安全教育：關(guān)注食品安全享受健康生活ppt課件

1、在課程開始之前，首先讓同學(xué)們“參觀”一下你們平時愛吃的“辣條”、“豆干”、“肉丁”等是如何生產(chǎn)出來的這些橙色的東西是不是很恐怖，辣條制作原料之一。相信你已經(jīng)被惡心的不行了。辣條原料之一。這張看到時快要吐了吧，不戴手套惡心的手。你吃的辣條就是這樣搓出來的。注意右邊第一個大媽在干嗎？（鼻涕）帶“肉”的零食的“肉”來自這里 -病死豬肉有時蒼蠅太多，不得不使用殺蟲劑噴在豬肉上！黑鍋內(nèi)的工業(yè)松香用于拔毛 臟兮兮的廢舊浴盆內(nèi)洗豬肉五顏六色的染色原料辣條、面筋是從這里出來的倉庫內(nèi)隨地堆放的豆皮豆皮拖在地上加工現(xiàn)場 食品的質(zhì)量不安食品的質(zhì)量不安全，將會影響到人全，將會影響到人們的健康。食品的們的健康。食品的安

2、全問題關(guān)系到同安全問題關(guān)系到同學(xué)們的生長、發(fā)育學(xué)們的生長、發(fā)育和健康成長。和健康成長。食食 品品不安全食品不安全食品 2013年10月24日下午3時30分左右，內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市回民中學(xué)發(fā)生一起食物中毒事件，相繼有200多名學(xué)生腹痛、嘔吐等癥狀到醫(yī)院就診。 2013年10月11日安徽宿州實驗學(xué)校的29名因食用霉變食物出現(xiàn)食物中毒癥狀。 1993年，新泰市實驗中學(xué)的近百名學(xué)生，因食用了由學(xué)校門口一家餐館制售的隔夜大米，出現(xiàn)集體食物中毒癥狀。近年來學(xué)校食物中毒事件頻頻發(fā)生，為校園食品安全敲響了警鐘。 基本內(nèi)容：基本內(nèi)容： 哪些食品有益健康哪些食品有益健康 哪些食品不利健康哪些食品不利健康 如何購買

3、安全食品如何購買安全食品 如何養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣如何養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣 魚魚 蛋黃蛋黃 蝦皮蝦皮 紫菜紫菜 海帶海帶 瘦肉瘦肉 一、對人體健康有益食品 豬肝豬肝 橘子橘子 蘋果蘋果 豆類或豆類或豆制品豆制品 蘑菇蘑菇 胡蘿卜胡蘿卜 菠菜菠菜 香蕉香蕉 營養(yǎng)金字塔營養(yǎng)金字塔二、不利健康食品二、不利健康食品1 1、生活中的、生活中的“垃圾垃圾”食品食品 提到“垃圾食品”很多人直覺會聯(lián)想到所有快餐店所販賣的、號稱為外來食物的漢堡、薯條、炸雞、比薩、可樂等才是所謂的垃圾食物，其實并非如此，垃圾食物真正的定義指的是僅僅提供一垃圾食物真正的定義指的是僅僅提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物?；蚴翘峁┏^些熱量，

4、別無其他營養(yǎng)素的食物?；蚴翘峁┏^人體需求，變成多余成分的食品。人體需求，變成多余成分的食品。如：罐頭、醬菜中的鹽分常常會造成過多的鈉滯留體內(nèi)，成為多余的垃圾。 第一：油炸食品第一：油炸食品 導(dǎo)致心血管疾?。缓掳┪镔|(zhì)；破壞維生素。導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。 多吃油炸食品引起多吃油炸食品引起 肥胖！肥胖！第二：腌制類食品第二：腌制類食品 導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。 第三：加工的肉類食品第三：加工的肉類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。 第四：奶油制品第四：奶油制品 食用香精和色素過多食用

5、香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。 第五：汽水可樂類食品第五：汽水可樂類食品 含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。 第六：方便類食品第六：方便類食品 鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。 第七：罐頭類食品第七：罐頭類食品 破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。 第八：果脯、話梅蜜餞類食品第八：果脯、話梅蜜餞類食品 含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。 第九：冷凍甜品類食品第九：冷凍甜品

6、類食品 含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。 第十：燒烤類食品第十：燒烤類食品 含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。 03我們建議我們建議：從自身做起，遠(yuǎn)離垃圾食品！三、生活中常見不安全食品三、生活中常見不安全食品1、黃瓜、黃瓜自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著自然成熟的黃瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，頂著的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩催熟的黃瓜瓜皮顏色鮮嫩、條紋淺淡，頂花鮮艷，刺細(xì)長，使用藥物太多的黃瓜，瓜、條紋淺淡，頂

7、花鮮艷，刺細(xì)長，使用藥物太多的黃瓜，瓜頂甚至?xí)L出一個黃豆大的小瘤。頂甚至?xí)L出一個黃豆大的小瘤。2 2、豆芽細(xì)長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般細(xì)長有須的更天然。用尿素等違法添加劑泡發(fā)的豆芽，一般又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、又短又粗、沒有根須。由于水分含量大，看上去非常飽滿、亮晶晶的。這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)亮晶晶的。這些豆芽炒菜時一加熱，尿素中的氨、氮等物質(zhì)會揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細(xì)長會揮發(fā)出來，有明顯尿騷味。用清水泡發(fā)的豆芽一般是細(xì)長、有根須，顏色發(fā)暗。、有根須，顏色發(fā)暗。3、海帶正常海帶的顏色一般是褐綠色

