創(chuàng)衛(wèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)綜合整治攤位和店鋪規(guī)范指南

1、創(chuàng)衛(wèi)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)綜合整治攤位和店鋪規(guī)范指南一、基本規(guī)范  (一) 落實(shí)“門(mén)前五包”，確保店外衛(wèi)生整潔。  經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保持店外的環(huán)境衛(wèi)生，堅(jiān)決杜絕店外經(jīng)營(yíng)、占道經(jīng)營(yíng)。店面墻體無(wú)亂寫(xiě)亂畫(huà)、亂貼野廣告，經(jīng)常打掃店外衛(wèi)生，認(rèn)真落實(shí)“門(mén)前五包”責(zé)任制，保持周?chē)h(huán)境的整潔衛(wèi)生。 （二）加強(qiáng)內(nèi)部衛(wèi)生管理，清除店內(nèi)衛(wèi)生死角。  經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)的商品要擺放整齊，貨架、柜臺(tái)下不得放有雜物，及時(shí)清理柜臺(tái)、貨架，保持商品的干凈整潔；店內(nèi)墻體干凈，無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)，地面干凈；備有垃圾筒，防止垃圾亂丟亂放；店內(nèi)就餐和住宿與經(jīng)營(yíng)區(qū)隔離；布線整齊，電線不裸露在外，無(wú)安全隱患；不得堆放易燃、易爆物品；定期對(duì)蒼

2、蠅、蚊子、蟑螂、老鼠等“四害”做好消殺工作，清除“四害”棲息地。  ( 三)設(shè)施規(guī)范。 市場(chǎng)內(nèi)柜臺(tái)統(tǒng)一、貨架統(tǒng)一、吊掛統(tǒng)一、電子稱(chēng)統(tǒng)一、證照懸掛、號(hào)牌統(tǒng)一，柜臺(tái)經(jīng)營(yíng)攤位結(jié)合部應(yīng)留出設(shè)置電子稱(chēng)及懸掛證照、號(hào)牌和安裝輔助光源的不銹鋼支架位置。配備必要的消防設(shè)施器材；加強(qiáng)用火、用電、用油、用氣安全管理；液化氣與灶具保持至少0.8米的安全間距。蛋糕房、小餐飲店等火災(zāi)危險(xiǎn)性較大的業(yè)戶(hù)，應(yīng)當(dāng)配備ABC型干粉滅器。               

3、60;                            (四) 廣告牌匾規(guī)范。第一、市場(chǎng)內(nèi)廣告應(yīng)當(dāng)遵守廣告法、廣告管理?xiàng)l例、廣告管理?xiàng)l例施行細(xì)則、戶(hù)外廣告管理規(guī)定等有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。第二、市場(chǎng)內(nèi)廣告牌應(yīng)當(dāng)根據(jù)市場(chǎng)的種類(lèi)、特色統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)（尺寸大小、使用材料、廣告底色、字體顏色等由各專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)自定，目前，大部

4、分市場(chǎng)采用藍(lán)底紅字）、布局合理、整齊漂亮、安全美觀。應(yīng)與市場(chǎng)的建設(shè)、景觀相協(xié)調(diào)；不應(yīng)妨礙市場(chǎng)道路安全暢通等。第三、市場(chǎng)內(nèi)廣告要做到內(nèi)容健康，用語(yǔ)準(zhǔn)確，字跡工整，書(shū)寫(xiě)規(guī)范、色調(diào)合諧，不出現(xiàn)錯(cuò)別字、繁體字或不規(guī)范的簡(jiǎn)化字；含有外文及漢語(yǔ)拼音的，要準(zhǔn)確無(wú)誤。第四條、市場(chǎng)內(nèi)廣告使用的語(yǔ)言文字，應(yīng)當(dāng)符合社會(huì)主義精神文明建設(shè)的要求，不得含有不良文化內(nèi)容，不得含有以下內(nèi)容：（一）使用中華人民共和國(guó)國(guó)旗、國(guó)徽、國(guó)歌；（二）使用國(guó)家機(jī)關(guān)和國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員的名義；（三）使用國(guó)家級(jí)、最高級(jí)、最佳等用語(yǔ)；（四）妨礙社會(huì)安定和危害人身、財(cái)產(chǎn)安全，損害社會(huì)公共利益。（五）妨礙社會(huì)公共秩序和違背社會(huì)良好風(fēng)尚；（六）含有淫穢

