第一課時(shí) 酶的作用和本質(zhì)

1、第第1節(jié)節(jié) 降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的酶1 1、為什么要將肉塊放在籠子中？、為什么要將肉塊放在籠子中？他想研究什么問(wèn)題？他想研究什么問(wèn)題？2 2、對(duì)肉起消化作用的物質(zhì)是什么？、對(duì)肉起消化作用的物質(zhì)是什么？鳥(niǎo)類的胃是否只有物理性鳥(niǎo)類的胃是否只有物理性消化沒(méi)有化學(xué)性消化？消化沒(méi)有化學(xué)性消化？胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)胃內(nèi)的化學(xué)物質(zhì)1、合成有用物質(zhì) 2、分解有害物質(zhì)2NaHCO3Na2CO3+CO2+H2OFe2O3 + 3CO高溫高溫2Fe + 3CO22KClO3 MnO22KCl + 3O2非生物的化學(xué)反應(yīng)非生物的化學(xué)反應(yīng) 常溫常態(tài)的狀態(tài)下常溫常態(tài)的狀態(tài)下、有適合的生有適合的生物催化劑嗎？

2、物催化劑嗎？酶酶2 2 H H2 2O O2 2 2 2 H2 2O + O2 21 1、常溫下反應(yīng)、常溫下反應(yīng)2 2、加熱、加熱3 3、FeFe3+3+做催化劑做催化劑4 4、過(guò)氧化氫酶、過(guò)氧化氫酶豬肝研磨液豬肝研磨液加入試管直接觀察加入試管直接觀察9090水浴水浴滴加滴加FeClFeCl3 3溶液溶液2 22 2 溶液溶液2ml2ml2ml2ml自變量自變量因變量因變量無(wú)關(guān)變量無(wú)關(guān)變量變量變量對(duì)照組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照實(shí)驗(yàn)對(duì)照實(shí)驗(yàn)過(guò)氧化氫在不同條件下的分解過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣速率不一樣小結(jié)通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)我們可以得出通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)我們可以得出:1.過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率

3、不一樣過(guò)氧化氫在不同條件下的分解速率不一樣H H2 2OO2 2 酶比酶比Fe3+更能提高化學(xué)反應(yīng)速率更能提高化學(xué)反應(yīng)速率,使細(xì)胞代謝加快使細(xì)胞代謝加快3.酶在溫和的條件下快速催化化學(xué)反應(yīng)酶在溫和的條件下快速催化化學(xué)反應(yīng). 設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循的原則設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循的原則: 對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則 單一變量原則單一變量原則 為什么酶能提高細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的速率為什么酶能提高細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的速率?因?yàn)槊改芙档突瘜W(xué)反應(yīng)活化能因?yàn)槊改芙档突瘜W(xué)反應(yīng)活化能. . 分子從分子從常態(tài)常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)檗D(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需所需要的能量稱為要的能量稱為活化能活化能與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶能

4、更大地降低與無(wú)機(jī)催化劑相比，酶能更大地降低化學(xué)反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)的活化能活化能酶究竟是什么呢？酶究竟是什么呢？資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索資料分析：關(guān)于酶本質(zhì)的探索酶的化學(xué)成分酶的化學(xué)成分 酶的來(lái)源酶的來(lái)源 酶的功能酶的功能酶是一類生物催化劑酶是一類生物催化劑蛋白質(zhì)是酶嗎？蛋白質(zhì)是酶嗎？大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是大部分酶是蛋白質(zhì)，也有少數(shù)是RNARNA。四四、酶的本質(zhì)、酶的本質(zhì)什么是酶？什么是酶？ 資料一：酶的催化效率一般是資料一：酶的催化效率一般是無(wú)機(jī)催化劑無(wú)機(jī)催化劑的的 倍。倍。107 1013資料二：將唾液稀釋資料二：將唾液稀釋10倍與用唾液原液催化淀粉水解的倍與用唾液原液催化淀粉水解的效果

5、相同。效果相同。三三、酶的特性、酶的特性 比較過(guò)氧化氫酶和比較過(guò)氧化氫酶和FeFe3+3+的催化效率的催化效率資料分析資料分析資料分析資料分析 無(wú)機(jī)催化劑既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能無(wú)機(jī)催化劑既能催化蛋白質(zhì)的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶蛋白酶只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化只能催化蛋白質(zhì)水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脂肪、淀粉等的水解。 口腔里有口腔里有唾液淀粉酶唾液淀粉酶，但塞進(jìn)牙縫里的肉，但塞進(jìn)牙縫里的肉絲兩天后還沒(méi)被消化。絲兩天后還沒(méi)被消化。v每一種酶只能催化每一種酶只能催化 化學(xué)反應(yīng)?；瘜W(xué)反應(yīng)。一種或一類一種或一類 一一.三個(gè)概念三個(gè)概念1.1.什么是細(xì)胞代謝什么是細(xì)胞代謝2.2.什么是活化能什么是活化能3.3.什么是酶什么是酶二二.兩個(gè)原則兩個(gè)原則 對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則對(duì)照實(shí)驗(yàn)原則 單一變量原則單一變量原則三三.酶的作用和原理酶的作用和原理