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1、鐵觀音的沖泡技巧有哪些下面為您精心推薦了鐵觀音的沖泡技巧,希望對您有所幫助。鐵觀音的沖泡技巧 1、清香型沖泡方法:每次 5-10 克放進茶杯 蓋 甌,用沸水沖泡,首湯 10-20 秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不 可久浸,可連續(xù)沖泡 6-7 次。溫馨提示:宜用山泉水,礦泉水或純潔水沖泡,泡飲效果最正確。2、濃香型沖泡方法:每次 5-10 克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯 10-20 秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不可久浸,可連續(xù)沖泡 6-7 次。3、韻香型沖泡方法:每次 5-10 克放進茶杯,用沸水沖泡,首湯 10-20 秒即可倒出茶水,以后依次延長,但不可久浸,可連續(xù)沖泡 6-7 次。鐵觀音
2、沖泡時間泡茶時,茶葉在水中的浸泡時間是決定茶湯濃度 的最重要因素。浸泡的時間縮短,茶湯就會變淡,浸泡的時間加長,茶湯就會變 濃。茶葉中含有多種可溶性物質(zhì),其浸泡溶解的速度有快有慢,如何 讓其按我們希望的比例與分量釋放,是泡茶最重要的技術(shù)。浸泡的時間如果太短,雖然濃度已到達我們的要求 因為茶量放多 了,泡出的茶湯只是溶出較快的成分,尚不能代表該茶的質(zhì)量,所以 泡茶時應(yīng)有足夠的根本浸泡時間,尤其是第一泡,因為第一泡是茶葉 從枯燥的存放狀態(tài)被泡開、舒展的過程,如果沒有足夠的時間,局部 茶葉就來不及被浸潤,第二泡以后就會好得多。其實我們在日常泡鐵觀音茶的過程中掌握第一泡沖泡時間有一個 最簡單、直觀的方
3、法:注水后蓋好杯蓋,當有氣泡從杯蓋邊緣冒出或 杯蓋有動一下即可 ;以后可隨沖泡次數(shù)逐漸延長?;瘜W(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化,使細胞功能突 變或衰退,引起組織增殖和壞死而產(chǎn)生置人于死地的疾病。脂質(zhì)過度氧化是人體健康的惡魔,但罪魁禍首卻是自由基,只要 把自由基去除掉,就可以使細胞獲得正常的生長發(fā)育而健康長壽。通常,常用的抗氧化劑有維生素 C維生素E,它們均能有效地防 止不飽和脂肪酸的過度氧化。日本研究人員說明, 鐵觀音中的多酚類化合物 茶多酚具有很強 的抗氧化性和生理活性,是人體自由基的去除劑。據(jù)有關(guān)部門研究證明 1 毫克茶多酚去除對人肌體有害的過量自由 基的效能相當于 9微克超氧化物
4、歧化酶 SOD, 大大高于其它同類物質(zhì)。茶多酚有阻斷脂質(zhì)過氧化反響,去除活性酶的作用。據(jù)日本奧田拓勇試驗結(jié)果, 證實茶多酚的抗衰老效果要比維生素 E 強 18 倍。二、鐵觀音的抗癌癥作用癌癥現(xiàn)在依舊是一種不治之癥。 不過通過有關(guān)科學(xué)家多年的研究發(fā)現(xiàn)茶葉中含有的抗癌物質(zhì)對癌癥的治療具有很大的幫助。數(shù)年前,曾有一篇報道稱,上海市民因飲茶使食道癌逐年減少, 由此飲茶可以預(yù)防癌癥的發(fā)生這一事實在全世界引起很大反響。如今飲茶可以防癌抗癌已被世人所公認,而在茶葉中防癌抗癌效 果最好的是鐵觀音。早在 1983 年,日本岡山大學(xué)奧田拓男教授就曾對數(shù)十種植物多酚 類化合物進行抗癌變作用篩選,結(jié)果證明:兒茶素EG
5、CG具有很強的抗 癌變活性。其他科學(xué)家在證實鐵觀音抗變異的研究中,認為鐵觀音茶多酚是 這一作用的主要活性成分 ;在化學(xué)物質(zhì)致癌的研究中,肯定了鐵觀音茶 多酚的防止癌變作用。此外,鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物 亞硝胺的 合成,對防治癌癥有較大的作用。三、鐵觀音的抗動脈硬化作用茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作 用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高,血管內(nèi)壁脂肪沉積,血管 平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的兒茶素 ECG和EGC及其氧化產(chǎn)物茶黃 素等,有助于使這種斑狀增生受到抑制,使形成血凝黏度增強的纖維 蛋白原降低,凝血變清,從而抑制動脈粥樣硬化。據(jù)
6、有關(guān)權(quán)威機構(gòu)研究說明,喝鐵觀音茶的對于冠心病的發(fā)病率具 有很好的控制作用。所以,在生活中經(jīng)常喝鐵觀音的人冠心病的發(fā)病率還是比擬低的。1999年 5月 31日,在日本東京召開的第四次烏龍茶與健康研討會 上,福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以 25 名高血脂癥肥 胖者為臨床觀察對象,探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋 白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明,鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中 低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士,在多年的研究中也確認,茶多 酚類化合物不僅可以降低血液中的膽固醇,而且可以明顯改善血液中 高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿能舒張血管,加快呼吸,降低血脂,對防治冠心病、高
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