家政服務(wù)指南 家庭廚房保潔

1、ICS03.080A10DB61陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)DB 61/ XXXXX2022代替 DB61/T 996-2015家政服務(wù)指南 家庭廚房保潔Housekeeping service guide Family kitchen cleaning 點(diǎn)擊此處添加與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)一致性程度的標(biāo)識(shí)XXXX - XX - XX發(fā)布XXXX - XX - XX實(shí)施陜西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布DB61/ XXXXX2022目次前言II1范圍12規(guī)范性引用文件13保潔服務(wù)機(jī)構(gòu)14保潔員15服務(wù)流程26服務(wù)工具及用品27服務(wù)操作規(guī)范27.1天花板及燈具27.2墻壁及開關(guān)面板27.3油煙機(jī)37.4灶臺(tái)37.5操作臺(tái)37.6櫥柜

2、37.7門、窗、門槽、窗槽37.8水池47.9地面48服務(wù)結(jié)果感官要求49服務(wù)質(zhì)量控制與檢查4附錄A（資料性附錄）6前言本文件按照GB/T 1.1-2020標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草。本文件代替了DB61/T 996-2015家政服務(wù)指南 家庭廚房保潔，與DB61/T 996相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯邏輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：a)第五章新增“信用信息平臺(tái)上無不良記錄”； b)第八章新增8.2.1、8.2.2、8.2.3的具體內(nèi)容；增加8.5操作臺(tái)的具體內(nèi)容；增加8.6.1的具體內(nèi)容；c）修改附錄資料A家庭廚房保潔一般流程。本文件由陜西省家政服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委

3、員會(huì)（SX/TC 61071）提出。本文件由陜西省商務(wù)廳歸口。本文件起草單位：渭南市博思特家政服務(wù)有限公司、陜西皓軒富創(chuàng)物業(yè)管理有限公司、渭南市博思特技能培訓(xùn)學(xué)校、渭南市家庭服務(wù)業(yè)協(xié)會(huì)。本文件主要起草人：李玲、劉平良、袁欣、李永江、劉文倩、賈芳、陳曉莉、梁娜、胡玉佩。本文件及其代替文件的歷次版本發(fā)布情況為： 2015年發(fā)布為DB61/T 996-2015，本次為第一次修訂。6家政服務(wù)指南 家庭廚房保潔1 范圍本文件規(guī)定家庭廚房保潔服務(wù)中保潔服務(wù)機(jī)構(gòu)、保潔員、保潔服務(wù)流程、服務(wù)工具及用品、服務(wù)操作規(guī)范、服務(wù)結(jié)果感官要求、服務(wù)質(zhì)量控制與檢查等內(nèi)容。本文件適用于家庭廚房的保潔服務(wù)。2 規(guī)范性引用文件

4、下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 20647.8 社區(qū)服務(wù)指南 第8部分：家政服務(wù)家政服務(wù)員（2019年版）國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn) 中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障局3 術(shù)語和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語和定義。4 保潔服務(wù)機(jī)構(gòu)4.1 應(yīng)依法取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照，有與業(yè)務(wù)范圍相適應(yīng)的固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、人員和設(shè)施，具有完善的組織機(jī)構(gòu)管理標(biāo)準(zhǔn)和工作標(biāo)準(zhǔn)體系，健全的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理規(guī)章制度。4.2 在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所懸掛營(yíng)業(yè)執(zhí)照等相關(guān)證照，公開服務(wù)項(xiàng)目、收費(fèi)價(jià)格、規(guī)章制度

5、、崗位職責(zé)、投訴監(jiān)督電話等。4.3 有專兼職培訓(xùn)和管理人員，制定完善的培訓(xùn)制度和專業(yè)培訓(xùn)計(jì)劃，定期對(duì)員工開展崗前、崗中培訓(xùn)，并建立員工培訓(xùn)檔案，培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括保潔員的職業(yè)道德、行為規(guī)范、基本的法律、安全、衛(wèi)生知識(shí)，以及保潔服務(wù)所需的知識(shí)和技能。4.4 應(yīng)定期組織保潔員每年進(jìn)行健康體檢。4.5 應(yīng)通過國(guó)家商務(wù)部信用平臺(tái)建立保潔員信用檔案。5 保潔員5.1 信用信息平臺(tái)上無不良記錄。5.2 保潔員職業(yè)道德、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)禮儀等要求應(yīng)符合家政服務(wù)員（2019）國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。5.3 應(yīng)持證上崗，取得健康證明、職業(yè)培訓(xùn)合格證等。5.4 積極參加各類培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。掌握符合自身崗位要求的服務(wù)工作

