酒店面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé).doc

1、酒店面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)酒店領(lǐng)班的崗位職責(zé)酒店面點(diǎn)領(lǐng)班崗位職責(zé)直接上級(jí)：行政總廚直接下屬：廚師、廚工本職工作：保質(zhì)保量地完成面點(diǎn)制作任務(wù)崗位職責(zé)：1.領(lǐng)班每天有班前講、班后評(píng)。2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀(jì)情況。3.主管食品和其他原材料的領(lǐng)取，檢驗(yàn)。4.檢查面點(diǎn)間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設(shè)備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。5.檢查主食制品、副食制品的質(zhì)量、數(shù)量是否符合要求，嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)，并根據(jù)不同季節(jié)、國(guó)籍、民族的要求經(jīng)常變換品種以滿足賓客的需要。6.檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。7.主管本組員工的績(jī)效評(píng)估及考核。8.經(jīng)常向行政總廚匯報(bào)本組的生產(chǎn)工作情況，以便遇到問(wèn)題及時(shí)加以解

2、決。9.完成上級(jí)指派的其他工作。10.正確傳達(dá)行政總廚指示。11.按工作程序做好與相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。12.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。13.向廚師、廚工布置工作任務(wù)。14.受理廚師、廚工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。15.巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項(xiàng)工作。16.掌握面點(diǎn)組工作情況和有關(guān)數(shù)據(jù)。17.定期聽(tīng)取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。18.填寫(xiě)直接下級(jí)過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。19.及時(shí)對(duì)廚師、廚工工作中的爭(zhēng)議做出裁決。20.定期向行政總廚述職。21.關(guān)心廚師、廚工的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：1.對(duì)面點(diǎn)組工作計(jì)劃的完成負(fù)責(zé)。2.對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。3.對(duì)面點(diǎn)組給企業(yè)造成的影響負(fù)責(zé)。4.對(duì)面點(diǎn)組工作程序的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。5.對(duì)面點(diǎn)組負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。6.對(duì)面點(diǎn)組所掌管酒店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：1.有對(duì)下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)。2.對(duì)下級(jí)員工的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)。3.對(duì)下級(jí)員工的工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。4.對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。5.對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。管轄范圍：