第2章采購(gòu)計(jì)劃管理

1、第二章 采購(gòu)計(jì)劃管理 本本 章章 學(xué)學(xué) 習(xí)習(xí) 目目 標(biāo)：標(biāo)： 熟悉采購(gòu)計(jì)劃的概念和程序； 了解請(qǐng)購(gòu)單及訂單信息管理； 了解采購(gòu)需求的確定方法； 掌握經(jīng)濟(jì)訂貨批量和補(bǔ)貨方法主要內(nèi)容第一節(jié) 采購(gòu)計(jì)劃概述n概念n目的和依據(jù)n主要環(huán)節(jié)n影響采購(gòu)計(jì)劃編制的因素第二節(jié) 商品采購(gòu)數(shù)量的確定第一節(jié) 采購(gòu)計(jì)劃概述一、什么是采購(gòu)計(jì)劃？計(jì)劃是為達(dá)到一定目標(biāo)，對(duì)未來(lái)做的謀劃。引例1 某班計(jì)劃開“圣誕晚會(huì)”某班計(jì)劃在12月24日晚在教室開圣誕晚會(huì)，現(xiàn)在已經(jīng)是12月15日了，做為組織者，班長(zhǎng)如何做計(jì)劃？計(jì)劃的要點(diǎn)包括：目標(biāo)、行動(dòng)方案、時(shí)間、人員、資金的安排。采購(gòu)計(jì)劃概念p33供應(yīng)商、采購(gòu)部、需求部門的關(guān)系采購(gòu)采購(gòu)部門部門

2、需求部門需求部門供應(yīng)商供應(yīng)商采購(gòu)采購(gòu)請(qǐng)購(gòu)請(qǐng)購(gòu)(purchasing)(requisition)供應(yīng)物流供應(yīng)物流自行采購(gòu)自行采購(gòu)銷售計(jì)劃、生產(chǎn)計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的關(guān)系市場(chǎng)需求市場(chǎng)需求銷售計(jì)劃銷售計(jì)劃生產(chǎn)計(jì)劃生產(chǎn)計(jì)劃物料清單物料清單生產(chǎn)安排表生產(chǎn)安排表物料需求計(jì)劃物料需求計(jì)劃生產(chǎn)活動(dòng)控制生產(chǎn)活動(dòng)控制采購(gòu)計(jì)劃與控制采購(gòu)計(jì)劃與控制需求管理需求管理企業(yè)和商業(yè)企業(yè)和商業(yè)采購(gòu)的區(qū)別采購(gòu)的區(qū)別是什么？是什么？第一節(jié) 采購(gòu)計(jì)劃概述二、編制采購(gòu)計(jì)劃的目的？n保障產(chǎn)銷活動(dòng)n控制商品存儲(chǔ)、積壓資金、倉(cāng)庫(kù)空間n配合企業(yè)計(jì)劃n為采購(gòu)業(yè)務(wù)提供依據(jù) 二、依據(jù)n銷售計(jì)劃n請(qǐng)購(gòu)單n商品庫(kù)存第一節(jié) 采購(gòu)計(jì)劃概述（三）采購(gòu)計(jì)劃編制的程序

3、n了解采購(gòu)需求n分析銷售計(jì)劃n制定訂單計(jì)劃鏈接1：采購(gòu)需求的預(yù)測(cè)需求預(yù)測(cè)原理n1、慣性原理（連續(xù)性原理）、慣性原理（連續(xù)性原理）n慣性: 指事物發(fā)展變化主要受內(nèi)因的作用，事物的過(guò)去，現(xiàn)在的狀態(tài)會(huì)持續(xù)到將來(lái)。n事物的發(fā)展變化具有某種程度的持續(xù)性、連貫性。n利用這一原則掌握事物變化的內(nèi)在原因，就能根據(jù)已知推測(cè)未知，根據(jù)過(guò)去、現(xiàn)在推測(cè)未來(lái)。n2、類推原理（因果關(guān)系原則）、類推原理（因果關(guān)系原則） n根據(jù)事物發(fā)展變化的因果關(guān)系，推測(cè)事物未來(lái)的發(fā)展變化規(guī)律。n特性相近的事物，在其變化發(fā)展過(guò)程中，常常有相似之處。n依此進(jìn)行類比，可以由先發(fā)事物的變化進(jìn)程與狀況，推測(cè)后發(fā)類似事物的發(fā)展變化。采購(gòu)需求預(yù)測(cè)的程序

