝、獎(jiǎng)狀、發(fā)表祝詞講話后，均可以握手來(lái)表示祝賀、感謝、鼓勵(lì)等鼓勵(lì)等。 如何握手是規(guī)范的，合乎禮儀的？如何握手是規(guī)范的，

36、合乎禮儀的？握握 手手四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀392009年年5月月15日日本首相遭遇環(huán)球小姐宮坂繪美日日本首相遭遇環(huán)球小姐宮坂繪美四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀40握手的要領(lǐng)握手的要領(lǐng) 與人握手時(shí)應(yīng)面含笑意，注視對(duì)方雙眼與人握手時(shí)應(yīng)面含笑意，注視對(duì)方雙眼 雙方將要相握的手各向側(cè)下方伸出，伸直相握雙方將要相握的手各向側(cè)下方伸出，伸直相握后形成一個(gè)直角后形成一個(gè)直角 握手時(shí)雙方的最佳距離為握手時(shí)雙方的最佳距離為1 1米左右米左右 握手要有適當(dāng)力度握手要有適當(dāng)力度 握手的時(shí)間不宜過(guò)短，也不宜過(guò)長(zhǎng)，握手的全握手的時(shí)間不宜過(guò)短，也不宜過(guò)長(zhǎng)，握手的全部時(shí)間應(yīng)

37、在部時(shí)間應(yīng)在3 3秒秒-5-5秒內(nèi)秒內(nèi) 四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀41單手相握單手相握 平等式握手。平等式握手。手掌垂直于地面并合握。地位平等或?yàn)榱吮硎臼终拼怪庇诘孛娌⒑衔铡５匚黄降然驗(yàn)榱吮硎咀约翰槐安豢憾嗖捎眠@種方式自己不卑不亢多采用這種方式 友善式握手。友善式握手。自己掌心向上與對(duì)方握手。這種握手方式能夠自己掌心向上與對(duì)方握手。這種握手方式能夠顯示自己謙恭、謹(jǐn)慎態(tài)度顯示自己謙恭、謹(jǐn)慎態(tài)度( (不常用不常用) ) 控制式握手?？刂剖轿帐帧Ｗ约赫菩南蛳屡c對(duì)方握手。這種握手方式讓自自己掌心向下與對(duì)方握手。這種握手方式讓自己顯得自高自大，基本不予采用（不常用）己顯得自高自大

38、，基本不予采用（不常用） 握手的方式握手的方式雙手相握雙手相握（外交家握手）（外交家握手） 雙手相握又稱(chēng)雙手相握又稱(chēng)“手套式握手手套式握手”，即用右手握住對(duì)方右手后，即用右手握住對(duì)方右手后，再以左手握住對(duì)方右手的手臂。這種方式，適用于親朋好友再以左手握住對(duì)方右手的手臂。這種方式，適用于親朋好友之間，以表達(dá)自己的深厚情義；之間，以表達(dá)自己的深厚情義；不適用于初識(shí)者或異性，那不適用于初識(shí)者或異性，那樣，會(huì)被誤解為討好或失態(tài)樣，會(huì)被誤解為討好或失態(tài)四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀42秘書(shū)小姐遇到經(jīng)理先生誰(shuí)先伸手？四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀43握手之伸手順序：

39、尊者居前握手之伸手順序：尊者居前 先伸手的往往是地位高的人先伸手的往往是地位高的人 正式場(chǎng)合，取決于職位、身份正式場(chǎng)合，取決于職位、身份 社交場(chǎng)合，取決于年紀(jì)、性別、婚否社交場(chǎng)合，取決于年紀(jì)、性別、婚否 職位高、身份高的人與低者握手，前者先伸手職位高、身份高的人與低者握手，前者先伸手 長(zhǎng)輩與晚輩握手，由長(zhǎng)輩先伸手長(zhǎng)輩與晚輩握手，由長(zhǎng)輩先伸手 女士與男士握手，由女士先伸手女士與男士握手，由女士先伸手 已婚者與未婚者，由已婚者先伸手已婚者與未婚者，由已婚者先伸手 主人待客時(shí)，主人先伸手主人待客時(shí)，主人先伸手 客人告辭時(shí)，客人先伸手告別客人告辭時(shí)，客人先伸手告別四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮

