滬科版高中化學高二下冊-12.1：《杜康釀酒話乙醇—乙醇》教案

1、滬科版高中化學高二下冊-12.1：杜康釀酒話乙醇乙醇教案滬科版高中化學高二下冊-12.1 ：杜康釀酒話乙醇乙醇教案乙醇教學設計1教材分析：在初中化學中，只簡單地介紹了乙醇的用途， 沒有從組成和結(jié)構角度認識其性質(zhì)、存在和用途。乙醇是學生比較熟悉的生活用品， 又是典型的烴的衍生物，因此本節(jié)課主要從乙醇的組成、結(jié)構和性質(zhì)出發(fā)， 可以讓學生知道官能團對有機物性質(zhì)的重要影響，建立 “結(jié)構性質(zhì)用途”的有機物學習模式。教學設計中，在學生初中知識的基礎上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構變化，強調(diào)官能團與性質(zhì)的關系，在學生頭腦中逐步建立烴基與官能團位置關系等立體結(jié)構模型，幫助學生打好進一步學習的方法論基礎，同時鼓勵

2、學生用學習到的知識解釋常見有機物的性質(zhì)和用途。2學情分析：從學生學習能力上看，經(jīng)過近一個半學期的高中化學學習，學生已經(jīng)初步具備了系統(tǒng)知識學習的能力，學會了分析物質(zhì)結(jié)構與性質(zhì)的關系，具備了一定的提出問題、分析問題、解決問題的能力。從學生心理情況看，由于本單元知識十分貼近生活，都是生活中經(jīng)常接觸到的物質(zhì)，學生的情緒與心理都會處于一種興奮狀態(tài)，會產(chǎn)生一種自然的探究欲望，這一點在教學中要把握好，對培養(yǎng)學生學習化學興趣將會大有幫助。在本單元的學習中，學生已經(jīng)認識了甲烷、乙烯、苯的分子組成、結(jié)構特征、主要化學性質(zhì)及應用，并學會比較各種烴在組成、結(jié)構、性質(zhì)上的差異，也初步了解了有機基團與性質(zhì)的關系，對于官能

3、團的學習有一定的基礎，但畢竟高一學生剛接觸有機化學，知識掌握是零亂而不系統(tǒng)的。3教學目標設計：知識與技能：會寫乙醇的分子式、結(jié)構式、結(jié)構簡式，知道官能團的概念，知道乙醇的官能團是oH。 2. 知道乙醇中oH 上的氫可以被金屬置換，會寫相關反應的化學方程式。 3. 知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反應中的斷鍵和成鍵情況，會寫相關反應的化學方程式。過程與方法：1采用實驗探究法，引導學生學習科學方法，提高學生科學探究能力, 充分挖掘?qū)W生的潛能，發(fā)展學生的個性和特長。2在教學過程中訓練思維的嚴密性、邏輯性，培養(yǎng)學生分析、推理、類比、歸納、總結(jié)的能力。情感態(tài)度與價值觀：1讓學生體會科學探究的艱辛與樂趣，認識

4、化學與人類生活的密切聯(lián)系，激發(fā)學生學習化學的積極性。2學會由事物的表象分析事物的本質(zhì)、變化，進一步培養(yǎng)綜合運用知識、解決問題的能力；通過人人動手實驗，規(guī)范操作，全面培養(yǎng)、提高實驗能力、觀察能力和對實驗現(xiàn)象的分析能力。通過新舊知識的聯(lián)系，培養(yǎng)知識遷移、擴展的能力，進一步激發(fā)學習的興趣和求知欲望；通過實驗，培養(yǎng)求實、嚴謹?shù)膬?yōu)良品質(zhì)。4. 教學重點根據(jù)化學學科的特點，重點掌握物質(zhì)的結(jié)構和性質(zhì)由此確定本節(jié)課的重點是乙醇的分子結(jié)構和主要化學性質(zhì)。在有機化學反應中，重點學習官能團的性質(zhì)及斷鍵的方式，本節(jié)課的難點是乙醇分子在反應中的斷鍵方式。教學過程教學環(huán)節(jié)教師活動學生活動設計意圖導入新播放中國詩詞大會飛花