6、程序、保潔工作方法與質(zhì)量文件。5.5 保持熱情、周到、耐心的服務(wù)態(tài)度，與客戶進(jìn)行良好溝通。 5.6 上崗服務(wù)時(shí)應(yīng)統(tǒng)一著裝、佩戴工號(hào)牌，工作服整潔、干凈。5.7 掌握清潔工具清潔劑使用的方法和注意事項(xiàng)。6 服務(wù)流程6.1 按照約定時(shí)間到達(dá)服務(wù)地點(diǎn)，服務(wù)機(jī)構(gòu)管理人員或保潔員應(yīng)告知服務(wù)機(jī)構(gòu)名稱和保潔員姓名，主動(dòng)出示上崗證、健康證明和派工單。6.2 獲得客戶同意后，更換工作服、穿戴鞋套頭套、佩戴口罩進(jìn)入客戶室內(nèi)，按照約定保潔服務(wù)內(nèi)容進(jìn)行保潔。6.3 服務(wù)開始前，關(guān)閉電源及氣閥，檢查廚房?jī)?nèi)的物品及設(shè)施有無破損、易碎及不安全現(xiàn)象，若發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)與客戶溝通。6.4 保潔總體遵循“由上到下、由里到外、由角到

7、面”的原則。6.5 服務(wù)過程中若發(fā)現(xiàn)事故隱患、物品損壞等異常顯現(xiàn)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，妥善解決。6.6 清理出的廢舊物品須經(jīng)客戶確認(rèn)無誤后方可丟棄。6.7 完成保潔后，服務(wù)機(jī)構(gòu)管理人員或保潔員應(yīng)按照第8章要求初次檢查，不符合要求的立即返工清潔。6.8 保潔結(jié)束后，雙方按照服務(wù)協(xié)議和第8章要求進(jìn)行驗(yàn)收。如有損壞客戶物品，按服務(wù)合同有關(guān)條款執(zhí)行。保潔內(nèi)容若有不符合本文件第8章要求的，均需重新返工。6.9 準(zhǔn)確記錄此次保潔服務(wù)的共計(jì)時(shí)間、耗用材料、客戶滿意情況等，并請(qǐng)客戶簽字確認(rèn)后，向客戶道別。 6.10 家庭廚房清潔服務(wù)的一般流程見本文件附錄A。7 服務(wù)工具及用品7.1 保潔員上門服務(wù)時(shí)，應(yīng)根據(jù)需要攜帶相

8、關(guān)廚房清潔的用品和用具：a) 水桶、人字梯、套桿、夾頭、刮水器、玻璃器、改錐、毛刷、鏟刀、細(xì)清潔球、百潔布、軟百潔布、抹布、橡膠手套、頭套、腳套、帶柄刷子、干地拖、掃把、拖把、垃圾袋等；b) 專用清潔劑、消毒液等。7.2 保潔用具、用品應(yīng)分類擺放。使用后應(yīng)統(tǒng)一清洗、消毒，保持工具潔凈。7.3 專用清潔劑、消毒液選用質(zhì)量合格、環(huán)保無污染的產(chǎn)品，并按照產(chǎn)品說明書正確使用。8 服務(wù)操作規(guī)范8.1 天花板及燈具8.1.1 根據(jù)天花板的材料選擇正確的清潔劑。8.1.2 在水桶內(nèi)將清潔劑按比例稀釋。將人字梯展開，兩人配合進(jìn)行工作，以確保安全。將浸泡過清潔劑的毛巾擰干疊好后放于手中，帖于天花板、燈具表面進(jìn)行

9、清潔，用潮濕干凈的毛巾將天花板、燈具表面殘留物和水跡擦拭干凈。8.2 墻壁及開關(guān)面板8.2.1 清潔瓷磚類墻面時(shí)，用沾有中性清潔劑的百潔布進(jìn)行清潔，再用半干毛巾擦拭干凈。8.2.2 清潔石材墻面時(shí)，用沾有專用清潔劑的百潔布進(jìn)行清潔，再用刮水器將石材墻面的水刮凈。如有水漬用干毛巾擦拭干凈。特別注意邊緣和角落位置的處理。8.2.3 墻面較高處可使用人字梯、套桿等工具輔助進(jìn)行。8.2.4 墻面清潔過程中注意避開開關(guān)面板。清潔開關(guān)面板時(shí)用沾有清潔劑的半干毛巾擦拭，最后用干毛巾擦拭干凈。8.3 油煙機(jī)8.3.1 檢查油煙機(jī)是否工作正常。先低速開啟油煙機(jī)，將專用清潔劑噴灑在葉輪上，待20分鐘后，倒去油污進(jìn)

10、行清潔。8.3.2 將除油劑噴于油煙機(jī)表面待其溶解，用吸油紙撲在油煙機(jī)下方灶臺(tái)上，防止清潔時(shí)溶解油漬污染灶臺(tái)及臺(tái)面，用濕毛巾進(jìn)行擦拭直至干凈，再用半干毛巾檫拭油煙機(jī)表面直至干凈。8.3.3 打開固定網(wǎng)罩的螺絲，將網(wǎng)罩放在稀釋好除油劑的溫水中浸泡5min10min。用刷子將過濾網(wǎng)中的污垢清洗干凈，再用干毛巾檫拭干凈。最后安裝好油盒。8.4 灶臺(tái)8.4.1 將稀釋好的除油劑噴于灶臺(tái)表面待其溶解，用濕毛巾進(jìn)行擦拭。支架放入含有除油劑的水中浸泡。8.4.2 灶眼及開關(guān)用細(xì)毛刷干刷清潔，直至干凈，打火開關(guān)下面可用竹片墊上百潔布進(jìn)行擦拭，最后用干凈毛巾擦拭干凈。特別注意邊緣和角落位置的處理。8.4.3 水