40、儀、會(huì)面禮儀44 不能用不能用左手左手跟別人握手，很多國(guó)家、種族認(rèn)為左手是不干跟別人握手，很多國(guó)家、種族認(rèn)為左手是不干凈的凈的 握手的時(shí)候不能握手的時(shí)候不能戴墨鏡戴墨鏡，這樣會(huì)讓別人感受不到你的眼神，這樣會(huì)讓別人感受不到你的眼神和目光和目光 握手的時(shí)候一般握手的時(shí)候一般不戴帽子不戴帽子 握手的時(shí)候一般握手的時(shí)候一般不戴手套不戴手套，除非是女士在社交場(chǎng)合戴的薄，除非是女士在社交場(chǎng)合戴的薄紗手套，否則會(huì)有隔閡紗手套，否則會(huì)有隔閡 當(dāng)你和當(dāng)你和異性異性第一次見(jiàn)面時(shí)，一般不要用雙手握，否則顯得第一次見(jiàn)面時(shí)，一般不要用雙手握，否則顯得熱情過(guò)度熱情過(guò)度 握手的時(shí)候握手的時(shí)候掌握分寸掌握分寸, ,避免上下過(guò)

41、分地?fù)u動(dòng)避免上下過(guò)分地?fù)u動(dòng), ,不要過(guò)分用力不要過(guò)分用力握手的忌諱握手的忌諱四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀45 名片不要和錢(qián)包、筆記本等放在一起名片不要和錢(qián)包、筆記本等放在一起，原則上應(yīng)該使用，原則上應(yīng)該使用名片夾名片夾 名片可放在上衣口袋名片可放在上衣口袋（但不可放在褲兜里）（但不可放在褲兜里） 要保持名片或名片夾的清潔、平整要保持名片或名片夾的清潔、平整名片的準(zhǔn)備名片的準(zhǔn)備四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀46接名片的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作接名片的標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)作雙手接雙手接雙手捧在胸前，認(rèn)真誦讀一遍雙手捧在胸前，認(rèn)真誦讀一遍鄭重地放在名片薄空白的第一格鄭重地放在名片薄空白的

42、第一格不要隨便扔在桌上或放在衣服口袋中不要隨便扔在桌上或放在衣服口袋中誦讀的目的：誦讀的目的： 以示尊重，再次確認(rèn)各種信息，加深自己記憶以示尊重，再次確認(rèn)各種信息，加深自己記憶四、接待禮儀四、接待禮儀3 3、會(huì)面禮儀、會(huì)面禮儀47 對(duì)于如約而來(lái)的客人，要表示熱情、友好對(duì)于如約而來(lái)的客人，要表示熱情、友好 對(duì)貴客或遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，要指派專(zhuān)人出面，提對(duì)貴客或遠(yuǎn)道而來(lái)的客人，要指派專(zhuān)人出面，提前到達(dá)雙方約定的地點(diǎn)（或適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)），恭候前到達(dá)雙方約定的地點(diǎn)（或適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)），恭候客人的到來(lái)客人的到來(lái) 接待人員要提前到達(dá)機(jī)場(chǎng)、碼頭或車(chē)站，以示對(duì)接待人員要提前到達(dá)機(jī)場(chǎng)、碼頭或車(chē)站，以示對(duì)客人的尊重客人的尊重

43、 相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)一般應(yīng)該提前在單位大門(mén)口或辦公樓下相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)一般應(yīng)該提前在單位大門(mén)口或辦公樓下迎候客人，重要客人要到機(jī)場(chǎng)、車(chē)站等迎接迎候客人，重要客人要到機(jī)場(chǎng)、車(chē)站等迎接 把客人送到最正規(guī)、近便的位置把客人送到最正規(guī)、近便的位置迎客迎客四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀48迎客迎客-行進(jìn)中的位次行進(jìn)中的位次 并行時(shí)，并行時(shí)，中央高于兩中央高于兩側(cè)，內(nèi)側(cè)高于外側(cè)側(cè)，內(nèi)側(cè)高于外側(cè)，一般讓客人走在中央一般讓客人走在中央或內(nèi)側(cè)或內(nèi)側(cè) 單行行進(jìn)時(shí)，單行行進(jìn)時(shí)，前方高前方高于后方于后方，如沒(méi)有特殊，如沒(méi)有特殊情況的話，應(yīng)讓客人情況的話，應(yīng)讓客人在前面走在前面走四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮

