2017-2018學(xué)年高中生物第四部分淺嘗現(xiàn)代生物技術(shù)章末整合提升同步備課教學(xué)案浙科版選修1

1、第四部分 淺嘗現(xiàn)代生物技術(shù)章末整合提升梳理知識(shí) 構(gòu)建綱要亞硝醸鹽的定亂測(cè)定泡菜的的制 和亞硝履鹽 的測(cè)定整合重點(diǎn)提升技能突破 1 1 幾種傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)菌種的比較菌種結(jié)構(gòu)代謝應(yīng)用酵母菌真核生物異養(yǎng)兼性厭氧型果酒發(fā)酵醋化醋桿菌原核生物ra 傘申導(dǎo)護(hù) 異養(yǎng)需羊 J 型果醋發(fā)酵乳酸菌原核生物異養(yǎng)厭氧型泡菜發(fā)酵假絲酵母真核生物異養(yǎng)厭氧型泡茶發(fā)酵【突破體驗(yàn)】1.1.下列有關(guān)果酒制作、果醋制作、泡菜腌制及相關(guān)菌種的敘述，正確的是（）A.A. 三種發(fā)酵過程中，均需將裝置密封B.B. 泡菜腌制過程中，具有協(xié)同作用的菌種主要是醋化醋桿菌和假絲酵母C.C. 醋化醋桿菌是需氧型生物，其ATPATP 產(chǎn)生的場(chǎng)所主要是線

2、粒體D.D. 從生態(tài)系統(tǒng)的成分看，三種發(fā)酵相關(guān)菌種均屬于分解者答案 D D生物技術(shù)在伏械加工中的應(yīng)用我嘗現(xiàn)代生物技術(shù)泡療腕-制晟的酒醋作來果制2解析 醋化醋桿菌是需氧型生物，果醋發(fā)酵過程中，應(yīng)向裝置不斷地通入無菌空氣。泡菜腌 制過程中，起主要作用的是乳酸菌和假絲酵母。醋化醋桿菌是一種細(xì)菌，屬于原核生物，不 具線粒體結(jié)構(gòu)。突破 2 2 常用發(fā)酵技術(shù)的比較菌種及其生活方式重要反應(yīng)發(fā)酵條件操作提示果酒發(fā)酵酵母菌兼性厭氧型GHGH2Q QT2C2C2H5OH5O 卅2CQ2CQ溫度：25253030C；氧氣：先通 Q,Q,然后控制無 Q Q選材和材料；防止 雜菌污染；控制發(fā) 酵條件；正確使用 發(fā)酵裝置

3、果醋發(fā)酵醋化醋桿菌需氧型GHGH2O OT2C2C2H5QH5Q 卅2CQ2CQ;GHQGHQ 卅QTCHCQQIHCHCQQIH H H2Q Q溫度：30303535C;氧氣充足選材和材料；防止 雜菌污染；控制發(fā) 酵條件；正確使用 發(fā)酵裝置泡菜發(fā)酵乳酸菌厭氧型GHkQGHkQf2C2C3H6QH6Q防止雜菌污染；密封嚴(yán)密選擇氣密性好的泡菜壇；控制腌制條件突破體驗(yàn)】2.2.隨著生物技術(shù)的快速發(fā)展，發(fā)酵工程為人類提供了越來越多的產(chǎn)品。在發(fā)酵過程中，果醋、果酒、泡菜所用的菌種依次為 _ 、_ 、_ 。在制作果醋、果酒、泡菜時(shí)，發(fā)酵過程中對(duì)氧氣的需求分別是 _ 、_、_。在制作果酒的過程中，為了檢驗(yàn)

4、發(fā)酵液中有無酒精生成，要用_進(jìn)行檢驗(yàn)，若有酒精存在，將出現(xiàn)_;在制作果醋的過程中，檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是 _ 或用 pHpH 試紙鑒定；在制作泡菜的過程中，剛開始由于某些微生物的作用，可將蔬菜中含有的硝酸鹽還原為，為檢測(cè)泡菜中 _ 的含量，我們一般使用的方法是在鹽酸酸化條件下， 亞硝酸鹽與_ 發(fā)生重氮化反應(yīng)后，再與 N-1-N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)，形成_ 色產(chǎn)物，再與標(biāo)準(zhǔn)顯色液進(jìn)行對(duì)照，可大致估算出 _ 的含量。答案醋化醋桿菌 酵母菌乳酸菌有氧無氧無氧重鉻酸鉀灰綠色品嘗亞硝 酸鹽亞硝酸鹽對(duì)氨基苯磺酸 紫紅亞硝酸鹽突破 3 3 植物組織培養(yǎng)流程3翻K閔索1劇PH爲(wèi)實(shí)獲操作3.3.如圖甲是

5、植物組織培養(yǎng)過程示意圖，圖乙是植物激素對(duì)愈傷組織分化影響的示意圖。據(jù)圖回答下列問題：(1)(1) 植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞具有 _。(2)(2) 在 A A 過程中，為了有利于嫩枝組織細(xì)胞啟動(dòng)細(xì)胞分裂形成愈傷組織，常常需要在配制好的培養(yǎng)基中添加 _ 。嫩枝組織細(xì)胞接種后 2 25 5 天時(shí)，若發(fā)現(xiàn)其邊緣局部污染，原因可能(3)(3) 在過程 B B 中，若愈傷組織沒有形成根， 但分化出了芽，其原因可能是 _若要獲得更多的愈傷組織，培養(yǎng)基中兩種激素的含量應(yīng)該是 _。(4)(4) 切取經(jīng)光照一段時(shí)間后的幼苗芽尖處的組織塊，消毒后，接種到誘導(dǎo)再分化的培養(yǎng)基中培養(yǎng)，該培養(yǎng)基中兩種植物激素濃度相同。從理論上分析，分化的結(jié)果是_；原因是答案(1)(1)全能性 (2)(2)植物激素嫩枝組織細(xì)胞消毒不徹底(3)(3)培養(yǎng)基中生長(zhǎng)素較少，細(xì)胞分裂素較多細(xì)胞分裂素中等量，生長(zhǎng)素較少 (4)(4)生根培養(yǎng)基中細(xì)胞分裂素與生長(zhǎng)素的濃度相等，而經(jīng)光照后的幼苗芽尖處