全羊烤莊發(fā)展方案

1、精品-可編輯-烤全羊夜場發(fā)展方案第一部分 可行性分析報告一、商機與價值評估（一）烤全羊店概述 暫命名為：渝中全羊考莊 預選占地面積：300平方米 預選建筑面積：80平方米 預計總投資：15萬元人民幣 選擇地點：渝中區(qū)交通便利區(qū)域 合作方式：股份制 項目簡介：偏遠的農(nóng)家烤全羊?qū)⑹菤v史， 展現(xiàn)在我們的眼前的將是農(nóng)家與現(xiàn)代大都市夜 生活的結(jié)合體， 在繁華的大都市打造出別具特色的夜生活商務聚點。 我們的全羊 烤莊就是集 餐飲、商務、棋牌、茶藝、體驗、學習、研究為一體的具有野外特 色的商務聚點，食客可以在繁華的都市體驗野外特色的烤制風味生活。（二）分析1、機會重慶商務聚會近年來發(fā)展迅速,隨著人們生活越來

2、越富足,利用假日休閑是件 很平常的事情.身處娛樂聚會渠道較為稀缺的重慶城，特色食味商務聚會已成巨大的社會潮流，各區(qū)特色夜食街樂生意火爆，車水馬龍。與傳統(tǒng)大排檔相比，全 羊烤莊開發(fā)成本低風險小， 同時有利于商務食客節(jié)省開支， 適應民情。 同時烤全 羊農(nóng)莊一般較為偏遠， 交通多有不便， 平時周末休閑食特色都會浪費很大一部份 時間在車途上， 就近食特精品-可編輯-色肯定大增人氣。 工薪商務消費應該會具有一定的吸引 力。2、優(yōu)勢前些年一些城郊的農(nóng)家樂， 僅搭建幾個草棚， 生意都紅火。 近些年由于全市 民工作壓力的增大休閑時間銳減， 出行消費成了難題， 所以現(xiàn)已有部份獨具眼光 的投經(jīng)營者已搬遷至城區(qū)。

3、在都市烤全羊經(jīng)營模式萌芽的初期， 新型烤全羊店擇 其進入都市中心，交通便利，推廣接觸面廣，市場大，競爭小，易成功：經(jīng)濟與 社會越發(fā)展，市場就越大。所辦的商務型全羊烤莊，成本更低，效益更高。吃、 喝、玩、樂均具特色，競爭小、易成功，一定可引來無數(shù)食客?？厩f人員方面， 現(xiàn)已有管理人員水平素質(zhì)，有專業(yè)的全羊烤制師傅。3、劣勢及對策 劣勢：我們有幾方面的問題，地理位置，人員，專業(yè)營運經(jīng)驗。在以上方面我們 都有很多不足， 不近如人意的地方。 地理位置： 目前市中心很難找到一個門前場 地寬闊的場地。對策：地理位置上， 關鍵考慮客源問題及宣傳問題以人脈口碑宣傳為主， 避害求 利以特色烤全羊商務聚點宣傳。 另

4、外在互聯(lián)網(wǎng)及論壇發(fā)帖宣傳并組織聚會， 在到 烤莊主路口設明顯標牌指示。人員方面，強化學習專業(yè)營運經(jīng)驗，需要請1-2名 專門做接待方面的人（可以做簡單的家常菜，打掃衛(wèi)生） ，還要對現(xiàn)有人員做簡 單培訓協(xié)助參與接待。第一年低成本運行，觀察運行狀況并積累營運經(jīng)驗。二、運營方案的論證（一）經(jīng)營目標 以特色商務型烤莊為依托，以烤莊基礎設施為基礎發(fā)展夜食生活新聚點。精品-可編輯-（二）盈利模式 依托烤莊運營，提供餐飲，自助燒烤體驗，休閑，商務接待等服務產(chǎn)品，收取相應費。（三）階段性發(fā)展戰(zhàn)略第一年，能保證收支平橫，積累經(jīng)驗。（四）盈虧平衡分析因為我們現(xiàn)已有良好的人脈關系、 管理水平素質(zhì)人員及專業(yè)的全羊烤制師

5、傅， 不需要花時間、人力及財力去學習專業(yè)技術?，F(xiàn)在只需要對于烤莊的場地選擇、 基礎設施設備的建設、 客源接待方面設施服務及前期人工費用進行投入， 如娛樂 設施，室內(nèi)家具電器等等，預計投入14.5萬。收入：1、以現(xiàn)在的主要客源消費及天氣情況為基礎預計，平常期為一年，烤莊每天接 待30人左右，每人預計消費110元，每天收入3300元，行業(yè)利潤率為60%，年 收入為71.28萬元左右。聚會期每年運營3個季度既春夏秋9個月的時間。每月2次左右組織網(wǎng)友燒烤聚會（不同論壇聚會）每次預計20人左右，每人預計消費100元，年收入約3萬6千元左右。2、烹飪雞，鴨，鵝綠色蔬菜野菜等，可以賺取一定利潤。3、烤莊可以

6、建立一個小服務部，客人的零星消費如酒水收費娛樂設施的費用4、待討論支出：1、場地租賃、基礎設施設備的建設約14.5萬 粗算。2、雇傭1-2名接待相關的工人做飯接待等相關方面約每人1萬8千元每年。精品-可編輯-3、雇傭12名殺雞、鴨、等家禽、殺羊、烤羊、炒菜師傅每年6.5萬元3、接待成本如水電費開支，食材飲料清潔的開支約為每次接待人均消費的1/4。約每年1萬2千元。5、待討論保守年收益：71.28萬+3.6萬=74.88萬第二部份 宣傳，客源宣傳：1、制作一個簡單的網(wǎng)頁介紹烤莊。2、在主路處設置明顯的指示標志，標示烤莊位置。3、在已知經(jīng)常聚會的網(wǎng)絡論壇上組織網(wǎng)友聚會，進行烤莊宣傳4、做好自身產(chǎn)品及品質(zhì)服務，以達到較好的口碑效應宣傳5、做好交際人脈宣傳。6、派發(fā)各大寫字樓DM單?？驮矗?、 重慶企事業(yè)單位工作人。2、 重慶公司管理人員及員工。3、 重慶工商個體戶老板