44、儀、接待禮儀49 自己走在客人左前二三步，自己走在客人左前二三步， 側(cè)轉(zhuǎn)側(cè)轉(zhuǎn)130130度向著客人的角度走度向著客人的角度走 用左手示意方向用左手示意方向 要配合客人的行走速度要配合客人的行走速度 保持職業(yè)性的微笑和認(rèn)真傾聽(tīng)保持職業(yè)性的微笑和認(rèn)真傾聽(tīng) 的姿態(tài)；的姿態(tài)； 如來(lái)訪者帶有物品，可以禮貌如來(lái)訪者帶有物品，可以禮貌 的為其服務(wù)的為其服務(wù)迎客迎客引導(dǎo)引導(dǎo) 途中注意引導(dǎo)提醒：拐彎或有樓梯臺(tái)階的地方應(yīng)使用手勢(shì)，并途中注意引導(dǎo)提醒：拐彎或有樓梯臺(tái)階的地方應(yīng)使用手勢(shì)，并 提醒客人提醒客人“這邊請(qǐng)這邊請(qǐng)”或或“注意樓梯注意樓梯”、“有臺(tái)階，請(qǐng)走好有臺(tái)階，請(qǐng)走好”等等四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接

45、待禮儀、接待禮儀50 一般而言，上下樓梯要單一般而言，上下樓梯要單行行進(jìn)，沒(méi)有特殊情況要行行進(jìn)，沒(méi)有特殊情況要靠右側(cè)單行行進(jìn)靠右側(cè)單行行進(jìn) 上樓梯時(shí)，客人走前面上樓梯時(shí)，客人走前面，陪同者緊跟后面；陪同者緊跟后面；下樓梯下樓梯時(shí)，陪同者走前面時(shí)，陪同者走前面，并將，并將身體轉(zhuǎn)向客人身體轉(zhuǎn)向客人 男女同行時(shí)，男女同行時(shí)，上下樓宜令上下樓宜令女士居后女士居后迎客迎客上下樓梯上下樓梯四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀51 無(wú)人駕駛電梯無(wú)人駕駛電梯 在客人之前進(jìn)入電梯，按住在客人之前進(jìn)入電梯，按住“開(kāi)開(kāi)”的按鈕，請(qǐng)客人進(jìn)的按鈕，請(qǐng)客人進(jìn)入電梯入電梯 到達(dá)目標(biāo)樓層時(shí)，按住到達(dá)目標(biāo)樓層時(shí)，

46、按住“開(kāi)開(kāi)”的按鈕，請(qǐng)客人先下的按鈕，請(qǐng)客人先下 引導(dǎo)者先進(jìn)后出，客人后進(jìn)先出引導(dǎo)者先進(jìn)后出，客人后進(jìn)先出 有人駕駛電梯有人駕駛電梯 無(wú)論上下都應(yīng)客人、上司優(yōu)先無(wú)論上下都應(yīng)客人、上司優(yōu)先迎客迎客出入電梯出入電梯四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀52 若無(wú)特殊原因，位高者先出入房門(mén)若無(wú)特殊原因，位高者先出入房門(mén) 若有特殊情況，如室內(nèi)無(wú)燈而暗或者是室內(nèi)仍需引導(dǎo)，陪同若有特殊情況，如室內(nèi)無(wú)燈而暗或者是室內(nèi)仍需引導(dǎo)，陪同者宜先入；出去也是陪同者先出，為客人拉門(mén)引導(dǎo)者宜先入；出去也是陪同者先出，為客人拉門(mén)引導(dǎo) 向外開(kāi)門(mén)時(shí)向外開(kāi)門(mén)時(shí) 打開(kāi)門(mén)后把住門(mén)把手打開(kāi)門(mén)后把住門(mén)把手 站在門(mén)旁，請(qǐng)客人進(jìn)

47、入房間后，輕輕關(guān)上門(mén)站在門(mén)旁，請(qǐng)客人進(jìn)入房間后，輕輕關(guān)上門(mén) 向內(nèi)開(kāi)門(mén)時(shí)向內(nèi)開(kāi)門(mén)時(shí) 敲門(mén)后，自己先進(jìn)入房間敲門(mén)后，自己先進(jìn)入房間 側(cè)身，把住門(mén)把手，請(qǐng)客人入內(nèi)，輕輕關(guān)上門(mén)安靜退出側(cè)身，把住門(mén)把手，請(qǐng)客人入內(nèi)，輕輕關(guān)上門(mén)安靜退出迎客迎客出入房門(mén)出入房門(mén)四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀53 相對(duì)式相對(duì)式 并列式并列式 自由式自由式待客待客會(huì)客時(shí)的位次會(huì)客時(shí)的位次四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀54相對(duì)式相對(duì)式主人與客人相對(duì)而坐：主人與客人相對(duì)而坐：面門(mén)為上面門(mén)為上 面對(duì)房間正門(mén)者是客面對(duì)房間正門(mén)者是客位，是地位高者位，是地位高者 背對(duì)房間正門(mén)者是主背對(duì)房間正門(mén)者是

