細胞中的糖類脂質(zhì)

1、糖類是主要的能源物質(zhì)糖類是主要的能源物質(zhì).2.當你因劇烈運動消耗當你因劇烈運動消耗大量能量時，你選何種大量能量時，你選何種食物才能盡快補充能量？食物才能盡快補充能量？為什么？為什么？ 請同學(xué)們閱讀請同學(xué)們閱讀P30-31,P30-31,了解糖類的元了解糖類的元素組成、單糖、二糖、多糖的素組成、單糖、二糖、多糖的分子式分子式，種種類類、分布分布及及功能功能? ? C、H、O（一）（一） 組成元素組成元素（二）（二） 分類分類一、糖類的種類和功能一、糖類的種類和功能糖原糖原糖類糖類單糖單糖五碳糖五碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脫氧核糖（脫氧核糖（C5H10O4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C6H

2、12O6）果糖（果糖（ C6H12O6 ）（植）、半乳糖（動）（植）、半乳糖（動）二糖二糖植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞蔗糖（蔗糖（C12H22O11）麥芽糖（麥芽糖（C12H22O11）乳糖乳糖多糖多糖植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞淀粉淀粉纖維素纖維素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNA的組成成分的組成成分DNA的組成成分的組成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中發(fā)芽的大麥粒中發(fā)芽的大麥粒中主要存在于哺乳動物乳汁中主要存在于哺乳動物乳汁中植物細胞重要儲能物質(zhì)植物細胞重要儲能物質(zhì)細胞壁的基本組成成分細胞壁的基本組成成分（儲存在肝臟中）（儲存在肝臟中）（儲存在肌肉中）（儲存在肌肉中）動物細胞重動物細胞重要

3、儲能物質(zhì)要儲能物質(zhì)(C6H10O5)n綠色植物光合作用的產(chǎn)物，綠色植物光合作用的產(chǎn)物，細胞中最常利用的能源物質(zhì)細胞中最常利用的能源物質(zhì)淀淀 粉粉單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖單糖、二糖和多糖是怎樣區(qū)分的？單糖、二糖和多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。3.多糖：由多糖：由許多許多的單糖（的單糖（葡萄糖葡萄糖）分子連接而成。分子連接而成。思考：思考：糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅受限制的并

4、不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取。為什么？頭等主食都需定量攝取。為什么？ 糖尿病人飲食中，米飯、糖尿病人飲食中，米飯、饅頭等主食也需限量，是因饅頭等主食也需限量，是因為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消為其中富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。1 1麥芽糖麥芽糖 2 2葡萄糖葡萄糖 1 1蔗糖蔗糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1果糖果糖1 1乳糖乳糖 1 1葡萄糖葡萄糖 + 1+ 1半乳糖半乳糖1 1淀粉淀粉 n n葡萄糖葡萄糖1 1糖原糖原 n n葡萄糖葡萄糖 纖維素纖維素 纖維二糖纖維二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解

5、（三）（三） 相關(guān)反應(yīng)式相關(guān)反應(yīng)式（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源糖類物質(zhì)可以通過氧化而放出能量，糖類物質(zhì)可以通過氧化而放出能量，這是生命活動所必需的。這是生命活動所必需的。糖類還可為機體合成其它化合物（如糖類還可為機體合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細胞。和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細胞。1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)纖維素是植物細胞壁的主要成分；殼多糖纖維素是植物細胞壁的主要成分；殼多糖

6、為昆蟲等生物外殼的主要成份；細菌細胞壁由為昆蟲等生物外殼的主要成份；細菌細胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們保護質(zhì)膜免受機械力剛性的肽聚糖組成。它們保護質(zhì)膜免受機械力和滲透作用的損傷。細菌的細胞壁還賦以細菌和滲透作用的損傷。細菌的細胞壁還賦以細菌特定的形狀。特定的形狀。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀貯存于細胞質(zhì)中如植物糖以顆粒狀貯存于細胞質(zhì)中如植物的淀粉、動物的肝臟及肌肉中的糖原。的淀粉、動物的肝臟及肌肉中的糖原。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類是生物體

7、的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料4.4.細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細胞識別、細胞間物質(zhì)運輸和免疫等參與細胞識別、細胞間物質(zhì)運輸和免疫等生命活動。生命活動。（四）（四） 糖的功能糖的功能1.1.糖類是生物體的主要能源和碳源糖類是生物體的主要能源和碳源2.2.與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)與生物的結(jié)構(gòu)有關(guān)3.3.貯藏養(yǎng)料貯藏養(yǎng)料4.4.細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）細胞通訊識別作用的基礎(chǔ)（糖蛋白）5.5.潤滑保護作用潤滑保護作用粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔

