《食品安全》教學(xué)設(shè)計

1、怎樣做采訪方法指導(dǎo)課（綜合實踐活動）【教學(xué)目標(biāo)】 知識與技能：掌握采訪計劃設(shè)計、應(yīng)用法；培養(yǎng)學(xué)生自主觀察、調(diào)查、采訪的能力，鍛煉學(xué)生的語言表達能力，提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的意識和增強分析問題解決問題的能力， 過程與方法：  以調(diào)查方案作為教學(xué)切入點，通過設(shè)計采訪計劃，引導(dǎo)學(xué)生進一步明確活動目的；以模擬演練為突破點，通過模擬體驗讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)方案中的不足，并以組間互助的方式讓學(xué)生提出建議，共同完善。情感態(tài)度與價值觀：培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的意識，增強集體觀念，體驗自主探究的樂趣，養(yǎng)成主動探究的習(xí)慣。【教學(xué)過程】     一

2、、導(dǎo)入揭題     師：歡迎大家走進今天的綜合實踐課堂，我們的口號是“在實踐中學(xué)習(xí)，在活動中體驗”。 我們圍繞食品提出研究主題食品安全，又圍繞主題食品安全選擇其中一個自己最感興趣的、有價值的、有可操作性的問題來作為我們研究的課題，并分了組。在前一階段的小課題研究中，同學(xué)們的表現(xiàn)非常好。善于提問、積極發(fā)言，還掌握了許多研究方法。讓我們共同回憶一下在以往的綜合實踐活動中，我們是通過哪些方法來解決我們想要研究的問題的？（指名口答）師：同學(xué)們說的很棒，我們曾用到的研究方法有觀察、實驗、到圖書室查找資料或者是利用電腦上網(wǎng)查找資料等。而綜合實踐活動的研究方法當(dāng)然不止

3、這些，用不同的研究方法獲取各種信息，往往可使研究更有效或更有收獲。今天我來和同學(xué)們一起學(xué)習(xí)采訪這種研究方法（板書課題：怎樣做采訪），那么采訪時什么?如何進行采訪呢？這節(jié)課我們一起走進“采訪課堂”。 二、了解采訪的基本要求（一）學(xué)生談?wù)剬Σ稍L已有的認(rèn)識。（1）（針對只是見過的）追問：是怎樣的？（2）（針對親自做過的）追問：是怎樣進行的？你覺得采訪是怎樣的活動？（3）還有誰也做過采訪的？追問：能否請你談?wù)勈裁唇胁稍L？（采訪的基本過程怎樣？種類呢？有哪些基本方法？）師小結(jié)過渡：從大家的交談中，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)實生活中普遍運用到采訪，同時也得知一部分同學(xué)對采訪還不是很了解，可見采訪是一門學(xué)問，要學(xué)會采訪還有很多

4、東西等著我們?nèi)フ莆漳?！我想問問大家，你所理解的采訪是什么？（調(diào)查者通過與調(diào)查對象面對面的談話來了解情況、獲取信息，我們就把它叫做采訪。采訪是綜合實踐活動中常用的一種獲取信息的方法。）（二）創(chuàng)設(shè)情境師：這樣吧，魏老師先采訪一下你們。我采訪的時候，請各小組的記錄員進行記錄。師：XX同學(xué)，你們喜歡上網(wǎng)嗎？(生答)師：你上網(wǎng)都做些什么？（生答)師：你一般什么時間上網(wǎng)？一次上網(wǎng)時間是多少？（生答)師：剛才我在采訪中的角色是什么？這位同學(xué)呢？（生答）我們的生活確實已經(jīng)離不開網(wǎng)絡(luò)了。可是據(jù)老師了解，你們的家長很為你們的上網(wǎng)擔(dān)擾。那么我們到底應(yīng)該如何正確使用網(wǎng)絡(luò)呢?這節(jié)課我們就去采訪一下學(xué)校的老師們，聽聽他們

5、是怎么看待這個問題的？我們能不能現(xiàn)在就去采訪老師？（不能）為什么？（因為他們有的可能在上課）。 三、指導(dǎo)制定采訪計劃（著重問題設(shè)計）學(xué)習(xí)采訪提綱師：想要做好采訪，事前得做好準(zhǔn)備工作！那么我們來想一想，我們在采訪前要做好哪些準(zhǔn)備？（生答）師：大家想得真周到，采訪前把這些都寫下來，其實就是一份采訪計劃。（板書：采訪計劃）老師給大家?guī)砹艘环莘独?，我們一起來看看。指?dǎo)制定采訪計劃（著重問題設(shè)計）1、發(fā)放計劃樣本，評價表內(nèi)容如下：采訪時間2013年4月15日采訪地點花溪民族小學(xué)被采訪人高年級6名同學(xué)采訪主題零食對身體的危害采訪目的了解高年級同學(xué)對零食對我們身體的危害的認(rèn)識和態(tài)度內(nèi)容提綱（問題