5、、迷信、恐怖、暴力、丑惡的內(nèi)容；（七）含有民族、種族、宗教、性別歧視的內(nèi)容；（八）妨礙環(huán)境和自然資源保護(hù)；（九）法律、行政法規(guī)規(guī)定禁止的其他情形。第五條、廣告不得損害未成年人和殘疾人的身心健康。（五）市場(chǎng)相關(guān)制度、標(biāo)牌規(guī)范。 1、市場(chǎng)開(kāi)辦單位第一責(zé)任人制度、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者制度、市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理制度、市場(chǎng)食品質(zhì)量安全制度、市場(chǎng)安全管理制度、市場(chǎng)治安管理制度6項(xiàng)制度（具體制度附后，市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者制度不要求設(shè)置責(zé)任人）要求市場(chǎng)辦公室和市場(chǎng)內(nèi)醒目位置各一套；市場(chǎng)辦公室內(nèi)上墻制度要求設(shè)置在進(jìn)門(mén)處營(yíng)業(yè)執(zhí)照左側(cè)； 2、市場(chǎng)主要出入口處右側(cè)墻面外側(cè)為某某市場(chǎng)攤位示意圖，要求放置在市場(chǎng)入口5米處位置。其內(nèi)側(cè)為工商行

6、政管理網(wǎng)格責(zé)任人，最內(nèi)側(cè)設(shè)置公示欄。 3、12315維權(quán)提示牌要求雙面制作，自入門(mén)處開(kāi)始設(shè)置，每隔50米1個(gè)。 4、行市標(biāo)志牌要以市場(chǎng)為單位，要求統(tǒng)一底色和字體，大小一致、醒目大方。 5、市場(chǎng)招牌要求使用統(tǒng)一材質(zhì)，統(tǒng)一字體。 (六) 證照齊全，亮照經(jīng)營(yíng)。 經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)應(yīng)100%亮證經(jīng)營(yíng)。經(jīng)營(yíng)業(yè)戶(hù)須持有有效衛(wèi)生許可證或流通許可證和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照，從業(yè)人員持有有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，佩戴有效經(jīng)營(yíng)證、章上崗（證件應(yīng)統(tǒng)一夾持在從業(yè)人員左胸處），并做到人證相符，亮證經(jīng)營(yíng)。不得存在無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍、超期限經(jīng)營(yíng)現(xiàn)象。各市口證、照應(yīng)懸掛在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所明顯位置，做到統(tǒng)一、規(guī)范、整齊劃一，具體要求：1

7、.店鋪要懸掛于進(jìn)店左側(cè)的墻壁上，距地面1.7米且距離店鋪門(mén)墻0.2米處；2.攤位可在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置統(tǒng)一懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照正本,在外面出攤的攤位可以市口為單位，統(tǒng)一扯高度為2米的不銹鋼拉繩，用夾子將營(yíng)業(yè)執(zhí)照懸掛在攤位正中央；對(duì)店內(nèi)經(jīng)營(yíng)店外設(shè)攤的攤位，執(zhí)照懸掛遵照外面出攤的執(zhí)照懸掛方式，統(tǒng)一懸掛在攤位正中央。3.證照按規(guī)定年檢、驗(yàn)照，年檢、驗(yàn)照標(biāo)識(shí)齊全；4.所有證照集中懸掛。5、市場(chǎng)管理辦公室市場(chǎng)登記證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照懸掛在對(duì)著正門(mén)中央墻面上，要求距離地面1.7米高。（七）商品劃行歸市，物品擺放整齊。 各市口商品擺放整齊，不準(zhǔn)伸出柜臺(tái)邊緣，保持整齊劃一；鮮、活、生、熟、干、濕商品嚴(yán)格分開(kāi)，經(jīng)營(yíng)鮮活禽畜、水產(chǎn)