8、的滑液中有粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘多糖?？梢员Ｗo潤滑的作用。粘多糖。可以保護潤滑的作用。（四）（四） 糖的功能糖的功能二、細胞中的脂質(zhì)：二、細胞中的脂質(zhì)： 1.1.元素組成：元素組成： C C、H H、O O 有的含有有的含有P P、N N 2. 2.種類：脂肪、磷脂、固醇種類：脂肪、磷脂、固醇 ( (分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于分子結(jié)構(gòu)差異大、不溶于水、溶于 有機溶劑有機溶劑) ) v脂肪：最常見的脂質(zhì)。v食物中的油脂主要是由油和脂肪。v1g脂肪氧化分解釋放39KJ 的能量， v而1g糖元氧化分解釋放17KJ 的能量。v是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)、保溫及保護內(nèi)臟器官。思考： 熊冬眠時

9、靠體內(nèi)的什么物質(zhì)提供能量，維持基本的生命活動？與生活中的聯(lián)系： 當人過多的攝入脂肪而又缺少運動時會怎樣？v磷脂：構(gòu)成細胞膜、各種細胞器膜的重要成 分。v固醇：包括膽固醇、性激素、維生素D等。 膽固醇在動物性食物中含量豐富，但過多攝入會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞危及生命。三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 鏈為骨架鏈為骨架1、單體：、單體：2、多聚體：、多聚體： 是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）是指組成生物大分子（多糖、蛋白質(zhì)、核酸）的的基本單位基本單位。單單 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)核核 酸酸 每個單體都以若干個相連的每個單體都以若干個相連的 C 原

10、子構(gòu)成的原子構(gòu)成的 C 鏈為鏈為基本骨架基本骨架，經(jīng)，經(jīng)脫水縮合脫水縮合而成的結(jié)構(gòu)。而成的結(jié)構(gòu)。小結(jié)：小結(jié)：生命活動的主要能生命活動的主要能源源C、H、O一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類單糖、二糖、多糖單糖、二糖、多糖1.元素組成：元素組成：2.種類：種類：3.功能：功能：二、細胞中的脂質(zhì)二、細胞中的脂質(zhì)1. 組成元素：組成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2. 種類及功能種類及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：細胞內(nèi)細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)良好的儲能物質(zhì)：還具有隔熱、保溫：還具有隔熱、保溫：緩沖和減壓的作用。緩沖和減壓的作用。構(gòu)成細胞構(gòu)成細胞膜膜、細胞器、細胞器膜膜和核和核膜膜的主要的

11、主要成分成分包括膽固醇、包括膽固醇、性激素和維生素性激素和維生素D D；對人體的代謝起到很重要的對人體的代謝起到很重要的調(diào)節(jié)作用調(diào)節(jié)作用鞏固練習(xí) 1、判斷題、判斷題 (1)磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì)磷脂是所有細胞必不可少的脂質(zhì). ( ) (2)所有細胞的組成成分都含有纖維素所有細胞的組成成分都含有纖維素( ) 2、細胞利用呼吸作用分解糖類并釋放能量主要是利用、細胞利用呼吸作用分解糖類并釋放能量主要是利用 （ ） A、麥芽糖；、麥芽糖；B、核糖；、核糖；C、葡萄糖；、葡萄糖；D、蔗糖、蔗糖 3、谷物中含量豐富的多糖是（、谷物中含量豐富的多糖是（ ） A、糖原和纖維素；、糖原和纖維素； B、淀粉

12、和糖原；、淀粉和糖原； C、淀粉和纖維素；、淀粉和纖維素； D、蔗糖和麥芽糖。、蔗糖和麥芽糖。CC4、組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是、組成糖原、淀粉、纖維素的單體都是 （ ）A核糖核糖 B半乳糖半乳糖 C葡萄糖葡萄糖 D脫氧核糖脫氧核糖5、在人和動物皮下含量豐富的儲能物質(zhì)是、在人和動物皮下含量豐富的儲能物質(zhì)是（ ）A糖原糖原 B淀粉淀粉 C脂肪脂肪 D蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 拓展題：拓展題：P33 為什么等量的脂肪比糖類含量多，卻不是攝物體為什么等量的脂肪比糖類含量多，卻不是攝物體利用的主要能源物質(zhì)？你能拖過查找資料回答利用的主要能源物質(zhì)？你能拖過查找資料回答這個問題嗎？這個問題嗎？ 與糖類氧化相比，在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化與糖類氧化相比，在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類