11、柜里的清潔程序和儲(chǔ)物柜相同，須注意水閥和水管。8.5 操作臺(tái)8.5.1 根據(jù)操作臺(tái)面的材質(zhì)正確選擇清潔劑和清潔工具。8.5.2 清潔天然操作臺(tái)面時(shí)，用沾有專用洗潔劑的軟百潔布清潔臺(tái)面和側(cè)邊，再用濕抹布除去水漬，最后用干布擦干凈。8.5.3 清潔人造石操作臺(tái)面時(shí)，用沾有專用洗潔劑的軟毛巾清潔臺(tái)面和側(cè)邊，再濕抹布除去水漬，最后用干布擦干凈。8.5.4 清潔不銹鋼操作臺(tái)面時(shí)，用沾有專用清潔劑的軟百潔布清潔臺(tái)面和側(cè)邊，再用半干抹布擦拭干凈。8.6 櫥柜8.6.1 根據(jù)櫥柜的材質(zhì)正確選擇清潔劑和清潔工具。 雙飾門板宜使用質(zhì)地細(xì)膩的抹布擦拭； 實(shí)木門板宜使用家具水蠟或干布清潔擦拭； 超晶門板宜使用絨布類或

12、干布清潔擦拭； 烤漆門板宜用質(zhì)地細(xì)的抹布沾中性清潔劑擦拭。8.6.2 先清除櫥柜表面及內(nèi)部的灰塵，用專用清潔劑依次清潔柜內(nèi)頂部、層架和門板，用除油劑清除頑固性污漬，用干毛巾擦拭五金件，完畢后清潔臺(tái)面。注意邊緣和角落位置的處理。最后將柜內(nèi)物品擦拭干凈放置原位。8.7 門、窗、門槽、窗槽8.7.1 木質(zhì)門的清潔用半干毛巾擦拭表面灰塵，再將毛巾浸水?dāng)Q干擦拭干凈。若污跡擦拭不去，可用中性清潔劑或?qū)Ｓ们鍧崉?，去污后?yīng)立即擦干。8.7.2 玻璃門的清潔將帶有清潔劑的玻璃器夾于玻璃門上，呈“Z”字形進(jìn)行擦拭，擦拭干凈后再用干凈毛巾將門框死角擦拭干凈。8.7.3 合金門的清潔用半干毛巾擦拭表面灰塵，再將百潔布

13、浸水?dāng)Q干擦拭。若門有繡點(diǎn)，則用細(xì)紗布將銹點(diǎn)擦去，用浸有清潔劑的毛巾擦拭，再用干毛巾擦干。8.7.4 窗戶清潔窗戶玻璃、木質(zhì)窗框及合金窗框的清潔要求應(yīng)按照8.6.18.6.3的相關(guān)要求進(jìn)行。8.7.5 門槽、窗槽用毛刷將門窗槽內(nèi)的灰塵刷到一處，再用鏟刀清除，最后用平口改錐裹上半干毛巾沿門窗槽進(jìn)行清理直至干凈。8.8 水池8.8.1 撿去雜物，用軟百潔布沾取清潔劑反復(fù)擦拭水池內(nèi)壁、頑固污漬、濾水蓋等。8.8.2 用軟布蘸專用清潔劑清潔水龍頭表面后用清水洗凈表面，再用干抹布擦干。清潔水嘴濾網(wǎng)，清除雜質(zhì)。8.9 地面8.9.1 根據(jù)地面的材料選擇正確的清潔劑。8.9.2 清掃地面后，用沾有專業(yè)清潔劑的

14、拖布，從里到外進(jìn)行擦拭。如有污垢和粘附物，用鏟刀沿邊緣清除，用毛巾反復(fù)擦拭直至干凈。9 服務(wù)結(jié)果感官要求9.1 天花板及燈具表面潔凈、無浮塵、無污漬。9.2 墻壁與開關(guān)面板表面潔凈、無水跡、無油泥，不沾手。9.3 油煙機(jī)表面無油漬、無劃痕，觸摸光滑無粘手感，清潔后工作正常、無異響。9.4 灶臺(tái)表面干凈、無積灰、無油垢、無粘手感；灶具正常工作、無煤氣泄漏現(xiàn)象。9.5 操作臺(tái)表面無水跡、無污物、無油膩、光亮不粘手。9.6 櫥柜表面光亮清潔、無油漬、無粘手感、無遺留異味，廚具無水銹、水痕，無異味。9.7 門、窗表面光亮潔凈，門槽、窗槽無灰塵、無污漬。9.8 水池?zé)o雜物，無油漬，無異味；水龍頭光亮潔凈，水流通暢。9.9 地面潔凈無油污、無雜物、無積水、無死角。10 服