8、的區(qū)域應(yīng)與其它食品加工或經(jīng)營(yíng)區(qū)域隔開(kāi)，間距不少于5米；熟食、鹵臘經(jīng)營(yíng)檔不得與經(jīng)營(yíng)鮮活禽畜、水產(chǎn)的區(qū)域相鄰或相對(duì)；熟食、鹵品、豆制品、醬菜等直接入口食品的柜臺(tái)距離活禽專(zhuān)柜、衛(wèi)生間、垃圾收集點(diǎn)的間距應(yīng)大于10米；活禽檔、水產(chǎn)檔、海鮮檔靠墻集中設(shè)置。蔬果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、豆制品、糧油、熟食等商品要分類(lèi)存放、分區(qū)經(jīng)營(yíng)，避免發(fā)生交叉感染。 （八）嚴(yán)格實(shí)行食品經(jīng)營(yíng)“四項(xiàng)制度”。      對(duì)散裝食品、熟食制品、預(yù)包裝食品按照食品經(jīng)營(yíng)“四項(xiàng)制度”的要求進(jìn)行規(guī)范，食品采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行食品索證制度（索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單），嚴(yán)格建立進(jìn)貨臺(tái)帳。

9、 （九）嚴(yán)格加強(qiáng)上市商品的監(jiān)督管理，做好或配合有關(guān)部門(mén)做好不合格商品的下架處理。杜絕假冒偽劣商品及國(guó)家限制或禁止流通的商品上市，對(duì)職責(zé)外的商品監(jiān)管配合有關(guān)部門(mén)做好違法商品的下架處理。 （十）加強(qiáng)商品交易行為監(jiān)管，確保公平交易。禁止欺行霸市、強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)、騙買(mǎi)騙賣(mài)等行為。二、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范（一）肉類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：1、持營(yíng)業(yè)執(zhí)照在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng), 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范。2、從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，佩戴有效經(jīng)營(yíng)證、章上崗，上崗時(shí)應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。3、銷(xiāo)售的肉品必須是定點(diǎn)屠宰生產(chǎn)、經(jīng)檢疫合格的產(chǎn)品。有相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)志及證明，持有進(jìn)貨發(fā)票和肉品品質(zhì)檢

10、驗(yàn)合格證；4、肉品須放在柜臺(tái)的不銹鋼板上經(jīng)營(yíng)，排放整齊，不準(zhǔn)伸出柜臺(tái)邊沿；5、無(wú)違禁野生動(dòng)物銷(xiāo)售，配合畜牧部門(mén)和商務(wù)局做好注水肉和病畜肉下架處理。6、實(shí)行索證、索票制度、標(biāo)牌公示制度，注明來(lái)源、進(jìn)貨日期，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，過(guò)期、變質(zhì)肉品不得上市銷(xiāo)售。（二）蛋類(lèi)1、持營(yíng)業(yè)執(zhí)照與在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng), 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范；2、商品置于統(tǒng)一容器內(nèi)在貨架擺放，生、熟制品分開(kāi)陳列；3、商品實(shí)行索證、索票制度、標(biāo)牌公示制度，注明產(chǎn)地或商品來(lái)源、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，過(guò)期、變質(zhì)商品不得上市銷(xiāo)售。（三）水產(chǎn)品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：1、持營(yíng)業(yè)執(zhí)照在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)，證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范；2、 水產(chǎn)檔應(yīng)靠墻集中設(shè)置，經(jīng)營(yíng)區(qū)域

11、要與其它食品加工或經(jīng)營(yíng)區(qū)域隔開(kāi)，間隔不少于5米；不得與熟食、鹵臘經(jīng)營(yíng)檔相鄰或相對(duì)；3、給排水設(shè)施齊全，排放污水要設(shè)置初級(jí)隔渣過(guò)濾設(shè)施，污水排放采用三級(jí)過(guò)濾處理設(shè)施，配備高壓水清潔裝置；          4、冰凍品應(yīng)上柜臺(tái)銷(xiāo)售,排放整齊，不準(zhǔn)伸出柜臺(tái)邊沿，并要求配有保鮮冷柜；5、冰凍品上柜臺(tái)銷(xiāo)售應(yīng)制作帶漏孔的不銹鋼器具放置，并配備接水盆（袋）接水，以防臟水二次污染； 6 、鮮活水產(chǎn)類(lèi)應(yīng)建造銷(xiāo)售池, 銷(xiāo)售池臺(tái)外立面地臺(tái)高300毫米，外擋玻璃400毫米，內(nèi)擋玻璃300毫米，池內(nèi)按經(jīng)營(yíng)需要用玻璃設(shè)置活動(dòng)隔板，臺(tái)