5、令“酒”的視頻酒文化是中國的傳統(tǒng)文化之一，從古至今留下了很多膾炙人口的詩詞。酒在我們現(xiàn)在的生活中也很常見。今天我們就進入第三節(jié)生活中兩種常見的有機物的學習，認識酒的主要成分乙醇。大家閱讀課本及學習資料總結(jié)乙醇的性質(zhì)。閱讀學習，交流討論，學生自由回答創(chuàng)設問題情境，激發(fā)學生學習興趣，引出課題一、乙醇的物理性質(zhì)結(jié)合學生的回答，補充乙醇在生活中的相關內(nèi)容【投影】一、乙醇的物理性質(zhì)：色、態(tài)、味、密度、熔沸點、溶解度 學生歸納、總結(jié)、回答讓學生根據(jù)已有的生活常識和學科知識對乙醇的物理性質(zhì)有一個系統(tǒng)的認 識。二、乙醇的分子結(jié)構分子式：2結(jié)構式：【投影】二、乙醇的分子結(jié)構：實驗測定乙醇的分子式為c2H6o，

6、乙醇分子可以認為是在乙烷分子的化學鍵之間插入一個氧原子，試寫出乙醇可能的結(jié)構。學生思考書寫【實驗探究乙醇的結(jié)構式】一定量的乙醇與足量的鈉反應播放視頻解說乙醇與鈉的反應和水與鈉反應對比2. 鈉不與烷烴反應【結(jié)論】乙醇分子的球棍模型為：圖一分子的結(jié)構式為：c2H6o 的可能的結(jié)構有兩種學生進行數(shù)據(jù)分析培養(yǎng)學生的遷移能力和動手操作能力利用“支架”式問題的層層遞進，使學生能順利理解乙醇結(jié)構的確定方法，達到結(jié)構知識的自主建構目的。培養(yǎng)學生分析數(shù)據(jù)的能力，以及培養(yǎng)學生對性質(zhì)反映結(jié)構的認識結(jié)構簡式.結(jié)構簡式：cH3cH2oHE c2H5oH4官能團：官能團：羥基介紹：連接羥基的碳為a-c官能團：決定有機化合

7、物的化學特性的原子或原子團叫做官能團。例如：鹵原子、羥基、硝基、碳碳雙鍵烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團所取代而生成的一系列化合物。學生舉例便于學生對有機的學習方便引入a-c培養(yǎng)學生對概念的理解能力和對知識的遷移能力三、乙醇的化學性質(zhì)乙醇與金屬鈉反應完成乙醇與鈉反應的方程式并找出乙醇的斷鍵位置：2反應類型：【 flash 演示】【投影】乙醇的斷鍵位置：【思考與交流】比較水分子中氫原子與乙醇分子里羥基氫原子的活潑性？【教師板書】記錄實驗現(xiàn)象小組交流討論，由學生分析，教師補充。c2H5-o-H 和 H-o-H 均含有羥基，其中羥基上氫可以被金屬鈉置換，可見羥基上氫要比碳上氫要活潑，但

8、要注意兩者反應的劇烈程度是不同的，水與鈉反應要劇烈。式培養(yǎng)學生的，觀察能力、總結(jié)類比能力。培養(yǎng)學生小組學習意識培養(yǎng)學生分析推理能力及等效類比思想，由鈉與水的反應式類比出鈉與乙醇的反應式2乙醇的氧化反應作燃料乙醇在空氣中燃燒可以放出大量的熱，乙醇是常用的燃料之一。燃料乙醇的使用不僅可節(jié)省能源，而且可以減少環(huán)境污染。巴西等國是推廣汽車燃燒乙醇的最早的國家，我國燃料乙醇剛起步，20XX年投產(chǎn)白吉林60萬噸燃料乙醇項目， 是國內(nèi)乙醇生產(chǎn)規(guī)模之最。學生自己完成反應方程式【教師板書】完成方程式了解乙醇的新用途乙醇的催化氧化【學生實驗】實驗步驟：點燃酒精燈，拿一根潔凈的銅絲在酒精燈的外焰上灼燒至紅熱。2移開

9、火焰迅速將銅絲放入盛有3l 乙醇的試管中。重復操作步驟2-3 次，觀察銅絲變化并聞液體的氣味。紀律要求：做實驗過程中不要大聲喧嘩，注意試劑的拿放順序。安全要求：熄滅酒精燈時，蓋上蓋子后，拿起蓋子再重新蓋一下，以防爆炸?！就队啊恐R支持乙醛：乙醛是無色、具有刺激性氣味的液體，有毒；密度比水??；沸點為20.8 ，易揮發(fā)；易燃燒；能與水、乙醇等互溶?！就队啊糠治稣麄€反應過程中銅絲變化原因并用相應的方程式作解釋。2銅絲在整個反應中起什么作用？完成乙醇與鈉反應的方程式并找出乙醇的斷鍵位置：反應類型：【 flash 演示】乙醇的斷鍵位置：【教師板書】學生實驗觀察現(xiàn)象小組交流，完成乙醇催化氧化的總反應式，并