4、采購(gòu)需求預(yù)測(cè)的程序（1）收集、整理和分析情報(bào)資料）收集、整理和分析情報(bào)資料（2）選擇預(yù)測(cè)方法，建立數(shù)學(xué)模型）選擇預(yù)測(cè)方法，建立數(shù)學(xué)模型（3）估計(jì)預(yù)測(cè)誤差，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)男拚┕烙?jì)預(yù)測(cè)誤差，并進(jìn)行適當(dāng)?shù)男拚?）將預(yù)測(cè)值與實(shí)際值相對(duì)比，改進(jìn)和）將預(yù)測(cè)值與實(shí)際值相對(duì)比，改進(jìn)和提高預(yù)測(cè)方法提高預(yù)測(cè)方法需求變動(dòng)形式需求變動(dòng)形式一般來(lái)說(shuō)，商品需求的變動(dòng)形式主要有以下幾種。（1）季節(jié)性變動(dòng)（2）水平變動(dòng)（3）趨勢(shì)變動(dòng)（4）周期性變動(dòng)（5）不規(guī)則變動(dòng)需求預(yù)測(cè)的數(shù)學(xué)方法需求預(yù)測(cè)的數(shù)學(xué)方法（1）簡(jiǎn)單算術(shù)平均數(shù)法（2）移動(dòng)平均數(shù)法（3）指數(shù)平滑法（4）變動(dòng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)法（5）月平均比重法（6）季節(jié)性變動(dòng)趨勢(shì)的連環(huán)比率法

5、（7）直線趨勢(shì)預(yù)測(cè)法舉例：一次移動(dòng)平均預(yù)測(cè)法 以前n期移動(dòng)平均值作為下期的預(yù)測(cè)值。nxxxMntttt 21)1(式中：式中：Mt(1) _t時(shí)刻的移動(dòng)平均值時(shí)刻的移動(dòng)平均值 ， 上標(biāo)上標(biāo) （1）代表一次移動(dòng)平均；）代表一次移動(dòng)平均； xi _時(shí)間序列代表的實(shí)際值；時(shí)間序列代表的實(shí)際值； n _參與平均值計(jì)算的實(shí)際值個(gè)數(shù)參與平均值計(jì)算的實(shí)際值個(gè)數(shù)(跨期跨期)時(shí)間時(shí)間（月）（月）123456789運(yùn)輸量運(yùn)輸量(xi)（噸）（噸）645650670660675678685686?某公司某公司2003年年18月的貨物運(yùn)輸量月的貨物運(yùn)輸量 例題：某超市統(tǒng)計(jì)了某年度例題：某超市統(tǒng)計(jì)了某年度1月至月至11

6、月的大米實(shí)月的大米實(shí)際銷售量，統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表，請(qǐng)用移動(dòng)平均預(yù)測(cè)法際銷售量，統(tǒng)計(jì)結(jié)果見(jiàn)表，請(qǐng)用移動(dòng)平均預(yù)測(cè)法預(yù)測(cè)其預(yù)測(cè)其12月的銷售量。月的銷售量。月份實(shí)際銷量(公斤)移動(dòng)平均數(shù)Mt(1)n=3n=61224002219003226004214002230052310021967623100223677257002253322417823400239672296792380024067232161025200243002341611254002413324049122480024433鏈接2：認(rèn)識(shí)銷售計(jì)劃銷售計(jì)劃是銷售部門制定的部門工作計(jì)劃應(yīng)包括：商品計(jì)劃、渠道計(jì)劃、成本計(jì)劃、組織計(jì)劃、促銷計(jì)劃等

