黃鶴樓原漿包裝分析

1、黃鶴樓12年原漿調(diào)研報告書學(xué)生：李瑤 設(shè)計學(xué)院平面設(shè)計指導(dǎo)老師：彭浩 設(shè)計學(xué)院前言武漢由武昌、漢口、漢陽三鎮(zhèn)組成，武昌古稱江夏、漢口古稱夏口屬鄂州，漢陽古屬漢陽郡，釀酒歷史悠久。漢代釀酒及飲酒風(fēng)習(xí)較為興盛，三國鼎立時，吳國孫權(quán)在武昌釣臺“酒醉水淋群臣”的典故就發(fā)生在這里。南北朝時，以黃鶴樓酒品聞名，并產(chǎn)生了“仙人乘鶴”傳說，如南朝梁人蕭子顯撰南齊書有“夏口城據(jù)黃鵠磯，世傳仙人子安乘黃鶴過此上也。”相傳吳黃武年間，建黃鶴樓。原江夏辛氏開酒肆，有仙道費(fèi)子安常來飲酒，數(shù)載不付酒錢，后取桔皮在壁間畫一鶴，“客來飲，但令拍手歌之，鶴必下舞”，經(jīng)十幾年，辛氏即于飛升處建樓，名黃鶴樓“。唐朝，武漢三鎮(zhèn)酒品吸

2、引很多文人騷客，留下很多贊酒詩句，如羅隱憶夏口：“漢陽渡口蘭為舟，漢陽城下多酒樓。當(dāng)年不得盡一醉，別夢有時還重游”。尤以崔顥黃鶴樓詩名聞千古，故使武漢酒品更加馳名九洲。宋代熙寧年間鄂州酒課達(dá)“五萬貫以上”，漢陽縣志載“李祈，字蕭遠(yuǎn)，臨漢陽酒稅”。宋代真德秀、蘇軾、孔武仲、晁無咎、稽宗孟，明代楊子善，清代沈宜、雷楚材，程東等文人名士均賦有贊譽(yù)武漢酒品之詩文。清代末期，只漢口就有百余酒坊，漢口小志載有，葉調(diào)元漢口竹枝詞說：“一般字號一般壇，價值稍低貨不湛。買酒從今須仔細(xì)，紹興大半是湖南。漢皋熱酒百余坊，解渴人來靠柜旁?！碑?dāng)時釀有眾多酒品，如湖北通志載：“武昌酒，舊時最著。當(dāng)時酒名有冰桔燒、桂花燒、

3、佛手露、竹葉青、狀元紅、女貞、百益、煤溜諸種，皆武漢所窨造。又有雙米、陳老皆以秫米為之，雙米即夾酒；其五加皮、玫瑰、木瓜、青梅、碧綠等名則仍汾酒、南酒、米酒所浸時亦尚之?！辈⑻貏e提出“漢汾”已問世，“近通行者惟汾酒、南酒。汾酒以高梁為質(zhì)，仿山西制法，用大曲釀之。南酒亦以高梁或大麥為料，其釀則專用小曲。故酒皆清辣，而汾酒味較醇厚，價亦倍昂?！庇治洳据d：“夏口人劉某康熙元年，以高粱為料，作藥釀酒，時人亦稱漢汾酒”。以“天成糟坊”最負(fù)盛名。1915年北京國貨展覽會上羅恒仁酒坊所產(chǎn)高梁酒獲三等獎，1929年德泰源酒坊的“漢汾酒”在工商部中華國貨展覽會上獲一等獎。1933年，康成造酒廠和“協(xié)康汾酒廠