10、與老師的講解對照，學會如何根據(jù)斷鍵的機理來書寫化學方程式，注意方程式的配平。這是本節(jié)內(nèi)容的重點，也是本節(jié)內(nèi)容理解的難點，采用實驗探究-討論-引導-分析的方式，有助于學生的理解，氧化還原反應知識的遷移可降低分析的難度。利用動畫演示微觀反應機理，形象生動有助于化解難點使學生對于醇催化氧化的斷鍵方式得到鞏固。乙醇被強氧化劑氧化生活中化學【資料展示】生命不能承受之“醉”酒精的快速檢測：讓駕車人呼出的氣體接觸載有經(jīng)過硫酸酸化處理的氧化劑三氧化鉻的硅膠，可測出呼出的氣體中是否含有乙醇及乙醇含量的高低。如果呼出的氣體中含有乙醇蒸汽，乙醇會被三氧化鉻氧化成乙酸，同時橙紅色的三氧化鉻被還原成綠色硫酸鉻?！就队啊?/p>

11、與酸性高錳酸鉀溶液或酸性重鉻酸鉀溶液反應，被直接氧化成乙酸。傾聽思考學以致用化學與生活密不可分四、乙醇的用途教師完善學生歸納、交流總結(jié)知識系統(tǒng)化小結(jié)【投影】通過本節(jié)課的學習，你學到了哪些新的知識？你的問題是否得到了解決？你是否還有新的問題？學生整理為以后的學習鋪墊練習11可以證明乙醇分子中有一個氫原子與另外的氫原子不同的方法是A 1ol 乙醇完全燃燒生成3ol 水B.乙醇可以制酒精飲料c. 1ol乙醇跟足量的Na作用得到0.5O1H2D 1ol 乙醇可以生成1ol 乙醛2.下列四種有機物的分子式都是c4H10o,其中不能被氧化為同碳原子數(shù)醛 的是A.和B.和c.和D.和將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上

12、加熱后，分別插入下列溶液中, 放置片刻 , 銅片質(zhì)量增加的是A.硝酸B.無水乙醇c.石灰水 D.鹽酸下列試劑中，能用于檢驗酒精中是否含有水的是A.鈉B.無水硫酸銅c.濃硫酸 D.cuSo4 - 5H2o學生練習知識鞏固6學習效果評價設計：在課后組織學生以小組為單位，對參與探究活動的情況進行評價，充分體現(xiàn)出學生對本節(jié)課學習效果的認可，和教學目標的 達成，同時要求教師和學生認真反思自己在教與學過程中的成功和失敗， 進行自 我評價，為開展探究式的自主學習的研究提供可靠的數(shù)據(jù)。 學生小組活動評價標 準符合基本符合不太符合不符合我們小組成員討論時都積極思考，踴躍交流自己的見解我們小組在演示實驗時，注意分

13、工與合作我們小組在做實驗時，注意操作上的規(guī)范性我們自我感覺學習效果較好，掌握了本節(jié)課的內(nèi)容學生自我評價標準符合基本符合不太符合不符合我尊重別人的見解，并虛心向同學學習同時發(fā)表自己的見解我積極參與實驗活動我認真聽講、認真思考并做好筆記我能理解老師設計問題的意圖這節(jié)課我思路清晰、順暢這節(jié)課我一直在積極主動地參與課堂的學習教師自身教學評價標準符合基本符合不太符合不符合課堂氣氛的活躍程度教學內(nèi)容完全準確無誤設計的問題是否確切符合學生的實際認知能力具體實施過程中的教師的導向作用教師提問的科學性和有效性教師的語言能夠吸引學生的興趣，科學無誤在使學生知識生長的同時，隨時注重對學生的綜合能力的培養(yǎng)在出現(xiàn)設計外

14、情況時能夠進行科學處理而又不脫離教學目標課堂結(jié)構清晰、有序、順暢7教學反思：新課程改革的實質(zhì)，就是要培養(yǎng)學生自主學習的能力，能達到學生知識的自主建構，這樣才能真正提高學生的科學素養(yǎng)。 就本課來說，有以下體會：食物中有機物的獲得遵循了這樣的學習線路：生活-化學-生活。從生活中學生熟悉的物質(zhì)入手，激發(fā)起他們的學習興趣、探究的欲望，再過渡到物質(zhì)化學性質(zhì)的學習，這樣比較符合學生的認知規(guī)律，因為這個年齡階段的學生學習中的直接興趣是第一位的，只有激發(fā)起直接興趣才能維持抽象知識學習興趣。了解了物質(zhì)的性質(zhì)后及時與現(xiàn)實生活事例結(jié)合，才能鞏固學生的知識，學生體會到化學是有趣的而且是有用的時，就能使興趣持續(xù)，從而去