7、內(nèi)容銷售部門定期計(jì)劃分析銷售計(jì)劃的目的是分解出采購(gòu)需求量例：銷售計(jì)劃表鏈接3：分析庫(kù)存文件分析庫(kù)存文件n現(xiàn)有庫(kù)存n已分配量n安全庫(kù)存庫(kù)存記錄文件 Inventory Records File已分配量 Allocatedn該物料已被指定用于某張訂單，預(yù)定從倉(cāng)庫(kù)中領(lǐng)出但實(shí)際尚未領(lǐng)出的數(shù)量。（制造訂單/采購(gòu)訂單已發(fā)出，尚未領(lǐng)料）現(xiàn)有庫(kù)存 OH在一指定的時(shí)間段時(shí)，某物料項(xiàng)的在庫(kù)量。計(jì)劃收單（在途量）SR：已經(jīng)發(fā)出，且已計(jì)劃好在一確定日期到達(dá)或完成的訂單?？傂枨驡R：MRP的起點(diǎn)，在一特定時(shí)間內(nèi)完成的總數(shù)量或項(xiàng)目需要的總數(shù)量。拓展1：采購(gòu)申請(qǐng)（請(qǐng)購(gòu)）一、采購(gòu)申請(qǐng)的提出請(qǐng)購(gòu)（請(qǐng)購(gòu)（RequisitionR

8、equisition）是采購(gòu)流程的起點(diǎn)。）是采購(gòu)流程的起點(diǎn)。通過(guò)請(qǐng)購(gòu)，采購(gòu)部門可以明確用戶的需通過(guò)請(qǐng)購(gòu)，采購(gòu)部門可以明確用戶的需求、愿望和要求。求、愿望和要求。 請(qǐng)購(gòu)方必須提供的信息包括是哪些？請(qǐng)購(gòu)方必須提供的信息包括是哪些？請(qǐng)購(gòu)部門 、填寫日期、 表單NO 、 商品代碼、商品名稱規(guī)格、產(chǎn)地、單位、數(shù)量 、參考價(jià)格、 請(qǐng)購(gòu)原因及用途 、 需用日期 、特殊要求 、備注等等： 申請(qǐng)人或部門， 批示人， 經(jīng)辦人，批準(zhǔn)等 請(qǐng)購(gòu)有幾種不同的方式，包括：n標(biāo)準(zhǔn)型的請(qǐng)購(gòu)n電子型的請(qǐng)購(gòu)n物料清單（BOM）n系統(tǒng)驅(qū)動(dòng)型按請(qǐng)購(gòu)人來(lái)分 請(qǐng)購(gòu)單及信息處理1用料部門請(qǐng)購(gòu)單 請(qǐng)購(gòu)單的傳遞程序 請(qǐng)購(gòu)處理原則：請(qǐng)購(gòu)處理原則：

9、 n1.1.先到先服務(wù)原則先到先服務(wù)原則n這種方法是不考慮請(qǐng)求的重要程度和緊急程度的，對(duì)所有的請(qǐng)購(gòu)方來(lái)說(shuō)符合公平的原則。n2.2.根據(jù)需求日期安排根據(jù)需求日期安排 請(qǐng)購(gòu)的處理原則請(qǐng)購(gòu)的處理原則n3.3.緊急訂單緊急訂單 n緊急的請(qǐng)購(gòu)在任何采購(gòu)企業(yè)中都具有最高的優(yōu)先權(quán)。它們的出現(xiàn)可能有許多原因，每一個(gè)緊急請(qǐng)購(gòu)都應(yīng)該引起采購(gòu)方的密切關(guān)注。采購(gòu)申請(qǐng)的審核對(duì)所申請(qǐng)的每一種物品，提出以下問(wèn)題進(jìn)行審核分析:是不是非要采購(gòu)這個(gè)品種；是不是非要采購(gòu)這么多的數(shù)量；這個(gè)品種的需求時(shí)間是不是可靠；請(qǐng)購(gòu)單是否能夠合并；拓展2：物料清單（BOM）請(qǐng)購(gòu)過(guò)程中，物料清單BOM具有非常重要的作用。物料清單是生產(chǎn)產(chǎn)品或者服務(wù)所