48、主位，是地位較低者位，是地位較低者待客待客會(huì)客時(shí)的位次（續(xù)）會(huì)客時(shí)的位次（續(xù)）四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀55 并列而坐，倘若雙方都面對(duì)房間正門(mén)，以右為上并列而坐，倘若雙方都面對(duì)房間正門(mén)，以右為上 賓主之間，客人應(yīng)該坐在主人的右邊賓主之間，客人應(yīng)該坐在主人的右邊并列式：面門(mén)為上，以右為上，內(nèi)側(cè)為上并列式：面門(mén)為上，以右為上，內(nèi)側(cè)為上待客待客會(huì)客時(shí)的位次（續(xù)）會(huì)客時(shí)的位次（續(xù)）四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀56 客人愿意坐在哪里就坐客人愿意坐在哪里就坐在哪里在哪里 通常適用于客人身份地通常適用于客人身份地位差不多，座次無(wú)法排位差不多，座次無(wú)法排列；或者大

49、家都是親朋列；或者大家都是親朋好友無(wú)需排列座次時(shí)好友無(wú)需排列座次時(shí)自由式自由式待客待客會(huì)客時(shí)的位次（續(xù)）會(huì)客時(shí)的位次（續(xù)）四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀57領(lǐng)導(dǎo)位數(shù)為領(lǐng)導(dǎo)位數(shù)為奇數(shù)奇數(shù)時(shí)，主要領(lǐng)導(dǎo)居時(shí)，主要領(lǐng)導(dǎo)居中，中，2 2號(hào)領(lǐng)導(dǎo)在號(hào)領(lǐng)導(dǎo)在1 1號(hào)領(lǐng)導(dǎo)左手位置，號(hào)領(lǐng)導(dǎo)左手位置，3 3號(hào)領(lǐng)導(dǎo)在號(hào)領(lǐng)導(dǎo)在1 1號(hào)領(lǐng)號(hào)領(lǐng)導(dǎo)右手位置導(dǎo)右手位置 9 7 5 3 1 2 4 6 8 9 7 5 3 1 2 4 6 8待客待客會(huì)議座次會(huì)議座次四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀58領(lǐng)導(dǎo)為領(lǐng)導(dǎo)為偶數(shù)偶數(shù)時(shí)，時(shí)，1 1、2 2號(hào)領(lǐng)導(dǎo)同號(hào)領(lǐng)導(dǎo)同時(shí)居中，時(shí)居中，2 2號(hào)領(lǐng)號(hào)領(lǐng)導(dǎo)依然

50、在導(dǎo)依然在1 1號(hào)領(lǐng)號(hào)領(lǐng)導(dǎo)左手位置，導(dǎo)左手位置，3 3號(hào)領(lǐng)導(dǎo)依然在號(hào)領(lǐng)導(dǎo)依然在1 1號(hào)領(lǐng)導(dǎo)右手位號(hào)領(lǐng)導(dǎo)右手位置置 9 7 5 3 1 2 4 6 8 109 7 5 3 1 2 4 6 8 10待客待客會(huì)議座次會(huì)議座次四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀59 送客指的是在來(lái)賓離去之際，出于禮貌，陪著對(duì)方一同送客指的是在來(lái)賓離去之際，出于禮貌，陪著對(duì)方一同行走一段路程，或者特意前往啟程之處，與之告別，并行走一段路程，或者特意前往啟程之處，與之告別，并看著對(duì)方離去?？粗鴮?duì)方離去。 送客禮儀是整個(gè)接待禮儀中最后一個(gè)環(huán)節(jié)，做得好就是送客禮儀是整個(gè)接待禮儀中最后一個(gè)環(huán)節(jié)，做得好就是為整個(gè)接

