茶葉的運(yùn)輸與包裝

1、文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開(kāi)始栽培和利用茶葉樹(shù)。中國(guó)茶樹(shù)的起源問(wèn)題，歷來(lái)較多的爭(zhēng)論，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是中國(guó)茶樹(shù)的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川等山區(qū)是茶葉樹(shù)原產(chǎn)地的中心。由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹(shù)開(kāi)始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。 關(guān)于茶葉的儲(chǔ)存 包裝 運(yùn)輸折疊外形五項(xiàng)：整碎、色澤、嫩度、條形、凈度；內(nèi)質(zhì)四項(xiàng)：湯色、香氣、滋味、葉底。茶葉干燥工藝有烘干、炒干和曬干三種形式。綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過(guò)烘干，然后再進(jìn)行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此，茶葉

2、先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過(guò)程。 白茶是我國(guó)特產(chǎn)，主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝。 黑茶的干燥有烘焙法、曬干法，以固定品質(zhì)，防止變質(zhì)。1：茶葉的機(jī)械加工：這是指不改變茶葉的基本本質(zhì)的加工方法，其特點(diǎn)是只改變茶葉的外部形式，如外觀形狀、大小，以便于貯藏、沖泡、符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、美觀等等。袋泡茶是茶葉機(jī)械加工的典型產(chǎn)品。2: 茶葉的物理加工：其典型產(chǎn)品有速溶茶、罐裝茶水（即飲茶）、泡沫茶（調(diào)制茶）。這是改變了茶葉的形態(tài)，成品不再是“葉”裝了。3: 化學(xué)和生物化學(xué)加工：指采用化學(xué)或生物化學(xué)的方法加

3、工形成具有某種功能性的產(chǎn)品。其特點(diǎn)是從茶原料中分離和純化茶葉中的某些特效成份加以益用，或是改變茶葉的本質(zhì)制成信的產(chǎn)品。如茶色素系列、維生素系列、抗腐劑等等。4: 茶葉的綜合技術(shù)加工：是指綜合利用上述的幾種技術(shù)制成含茶制品。目前的技術(shù)手段主要有：茶葉藥物加工、茶葉食品加工、茶葉發(fā)酵工程等。茶葉的特性 1吸濕性 因?yàn)椴枞~存在著很多親水性的成分，如糖類、多酚類、蛋白質(zhì)等，同時(shí)茶葉組織結(jié)構(gòu)又是多孔性的，所以茶葉具有很強(qiáng)的吸濕性。為了防止茶葉水分的增加，在儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中必須注意環(huán)境的相對(duì)濕度。 2吸味性 由于茶葉中含有棕櫚酸、稀萜類等物質(zhì)以及其組織結(jié)構(gòu)的多孔性，茶葉具有吸收異味的性能，這些能很快就吸收其

4、它物質(zhì)的氣味而改變或掩蓋茶葉本來(lái)的氣味。因此，在茶葉的運(yùn)輸保管中，不能與其他帶有異味的貨物放在一起以避免使茶葉率味和污染。 3陳化性茶葉的陳化就是茶葉隨保管時(shí)間的延長(zhǎng)而質(zhì)量逐漸變差，如色澤變暗，香氣減低、滋味平淡等。出現(xiàn)這種現(xiàn)象的主要原因就是氧化作用。因此，在包裝上要注意氧的含量等。用密封貯存的方法來(lái)保藏茶葉。 4. 怕熱性溫度對(duì)茶葉的香氣、顏色，滋味等都有很大的影響，溫度過(guò)高會(huì)使茶葉很快變質(zhì)，會(huì)使得綠茶不綠，紅茶不鮮，花茶不香。因此要維持或延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期，應(yīng)采用低溫保存。茶葉的運(yùn)輸包裝與儲(chǔ)存 茶葉的運(yùn)輸包裝是極其重要的。它起到保質(zhì)作用，同時(shí)也便于搬運(yùn)和倉(cāng)貯。目前茶葉包裝的類型主要有箱裝、婁