12、面應(yīng)用穿孔不銹鋼制作，柜臺(tái)應(yīng)設(shè)置砧板；7、商品實(shí)行索證、索票制度、標(biāo)牌公示制度，注明產(chǎn)地或商品來(lái)源、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，過(guò)期、變質(zhì)商品不得上市銷(xiāo)售。（四）豆制品類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：1、持食品流通許可證與營(yíng)業(yè)執(zhí)照在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)；證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范。2、從業(yè)人員應(yīng)持有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，佩戴有效經(jīng)營(yíng)證、章上崗，上崗時(shí)應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。3、柜臺(tái)距離活禽專(zhuān)柜、衛(wèi)生間、垃圾收集點(diǎn)間距應(yīng)大于10米；4、應(yīng)與蔬果、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽產(chǎn)品、糧油、熟食等商品分區(qū)經(jīng)營(yíng)，避免發(fā)生交叉感染；5、應(yīng)設(shè)有防塵、防蠅、防腐、防鼠、防蟑螂設(shè)施,有專(zhuān)用帶滑門(mén)的玻璃或有機(jī)玻璃柜，配備加熱

13、或冷藏設(shè)施，不得露空銷(xiāo)售。6豆制品銷(xiāo)售應(yīng)設(shè)置冷藏設(shè)備，應(yīng)在25以下陳列銷(xiāo)售，分類(lèi)陳列，未銷(xiāo)售完的豆制品應(yīng)放入冷柜貯藏。7豆腐銷(xiāo)售應(yīng)制作帶漏孔的不銹鋼器具放置，并配備接水盆（袋）接水，以防臟水二次污染；9、實(shí)行索證、索票制度、標(biāo)牌公示制度，注明產(chǎn)地或來(lái)源、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期，建立進(jìn)貨臺(tái)賬，過(guò)期、變質(zhì)商品不得上市銷(xiāo)售。10.嚴(yán)格落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)“四項(xiàng)制度”。（五）青菜類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：1、持營(yíng)業(yè)執(zhí)照在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng), 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范。2、商品分類(lèi)擺放齊整，不準(zhǔn)伸出柜臺(tái)邊沿。3、督促農(nóng)業(yè)部門(mén)設(shè)立蔬菜農(nóng)藥現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，定期或不定期進(jìn)行抽檢，并做好記錄。（六）水果類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：1、持營(yíng)業(yè)執(zhí)照在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng), 證照懸

14、掛統(tǒng)一、規(guī)范。2、商品分類(lèi)擺放整齊。（七）糧食類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：1、持營(yíng)業(yè)執(zhí)照在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng), 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范；2、商品分類(lèi)擺放整齊，不準(zhǔn)伸出柜臺(tái)邊沿；3、對(duì)再加工產(chǎn)品（面粉等），須辦理食品流通許可證，建立食品經(jīng)營(yíng)“四項(xiàng)制度”，嚴(yán)格索證、索票制度，嚴(yán)格商品來(lái)源和進(jìn)貨臺(tái)賬，并統(tǒng)一進(jìn)行標(biāo)牌公示。（八）活禽類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：1、持營(yíng)業(yè)執(zhí)照在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng), 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范；2、活禽類(lèi)區(qū)應(yīng)嚴(yán)格按照存放、宰殺、銷(xiāo)售三分離的原則；用玻璃與其他商品區(qū)隔離設(shè)置。采用管道式排風(fēng)，同時(shí)設(shè)置符合流量要求的三級(jí)排風(fēng)系統(tǒng)，并視外部環(huán)境需要，使用符合環(huán)保要求的下水道水池過(guò)濾的方式排放廢氣。存放活禽類(lèi)使用不銹鋼籠，籠底應(yīng)設(shè)置接載

