核黃素的研究歷程

1、核黃素的研究歷程核黃素的構(gòu)造由兩部分組成，一部分是光色素，另外一部分為具有復(fù)原性的核糖。常溫下，核黃素以粉末的形式存在，呈酸性，所以中性、酸性條件穩(wěn)定。對(duì)于生物機(jī)體而言，核黃素是輔酶系統(tǒng)中的重要輔基部分，是必不可少的活性化合物。核黃素能促進(jìn)人和動(dòng)物機(jī)體能量的吸收和鐵元素的代謝，缺乏核黃素，這一代謝過程就會(huì)受到嚴(yán)重的障礙，最終使機(jī)體的生長(zhǎng)受到影響。特別是兒童，因?yàn)閮和瘜?duì)鐵元素的需求較大，假設(shè)缺乏核黃素，兒童機(jī)體對(duì)鐵元素的吸收率那么會(huì)降低，會(huì)引發(fā)一系列鐵元素缺乏的病癥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響生命。但是機(jī)體沒有合成核黃素的相關(guān)酶，要想得到核黃素，只能從外界攝取，比方蛋、奶、水果、蔬菜等相關(guān)食物。1 核黃素的開

2、展歷史上世紀(jì)20 - 40 年代，相關(guān)學(xué)者第一次從動(dòng)物的卵蛋白中提取出了核黃素，隨后，核黃素的研究進(jìn)入熱潮，最終的試驗(yàn)結(jié)果說明，核黃素是B 族維生素的一種，且其化學(xué)構(gòu)造也被研究清楚了。機(jī)體每天需要合成大量的碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)等化合物，在這個(gè)新陳代謝過程中，離不開酶的參與，尤其是FMN 和FAD 這兩種輔酶，恰恰這兩種輔酶是核黃素的重要組成部分，所以核黃素能促進(jìn)機(jī)體代謝和解毒的過程順利進(jìn)展。2 核黃素的化學(xué)構(gòu)造和名稱核黃素的分子式為C17H20O6N4，其M 為376. 36。系統(tǒng)命名為7，8- dimethy - 10 - ( 1- D - ribityl) soalloxazine。3

3、 核黃素的理化性質(zhì)常溫下，核黃素呈鮮黃色的粉末，熔點(diǎn)為278 282; 在水和乙醇等極性較大的溶液中溶解度較大; 顯酸性，故在堿性溶液中不穩(wěn)定。隨著溫度的改變，核黃素在不同的溶劑中的溶解度會(huì)改變。尤其是在酰胺水溶液中，隨著酰胺溶液的濃度增大，核黃素的溶解度也相應(yīng)增大。在石蕊溶液中，核黃素顯中性，在水溶液中，核黃素顯弱酸性，PH 約為6，并有較強(qiáng)的綠色熒光，在波長(zhǎng)565nm，根據(jù)核黃素的這一性質(zhì)，可以檢測(cè)食物中核黃素的含量。中性條件下，核黃素分子中的不同基團(tuán)在220 225nm，266nm，371nm，444nm 和475nm 具有較大的吸收，核黃素具有一定的旋光性，且PH 改變，核黃素的旋光度

4、也會(huì)改變，有時(shí)也與溶液的濃度相關(guān)，如在硼酸溶液中，核黃素的化學(xué)基團(tuán)會(huì)與硼酸反響，形成一種復(fù)雜的化合物，導(dǎo)致核黃素的旋光性增大。堿性和酸性條件下，核黃素會(huì)發(fā)生光解，且會(huì)分解成不同的化合物，如PH 7 時(shí)，核黃素就會(huì)光解產(chǎn)生藍(lán)色熒光物，PH 7 時(shí)，核黃素會(huì)光解為光化黃.4 核黃素的臨床應(yīng)用在機(jī)體合成碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)的合成過程中，核黃素與H的傳遞相關(guān)，充當(dāng)著不可缺少的作用。根據(jù)有關(guān)報(bào)道，孕婦攝取核黃素的量，直接影響胎兒的體重和發(fā)育狀況。核黃素與機(jī)體谷胱甘肽這一化合物的合成有關(guān)，而谷胱甘肽能幫助機(jī)體抗氧化才能的升高，所以補(bǔ)充核黃素，能間接地進(jìn)步機(jī)體的抗氧化才能。服用核黃素，還能起到降血脂的成

5、效。相關(guān)報(bào)道說明: 核黃素能降低血液中膽固醇、丙二醛及甘油三酯的含量。所以，核黃素也是當(dāng)今人們可以選擇的保健品之一。另外，核黃素對(duì)動(dòng)物的機(jī)體也起著顯著的影響，假設(shè)動(dòng)物對(duì)核黃素的攝取量足夠，那么動(dòng)物的體重、運(yùn)動(dòng)、皮毛及生殖系統(tǒng)的發(fā)育都會(huì)到達(dá)正常的程度，缺乏核黃素，動(dòng)物就會(huì)出現(xiàn)一系列的病態(tài)，如行動(dòng)不便、肉的品質(zhì)降低、皮毛稀疏，產(chǎn)蛋產(chǎn)乳的含量嚴(yán)重下降。所以在日常生活的養(yǎng)殖業(yè)中，也會(huì)給動(dòng)物服用正常量的核黃素，使其安康發(fā)育。在工業(yè)消費(fèi)中，核黃素還能治理水污染。國(guó)外的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，核黃素能溶解農(nóng)藥和工業(yè)廢水中的化合物，使其分解，到達(dá)凈化的目的。5 結(jié)語核黃素是機(jī)體必不可少的活性化合物，缺乏核黃素，機(jī)體的免疫功能、線粒體功能就會(huì)嚴(yán)重降低，且其關(guān)節(jié)也會(huì)出現(xiàn)一系列的損傷，另一方面，血液中相關(guān)抗氧化酶也會(huì)降低，從而引發(fā)腦、心臟等器官性疾病。因此，核黃素的藥品和保健品具有開闊的開發(fā)前景。核黃素在機(jī)體內(nèi)不能自主合成，只能從外界的食物中攝取，但是不同的食物中，核黃素的含量差異很大，動(dòng)物肝臟中核黃素的含量最多，淺色蔬菜和薯面淀粉