小寒養(yǎng)生湯(二十四節(jié)氣養(yǎng)生湯)

1、門店美食分享會之二十節(jié)氣養(yǎng)生湯門店美食分享會之二十節(jié)氣養(yǎng)生湯這個這個“小寒小寒”不太冷，八款養(yǎng)生湯御寒滋補，暖你整個冬天！不太冷，八款養(yǎng)生湯御寒滋補，暖你整個冬天！小寒因處隆冬，土氣旺，腎氣弱，因此，飲食方面宜減甘增苦，補心助肺，調(diào)理腎臟。所謂“三九補一冬”，小寒節(jié)氣的到來，預(yù)示最寒冷的時候到了，這個時候要注意保暖御寒，養(yǎng)生要多喝滋補湯，那么小寒節(jié)氣養(yǎng)生喝什么湯呢?小寒養(yǎng)生湯以溫補為主，今天養(yǎng)生導(dǎo)師為你介紹這八道不錯的養(yǎng)生湯，不要錯過哦!1、山藥羊肉湯材料：羊肉 500 克，淮山 50 克，蔥白 30 克，姜 15 克，胡椒粉 6 克，黃酒 20 克，精鹽 3 克，味精適量。做法：將羊肉去筋膜

2、，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水;將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破;淮山洗凈，將羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內(nèi)即成。功效：山藥具有三臟同補的功效，羊肉本身具有良好的溫補作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補方。2、竹蓀煲雞湯材料：竹蓀 6 根、柴雞半只、大蔥 4 段、老姜 4 片、小菜心 6 棵、胡蘿卜半根、鹽 10 克。做法：柴雞洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡 10 分鐘。雞塊放入開水中焯一下。將雞塊放入砂鍋中，倒入

3、清水，放入大蔥、姜片，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火煲 1 小時。竹蓀切去頭和尾部的網(wǎng)，放入溫水中焯燙20 秒鐘。撈出后，用冷水洗凈，放入鍋中繼續(xù)煲 30 分鐘。放入小菜心、胡蘿卜片，煮 2 分鐘后關(guān)火，放鹽調(diào)味。功效：竹蓀含有多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有益氣補腦、寧神健體的功效;竹蓀還能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，雞湯有預(yù)防感冒的功效，多喝可以提高免疫力。3、杜仲栗子豬腰湯材料：杜仲 20 克，栗子 300 克，豬腰 2 個，豬瘦肉 160 克，陳皮 10 克，精鹽少許。做法：揀選新鮮豬腰 2 個，分別對半剖開成 2 片，起去白筋，浸于清水中 1 小時左右，并不斷換水，務(wù)

4、求除去豬腰的異味，備用。栗子去殼，去衣，取肉，備用。杜仲、陳皮和豬瘦肉分別用清水洗干凈，備用。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水沸，然后放入以上全部原料，候水再沸起，改用中火繼續(xù)煲 3 小時左右，加入少許精鹽調(diào)味，即可以飲用。功效：此湯有補益肝腎、強壯筋骨、強壯腰腳的作用。4、栗子烏雞湯材料：烏雞 1 只、栗子 155 克、蓮子 50 克、枸杞 25 克、紅棗 80 克、姜 25 克。做法：栗子去殼后，煮一鍋沸水，將栗子放入煮約 30 秒后即刻撈出。沸水燙過的栗子皮輕輕一褪即可輕松褪出。蓮子、枸杞、紅棗洗凈備用。姜洗凈去皮后拍扁備用。烏雞剁塊后洗凈，用沸水焯去血水后撈出。將雞裝入電砂鍋中，放入

5、蓮子、枸杞、栗子(紅棗先不放)，倒入純凈水(以淹沒雞身為準(zhǔn))。插上電后開大火狀態(tài)，煲煮 1.5 小時。1.5 小時后才加入紅棗，繼續(xù)再煲 30 分鐘即可。功效：中醫(yī)認為栗子能補脾健胃、補腎強筋、活血止血，和烏雞一起煲湯對養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、干眼、營養(yǎng)不良、食欲不振者、皮膚粗糙等均有不錯的食療功效哦。5、當(dāng)歸生姜羊肉湯材料：當(dāng)歸 20 克，生姜 30 克，羊肉 500 克，黃酒、食鹽等調(diào)味品各適量。做法：當(dāng)歸洗凈，用清水浸軟，切片備用。生姜洗凈，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟

6、爛即可加入食鹽等調(diào)味品食用。功效：有溫中補血、祛寒強身的作用，適用于神疲乏力、面色蒼白、畏寒怕冷的人群。6、牛尾山藥金針菇湯材料：山藥、枸杞子、金針菇、牛尾。做法：牛尾先切斷焯水，去除浮沫，然后重新加水，加入生姜，桂皮，大料，蔥段，大火煲沸后，改文火煲半個小時后加入山藥，繼續(xù)燉煮半個小時，然后加入焯過水的金針菇，洗凈的枸杞子，約 10 分鐘觀火，調(diào)入適量食鹽便可。功效：牛尾對女性來講是非常好的補氣、養(yǎng)血的食物，同時還具有強筋骨，健體態(tài)的作用。味道也可以說是牛肉中最好的。金針菇有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對胃腸不好、血脂高，肥胖者非常適合。7、西紅柿牛腩湯材料：牛腩 400g，西紅柿 2 個，土豆、精鹽、生姜、香葉、桂皮適量。做法：將牛腩洗凈切成麻將塊大小的肉丁;將姜片、桂皮、香葉放入鍋中涼水，再加入切好的牛腩，大火煮開后，燒煮 30 分鐘;將土豆去皮切大塊放入砂鍋中，再把牛肉丁從炒鍋中撈出放入砂鍋;放入1/2 份西紅柿塊，土豆塊添入足夠的清水。大火煮開，小火煮 50 分鐘后放入另 1/2 的西紅柿，少許精鹽，再煮 30 分鐘即可。功效：富含豐富的維生素和動物蛋白，營養(yǎng)全面，老幼適宜。8、香菇枸杞鴿子湯材料：鴿子 1 只(老)、干香菇 10 個(偏小)、枸杞 20 顆。做法：將鴿子清洗干凈，冷水入沙鍋，放入點蔥姜和料酒，大火燒開，撇掉浮末，加入浸泡軟