最新部編版二年級語文下冊（精編）識字4 中國美食（教案）

1、4中國美食文本分析本課內(nèi)容是以形聲字為主體的歸類識字。形聲字分布在美食名中，主要包括“艸”“火”“灬”3個偏旁。美食包括7種菜肴和4種主食。以圖片配漢字的方式呈現(xiàn)菜肴名，以列舉的方式呈現(xiàn)主食名。7種菜肴名，每種包含著一種烹飪方法，表示烹飪方法的有“煎、烤、煮、爆、燉”5個生字，表示蔬菜名的有“菠、茄、蘑、菇”4個生字，都是需要識記的形聲字。每種菜肴均配有色彩鮮明的圖片，圖文并茂，讓學(xué)生在識菜名的同時又能了解制作方法、理解字義，一舉多得。4種主食名包含需識記的“蒸、炸、餃、醬”等形聲字。教學(xué)目標1.認識“菠、煎”等15個生字，讀準多音字“炸”，會寫“燒、茄”等9個字，會寫“美食、紅燒”等6個詞語

2、。2.能用部首查字法查找“灶、燙、焦”等字，發(fā)現(xiàn)偏旁“火”和“灬”的聯(lián)系。3.能說出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能說說自己家鄉(xiāng)的美食。教學(xué)重點1.正確識字、寫字。2.了解中國傳統(tǒng)美食文化。課時安排2課時1會認11個生字，掌握1個多音字，會寫“燒、茄”2個字。2讀漢字，說說制作食物時會用到哪些方法，了解“火”和“灬”的聯(lián)系。正確讀寫生字；說出各種美食的名稱。一、激趣導(dǎo)入，揭示課題1（課件播放舌尖上的中國視頻片段）師生共同欣賞。2聯(lián)系生活，導(dǎo)入話題。導(dǎo)語：想要吃美食，我們首先要了解美食，今天我們就來學(xué)習(xí)中國美食，認識美食。3.板書課題，齊讀課題。二、初讀課文，整體感知過渡：人們常說：“民

3、以食為天。”食物是人們生存的必要條件。課文向我們介紹了哪些美食？快去讀讀這些美食名稱吧。1.借助拼音，認讀生字，初步了解幾種美食名稱。（1）借助拼音和插圖多讀幾遍，讀準字音，把詞語讀連貫，圈出本課要求會認的生字。（2）同桌互讀生字，讀對了夸夸他，讀錯了幫幫他。2.檢測自學(xué)效果。（1）（課件出示詞語）學(xué)生認讀、開火車讀、指名讀。菜 香豆 子 鴨 水魚 蔥羊肉小雞 面 小米 炒飯（2）相機強調(diào)“煮、蒸、炸、粥”是翹舌音；“煎、蛋”是前鼻音，“蒸、醬”是后鼻音；“燉”的韻母是“un”不是“en”。（3）讀準多音字。（課件出示炸醬面圖）引導(dǎo)學(xué)生讀準“炸醬面”中的“炸”讀“á”，再拓展“油炸、

4、炸魚、炸糕”及相關(guān)圖片加強識記。出示詞語“爆炸、炸藥、炸彈”，對比辨讀。三、創(chuàng)設(shè)情境，識字讀詞1.聯(lián)系生活，配圖識字：逛菜市場。過渡：要想做出這些美食，就得準備一些食材，讓我們逛菜市場去吧。（1）學(xué)習(xí)蔬菜名稱：菠菜、茄子、蘑菇。啟發(fā)思考：菜市場有這些蔬菜，誰能叫出它們的名稱？（課件展示：圖片和詞語同時出現(xiàn)，“菠”“茄”“蘑”“菇”生字變紅。）指導(dǎo)學(xué)生圖文對照，認識蔬菜，認讀生字。借助詞卡，指導(dǎo)朗讀。（展示“菠菜”詞卡）指名讀，識記生字“菠”。（展示“茄子”詞卡）指多名讀，相機指導(dǎo)讀準“茄”。讀詞：茄子的種類有很多，它們有不同的顏色，茄子有（生答：“紫色的”“白色的”“綠色的”），齊讀詞語兩遍。

