家樂福超市管理案例系統(tǒng)分析

1、家樂福 系統(tǒng)分析ContentsCarrefour簡介及門店分析簡介及門店分析1 系統(tǒng)信息分析系統(tǒng)信息分析2家樂福供應(yīng)鏈的優(yōu)劣分析家樂福供應(yīng)鏈的優(yōu)劣分析4中國零售業(yè)的啟示中國零售業(yè)的啟示5家樂福的供應(yīng)鏈管理家樂福的供應(yīng)鏈管理3Carrefour簡介發(fā)展史回顧中國業(yè)務(wù)分布 家樂福成立于家樂福成立于1959年，是一家大型年，是一家大型跨國連鎖超市集團(tuán)。總部設(shè)在法國，跨國連鎖超市集團(tuán)。總部設(shè)在法國，是全球第二大，歐洲第一大零售商。是全球第二大，歐洲第一大零售商。 家樂福家樂福1993年進(jìn)入中國大陸發(fā)展。年進(jìn)入中國大陸發(fā)展。1995年底在北京開設(shè)第一家分店年底在北京開設(shè)第一家分店“家樂福國展店家樂福國

2、展店”及隨后的上海及隨后的上海“家樂福曲陽店家樂福曲陽店”。1999年將中國年將中國總部遷至上海。總部遷至上海。 服務(wù)宗旨服務(wù)宗旨“一次購足，免費(fèi)停車，最低售價，新鮮質(zhì)量，顧客滿意第一一次購足，免費(fèi)停車，最低售價，新鮮質(zhì)量，顧客滿意第一”。門店分布門店分布東區(qū)35：上海14，南京3，無錫2，蘇州2，南通1，徐州1，合肥3，馬鞍山1，蚌埠1，杭州1，寧波2，紹興1，福州2，廈門1北區(qū)33：北京10，天津5，沈陽6，哈爾濱5，濟(jì)南1，大連3，長春1，青島2中西區(qū)24：成都5，重慶4，武漢5，長沙2，株洲1，烏魯木齊3，西安1，鄭州1，洛陽1，焦作1南區(qū)22：廣州5，深圳8，昆明4，?？?，珠海1，

3、東莞2，佛山1（一）品項(xiàng)狀態(tài) 單店商品連續(xù)兩次訂單不送貨、銷量在課別倒數(shù)10名的品項(xiàng)均有可能被鎖碼，解碼必須由采購?fù)瓿?在各店均可提供供應(yīng)商編號、請門店課長拉出“按供應(yīng)商存貨卡匯總表”，在表單的最右列顯示的Stop Item可看出當(dāng)?shù)陸?yīng)有品項(xiàng)在當(dāng)?shù)甑臓顟B(tài)，“YES”代表鎖碼，“NO”代表開碼、可下單系統(tǒng)信息系統(tǒng)信息（二）商品陳列 按品類、品項(xiàng)管理陳列 根據(jù)商品銷售情況安排排面位置 供應(yīng)商可以有償包租排面 自有品牌陳列在該品類的黃金陳列位置 大型年節(jié)DM統(tǒng)談工作在其總部完成，但其總部的全國DM只是全國派送，門店自行下單，不配合TG或地堆，需要各地業(yè)務(wù)體系自談。 日常促銷由CCU或無CCU的地區(qū)門

4、店自行安排 在訂單上體現(xiàn)單袋（罐）的未稅進(jìn)價價格，ordered qty列顯示“N”的品項(xiàng)為正常品項(xiàng)，“P”為促銷品項(xiàng)，開單時一定要核對價格（三）促銷(四)經(jīng)營黃金定律* 選址科學(xué)化 （1）開在十字路口； （2）商圈半徑； （3）外聘公司市調(diào)； （4）靈活適應(yīng)當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)。* 強(qiáng)大的商品管理機(jī)構(gòu) （1）在全球采購商品； （2）建立強(qiáng)大的商品管理機(jī)構(gòu) 設(shè)有快速消費(fèi)品、生鮮、日用百貨、家電、紡織品5個商品部 ，管理銷售發(fā)展部、全國談判部、業(yè)務(wù)發(fā)展部、物價部、品牌部、開發(fā)部、培訓(xùn)部 7個職能部門* 強(qiáng)大的電腦支持功能-中外零售企業(yè)最大的差距是系統(tǒng)管理，主要表現(xiàn)為信息系統(tǒng)的完整性、指導(dǎo)現(xiàn)場管理的方式（1）