51、待活動(dòng)畫(huà)上了一個(gè)完美的句號(hào)。為整個(gè)接待活動(dòng)畫(huà)上了一個(gè)完美的句號(hào)。送客送客基本原則基本原則：送到客人離開(kāi)視線為止：送到客人離開(kāi)視線為止四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀60接待中乘車(chē)的位次接待中乘車(chē)的位次 一般情況下讓客人先上車(chē)，后下車(chē)一般情況下讓客人先上車(chē)，后下車(chē) 駕駛者身份的不同，決定了車(chē)上座位的高低駕駛者身份的不同，決定了車(chē)上座位的高低 先送走，再迎接先送走，再迎接四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀61專(zhuān)職司機(jī)駕車(chē)專(zhuān)職司機(jī)駕車(chē) 接待客人是一種公務(wù)活動(dòng)，司機(jī)是專(zhuān)職司機(jī)接待客人是一種公務(wù)活動(dòng)，司機(jī)是專(zhuān)職司機(jī) 座位順序依次是：后排右座、后排左座、后排中座座位順序依

52、次是：后排右座、后排左座、后排中座 副駕駛座一般是秘書(shū)、翻譯、警衛(wèi)等人坐，又被稱(chēng)為隨員座副駕駛座一般是秘書(shū)、翻譯、警衛(wèi)等人坐，又被稱(chēng)為隨員座接待中乘車(chē)的位次（續(xù)）接待中乘車(chē)的位次（續(xù)）四、接待禮儀四、接待禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀62 最上位是司機(jī)旁邊的座位，最上位是司機(jī)旁邊的座位，即副駕駛座即副駕駛座 其余依次是后排右座、后排其余依次是后排右座、后排左座、后排中座左座、后排中座 主賓坐在前排副駕駛座，與主賓坐在前排副駕駛座，與身份相當(dāng)?shù)闹魅瞬⑴哦矸菹喈?dāng)?shù)闹魅瞬⑴哦?，表示了?duì)主人的尊重表示了對(duì)主人的尊重主人駕車(chē)主人駕車(chē)接待中乘車(chē)的位次（續(xù)）接待中乘車(chē)的位次（續(xù)）四、接待禮儀四、接待

53、禮儀4 4、接待禮儀、接待禮儀63送禮場(chǎng)合送禮場(chǎng)合: : 私人送禮應(yīng)選擇私人場(chǎng)合，私人送禮應(yīng)選擇私人場(chǎng)合，公務(wù)送禮選擇公開(kāi)場(chǎng)合公務(wù)送禮選擇公開(kāi)場(chǎng)合送禮時(shí)機(jī)送禮時(shí)機(jī)： 如，慶典、節(jié)日等時(shí)機(jī)并應(yīng)如，慶典、節(jié)日等時(shí)機(jī)并應(yīng)提前送達(dá)提前送達(dá)饋贈(zèng)的場(chǎng)合與時(shí)機(jī)饋贈(zèng)的場(chǎng)合與時(shí)機(jī)四、接待禮儀四、接待禮儀5 5、饋贈(zèng)禮儀、饋贈(zèng)禮儀64宴請(qǐng)宴請(qǐng)“5M”5M”原則原則 MeetingMeeting，約會(huì)，約會(huì)：人數(shù)適當(dāng)；時(shí)間：適宜且征詢(xún)主賓意見(jiàn)，：人數(shù)適當(dāng)；時(shí)間：適宜且征詢(xún)主賓意見(jiàn)，避開(kāi)重大節(jié)假日、宗教、民族忌諱日；特定節(jié)日與紀(jì)念日宴避開(kāi)重大節(jié)假日、宗教、民族忌諱日；特定節(jié)日與紀(jì)念日宴請(qǐng)?jiān)诋?dāng)日或之前舉行；臨時(shí)變動(dòng)要及

54、時(shí)通知并致歉請(qǐng)?jiān)诋?dāng)日或之前舉行；臨時(shí)變動(dòng)要及時(shí)通知并致歉 MediaMedia，環(huán)境，環(huán)境：服務(wù)優(yōu)良、管理規(guī)范的賓館、酒店。以人數(shù)：服務(wù)優(yōu)良、管理規(guī)范的賓館、酒店。以人數(shù)、宴會(huì)類(lèi)型、賓主熟悉程度、來(lái)賓意愿、地方特色、宴請(qǐng)方、宴會(huì)類(lèi)型、賓主熟悉程度、來(lái)賓意愿、地方特色、宴請(qǐng)方熟悉為參照原則熟悉為參照原則 MoneyMoney，費(fèi)用，費(fèi)用：既熱情待客又量力而行；既有檔次又不奢侈：既熱情待客又量力而行；既有檔次又不奢侈 MenuMenu，菜單，菜單：考慮個(gè)人、民族、宗教忌口；體現(xiàn)特色與文化：考慮個(gè)人、民族、宗教忌口；體現(xiàn)特色與文化 MannerManner，舉止，舉止四、接待禮儀四、接待禮儀6 6、