15、禽類(lèi)糞便的設(shè)施，各市場(chǎng)可采取集中宰殺、分散經(jīng)營(yíng)，配備給排水設(shè)施、清洗水池、操作臺(tái)以及垃圾收集設(shè)施；3、加工好的禽類(lèi)上柜臺(tái)銷(xiāo)售應(yīng)制作帶漏孔的不銹鋼器具放置，并配備接水盆（袋）接水，以防臟水二次污染；（九）有預(yù)包裝食品、散裝食品、熟食制品銷(xiāo)售的商店類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)：1、持食品流通許可證及營(yíng)業(yè)執(zhí)照在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng), 證照懸掛統(tǒng)一、規(guī)范。2、從業(yè)人員應(yīng)持有有效健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，佩戴有效經(jīng)營(yíng)證、章上崗，上崗時(shí)應(yīng)當(dāng)穿戴清潔的工作衣帽，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。3、對(duì)銷(xiāo)售的預(yù)包裝食品、散裝食品、熟食制品，嚴(yán)格建立食品經(jīng)營(yíng)“四項(xiàng)制度”。建立一戶(hù)多檔制度；進(jìn)貨臺(tái)帳記錄及時(shí)、準(zhǔn)確；從事批發(fā)業(yè)務(wù)的，要記錄銷(xiāo)售的食品

16、名稱(chēng)、流向、時(shí)間、規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容；索證、索票資料齊全，票、物、帳三者統(tǒng)一；進(jìn)貨渠道正規(guī)，商品證、票合法有效；無(wú)“三無(wú)”預(yù)包裝食品；無(wú)超保質(zhì)期的食品；無(wú)其它禁止上市的食品；對(duì)于裸裝食品，食品標(biāo)簽填寫(xiě)規(guī)范、內(nèi)容齊全食品名稱(chēng)、生產(chǎn)加工地點(diǎn)、主要原料成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、銷(xiāo)售商姓名及聯(lián)系方式等；使用食品夾和無(wú)二次污染的包裝物。4、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的業(yè)戶(hù)，設(shè)有防塵、防蠅、防腐、防鼠、防蟑螂設(shè)施，配備加熱或冷藏設(shè)施，不得露空銷(xiāo)售。六項(xiàng)制度市場(chǎng)開(kāi)辦單位第一責(zé)任人制度（責(zé)任人：    ）一、負(fù)責(zé)市場(chǎng)的日常管理和場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)設(shè)施、服務(wù)設(shè)施的建設(shè)和維護(hù)，建立健全物業(yè)管理制度，完善經(jīng)營(yíng)

17、服務(wù)環(huán)境；二、負(fù)責(zé)督促經(jīng)營(yíng)者建立并執(zhí)行進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳和索證索票制度，自覺(jué)把好進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者主體資格審查關(guān)和商品準(zhǔn)入關(guān)；三、對(duì)經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為和所出售商品的質(zhì)量承擔(dān)連帶責(zé)任，建立預(yù)先賠付制度，自覺(jué)維護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益；四、督促場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者遵守有關(guān)法律規(guī)定和市場(chǎng)管理制度，逐戶(hù)訂立進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)合同，約定經(jīng)營(yíng)違約的責(zé)任、場(chǎng)內(nèi)秩序、糾紛解決的方式和雙方權(quán)利義務(wù)等事項(xiàng)；五、建立并執(zhí)行治安、消防、衛(wèi)生、除“四害”、消費(fèi)維權(quán)等制度，明確責(zé)任人，做到制度執(zhí)行有記錄，建立市場(chǎng)應(yīng)急預(yù)案；六、為進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)自產(chǎn)自銷(xiāo)的群眾提供便利；七、配合工商、城市管理、消防等有關(guān)部門(mén)做好有關(guān)市場(chǎng)管理工作。市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)者制度一、持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照等證照，佩戴經(jīng)