5、（展示“蘑菇”詞卡）一起讀“蘑菇”。蘑菇的種類有很多，你們知道嗎？指名發(fā)言后再讀詞語。這兩個字都是什么偏旁？（指名答：都是草字頭，都和植物有關(guān)。）小結(jié)：古人真有智慧，造字很有辦法，草字頭的字大多與草本植物有關(guān)。過渡：買完了蔬菜，我們?nèi)ベu豆制品的攤逛逛吧。（2）學(xué)習(xí)豆制品名稱：豆腐。（課件出示豆腐圖片）學(xué)生看圖說出事物名稱。教師引導(dǎo)學(xué)生明確教材里標注的是“腐”字本來的讀音，但在“豆腐”一詞中讀輕聲。教師范讀，學(xué)生跟讀。2.自由讀詞，分類識字：進廚房。過渡：食材準備好了！我們能用這些食材做出哪些令人垂涎三尺的美食呢！一起進廚房去瞧瞧吧。（1）（課件出示七種美食名稱）自由讀讀這些菜名，師生配合讀。（

6、2）思考：這些美食是用什么方法制作出來的呢？再讀一讀，用你喜歡的方法在這些食物的制作方法下做上記號。（拌、煎、燒、烤、煮、爆、燉。）（3）中國美食不僅有美味的菜肴，還有豐富的主食。讀讀四種主食名稱，里面又藏著哪些制作方法呢？指名找到“蒸”“炸”和“炒”。（4）觀察這些字，你又有什么發(fā)現(xiàn)呢？指名發(fā)言，給生字分類。小結(jié)：（出示生字分類）“燒、烤、爆、燉、炸、炒”這些字都是火字旁，“煎、煮、蒸”這些字都是四點底。只有“拌”字是提手旁，這種制作方法和手有關(guān)。3.結(jié)合字形，理解識字：嘗美食。（1）學(xué)習(xí)烹飪方法炸、爆、燒、烤、燉、炒。識記“炸”。A.加一加：火+乍=炸；換一換：昨-日+火=炸；熟字比較：炸

7、作、昨。B.除了炸醬面之外，你們吃過哪些油炸食品？（炸油條、炸麻花、炸面窩等。）根據(jù)學(xué)生的回答出示相關(guān)圖片。識記“爆”。（出示字卡）A.指名讀。什么是“爆”？誰能結(jié)合這個字的字形來猜猜它的意思？指名發(fā)言。（遇到火，突然一下炸開。）B.（課件出示爆炒的視頻）引導(dǎo)學(xué)生明白把食材放入熱鍋中快速過油就是“爆”。小結(jié)：（出示“炸”和“爆”）這兩種烹飪方法都用火，但爆的時間比炸的時間短。認讀“燒、烤、燉、炒”。（出示生字）A.指名分別讀，讀準字音，教師指導(dǎo)理解。燒：用火慢慢加熱就是“燒”。紅燒肉就是這樣慢慢燒出來的?？荆簩⑹巢闹苯臃旁诨鹕霞訜峋褪恰翱尽薄Ｈ缈救獯?、烤饅頭、烤蘑菇等。燉：長時間燒煮就是“燉”

8、。如燉老母雞、燉豬蹄。有耐心，多用心，才能烹飪出美味佳肴哦。炒：用鍋鏟不斷翻動食物就是“炒”。如炒青菜、炒雞蛋、炒瘦肉。隨著噼里啪啦的翻炒聲，香味也漸漸彌漫開了。B.（出示“炸、爆、燒、烤、燉、炒”）齊讀。這些都是食物的制作方法，都是（齊答：火字旁。）（標紅偏旁），都需要用到（齊答：“火”。）（2）學(xué)習(xí)烹飪方法“煎、煮、蒸”。過渡：這些帶有四點底的字（標紅偏旁），也是食物的制作方法。運用這些方法，可以制作出哪些美食呢？自由讀字，隨機認讀，齊讀生字。這四個點像什么？小結(jié)：四點底就像把火字旁的四筆平鋪整齊排列了一樣，多么像爐子上燃燒的小火苗呀！原來四點底的字也和（生答：“火”有關(guān)。）思考：用這三種

9、方法制作出來的美食有哪些？預(yù)設(shè)：生1：煎雞蛋、蒸雞蛋、煮雞蛋。生2：煎餃、蒸餃、煮水餃。生3：煎餅、蒸鱸魚、煮飯。小結(jié)：大家說得真好！同一種食材可以用不同的方法來烹飪，做出不同的口味；不同的食材可以用相同的方法來烹飪，做出不同的美食。中國人真了不起！（3）總結(jié)烹飪方法。（課件出示生字：炸、爆、燒、烤、燉、炒、煎、煮、蒸）指名讀、齊讀、自由讀。引導(dǎo)學(xué)生明白這些生字，雖然有的偏旁是（生答：火字旁），有的偏旁是（生答：四點底），但它們都和（生答：火有關(guān)）?；鹗侨祟愇拿鞯钠鹪矗袊朗撑腼兲貏e講究火候。四、再讀課文，賞圖讀詞1.練讀詞語，感知美食。（1）自由練讀，把詞語讀流利。（2）誰來讀讀這些美食名