10、需要的全部原材料和組分的清單。它描述了每一個(gè)原材料和組件的具體要求。即問(wèn)即答什么是采購(gòu)計(jì)劃？企業(yè)為什么編制采購(gòu)計(jì)劃？采購(gòu)計(jì)劃的依據(jù)是什么？采購(gòu)計(jì)劃編制的過(guò)程？制造企業(yè)和商業(yè)企業(yè)采購(gòu)計(jì)劃的不同？第二節(jié) 商品采購(gòu)數(shù)量的確定二、單批采購(gòu)量的確定（批量）經(jīng)濟(jì)訂貨批量理想經(jīng)濟(jì)訂貨量有安全庫(kù)存的訂貨批量有折扣的訂貨批量訂貨點(diǎn)訂貨提前期庫(kù)存量（千克）300200R1001234時(shí)間（用）交貨時(shí)間（L）交貨時(shí)間（L）交貨時(shí)間（L）交貨時(shí)間（L）例：花店采購(gòu)批量的決定如某花店的資料如下：n采購(gòu)花時(shí)100支7元，200支5元，300支以上4元；300支以下運(yùn)費(fèi)每次200元，300支以上每次300元n每次訂貨成本是

11、10元n存儲(chǔ)成本是15%，平均每天銷售50支，花的保質(zhì)期是5天，訂貨周期1天試根據(jù)這些資料分析一下花店的批量該如何確定？三、補(bǔ)貨數(shù)量的確定定量訂貨法定期訂貨法定量采購(gòu)定量采購(gòu)定量采購(gòu)，是指每次采購(gòu)的數(shù)量相同，而采購(gòu)的時(shí)間則根據(jù)庫(kù)存量降到一定點(diǎn)來(lái)確定。也稱為采購(gòu)點(diǎn)法。定量采購(gòu)的特點(diǎn)是有固定的采購(gòu)批量，而沒(méi)有固定的采購(gòu)時(shí)間。采購(gòu)點(diǎn)平均日銷售量平均備運(yùn)時(shí)間保險(xiǎn)儲(chǔ)備量例如，某商品平均日銷售量為30件，備運(yùn)時(shí)間為10天，保險(xiǎn)儲(chǔ)備量為60件。則：采購(gòu)點(diǎn)30l060360（件）定量采購(gòu)的優(yōu)點(diǎn)有：企業(yè)能隨時(shí)掌握商品變動(dòng)情況，采購(gòu)及時(shí)，不易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。其缺點(diǎn)主要是：由于各種采購(gòu)時(shí)間不一致，因此企業(yè)難以制定周密

12、的采購(gòu)計(jì)劃，不便于進(jìn)行采購(gòu)管理，也不能享受集中采購(gòu)的價(jià)格優(yōu)惠。固定周期采購(gòu)固定周期采購(gòu)固定周期采購(gòu)，就是每間隔一個(gè)固定時(shí)段采購(gòu)一批商品，此時(shí)采購(gòu)商品的數(shù)量不一定是經(jīng)濟(jì)批量，而是以這段時(shí)間已銷售的商品數(shù)量為依據(jù)進(jìn)行計(jì)算。這種采購(gòu)方式的特點(diǎn)是有固定的采購(gòu)周期，而沒(méi)有固定的采購(gòu)批量。固定周期采購(gòu)的優(yōu)點(diǎn)是：采購(gòu)時(shí)間固定，因而可以制定周密的采購(gòu)計(jì)劃，便于采購(gòu)管理，并能得到多種商品合并采購(gòu)的好處；定時(shí)采購(gòu)的缺點(diǎn)是：由于這種采購(gòu)方法不能隨時(shí)掌握庫(kù)存動(dòng)態(tài)，因此企業(yè)易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象，盤點(diǎn)工作較復(fù)雜。拓展：其它決定采購(gòu)數(shù)量的方法1、大批量采購(gòu)的優(yōu)缺點(diǎn)、大批量采購(gòu)的優(yōu)缺點(diǎn)大批量采購(gòu)是指一次性大批量地采購(gòu)商品。這種方式