5、電腦功能：家樂福電腦發(fā)揮著大功能，即訂單管理、自動補(bǔ) 貨、收貨、 退還廠商、價格變動、店間移庫、課部門間移庫、庫存調(diào)整、盤點(diǎn)、查詢、報告；（2）查詢與報舉功能，進(jìn)行相應(yīng)的分析，對提高業(yè)績大有幫助。 （a）銷售查詢（即時性）：銷售額、銷售量（從而算出平均價）、顧客數(shù)； （b）商品流動報告：某種產(chǎn)品從生到死的報告（單品記錄），這些商品的具體走向。它是尋找損耗原因的工具； （c）自動補(bǔ)貨報告：提供建議定單，供貨商編碼、定件數(shù)量、進(jìn)價、售價、毛利率、贈品量件數(shù)、訂到貨天數(shù)、目前存貨、在途商品量、每天每月平均銷售、現(xiàn)月銷售量、建議采購量； （d）促銷分析報告：促銷商品、價格、當(dāng)天銷售量、銷售額、前四周平

6、均銷售額； （e）最大銷售額分析報告（類商品如何管理）：單品、售價、排名、前四周占全店的百分比（前名商品要占店?duì)I業(yè)額的，占不到，品種有問題）； （f）每日變價報告：商品、銷售量、舊價格、新價格、減價損失錢數(shù)、促銷名稱、時間。 * 簡潔的組織結(jié)構(gòu) （1）建立簡潔的結(jié)構(gòu) 店長處長-值班經(jīng)理 （2）經(jīng)營理念：一次購足、超低售價、免費(fèi)停車、自助服務(wù)、新鮮品質(zhì) （3）現(xiàn)場管理* 企業(yè)文化 （1）文化表述 （2）資產(chǎn)、人力資源、商品、財務(wù)政策* 強(qiáng)烈的防損意識 （1）日常防損隊(duì)伍 （2）周期盤點(diǎn)、大盤 （3）審計(jì)制度家樂福供應(yīng)鏈管理家樂福供應(yīng)鏈管理需求估算階段需求估算階段 購料訂貨模式購料訂貨模式倉儲作業(yè)

7、階段倉儲作業(yè)階段 供應(yīng)商的選擇供應(yīng)商的選擇Page 12在庫存商品的管理模式上，家在庫存商品的管理模式上，家樂福實(shí)行品類管理（樂福實(shí)行品類管理（Category Management）。）。根據(jù)不同的商品分類擬訂相應(yīng)適合根據(jù)不同的商品分類擬訂相應(yīng)適合的庫存計(jì)劃模式，對于各類型的不的庫存計(jì)劃模式，對于各類型的不同商品，根據(jù)分類制訂不同的訂貨同商品，根據(jù)分類制訂不同的訂貨公式的參數(shù)。公式的參數(shù)。根據(jù)安全庫存量的方法，當(dāng)可得到根據(jù)安全庫存量的方法，當(dāng)可得到的倉庫存儲水平下降到確定的安全的倉庫存儲水平下降到確定的安全庫存量或以下的時候，該系統(tǒng)就會庫存量或以下的時候，該系統(tǒng)就會啟動自動訂貨程序。啟動自動