8、或深褐綠色。如果海正常海帶的顏色一般是褐綠色或深褐綠色。如果海帶肥肥的，而且顏色特別綠，很光亮，很可能是用帶肥肥的，而且顏色特別綠，很光亮，很可能是用化學(xué)品加工過的?；瘜W(xué)品加工過的。4、西瓜拍：打過針的西瓜拍打時聲音“啞”、不脆亮;看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很飽滿。打過針的西瓜籽一般小且白;嘗：打針西瓜甜味不均勻，往往靠近瓜蒂部位甜度較濃，遠(yuǎn)離瓜蒂部位甜度差得多。 5 5、反季水果、反季水果 盡量購買當(dāng)令水果，不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或盡量購買當(dāng)令水果，不合時令的水果須多噴灑大量藥劑才能提前或延后采收上市。延后采收上市。 選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外

9、表選購時不用刻意挑選外觀鮮美、亮麗而無病斑、蟲孔的水果。外表稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質(zhì)，且價格較便宜。稍有瑕的水果無損其營養(yǎng)及品質(zhì)，且價格較便宜。 6 6、轉(zhuǎn)基因食品、轉(zhuǎn)基因食品基因化食品改變了我們所食用食品的自然屬性，它所使用的生物物質(zhì)不是人類食品安全提供的部份，未進(jìn)行長時間的安全試驗，沒有人知道這類食品是否是安全的。三、如何購買安全食品三、如何購買安全食品 1、要選擇在證照齊全有效的商家購買食品，、要選擇在證照齊全有效的商家購買食品，謹(jǐn)慎購買小攤點特別是無固定場所商販所售謹(jǐn)慎購買小攤點特別是無固定場所商販所售的食品。的食品。 2、盡量選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝食品（預(yù)、盡量選購正規(guī)廠家生產(chǎn)

10、的預(yù)包裝食品（預(yù)包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝包裝食品是指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料和容器中的食品），謹(jǐn)慎購買小作坊生材料和容器中的食品），謹(jǐn)慎購買小作坊生產(chǎn)的散裝食品。產(chǎn)的散裝食品。 3、購買食品時要、購買食品時要“三看三看”：一看食品包裝是：一看食品包裝是否干凈、有無破損、字跡是否清晰；二看食品標(biāo)否干凈、有無破損、字跡是否清晰；二看食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全（應(yīng)標(biāo)明食品名稱、配料表、生簽內(nèi)容是否齊全（應(yīng)標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)者或經(jīng)銷者的名稱和地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號及凈含量、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號及

11、QS標(biāo)標(biāo)志）；三看食品是否有變質(zhì)、發(fā)霉、變色、破碎志）；三看食品是否有變質(zhì)、發(fā)霉、變色、破碎以及雜質(zhì)等影響食用的現(xiàn)象。以及雜質(zhì)等影響食用的現(xiàn)象。4、購買食品時要及時索要發(fā)票等相關(guān)憑證，并妥善保留，如出現(xiàn)問題可作為投訴或申訴的重要依據(jù)。5、購買后應(yīng)注意在保質(zhì)期內(nèi)食用。預(yù)包裝食品一旦打開包裝，盡量在短期內(nèi)食用完畢。6、注意食品的貯存條件。部分食品需要冷藏或冷凍貯存，購買后要盡快按包裝上的要求貯存。不要到無證、無照攤點上購買食品臟亂路路邊邊 攤攤點點路邊攤點要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品正規(guī)商店 正規(guī)商店盡量購買有下列標(biāo)志的食品附四、如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)四、如何養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣慣不

12、暴飲暴食暴飲暴食會使食物攝入量突然增加，超過胃容量的正常水平，輕者會影響消化系統(tǒng)的功能，重者會導(dǎo)致急性胃擴(kuò)張、胃穿孔，甚至還可能誘發(fā)急性胰腺炎而危及生命。不飯、水同時進(jìn)進(jìn)餐后，胃受到食物刺激，會分泌出進(jìn)餐后，胃受到食物刺激，會分泌出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和湯會沖淡胃酸和消化酶，影響而水和湯會沖淡胃酸和消化酶，影響食物的消化，也就影響到營養(yǎng)素的吸食物的消化，也就影響到營養(yǎng)素的吸收、利用。收、利用。不邊吃飯邊看書或看電視邊吃飯邊干其他的事情，會抑制中樞神經(jīng)邊吃飯邊干其他的事情，會抑制中樞神經(jīng)系統(tǒng)的活動，同時由于看書、看電視時情系統(tǒng)的活動，同時由于看書、看電視時情緒波動，流入大腦的血流量增多，相對減緒波動，流入大腦的血流量增多，相對減少了胃腸的血流量，使消化液的分泌量減少了胃腸的血流量，使消化液的分泌量減少，胃腸道吸收的營養(yǎng)也就相應(yīng)減少。少，胃腸道吸收的營養(yǎng)也就相應(yīng)減少。注重三餐的質(zhì)量早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。早餐早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少。早餐是一天中相對重要的一餐，可選擇一些是一天中相對重要的一餐，可選擇一些能量較高的主食，如面包、饅頭、包子能量較高的主食，如面包、饅頭、包子等各選一樣，雞蛋、火腿、牛奶或豆?jié){等各選一樣，雞蛋、火腿