13、的優(yōu)點(diǎn)是：n價(jià)格優(yōu)惠，通過(guò)大批量采購(gòu)可獲得價(jià)格供應(yīng)商的價(jià)格折扣，進(jìn)而大大降低采購(gòu)價(jià)格；n可以減少采購(gòu)次數(shù)其缺點(diǎn)是：n占用大量資金n倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施n而且容易出現(xiàn)滯適用大批量采購(gòu)的條件（1）市場(chǎng)需求量巨大的商品，可以大批量采購(gòu)（2）供貨不穩(wěn)定的商品，可以大批量采購(gòu)（3）在共同采購(gòu)方式下，可以大批量采購(gòu)此法不考慮訂購(gòu)成本和儲(chǔ)存成本這兩項(xiàng)因素。此法不考慮訂購(gòu)成本和儲(chǔ)存成本這兩項(xiàng)因素。2、固定數(shù)量法、固定數(shù)量法3、批對(duì)批法 特點(diǎn)：1）訂購(gòu)數(shù)量與每一期凈需求的數(shù)量相同。2）每一期均不留庫(kù)存數(shù)。3）如果訂購(gòu)成本不高，此法最實(shí)用。 4、固定期間法、固定期間法 特點(diǎn)是： 1）每次訂單涵蓋的期間固定（每個(gè)月的第一周下訂

14、單），但訂購(gòu)數(shù)量是變動(dòng)的。 2）基于訂購(gòu)成本較高的考慮。 3）期間長(zhǎng)短的選擇是憑過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)或主觀判斷。 4）采用此法每期會(huì)有些剩余。5、期望值決策法。這種方法是根據(jù)歷史資料來(lái)進(jìn)行決策。例題見(jiàn)下表：小結(jié)：采購(gòu)批量的決定批量決定的主要方法是定量訂貨和定期訂貨，它們各自有適用條件。其它方法還很多，要在實(shí)際工作中積累，在了解其優(yōu)缺點(diǎn)的基礎(chǔ)上靈活運(yùn)用。在決定訂貨批量時(shí)，采購(gòu)人員要考慮：預(yù)測(cè)每種商品的銷售情況，商品的保鮮期，訂貨周期，庫(kù)存空間，購(gòu)入成本，訂貨成本，存儲(chǔ)成本，缺貨成本等因素。試思考：下面情況中采購(gòu)批量如何確定養(yǎng)豬廠購(gòu)入飼料。超市中銷售的蔬菜。下面常見(jiàn)的商品：各種原材料的采購(gòu)周期不盡相同，一般

15、商品每個(gè)月采購(gòu)一次即可。但餐飲業(yè)在這方面必須有一個(gè)詳細(xì)的計(jì)劃，比如生鮮肉品、果蔬每日采購(gòu)一次，冷凍食品每周或每二十天采購(gòu)一次。案例分析：趣談?dòng)?jì)劃案例：永和豆?jié){的補(bǔ)貨試分析章尾案例。 作業(yè)：案例分析三年前，胡小艾在南肖埠開了第一家餃子館，靠三年前，胡小艾在南肖埠開了第一家餃子館，靠著地道的手藝、貨真價(jià)實(shí)的質(zhì)量和童叟無(wú)欺的信著地道的手藝、貨真價(jià)實(shí)的質(zhì)量和童叟無(wú)欺的信譽(yù)，生意一天比一天好，到現(xiàn)在已經(jīng)在當(dāng)?shù)爻晒ψu(yù)，生意一天比一天好，到現(xiàn)在已經(jīng)在當(dāng)?shù)爻晒Φ亻_設(shè)地開設(shè)20家直營(yíng)連鎖餃子館。家直營(yíng)連鎖餃子館。餃子館的成本主要來(lái)源于原料、人工、房租和水餃子館的成本主要來(lái)源于原料、人工、房租和水電費(fèi)用等項(xiàng)目。其