4、”被列入近代中國實(shí)業(yè)通志中為全國名酒廠。1952年在老天成等幾家糟坊基礎(chǔ)上建成武漢酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)漢汾酒，1962年在漢汾酒基礎(chǔ)上投產(chǎn)特制漢汾酒。1984年以黃鶴樓古跡，改為現(xiàn)名。1992年易為現(xiàn)廠名。該酒選用優(yōu)質(zhì)高梁為原料，以大麥、豌豆踩制的清茬曲、紅心曲、后火曲為糖化發(fā)酵劑，地缸分離發(fā)酵，石板封缸，并經(jīng)量質(zhì)摘酒、分級貯存、精心勾兌而成。特制黃鶴樓酒清澈透明，清香典型純正，入口醇厚綿甜，香味協(xié)調(diào)，后味爽凈，飲之怡人提神。酒度分39度、54度、62度三種，屬清香型大曲白酒。特制黃鶴樓酒在1984年、1989年第四、第五屆全國評酒會上被評為中國名酒，榮獲國家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金質(zhì)獎?wù)?。秦含章題詩

5、：“數(shù)江邊勝跡，看龜蛇兩山；無意修仙閣，滄海內(nèi)風(fēng)物；推武漢一廠，有酒馳芳名?！币?、武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)公司我所選擇的“黃鶴樓12年原漿”所屬“武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)公司”。1.企業(yè)簡介武漢天龍黃鶴樓酒業(yè)有限公司是武漢天龍投資有限公司的全資子公司，是湖北省、武漢市政府全力打造的“六大”支柱產(chǎn)業(yè)及百年名牌工程之一。公司是在省、市領(lǐng)導(dǎo)的直接關(guān)懷下，注入現(xiàn)代企業(yè)管理理念，引進(jìn)先進(jìn)經(jīng)營模式，整合組建而成的集生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、銷售、于一體的大型白酒企業(yè)。2.企業(yè)歷史公元302年，三國鼎立時（距今1700多年），吳國孫權(quán)在武昌釣臺曾出“酒醉水淋群臣”之典。武漢市釀酒業(yè)歷史悠久，民間槽坊眾多，各具特色。公元1662

6、年，康熙十二年武昌府志記載：“康熙元年（1662年），夏口人以高粱為料、麥作藥（曲）釀酒。”由于酒液清亮透明，清香味醇，譽(yù)滿湖廣。距今有350年歷史。公元1763年，乾隆年間（1763年1795年），釀酒師李大有在漢口關(guān)圣街釀酒，牌號“李大有”。生產(chǎn)出獨(dú)具一格的，具有武漢特殊品質(zhì)風(fēng)味的清香酒。至此漢酒有了第一個真正的品牌 。公元1898年 武昌府志記載：1898年，劉峰青承李大有之志，在漢口用“老天成”牌號建立槽坊。老天成槽坊共有七個槽坊，分別為：仁記、祥記、德記、宏記、永記、新記、益記。1927年，老天成汾酒在巴拿馬萬國賽會上獲得優(yōu)勝獎?chuàng)咸斐哨w德安（釀酒師），新記經(jīng)理楊蚨亭等人回憶，當(dāng)年老

7、天成汾酒在巴拿馬萬國賽會上得優(yōu)勝獎，時間在1927年左右。1952年，武漢市國營武漢酒廠（黃鶴樓酒廠前身）成立。1952年在以“老天成”酒坊為主，合并“白康”和“同源”等漢汾酒槽坊的基礎(chǔ)上成立武漢市國營武漢酒廠，屬于武漢市工業(yè)局領(lǐng)導(dǎo)。國營武漢酒廠成立之后延續(xù)傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)漢汾酒1962年，在漢汾酒基礎(chǔ)上投產(chǎn)“特制漢汾酒”?！疤刂茲h汾酒”是在“漢汾酒”的基礎(chǔ)上演變而成，兼有清、濃兩種香型，所謂“特制”就是工藝與漢汾不盡相同，以資區(qū)別。 1977年，武漢酒廠廠志記載：“1977年，武漢酒廠產(chǎn)量突破一萬噸，成為全國酒廠中產(chǎn)量最大的廠?！?984年，“漢汾酒”以古跡為名，易名為“黃鶴樓酒”，同年“武