8、訂貨程序。是博弈？是合作？品牌品牌銷售銷售利潤利潤供應(yīng)商零售商博弈合作供應(yīng)商選擇供應(yīng)商專業(yè)能力生產(chǎn)能力生產(chǎn)能力銷售能力銷售能力物流能力物流能力管理能力管理能力品控能力品控能力資金能力資金能力商品細(xì)則商品細(xì)則付款條件付款條件進(jìn)場費(fèi)用進(jìn)場費(fèi)用如：供應(yīng)商在保證所提供的商品品質(zhì)的同時， 提供市場上最優(yōu)惠的價格；供應(yīng)商送貨時應(yīng)提供相應(yīng)版權(quán)證明供應(yīng)商在報價及商品陳述時必需列明所供應(yīng)的貨物可否退換，最小訂貨量、運(yùn)費(fèi)是否包括在內(nèi)，并列明報價是否含稅；家樂福選擇供應(yīng)商的條件和協(xié)議貿(mào)易條件貿(mào)易條件到貨XX天,月結(jié)60天.如：進(jìn)店費(fèi)，條碼費(fèi)1.家樂福有一個家樂福有一個特有的部門特有的部門OP（ORDERPOOL），

9、），即訂貨部門，控制即訂貨部門，控制了整個家樂福的了整個家樂福的物流運(yùn)轉(zhuǎn)。在家物流運(yùn)轉(zhuǎn)。在家樂福，采購與訂樂福，采購與訂貨是分開的。貨是分開的。2.采購部門選擇供采購部門選擇供應(yīng)商，議定合約應(yīng)商，議定合約和訂購價格。和訂購價格。OP負(fù)責(zé)對倉庫庫存負(fù)責(zé)對倉庫庫存量的控制；生成量的控制；生成正常訂單與臨正常訂單與臨時訂單。時訂單。3.OP作為一個作為一個核心控制部門，核心控制部門，它的控制動作將它它的控制動作將它的資料聯(lián)系到其的資料聯(lián)系到其他各個部門。他各個部門。家樂福的購料訂貨模式家樂福的購料訂貨模式Page 17【物流管理物流管理】 倉庫在每日的收貨、發(fā)貨之外會根倉庫在每日的收貨、發(fā)貨之外會根

10、據(jù)每日存貨異動的資料，存量資料的數(shù)據(jù)每日存貨異動的資料，存量資料的數(shù)據(jù)傳輸給據(jù)傳輸給OP部門，部門，OP則根據(jù)累計(jì)和新則根據(jù)累計(jì)和新傳輸?shù)馁Y料生成各類分析報表。同時，傳輸?shù)馁Y料生成各類分析報表。同時，家樂福實(shí)行周期盤點(diǎn)（家樂福實(shí)行周期盤點(diǎn)（Cycle Count）。）。 將倉庫、財務(wù)、將倉庫、財務(wù)、OP、營業(yè)、營業(yè)部門的功能和供應(yīng)商的數(shù)據(jù)整部門的功能和供應(yīng)商的數(shù)據(jù)整合在一起。從統(tǒng)一的視角來考合在一起。從統(tǒng)一的視角來考慮訂貨、收貨、銷售過程中的慮訂貨、收貨、銷售過程中的各種影響因素。各種影響因素。家樂福的倉儲作業(yè)家樂福的倉儲作業(yè)家樂福供應(yīng)鏈的優(yōu)劣分析家樂福供應(yīng)鏈的優(yōu)劣分析 本土化 存在諸多假冒偽劣問題商業(yè)信譽(yù)會帶來諸多問題 1.節(jié)約了大量運(yùn)輸成本和配送費(fèi)用 2.備受當(dāng)?shù)卣H睞3.更容易使公司的經(jīng) 營理念融入到現(xiàn)實(shí)經(jīng)營中去 4.短期內(nèi)熟悉當(dāng)?shù)厥袌鰴?quán)力下放權(quán)力下放造成家樂福分店店長的權(quán)利空前強(qiáng)大，對單店監(jiān)督和管理不嚴(yán)就會造成非常嚴(yán)重的后果 1.有利于和當(dāng)?shù)卣g形成很好的關(guān)系2.單店形成快速反應(yīng)向上游供應(yīng)商要利益向上游供應(yīng)商要利益 向供應(yīng)商要利益：供應(yīng)商為了自己的利潤只能在產(chǎn)品上做手腳，如此形成惡劣循環(huán)，家樂福追