18、營(yíng)證、章，做到人證相符，并在核定的范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)；二、遵守法律規(guī)定誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，做到貨真價(jià)實(shí)、明碼標(biāo)價(jià)、亮證經(jīng)營(yíng)、公平交易、落實(shí)三包規(guī)定，做好售后服務(wù)等；三、經(jīng)營(yíng)行為公平合法，不經(jīng)營(yíng)假冒偽劣及國(guó)家限制或禁止流通的商品，出售商品時(shí)應(yīng)當(dāng)向商品購(gòu)買(mǎi)者出具購(gòu)貨憑證等；四、經(jīng)營(yíng)者無(wú)強(qiáng)買(mǎi)強(qiáng)賣(mài)、欺行霸市行為；五、經(jīng)營(yíng)中使用文明用語(yǔ)，對(duì)待消費(fèi)者熱情、周到；六、嚴(yán)禁從事酗酒、賭博等從事與市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的活動(dòng)；七、自覺(jué)接收市場(chǎng)開(kāi)辦單位的管理，自覺(jué)遵守市場(chǎng)有關(guān)衛(wèi)生、消防、治安等方面的規(guī)定，自覺(jué)執(zhí)行進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳和索證索票制度，自覺(jué)履行門(mén)前“五包”。 市場(chǎng)環(huán)境衛(wèi)生管理制度（責(zé)任人：   

19、 ）一、市場(chǎng)配有保潔人員，定位、定責(zé)、定時(shí)清掃場(chǎng)地、廁所，及時(shí)清除污水、雜物，保持市場(chǎng)衛(wèi)生、整潔；除四害措施落實(shí)到位，密度達(dá)標(biāo)；二、市場(chǎng)攤（店）實(shí)行清掃垃圾雜物、除“四害”、貨臺(tái)貨柜潔凈和柜前柜后衛(wèi)生包干制度，不隨意堆放、傾倒垃圾；三、市場(chǎng)內(nèi)排水、排污等衛(wèi)生保潔設(shè)施、用具齊全，銷(xiāo)售肉、禽、水產(chǎn)品及飲食攤（店）配備上、下水設(shè)施；四、市場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)熟食品和食品攤點(diǎn)的營(yíng)業(yè)人員，必須統(tǒng)一著裝，并持有健康證，熟食有防塵、防蠅設(shè)施。市場(chǎng)食品質(zhì)量安全制度（責(zé)任人：    ）一、建立食品安全管理制度和責(zé)任制度，落實(shí)食品安全管理第一責(zé)任人責(zé)任制度；二、安排食品安全專(zhuān)門(mén)管理人員，負(fù)責(zé)制定

20、落實(shí)商品準(zhǔn)入工作制度，監(jiān)控本市場(chǎng)的食品安全狀況，開(kāi)展對(duì)市場(chǎng)管理人員、經(jīng)營(yíng)者食品安全知識(shí)的教育和食品安全法律法規(guī)的培訓(xùn)；三、審查入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)資格，如實(shí)記錄食品經(jīng)營(yíng)者身份、經(jīng)營(yíng)食品品和信用情況等基本信息，建立食品經(jīng)營(yíng)者管理檔案制度。與食品經(jīng)營(yíng)者簽訂食品安全保證協(xié)議，明確入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全管理責(zé)任；四、定期對(duì)入場(chǎng)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)環(huán)境、條件、內(nèi)部安全管理制度和經(jīng)營(yíng)的食品是否符合法定要求進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不符合法定要求食品或者其他違法行為的，及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地工商行政管理部門(mén)；五、督促食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的食品實(shí)行索證索票，依法審查相關(guān)證明文件，相關(guān)票證文件復(fù)印備案，建立索證索票制度。如發(fā)現(xiàn)相關(guān)憑證手續(xù)不齊全或缺乏合法性，不得入場(chǎng)銷(xiāo)售該食品；六、督促食品經(jīng)營(yíng)者建立購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳，檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否如實(shí)記錄每種食品的生產(chǎn)者、進(jìn)貨時(shí)間、產(chǎn)地來(lái)源、數(shù)量等；對(duì)從事批發(fā)業(yè)務(wù)的食品經(jīng)營(yíng)者及在市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售自制食品的企業(yè)，檢查是否如實(shí)記錄銷(xiāo)售的對(duì)象、聯(lián)系方式、時(shí)間、規(guī)格和數(shù)量等內(nèi)容； 七、建立不合格食品退