10、稱？齊讀。過渡：瞧，前三道菜是用蔬菜和豆制品做的，我們稱為“素菜”；后四道菜是用雞鴨魚肉做的，我們稱為“葷菜”；右邊方框里的就是我們吃的（生答：主食）。現(xiàn)在，我們就一起先來品嘗三道美味可口的素菜美食。2.指導(dǎo)讀詞，品嘗美食。（1）（課件出示三道素菜圖片和名稱）指名領(lǐng)讀。（2）你吃過哪道菜？和大家交流一下。涼拌菠菜。A.為了保持菠菜的鮮綠和營養(yǎng)，“拌”著吃最好！涼拌菠菜，軟軟的，滑滑的，淋上香油，真香?。≌埬銇韲L一嘗（讀），請你來嘗一嘗（讀）。誰做過“拌”菜？“拌”的動作是怎樣的？來給大家展示一下（指名做動作）。做得真好！請你邊做動作邊讀一讀。B.你們還吃過哪些涼拌的美食？誰來跟大家說一說？示例

11、：我還吃過涼拌毛豆、涼拌海帶絲、涼拌粉皮等，它們吃起來涼涼的，十分爽口。香煎豆腐。把爐火調(diào)小，慢慢地煎，煎得兩面金黃，你來讀（生讀）；煎得外焦里嫩，你來讀（生讀）；煎得香味撲鼻，你來讀（生讀）；再拌上蘿卜丁和碎肉末，就更香了！難怪這道菜名叫（齊讀：香煎豆腐）！紅燒茄子。A.指名讀，然后提問：誰能說說紅燒茄子的做法？（指名說）B.看圖齊讀詞語，然后問：誰來夸一夸這盤“紅燒茄子”？（指多名說）C.茄子除了燒著吃，還可以怎樣吃？（炒著吃、蒸著吃。）3.聯(lián)系生活，拓展美食。你還吃過哪些用蔬菜做的美食呢？反饋交流。示例：我吃過的用蔬菜做的美食可多了，如：虎皮青椒、茄汁金針菇、木耳藕片、魚香茄子，等等，真

12、是數(shù)也數(shù)不清呀！小結(jié)：中國人多有智慧簡單的食材，多樣的做法，制作出許許多多的美食，養(yǎng)育著一代又一代中國人！這就是我們的（生齊讀課題：“中國美食”）！我們剛剛品嘗了三道素菜美食，你們能讀出它們的名稱并準確書寫嗎？五、明確要點，指導(dǎo)書寫1.指導(dǎo)生字書寫。（1）（課件出示生字：燒、茄）引導(dǎo)觀察字的結(jié)構(gòu)特點和各個筆畫在田字格中的位置。（2）教師重點指導(dǎo)。左窄右寬。第六筆斜鉤從豎中線起筆，要舒展，“兀”的一撇穿插到“火”的下方，豎彎鉤要寫舒展?！捌H”的橫要長，兩豎往內(nèi)收；“加”的“力”和“口”在豎中線兩邊，左右對稱。（3）學(xué)生描紅、臨寫，教師巡視指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。2.評議作品。（1）小組內(nèi)交換書寫

13、作品，互相交流、評價，找出寫得好的作品以及存在問題的作品，準備集體交流。（2）將各小組推薦有代表性的作品進行投影展示，集體評講，評價指向關(guān)鍵部件和關(guān)鍵筆畫。六、總結(jié)回顧，作業(yè)設(shè)計1.總結(jié)回顧。小結(jié)：本節(jié)課，我們逛了菜市場，認識了多種食材；進了廚房，了解了各種烹飪方法，還品嘗了三道素菜美食。從一道道色香味俱全的美食中，從五花八門的烹飪方法中，我們感受到了我國飲食文化的豐富多彩，感受到了中國人的聰明才智。下節(jié)課，我們將繼續(xù)品嘗更多的中國美食。2.跟家人了解家鄉(xiāng)的美食并搜集相關(guān)的圖片。3.完成本課對應(yīng)訓(xùn)練。1.認識“餃、醬、粥、蛋”4個生字，會寫“烤、鴨、肉、雞、蛋、炒、飯”7個字。2.認識美食，了