15、學習更多的化學知識。教學必須要考慮到學生的最近發(fā)展區(qū)，教師要認識學生解決某些新知識的能力與其具備的能力是存在差異的，必須要時時走進學生的最近發(fā)展區(qū)，設立“支架”幫助學生克服差異，讓學生能跳一跳能“摘到果子”，這樣學生就會感受到學習的樂趣。充分利用多媒體教學手段，借助微觀機理的宏觀化， 對于學生理解抽象的反應機理幫助很大。學生的實驗探究，在新課程學習中得到很高的重視，使學生的自主學習能力得到提高，而且在“做中學”遠比教師只做演示實驗印象來得深，在以后的教學中應多設計些適合學生探究的實驗，以便更好地開展探究活動，使學生更樂于學習化學。但在課后調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，對于這種研究性的學習，知識基礎較好，思維活躍

16、的學生，提升的速度較快，開放性還可以再有所提升，而基礎較差的部分學生暫時尚不適應，感到茫然沒有思路，但在適當?shù)匿亯|問題引導下，就可以收到應有的收獲。在今后的教學中，可以讓思維活躍的學生來做問題鋪設，使學生能夠更開放一些。另外， 課上的開放程度應該可以再放開一些，讓學生自己來進行更多的問題提出，自己分析、自己歸納，并動手實踐，作為一名教師，由于受舊觀念的束縛，不由自主地擔心學生能推測正確嗎？能找到更好的驗證方法嗎？能歸納完整所收獲的知識嗎？而導致仍然會出現(xiàn)教師說的多，即鋪墊過多，沒有給學生足夠的思考空間，在理念上還需進一步調(diào)整，努力縮短自己與新課程的距離。乙醇【學習目標】會寫乙醇的分子式、結(jié)構式

17、、結(jié)構簡式，知道官能團的概念，知道乙醇的官能團是oH。 2. 知道乙醇中oH 上的氫可以被金屬置換，會寫相關反應的化學方程式。 3. 知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反應中的斷鍵和成鍵情況，會寫相關反應的化學方程式。4. 辯證地認識乙醇【學習資料】酒的化學成分是乙醇2. 乙醇有多種用途作飲料：白酒，紅酒，啤酒作食品添加劑：料酒化妝品添加劑醫(yī)學上：碘酒，藥酒，醫(yī)用酒精；亦可用于拔罐作燃料：酒精燈乙醇可以與金屬鈉反應產(chǎn)生氫氣，并且乙醇與氫氣的物質(zhì)的量之比為2:1乙醇在銅或銀存在的條件下，可以被空氣中的氧氣氧化為乙醛交通警察檢查司機是否酒后駕車的裝置中，含有橙色的酸性重鉻酸鉀，當其遇到乙醇時橙色變?yōu)榫G色

18、，由此可以判定司機是否酒后駕車【知識積累】一、乙醇的物理性質(zhì)顏色：氣味：狀態(tài)：密度：揮發(fā)性：溶解性：二、乙醇的結(jié)構三、乙醇的化學性質(zhì)2.【思維引導】實驗測定乙醇的分子式為c2H6o， 乙醇分子可以認為是在乙烷分子的化學鍵之間插入一個氧原子，試寫出乙醇可能的結(jié)構。如何證明乙醇的分子結(jié)構究竟是哪一種？實驗證明無水乙醇與金屬鈉的反應鈉與水鈉與乙醇鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度反應方程式乙醇的結(jié)構為仿照鈉與水的反應寫出鈉與乙醇的反應方程式2. 乙醇可做燃料，回想烴類物質(zhì)燃燒方程式寫出乙醇燃燒方程式實驗 3-3向試管里加入約35L乙醇，取一根光潔的銅絲，下端繞成螺旋狀，放在酒 精燈燒紅，然后迅速伸入乙醇中，觀察銅絲的變化，反復幾次，小心的聞試管中液體產(chǎn)生的氣味思考銅絲加熱后發(fā)生什么變化？伸入乙醇有什么現(xiàn)象?銅絲在反應中的作用？乙醇的催化氧化方程式酒駕檢測氧化劑還原劑氧化產(chǎn)物還原產(chǎn)物5. 依據(jù)