16、他費(fèi)用都較好控制和計(jì)算，只電費(fèi)用等項(xiàng)目。其他費(fèi)用都較好控制和計(jì)算，只有這原料采購(gòu)成本不好預(yù)計(jì)。有這原料采購(gòu)成本不好預(yù)計(jì)。 胡老板算起了細(xì)賬：胡老板算起了細(xì)賬： 如果每份餃子如果每份餃子10個(gè)。賣個(gè)。賣5元錢，直接成本為餃子元錢，直接成本為餃子餡、餃子皮、佐料和燃料，每個(gè)餃子成本大約餡、餃子皮、佐料和燃料，每個(gè)餃子成本大約2角錢。雖然存在價(jià)差空間，可是，由于每天的大角錢。雖然存在價(jià)差空間，可是，由于每天的大量的剩余原料，這些采購(gòu)的原料又不能隔天使用，量的剩余原料，這些采購(gòu)的原料又不能隔天使用，算上人工、水電等經(jīng)營(yíng)成本，餃子的成本就接近算上人工、水電等經(jīng)營(yíng)成本，餃子的成本就接近4角錢了。如果每個(gè)店

17、一天賣出一千個(gè)餃子，同角錢了。如果每個(gè)店一天賣出一千個(gè)餃子，同時(shí)多出時(shí)多出500個(gè)餃子的原料，相當(dāng)于虧損了個(gè)餃子的原料，相當(dāng)于虧損了100元元左右。左右。 最大的問(wèn)題是做餃子的數(shù)量挺難掌握。做少最大的問(wèn)題是做餃子的數(shù)量挺難掌握。做少了吧，如果來(lái)的客人多了，也等不及先做，眼看了吧，如果來(lái)的客人多了，也等不及先做，眼看著到手的生意飛走了；做多了吧，又怕賣不出去著到手的生意飛走了；做多了吧，又怕賣不出去。思考：1、描述胡老板面臨的問(wèn)題？、描述胡老板面臨的問(wèn)題？2、準(zhǔn)備一次談話，解決其問(wèn)題或提供解、準(zhǔn)備一次談話，解決其問(wèn)題或提供解決思路。決思路。要求結(jié)合本章內(nèi)容，分析上述案例，并要求結(jié)合本章內(nèi)容，分析

18、上述案例，并寫一篇分析報(bào)告（寫一篇分析報(bào)告（500字），下周上課字），下周上課之前上交。之前上交。END引例2 家樂(lè)福如何迎接圣誕節(jié)？商品采購(gòu)計(jì)劃的分類年度采購(gòu)計(jì)劃月度采購(gòu)計(jì)劃日采購(gòu)計(jì)劃臨時(shí)采購(gòu)計(jì)劃 影響商品影響商品采購(gòu)計(jì)劃編制的因素采購(gòu)計(jì)劃編制的因素 預(yù)期價(jià)格預(yù)期價(jià)格銷售效率銷售效率商品商品標(biāo)準(zhǔn)成本標(biāo)準(zhǔn)成本的設(shè)定的設(shè)定年度年度銷售計(jì)劃銷售計(jì)劃采購(gòu)環(huán)境采購(gòu)環(huán)境影響影響商品采購(gòu)商品采購(gòu)計(jì)劃編制計(jì)劃編制的因素的因素采購(gòu)計(jì)劃的編制程序 評(píng)估訂單需求評(píng)估訂單需求制定訂單計(jì)劃制定訂單計(jì)劃準(zhǔn)備訂單計(jì)劃準(zhǔn)備訂單計(jì)劃 算訂單容量算訂單容量（2）定期采購(gòu)控制法訂貨量最高庫(kù)存量現(xiàn)有庫(kù)存量訂貨未到量顧客延遲購(gòu)買量?jī)?yōu)點(diǎn)： 由于訂貨間隔期間確定，因而多種貨物可同時(shí)進(jìn)行采購(gòu)。 能夠降低訂單處理成本。 可以降低運(yùn)輸成本。 不需要經(jīng)常檢查和盤點(diǎn)庫(kù)存，可節(jié)省這方面的費(fèi)用。缺點(diǎn)：由于不經(jīng)常檢查和盤點(diǎn)庫(kù)存，企業(yè)對(duì)商品的庫(kù)存動(dòng)態(tài)不能及時(shí)掌握，遇到突發(fā)性的大量需要，容易出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象并造成損失。（3）定量采購(gòu)控制法當(dāng)庫(kù)存量下降到預(yù)定的最低庫(kù)存數(shù)量（采購(gòu)點(diǎn)）時(shí)，按規(guī)定數(shù)量（一般以經(jīng)濟(jì)批量E