14、解制作方法。3.說說自己家鄉(xiāng)的美食。識字寫字；認識美食，說說家鄉(xiāng)的美食。一、溫故知新，導(dǎo)入新課1.出示生字卡片，學(xué)生開火車認讀。2.我來問，你來答。（依次出示詞卡）（1）菠菜怎樣吃？菠菜拌著吃“涼拌菠菜”（男生讀）。（2）豆腐怎樣吃？豆腐煎著吃“香煎豆腐”（女生讀）。（3）茄子怎樣吃？茄子燒著吃“紅燒茄子”（全班齊讀）。3.教師談話，導(dǎo)入新課。導(dǎo)語：上節(jié)課，我們品嘗了三道美食，這節(jié)課我們又將品嘗到哪些美食呢？二、品嘗美食，學(xué)習(xí)生字1.品嘗葷菜。（1）（課件出示四道葷菜圖片和名稱）教師指導(dǎo)讀詞?！翱绝啞保海ǔ鍪緢D片）指名讀。A.講解：鴨子烤著最好吃。將整只鴨子放入旺火的掛爐中烤得色澤金黃，皮焦肉

15、嫩。（齊讀詞語“烤鴨”）B.現(xiàn)在，全國各地都能吃到烤鴨，但還是北京的烤鴨最正宗。（讀“北京烤鴨”）過渡：一只普通的鴨子，制作方法經(jīng)過代代創(chuàng)新傳承，制作出了讓外國人都贊不絕口的美食！關(guān)于魚，人們也想出種種辦法制作成美食，水煮魚就是其中之一?！八篝~”：（出示圖片）齊讀。A.中國魚類繁多，一般用草魚來做水煮魚。（出示圖片）這道菜里放了什么？B.把大量的尖椒、花椒和草魚一起煮，又麻又辣。誰敢嘗一嘗？指多名讀。C.煮上一段時間，淋上油，油燜又燒煮，魚肉真鮮！指名讀。魚肉真滑！指名讀。D.“年年有魚”是老百姓的美好愿望。過年時，餐桌上一定會有一道用魚做的美食。你們還吃過哪些用魚做的美食？指名說。小結(jié)：有

16、水煮魚、紅燒魚、糖醋魚、蒸魚、炸魚塊。相同的食材，不同的做法，無一不傳承著地域的文化，凝聚著國人的智慧?！笆[爆羊肉”：（出示圖片）齊讀。（出示圖片）大家看，這是（生讀：蔥爆羊肉）。祖國的大西北牛羊成群，羊肉最為鮮美。（生讀）用大火和大蔥爆炒，羊肉鮮嫩多汁，讓人回味無窮！（男生讀）羊肉最為溫補，冬天吃羊肉能增暖驅(qū)寒。（女生讀）“小雞燉蘑菇”：（出示圖片）指名讀。“燉”需要很長時間，在小火里慢燉，雞肉的鮮香慢慢滲進蘑菇里，蘑菇的滑嫩也透進雞肉里，有時還會配上綿實的粉條，那營養(yǎng)價值，真是高；那口感滋味，真是美！指多名讀、齊讀。小結(jié)：遼闊的地域，不同的民族，用豐富的食材制作出各具特色的美食。這就是我們

17、的（齊讀題目：“中國美食”）。2.齊讀菜名。（烤鴨、水煮魚、蔥爆羊肉、小雞燉蘑菇。）過渡：豐盛的菜肴擺滿桌，主食也該登場了。3.品嘗主食。（1）學(xué)生交流：在生活中，你吃過哪些主食？（米飯、面條、餅、餃子、紅薯等。）（2）（課件出示主食圖片及相應(yīng)詞語）識記生字，朗讀詞語?！罢麸湣保海ǔ鍪緢D片）學(xué)生指圖認讀。A.（出示字卡“餃”）指多名讀。“餃”的左邊是食字旁，表示和食物有關(guān)，右邊是個“交”字，提示字音。餃子又叫“交子”，中國人有在除夕之夜吃餃子的習(xí)俗，寓意新舊交替，守夜辭歲。我們吃的是中國美食，品的是中國文化。B.（出示詞卡“蒸餃”）水燒開了，熱氣冒出來了，擱在蒸籠里的餃子鼓起來了（讀）；熱氣騰