5、裝、袋裝等。 不論何種運(yùn)輸包裝，其材料的選用，必須對(duì)茶葉起防潮、絕氣、遮光的作用。由于各種包裝材料的透濕、透氣等物理性能不一，防止茶葉劣變的效果也就大不相同。 在防潮方面，可使用防潮性能好的材料，如鋁箔或鋁箔蒸鍍薄膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合薄膜為包裝材料進(jìn)行防潮包裝；在防氧化方面，可采用真空包裝技術(shù)；在光線問(wèn)題上，可以采用遮光包裝技術(shù)。 總而言之，我們?cè)谶x擇運(yùn)輸包裝材料時(shí)，應(yīng)有以下幾點(diǎn)基本要求：第一，包裝材料應(yīng)干燥、清潔、無(wú)異氣味，不影響茶葉品質(zhì)。盛茶容器和使用方法上要盡可能密閉，減少與空氣接觸，要求存放干燥、清潔、無(wú)異味的地方。第二，茶葉的運(yùn)輸包裝必須牢固、防潮、整潔、美觀、無(wú)異味，便于裝卸、倉(cāng)儲(chǔ)和

6、集裝化運(yùn)輸。同一批次，同一花色品種的茶葉應(yīng)采用相同的包裝。 茶葉的儲(chǔ)存主要也是從溫度、水分、氧氣和光線四大方面進(jìn)行考慮。茶葉應(yīng)貯于清潔、干燥、陰涼、無(wú)異氣味的專用倉(cāng)庫(kù)中，倉(cāng)庫(kù)周?chē)鷳?yīng)無(wú)異氣污染茶葉的運(yùn)輸與保管茶葉的運(yùn)輸與保管 由于茶葉有吸濕性、吸味性、陳化性、怕熱性等特性，因此其運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)污染；在運(yùn)輸時(shí)應(yīng)防潮、防雨、防曝曬；裝卸時(shí)輕放輕卸，嚴(yán)禁與有毒、有異氣味、易污染的物品混裝混運(yùn)。 首先，裝載茶葉的貨艙也應(yīng)該注重溫度、濕度、光線等周?chē)h(huán)境的變化。艙內(nèi)所有襯墊也應(yīng)符合清潔、干燥、無(wú)異味等要求。裝運(yùn)茶葉的貨艙的艙蓋板應(yīng)完整和水密。貨艙要遠(yuǎn)離機(jī)艙、廚房等熱源，同時(shí)，艙內(nèi)的排

7、水系統(tǒng)應(yīng)保持通暢，在運(yùn)輸茶葉的過(guò)程中不能發(fā)生任何滲漏的可能，否則會(huì)使茶葉受潮而影響品質(zhì)。 其次，尤其要注意的是，不同品種的茶葉特別是各種花茶不要與有異味的物品相混雜。不同茶葉之間也不能混裝運(yùn)輸。當(dāng)裝載茶葉的貨艙受外來(lái)水蒸氣或其他氣味影響時(shí)，要及時(shí)采取通風(fēng)等相應(yīng)的措施。 第三，要嚴(yán)格控制貨艙的溫度與濕度。如允許艙內(nèi)溫度不超過(guò)15C，相對(duì)濕度不超過(guò)70%。1 要防止船體出汗。一旦出現(xiàn)，要進(jìn)行有效的通風(fēng)換氣，必須先將擬換入的空氣做干燥處理。同時(shí)，在裝運(yùn)時(shí)，堆裝茶葉的周?chē)课挥貌菹⒎嫉茸鲣伕簟?第四，茶葉裝卸時(shí)，要防止茶葉包裝的破損而導(dǎo)致茶葉散落，在堆碼時(shí)，要墊垛，同時(shí)，要避免茶葉不受擠壓和撞擊，