8、漢市國營武漢酒廠”更名為“武漢黃鶴樓酒廠”。1984年5月，在山西太原召開的第四屆全國評酒會，評選出國家十三大名酒?！疤刂泣S鶴樓酒”獲評“中國名酒”稱號。1989年1月，在安徽合肥召開的第五屆全國評酒會，評選出國家十七大名酒。“特制黃鶴樓酒”再次獲評“中國名酒”稱號。2004年，在云南景洪。中國白酒專業(yè)委員會舉行的全國白酒質(zhì)量評比中，“黃鶴樓酒”與國內(nèi)三大頂級白酒同獲最高分，被國家白酒質(zhì)檢總局和中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”榮譽(yù)稱號。2006年，黃鶴樓酒率先獲得中國食品工業(yè)協(xié)會白酒專業(yè)委員會授予的“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)志證書，是湖北省第一個獲此殊榮的白酒品牌。2011年，黃鶴樓酒被國

9、家商務(wù)部認(rèn)定為“中華老字號”稱號。3.企業(yè)文化企業(yè)使命-專注品質(zhì)，關(guān)懷人生：為消費(fèi)者提供最好的產(chǎn)品；為客戶提供最優(yōu)的服務(wù)；為社會提供豐厚的財富和成功的機(jī)會；為員工提供成長、成才的機(jī)會和舞臺。企業(yè)宗旨-質(zhì)量立市，品牌興業(yè)；客戶至上，服務(wù)當(dāng)先：滿足社會原則：以企業(yè)強(qiáng)大與持續(xù)的發(fā)展為社會提供財富以企業(yè)強(qiáng)大與持續(xù)的發(fā)展為社會提供就業(yè)以企業(yè)強(qiáng)大與持續(xù)的發(fā)展為社會提供榜樣滿足客戶原則：以企業(yè)全部的努力為客戶提供一流的產(chǎn)品以企業(yè)全部的努力為客戶提供一流的服務(wù)以企業(yè)全部的努力為客戶提供一流的滿足滿足員工原則：以企業(yè)強(qiáng)大與持續(xù)的發(fā)展為員工提供生活的物質(zhì)保障以企業(yè)強(qiáng)大與持續(xù)的發(fā)展為員工提供實(shí)現(xiàn)理想的基礎(chǔ)企業(yè)精神-

10、唯實(shí) 創(chuàng)新 協(xié)作 拼搏 共進(jìn)穩(wěn)健務(wù)實(shí)的作風(fēng)；不斷創(chuàng)新的精神；與人合作的胸懷；敢打硬仗的決心；與時俱進(jìn)的境界。 用人標(biāo)準(zhǔn)-誠實(shí) 智能 健康以實(shí)事求是的坦誠態(tài)度對待企業(yè)，對待事實(shí)，對待客戶，對待自己；以強(qiáng)大的智慧和能力承擔(dān)工作責(zé)任并努力超越目標(biāo)期望；以積極的心態(tài)和強(qiáng)健的體魄面對壓力和挑戰(zhàn)。二、品牌調(diào)性黃鶴樓定位為“湖北地產(chǎn)第一品牌”成為黃鶴樓重出江湖的一種地域文化的回歸。黃鶴樓酒有黃鶴樓文化品牌的良好基因，同時也有良好的品牌形象根基，品牌文化的定位直接喚醒湖北消費(fèi)者的本地文化情結(jié)，湖北黃鶴樓文化厚實(shí)底蘊(yùn)有利于地產(chǎn)第一品牌的后期推廣和傳播。產(chǎn)品檔次：黃鶴樓在產(chǎn)品定位上一定要高出枝江、白云邊一個檔次，

11、滿足品牌形象的高端。產(chǎn)品線設(shè)定：黃鶴樓產(chǎn)品線一經(jīng)設(shè)定，立足中高檔產(chǎn)品向上延伸，可以考慮橫向平行延伸，但黃鶴樓未來的產(chǎn)品線慎重向下延伸，不能無限向下延伸。新產(chǎn)品上市：黃鶴樓一上市，便推出三款產(chǎn)品：終端價位超過400元高端形象產(chǎn)品特制黃鶴樓；終端價位138元的52度、42度主導(dǎo)產(chǎn)品黃鶴樓酒。品牌定位：立足產(chǎn)品層面，挖掘“中國第一評酒師釀傳世佳品”這一獨(dú)占性的品牌核心定位，有效的解決了消費(fèi)者“假酒的負(fù)面認(rèn)知”以及“品牌形象低端”的問題。同時與品牌定位、產(chǎn)品整合完美的統(tǒng)一。 三、品牌戰(zhàn)略1、確立戰(zhàn)略定位。2003年度，武漢天龍地產(chǎn)公司并購黃鶴樓酒業(yè)，從此，黃鶴樓這個中國十三大名酒、十七大名酒掀開了嶄新