18、騰的餃子真好吃（再讀）。“炸醬面”：（出示圖片）學(xué)生據(jù)圖認讀。A.教師引說：這道主食是面，面也是用小麥磨的面粉做的。拌的是炸醬。指多名讀。B.對比識記生字“醬”：醬獎。C.醬的制作最復(fù)雜，也最講究。肉末過油爆炒，做成炸醬，用來拌面最香了。大家還知道哪些醬？（豆醬、芝麻醬、辣椒醬、香菇醬等。）“小米粥”：（出示圖片）學(xué)生據(jù)圖認讀。（出示字卡“粥”）指多名讀，交流你喝過什么粥？（皮蛋瘦肉粥、香菇雞肉粥、紅豆粥等。）小結(jié)：“粥”的中間是個“米”字，和米飯一樣，都是谷類做的?！暗俺达垺保海ǔ鍪緢D片）學(xué)生據(jù)圖認讀。A.（出示字卡“蛋”）指名讀。誰能用這個字組個詞？（雞蛋、皮蛋、蛋黃。）B.（出示詞卡“蛋

19、炒飯”）引說：我們都吃過蛋炒飯，那是媽媽的味道（指名讀）；大廚炒的蛋炒飯，飯粒粒分開，每粒都沾著蛋（指多名讀）；揚州的蛋炒飯最有名（指名讀）。小結(jié)：小麥和水稻是我國的兩大農(nóng)作物，可以做餃子，做面條，也可以做粥，做飯。這些簡簡單單的美食，養(yǎng)育了一代又一代的中國人。一粥一飯，當(dāng)思來之不易呀。（3）齊讀四種主食名稱。三、明確要點，指導(dǎo)書寫1.（課件出示生字：鴨、雞、肉、蛋、飯）學(xué)生認讀并口頭組詞；再觀察字形及重點筆畫。2.指導(dǎo)書寫。“考”的長撇要穿插到左邊“火”的下方，第九筆短橫壓橫中線，最后一筆為豎折折鉤。左窄右寬?！傍B”的短撇與豎折折鉤的起筆處相連，最后一橫不與右邊筆畫相連。外面的框要寫方正，能

20、夠框住里面的兩個“人”?！叭恕钡膬善簿鶑呢Q中線起筆，捺變點，上大下小?！坝帧钡牡诙P是長點；“鳥”的豎折折鉤的豎段壓豎中線，末筆橫的左端伸至“又”下。左右寫緊湊。上部筆順：橫鉤、豎、橫、撇、捺，捺要寫得平而舒展，蓋住下部。下部是一個“蟲”字，穩(wěn)穩(wěn)托住上方。“少”的第一筆落在橫中線上，右點稍高，最后一撇要舒展，穿插到“火”的下方?！扳弧钡钠查L、橫鉤短；“反”的第一筆撇短、第二筆撇長，末筆捺從中心點起筆，寫舒展。3.教師范寫，學(xué)生書空后描紅、臨寫，再自由練寫，教師巡視指導(dǎo)。4.投影展示學(xué)生作品，集體講評，評價指向字的結(jié)構(gòu)及關(guān)鍵筆畫。四、完成練習(xí)，發(fā)現(xiàn)聯(lián)系1.指導(dǎo)學(xué)生完成課后練習(xí)第二題。（1）（課件

21、出示三組生字）學(xué)生自己觀察，找出每個字的部首，說說每組生字的部首有什么特點。灶 焰 燙 煲 焦 烹（2）用部首查字法查所給生字，了解每個生字的意思。（3）說說這些生字都和什么有關(guān)。預(yù)設(shè)：生灶要用火，火苗就是“焰”；有火很燙手，小火來煲湯；火大火勢烈，煙火可熏肉。小結(jié)：以上帶有火字旁、火字底和四點底的生字，都與“火”相關(guān)。2.你還知道哪些帶有火字旁和四點底的生字？它們是否都與“火”有關(guān)呢？3.跟同學(xué)交流自己搜集到的美食，然后小組合作，以“家鄉(xiāng)的美食”為主題制作一張小報。4.完成本課對應(yīng)訓(xùn)練。巧解四點底，提高識字效率（教學(xué)重點）師：請同學(xué)們開火車朗讀這幾道美食名稱：香煎豆腐、水煮魚、蒸餃。（生開火車朗讀詞語）師：同學(xué)們讀得既準確又響亮。接