動物與植物的組成成分

1、動物與植物的組成成分目標：1、了解組成動、植物體的化學元素2、了解組成動、植物體的化合物3、了解動、植物體所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異總述：1、飼料的概念： 含有一種以上養(yǎng)分，能被畜禽采食、消化、利用，并對畜禽無毒無害的物質(zhì)。2、畜禽飼料的主要來源是：植物及其產(chǎn)品。 植物為動物提供營養(yǎng)物質(zhì)，動物為植物提供有機肥料。一、組成動、植物體的化學元素按其在動、植物體內(nèi)含量的多少，可分為：常量元素：動、植物體內(nèi)含量不低于0.01%的 化學元素，如：碳、氫、氧、氮、硫、鈣、磷、氯、鈉、鉀、鎂、硅等。微量元素：動、植物體內(nèi)含量低于0.01%的化學元素，如：鐵、銅、鈷、錳、鋅、碘、硒等。組成動、植物細胞的化學元素種類基

2、本相同，但含量略有差異。二、組成動、植物體的化合物水干物質(zhì)有機物無機物（礦物質(zhì)）蛋白質(zhì)脂肪維生素糖類1、水自由水（游離水）：含于動、植物體細胞內(nèi)，與細胞內(nèi)物質(zhì)結合不緊密，可以自由移動，容易揮發(fā)。結合水：與細胞內(nèi)的膠體物質(zhì)緊密結合在一起，難以自由移動及揮發(fā)動、植物體內(nèi)各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、運輸、轉化等幾乎都需要水的參與。2、動、植物體內(nèi)的有機物主要是蛋白質(zhì)、脂類和糖類。主要由碳、氫、氧三種化學元素組成，蛋白質(zhì)中還含有氮、磷、硫等元素。3、糖類在動物體內(nèi)的存在形式是要是葡萄糖和糖原，在植物體內(nèi)的存在形式主要是淀粉、纖維素。4、動、植物體內(nèi)的無機物主要是無機鹽。實驗室中，由飼料常規(guī)營養(yǎng)成分分析可

3、知，構成動、植物體的營養(yǎng)物質(zhì)可分為：水干物質(zhì)有機物無機物（粗灰分） 含氮物質(zhì)（粗蛋白質(zhì)）真蛋白質(zhì)非蛋白氮無氮物質(zhì)粗脂肪（乙醚浸出物）糖類粗纖維無氮浸出物 粗灰分（Ash）：動、植物體內(nèi)所有有機物在5500C6000C高溫電爐中全部氧化后剩余的殘渣，主要為礦物質(zhì)氧化物、鹽類等無機鹽，有時也含少量泥、沙。 粗蛋白質(zhì)（CP）:動、植物體內(nèi)一切含氮物質(zhì)總稱為粗蛋白質(zhì)，它包括真蛋白質(zhì)和非蛋白氮（NPN）。 粗脂肪（EE）：動、植物體內(nèi)的脂類物質(zhì)總稱為粗脂肪。 粗纖維（CF）:是植物細胞壁的主要組成成分，它包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和多縮戊糖等。 無氮浸出物（NFE）:是單糖、雙糖、多糖等物質(zhì)的總稱。三、動、植物體內(nèi)所含營養(yǎng)物質(zhì)的差異內(nèi)容內(nèi)容動物動物植物植物水在成年動物體內(nèi)含量穩(wěn)定，一般占動物體質(zhì)量的45%-60%在植物體內(nèi)含量差異較大，一般占植物體質(zhì)量的5%-95%粗蛋白質(zhì)含量穩(wěn)定，一般占13%-19%，真蛋白質(zhì)含量較高，非蛋白氮含量較低含量差異較大，一般占1%-36%，非蛋白氮含量較高粗脂肪動物脂肪多由飽和脂肪酸組成，其粗脂肪中含有脂肪酸、醇類和磷脂植物脂肪多由不飽和脂肪酸組成，其粗脂肪中除含 有脂肪酸、醇