8、以保持其原形,本色,真味茶葉包裝是指根據(jù)客戶需求對(duì)茶葉進(jìn)行包裝，以促進(jìn)茶葉商品銷(xiāo)售。一個(gè)好的茶葉包裝設(shè)一個(gè)好的茶葉包裝設(shè)計(jì)可以讓茶葉的身價(jià)提高數(shù)倍，茶葉包裝已計(jì)可以讓茶葉的身價(jià)提高數(shù)倍，茶葉包裝已經(jīng)是經(jīng)是中國(guó)茶葉中國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)重要環(huán)節(jié)產(chǎn)業(yè)重要環(huán)節(jié)茶葉是一種干品，極易吸濕受潮而產(chǎn)生質(zhì)變，它對(duì)水分、異味的吸附很強(qiáng)，而香氣又極易揮發(fā)。當(dāng)茶葉保管不當(dāng)時(shí)，在水分、溫濕度、光、氧等因子的作用下，會(huì)引起不良的生化反應(yīng)和微生物的活動(dòng)，從而導(dǎo)致茶葉質(zhì)量的變化，故存放時(shí)，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此，茶葉罐就應(yīng)運(yùn)而生。茶葉包裝茶葉包裝主要有錫制茶葉罐、馬口鐵制茶葉罐、陶瓷主要有錫制茶葉罐、馬口鐵制茶

9、葉罐、陶瓷茶葉罐、玻璃茶葉罐、紙制茶葉罐等，茶葉罐、玻璃茶葉罐、紙制茶葉罐等，馬口鐵茶葉罐因其款式多樣，印刷精美，不易破損，運(yùn)費(fèi)方便，為大眾所喜愛(ài)。茶葉的包裝茶葉的包裝紙盒是用白板紙、灰板紙等經(jīng)印刷后成型，紙盒包裝防止了易破損，遮光性能也極好。為解決紙盒包裝茶葉香氣的揮發(fā)和免受外界異味的影響，一般都用聚乙烯塑料袋包裝茶葉再裝入紙盒。紙盒包裝的缺點(diǎn)是易受潮，現(xiàn)今已使用紙塑復(fù)合包裝盒，克服了紙盒易受潮的問(wèn)題，這種采用內(nèi)層為塑料薄膜層或涂有防潮涂料的紙板為包裝材料制作的包裝盒，既具有復(fù)合薄膜袋包裝的功能，又具有紙盒包裝所具有的保護(hù)性、剛性等性能。若在里面用塑料袋作成小包裝袋，防護(hù)效果更好。塑料復(fù)合薄

10、膜具有質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價(jià)格適宜等許多優(yōu)點(diǎn)，在包裝上被廣泛應(yīng)用。用于茶葉包裝的復(fù)合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙/聚乙烯/紙/鋁箔/聚乙烯、雙軸拉伸聚丙烯/鋁箔/聚乙烯、聚乙烯/聚偏二氯乙烯/聚乙烯等，復(fù)合薄膜具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等。由于多數(shù)塑料薄膜均具有80%90%的光線透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加入紫外線抑制或者通過(guò)印刷、著色來(lái)減少光線透射率。另外，可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎(chǔ)材料的復(fù)合材料進(jìn)行遮光包裝。鋁箔復(fù)合包裝袋用金屬鋁壓制而成，其金屬阻隔性能復(fù)合塑料薄膜實(shí)用性很強(qiáng)基本達(dá)到茶葉的保香要求。復(fù)合薄膜袋包裝形式多種多樣，有三面封口形、自立袋形、折疊形等。包裝由于復(fù)合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做銷(xiāo)售包裝設(shè)計(jì)，對(duì)吸引顧客、促進(jìn)茶葉銷(xiāo)售更具有獨(dú)特的效果。折疊紙袋包裝又稱為袋泡茶，這是一種用薄濾紙為村料的袋包裝，用時(shí)連紙袋一起放入茶具內(nèi)。用濾紙袋包裝的目的主要是為了提高浸出率，另外也使茶廠的茶末得到充分的利用。由于袋泡茶有沖泡快速，清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)，可以混飲，排渣方便，攜帶容易等優(yōu)點(diǎn)，適應(yīng)現(xiàn)代人快節(jié)奏的生活需要，在國(guó)際市場(chǎng)上很受青睞。早期的袋泡茶一般都有袋線，以滿足多次浸泡的方便。袋泡茶橫跨茶飲料、保健品、藥茶三大黃金行業(yè)，既可品茗，又能保健，又可養(yǎng)生。隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，在茶飲料市場(chǎng)迅速擴(kuò)大之后，以茶為原料，傳統(tǒng)中草藥為主要