鐵觀音的沖泡技巧有哪些

1、鐵觀音的沖泡技巧有哪些下面為您精心推薦了鐵觀音的沖泡技巧，希望對(duì)您有所幫助。鐵觀音的沖泡技巧 1、清香型沖泡方法：每次 5-10 克放進(jìn)茶杯 蓋 甌，用沸水沖泡，首湯 10-20 秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不 可久浸，可連續(xù)沖泡 6-7 次。溫馨提示：宜用山泉水，礦泉水或純潔水沖泡，泡飲效果最正確。2、濃香型沖泡方法：每次 5-10 克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯 10-20 秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡 6-7 次。3、韻香型沖泡方法：每次 5-10 克放進(jìn)茶杯，用沸水沖泡，首湯 10-20 秒即可倒出茶水，以后依次延長(zhǎng)，但不可久浸，可連續(xù)沖泡 6-7 次。鐵觀音

2、沖泡時(shí)間泡茶時(shí)，茶葉在水中的浸泡時(shí)間是決定茶湯濃度 的最重要因素。浸泡的時(shí)間縮短，茶湯就會(huì)變淡，浸泡的時(shí)間加長(zhǎng)，茶湯就會(huì)變 濃。茶葉中含有多種可溶性物質(zhì)，其浸泡溶解的速度有快有慢，如何 讓其按我們希望的比例與分量釋放，是泡茶最重要的技術(shù)。浸泡的時(shí)間如果太短，雖然濃度已到達(dá)我們的要求 因?yàn)椴枇糠哦?了，泡出的茶湯只是溶出較快的成分，尚不能代表該茶的質(zhì)量，所以 泡茶時(shí)應(yīng)有足夠的根本浸泡時(shí)間，尤其是第一泡，因?yàn)榈谝慌菔遣枞~ 從枯燥的存放狀態(tài)被泡開、舒展的過(guò)程，如果沒有足夠的時(shí)間，局部 茶葉就來(lái)不及被浸潤(rùn)，第二泡以后就會(huì)好得多。其實(shí)我們?cè)谌粘Ｅ蓁F觀音茶的過(guò)程中掌握第一泡沖泡時(shí)間有一個(gè) 最簡(jiǎn)單、直觀的方

3、法：注水后蓋好杯蓋，當(dāng)有氣泡從杯蓋邊緣冒出或 杯蓋有動(dòng)一下即可 ;以后可隨沖泡次數(shù)逐漸延長(zhǎng)?；瘜W(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過(guò)度氧化，使細(xì)胞功能突 變或衰退，引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過(guò)度氧化是人體健康的惡魔，但罪魁禍?zhǔn)讌s是自由基，只要 把自由基去除掉，就可以使細(xì)胞獲得正常的生長(zhǎng)發(fā)育而健康長(zhǎng)壽。通常，常用的抗氧化劑有維生素 C維生素E,它們均能有效地防 止不飽和脂肪酸的過(guò)度氧化。日本研究人員說(shuō)明， 鐵觀音中的多酚類化合物 茶多酚具有很強(qiáng) 的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的去除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明 1 毫克茶多酚去除對(duì)人肌體有害的過(guò)量自由 基的效能相當(dāng)于 9微克超氧化物

4、歧化酶 SOD， 大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過(guò)氧化反響，去除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗(yàn)結(jié)果， 證實(shí)茶多酚的抗衰老效果要比維生素 E 強(qiáng) 18 倍。二、鐵觀音的抗癌癥作用癌癥現(xiàn)在依舊是一種不治之癥。 不過(guò)通過(guò)有關(guān)科學(xué)家多年的研究發(fā)現(xiàn)茶葉中含有的抗癌物質(zhì)對(duì)癌癥的治療具有很大的幫助。數(shù)年前，曾有一篇報(bào)道稱，上海市民因飲茶使食道癌逐年減少， 由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實(shí)在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認(rèn)，而在茶葉中防癌抗癌效 果最好的是鐵觀音。早在 1983 年，日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對(duì)數(shù)十種植物多酚 類化合物進(jìn)行抗癌變作用篩選，結(jié)果證明：兒茶素EG

5、CG具有很強(qiáng)的抗 癌變活性。其他科學(xué)家在證實(shí)鐵觀音抗變異的研究中，認(rèn)為鐵觀音茶多酚是 這一作用的主要活性成分 ;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中，肯定了鐵觀音茶 多酚的防止癌變作用。此外，鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物 亞硝胺的 合成，對(duì)防治癌癥有較大的作用。三、鐵觀音的抗動(dòng)脈硬化作用茶多酚對(duì)人體脂肪代謝有著重要作 用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管 平滑肌細(xì)胞增生后形成動(dòng)脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的兒茶素 ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃 素等，有助于使這種斑狀增生受到抑制，使形成血凝黏度增強(qiáng)的纖維 蛋白原降低，凝血變清，從而抑制動(dòng)脈粥樣硬化。據(jù)

6、有關(guān)權(quán)威機(jī)構(gòu)研究說(shuō)明，喝鐵觀音茶的對(duì)于冠心病的發(fā)病率具 有很好的控制作用。所以，在生活中經(jīng)常喝鐵觀音的人冠心病的發(fā)病率還是比擬低的。1999年 5月 31日，在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會(huì) 上，福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長(zhǎng)報(bào)告了他們?cè)?25 名高血脂癥肥 胖者為臨床觀察對(duì)象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對(duì)抑制血中低密度脂蛋 白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中 低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認(rèn)，茶多 酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中 高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值?？Х葔A能舒張血管，加快呼吸，降低血脂，對(duì)防治冠心病、高