55、用餐禮儀、用餐禮儀65中餐禮儀中餐禮儀-席次排列席次排列“好事成雙好事成雙”、“各桌同向各桌同向” 、“面門(mén)為主面門(mén)為主”、“主主賓居右賓居右”四、接待禮儀四、接待禮儀6 6、用餐禮儀、用餐禮儀主陪主陪副主陪副主陪二賓二賓四賓四賓主主3主主4三賓三賓主主5主主6一賓一賓賓賓6賓賓5 藍(lán)色為客；藍(lán)色為客；紅、黃色為主紅、黃色為主35主賓主賓9248716席次排列按照地域習(xí)俗不同而改變，左列圖示了分列交叉式的座位方式，席次排列按照地域習(xí)俗不同而改變，左列圖示了分列交叉式的座位方式，右列圖示了分列式的座位方式，具體用哪種方式要因地制宜，因事制宜。右列圖示了分列式的座位方式，具體用哪種方式要因地制宜，

56、因事制宜。66西餐上餐順序西餐上餐順序頭盤(pán)頭盤(pán) 西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的西餐的第一道菜是頭盤(pán)，也稱(chēng)為開(kāi)胃品。開(kāi)胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、內(nèi)容一般有冷頭盤(pán)或熱頭盤(pán)之分，常見(jiàn)的品種有魚(yú)子醬、鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因鵝肝醬、熏鮭魚(yú)、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。因?yàn)槭且_(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以為是要開(kāi)胃，所以開(kāi)胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。西餐禮儀西餐禮儀四、接待禮儀四、接待禮儀6 6、用餐禮儀、用餐禮儀67西西餐餐上上餐餐順順序序湯湯

57、與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4 4類(lèi)。品種有牛尾清湯、各類(lèi)。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。法式局蔥頭湯。冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。西餐禮儀（續(xù)）西餐禮儀（續(xù)）四、接待禮儀四、接待禮儀6 6、用餐禮儀、用餐禮儀68西西餐餐上上餐餐順順序序副菜副菜 魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也

58、稱(chēng)為副菜。魚(yú)類(lèi)菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱(chēng)為副菜。品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通品種包括各種淡、海水魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)及軟體動(dòng)物類(lèi)。通常常 水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品均稱(chēng)為水產(chǎn)類(lèi)菜肴與蛋類(lèi)、面包類(lèi)、酥盒菜肴品均稱(chēng)為副菜。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，副菜。因?yàn)轸~(yú)類(lèi)等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類(lèi)菜肴的前面，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜所以放在肉類(lèi)菜肴的前面，叫法上也和肉類(lèi)菜肴主菜有區(qū)別。西有區(qū)別。西 餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品餐吃魚(yú)菜肴講究使用專(zhuān)用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主

59、教汁、美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。美國(guó)汁和水手魚(yú)汁等。西餐禮儀（續(xù)）西餐禮儀（續(xù)）四、接待禮儀四、接待禮儀6 6、用餐禮儀、用餐禮儀69西西餐餐上上餐餐順順序序主菜主菜 肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉、禽類(lèi)菜肴是西餐的第四道菜，也稱(chēng)為主菜。肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉類(lèi)菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位 又可分為沙朗牛排（也稱(chēng)西冷牛排）、菲利牛排、又可分為沙朗牛排（也稱(chēng)西冷牛排）、菲利牛排、TT骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用

60、烤、煎、鐵扒等。肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃鐵扒等。肉類(lèi)菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁燒汁 精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類(lèi)菜肴的原料取精、靡菇汁、白尼斯汁等。食類(lèi)菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類(lèi)自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類(lèi)菜肴禽類(lèi)菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、菜肴禽類(lèi)菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可可煮、可 炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等?？о⒛逃椭?。西餐禮儀（續(xù)）西餐禮儀（續(xù)）四、接待禮儀四、接待禮儀6 6、用餐禮儀、用餐禮儀70西西餐餐上