12、的一頁，黃鶴樓酒進(jìn)行了戰(zhàn)略定位與產(chǎn)品線梳理。目前，黃鶴樓酒擁有兩個層面戰(zhàn)略定位，其一，基于市場面戰(zhàn)略定位：黃鶴樓湖北地產(chǎn)酒第一品牌。其二，黃鶴樓荊楚第一酒。2、制定戰(zhàn)略目標(biāo)。黃鶴樓基于湖北地產(chǎn)酒第一品牌戰(zhàn)略定位下，其“十二五”戰(zhàn)略目標(biāo)并不會很高，從我們了解到的信息，黃鶴樓“十二五”戰(zhàn)略目標(biāo)鎖定是銷售收入確保30億元，力爭50億元。3、選擇戰(zhàn)略路徑。由于戰(zhàn)略定位上的缺失，黃鶴樓有效的戰(zhàn)略路徑選擇其實(shí)很少。加上黃鶴樓主流產(chǎn)品濃香的戰(zhàn)略定位，導(dǎo)致其戰(zhàn)略選擇的工具更加有限。值得肯定的是，黃鶴樓在湖北漢陽、咸寧等地建立了龐大的白酒生產(chǎn)基地，也算是給黃鶴樓未來發(fā)展奠定了比較堅實(shí)的戰(zhàn)略基礎(chǔ)。4、評估戰(zhàn)略效果

13、。黃鶴樓現(xiàn)有的操作模式與現(xiàn)有的戰(zhàn)略定位基本上吻合，戰(zhàn)略定位與戰(zhàn)略路徑選擇協(xié)調(diào)性還不錯。但這樣的戰(zhàn)略定位與戰(zhàn)略路徑選擇會使得黃鶴樓一路走來，異常辛苦。我們希望，黃鶴樓酒業(yè)能夠為這一華夏著名美酒樓賦予新的內(nèi)涵，真正使黃鶴樓“詩酒滿樓”！四、產(chǎn)品本身黃鶴樓酒分為六個系列：黃鶴樓原漿酒系列、黃鶴樓酒系列、小黃鶴樓酒黃鶴佳釀系列、禮盒與新產(chǎn)品系列、天成坊系列和更上層樓系列。原漿12年黃鶴樓酒是武漢黃鶴樓酒業(yè)中檔價位白酒的一款重要產(chǎn)品；自2009年上市以來，得到了湖北市場眾多消費(fèi)者的認(rèn)可，發(fā)展空間較大。42度黃鶴樓十年原漿酒是一款濃香型白酒，定位于中檔宴會用酒，是黃鶴摟年份原漿酒系列的一款重要產(chǎn)品。回歸，這也是目前國內(nèi)中高端白酒尋求突破的三個重要驅(qū)動點(diǎn)。5、 包裝結(jié)構(gòu)我所選擇的“黃鶴樓12年原漿”的包裝，是由兩層包裝組成的。里面的一層沒有底部，只有頂部，底部由外面的一層封底。而外面的一層是除開頂部的五面紙板組成。這樣的組合方式使得黃鶴樓12年的包裝力挺且端莊，顯得更加高檔。頂部結(jié)構(gòu)中，為了增加防偽系數(shù)，兩邊用螺絲扣合，讓第一次開啟變成破壞性行為，從而不能第二次使用。其中一個面加長，往里扣中間開一個圓口，使得其能卡主瓶子的瓶口；左上角有個扇形開口，方便打開。盒子下面有一塊泡沫，泡沫中間有個圓形凹槽，用來卡住瓶底的。而四面的包裝都有開口的地方，讓泡沫能更好的固定