6、）1、你知道零食對身體的危害嗎？ 若知道，說說有哪些？師：看了這個采訪計劃樣本，你認(rèn)為采訪計劃應(yīng)具備哪些要素呢？生：采訪主題生：采訪時間、地點生：采訪對象和采訪的問題設(shè)計生：還有去采訪的人員這里邊，在確定時間和地點的時候，應(yīng)該注意什么？（定采訪的時間是否是我們的上課期間）。師：要想采訪達到目的，你覺得哪一項的設(shè)計要精心考慮？（問題設(shè)計）師：設(shè)計訪問問題是最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，可以說問題設(shè)計好了，采訪就成功了一半。我們來讀一讀它設(shè)計的問題。那么我們在問題設(shè)計的時候應(yīng)該注意什么？（A、問題要簡潔明白    B、問題要緊扣主題）師小結(jié)：指導(dǎo)話題內(nèi)容選擇要有價值、目的要

7、跟主題相統(tǒng)一、要緊扣目的來提問、不事先預(yù)設(shè)問題提綱往往導(dǎo)致采訪時問題會雜亂無章，采訪的目的不明確，無條理，主題也不鮮明，被采訪的人不知道你要干什么。2、生自主設(shè)計“”：    師：現(xiàn)在就請各小組根據(jù)剛才學(xué)習(xí)的“采訪計劃”設(shè)計方法，結(jié)合自己組的活動主題設(shè)計一份“采訪計劃吧！師：發(fā)放表格( 小組采訪計劃),生分小組設(shè)計，教師巡回指導(dǎo)。3、小組間討論并完善“采訪計劃”：師：剛才大家都在認(rèn)真思考、設(shè)計“采訪計劃”，到底哪一組的設(shè)計最貼近采訪目的，哪一組的設(shè)計還不夠好？下面請同學(xué)們認(rèn)真聽，我們來診斷診斷他們的設(shè)計！小組1匯報設(shè)計情況。師：剛才第一小組交流

8、了他們的“采訪計劃”，誰來診斷？先說說優(yōu)點。生1：他們的“采訪計劃”符合格式要求，要素全面。生2：問題設(shè)計也比較有貼切實際，有針對性。師：很好，那他們的設(shè)計有沒有不夠完善的地方呢？生1：生2：師：剛才每一個小組都交流了訪問提綱！大家聽的很認(rèn)真，也提出了許多好的建議！下面就請各組結(jié)合大家提出的建議自行完善本組的“訪問提綱”。4、學(xué)習(xí)采訪技巧：師：好了，各組“采訪都設(shè)計好了，說明準(zhǔn)備工作已經(jīng)做好了，但是做起來還是要慎重。在采訪中，你認(rèn)為還要注意什么呢？生1：說話要有禮貌，舉止大方得體。生2：首先做個自我介紹。生3：記清每一個問題和想得到的結(jié)果。生4：提問時要突出中心，不要偏離訪問的主題。師：剛才同

9、學(xué)們說了很多，這些其實都是采訪的技巧。（板書：采訪技巧）師小結(jié)：會問。提問的方法要有技巧，不能過于拘謹(jǐn)，更不能拿著提綱照讀。要隨意，但內(nèi)容一定要緊扣主題，而不能隨便。問話要簡潔，清晰、圍繞主題，涉及的一些專業(yè)術(shù)語、概念，不懂不要裝懂，要虛心請教。要尊重被訪問者的隱私，對于一些個人的問題要回避。對于關(guān)鍵問題，可要有一點打破沙鍋問到底的精神，如果對方不愿意和你談，不要性急，要有一股鍥而不舍的精神，對自己充滿信心而又保持一種平和的心態(tài)。5、實踐訪問：師：剛才我們大家修改了自己小組的采訪提綱，也了解了采訪技巧，不過那都是紙上談兵，現(xiàn)在老師在課堂上為大家提供一個訪問的機會，看看是否可行。因為我們進行的是

10、模擬訪問，那么誰是訪問者，誰是被訪問者呢？師：我們先在小組內(nèi)進行角色分工，否則就會影響訪問。（生小組內(nèi)進行角色分工，分工后現(xiàn)場進行模擬訪問。（選兩組進行）師：通過剛才的對比，你們發(fā)現(xiàn)了什么？生1：最好能讓被訪問的人自己多說一些。生2：交談時，盡量少插嘴，有禮貌地聽被訪問的人說，不打斷。師：說得好，這就是訪問中要注意的善聽。生3：交談中，應(yīng)記下交談內(nèi)容，做好記錄。師：很好。訪談的記錄是寶貴的第一手資料，因此在交談中，應(yīng)迅速記下交談內(nèi)容。采訪記錄也是有一定的技巧的，可以采用記關(guān)鍵詞的方式，也可以通過小組的分工合作，實現(xiàn)較為全面完整的記錄，如在小組分工中有專人提問，有專人記錄，為保記錄的準(zhǔn)確性，可以

11、有多個人同時記錄。除了紙筆記錄外，還可采用音像記錄的方式。利用錄音或錄像記錄更為簡便、完整，應(yīng)事先征得被訪問人的同意。這就是巧記。6、采訪后問題指導(dǎo)：師：老師這里為你們提供了非常科學(xué)、全面的記錄表（出示采訪記錄表）。師：不論采用哪種方式記錄，都要在訪談后，對訪談記錄進行及時的整理，去粗取精，從中采集到有價值的信息。師歸納：做好記錄，整理資料。做好采訪體驗（趣事、收獲等）記錄采訪中產(chǎn)生的新問題。七、評價總結(jié)：師：在今天的活動中，誰給你留下了深刻的印象，是你心目中的“活動小明星”？生：×××表現(xiàn)很好。師：好在哪？生：她舉手發(fā)言很積極。師：哪一小組又合作得最好呢？生：×