蛋糕連鎖店人力資源策劃

1、青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司xxxx人力資源規(guī)劃xxx青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司一、蛋糕連鎖行業(yè)基本情況二、萊茵優(yōu)香人力資源規(guī)劃 1、人力資源規(guī)劃 2、組織結(jié)構(gòu)與崗位分析工作 3、招聘與配制 4、薪酬績效 5、員工培訓(xùn) 6、企業(yè)文化三、自我介紹 目錄青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司一、蛋糕連鎖行業(yè)基本情況 伴隨市場經(jīng)濟(jì)的崛起以及人們消費(fèi)習(xí)慣的改變，烘焙產(chǎn)品從上世紀(jì)80年代傳進(jìn)中國市場以來一直蓬勃發(fā)展。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示，近幾年我國烘焙業(yè)一直保持在10%以上的增長速度，專家甚至預(yù)測未來30年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的烘焙市場

2、容量的增長速度可接近30%。 青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司銷售模式以銷售面包蛋糕水吧（咖啡廳）為主的復(fù)合型蛋糕店一般營業(yè)面積較大，可以提供顧客較多座位，除了包括簡易水吧服務(wù)外，也提供顧客外帶或外送方式服務(wù)，也是目前國內(nèi)各大城市較常見的大型面包店經(jīng)營模式。 公司的經(jīng)營模式是依托在互聯(lián)網(wǎng)及實(shí)體店兩種銷售方式的基礎(chǔ)上，青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司二、人力資源規(guī)劃 我們公司要進(jìn)軍烘培業(yè)，首先面臨的是人和團(tuán)隊(duì)的問題，也就是近年各大轉(zhuǎn)型企業(yè)面臨的問題：人員如何配置、團(tuán)隊(duì)如何搭建等。人力資源規(guī)劃組織結(jié)構(gòu)招聘與配置薪酬績效員工培訓(xùn)企業(yè)文化公司戰(zhàn)略核心人力資源能力分析人力資源盤點(diǎn)人力資源引進(jìn)策略

3、人力資源激活策略公司戰(zhàn)略：公司戰(zhàn)略：3年內(nèi)全國連鎖門店100家。核心人力資源能力：核心人力資源能力：公司戰(zhàn)略的貫徹實(shí)施的效果以及公司核心競爭力的構(gòu)建程度都與相應(yīng)的核心人力資源（人才團(tuán)隊(duì)）密切相關(guān)。人力資源盤點(diǎn)：人力資源盤點(diǎn)：掌握公司人力資源狀態(tài)，確定內(nèi)部人力資源的供給及需求狀況。引進(jìn)策略：引進(jìn)策略：根據(jù)公司戰(zhàn)略引進(jìn)外部人才，組建由銷售、技術(shù)、質(zhì)檢協(xié)作的團(tuán)隊(duì)。激活策略：激活策略：建立完善的人力資源體系，包含：人事制度體系、薪酬福利、培訓(xùn)激勵(lì)等。這樣才能樹立良好的企業(yè)文化，為留住現(xiàn)有人才、吸引外界人才的有效途徑。青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司 公司組織架構(gòu)決定于公司的長期發(fā)展戰(zhàn)略

4、，決定著公司組織的高效運(yùn)作與否。組織架構(gòu)在設(shè)計(jì)過程中如果過于簡化會導(dǎo)致責(zé)權(quán)不分，工作負(fù)荷繁重，中高層管理疲于應(yīng)會日常事務(wù)，阻礙公司的發(fā)展步伐；而組織的過于繁多會導(dǎo)致管理成本的不斷增大，工作量大小不均，工作流程環(huán)節(jié)增多，扯皮推諉現(xiàn)象，雖工人浮于事，效率下降，同樣也阻礙公司的發(fā)展。 組織架構(gòu)是部門編制、人員配置的基礎(chǔ)，在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)認(rèn)真論證。 針對我公司的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)工作流程如下：二、人力資源規(guī)劃組織結(jié)構(gòu)組織結(jié)構(gòu)公司經(jīng)營戰(zhàn)略現(xiàn)工作崗調(diào)查整理組織架構(gòu)草稿部門人員配置部門人員配置公司發(fā)展需求時(shí)人力資源規(guī)劃組織結(jié)構(gòu)招聘與配置薪酬績效員工培訓(xùn)企業(yè)文化 根據(jù)泡沫之夏實(shí)體店進(jìn)行崗位分析調(diào)查，包括：工作時(shí)間、崗位要

5、求、目前擔(dān)當(dāng)此職位人員的薪資狀況等等，形成崗位說明書。為后期招聘、薪酬績效設(shè)計(jì)等提供參考依據(jù)。青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司人力資源規(guī)劃組織結(jié)構(gòu)招聘與配置薪酬績效員工培訓(xùn)企業(yè)文化二、人力資源規(guī)劃招聘與配置招聘與配置 根據(jù)青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司現(xiàn)狀及未來三年經(jīng)營規(guī)劃，企業(yè)未來三年開店數(shù)量與干部需求數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)如下：開店數(shù)量與干部需求開店數(shù)量與干部需求20142014201520152016201620172017合計(jì)合計(jì)備注備注新開店數(shù)（新開店數(shù)/年） 1204039100按30%/年速度開新店店長（位）1204039100開店數(shù)量與干部需求開店數(shù)量與干部需求2014201420

6、1520152016201620172017備注備注儲備店長61210836工作人員（19人/店）191807607411900合計(jì)2036總?cè)藬?shù)=店長+儲店+工作人員管理型人才招聘：專項(xiàng)招聘會、智聯(lián)/青島開發(fā)區(qū)人才網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)招聘技術(shù)型人才招聘：專項(xiàng)招聘會、智聯(lián)/青島開發(fā)區(qū)人才網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)招聘服務(wù)型人才招聘： 前臺收銀、保潔等崗位根據(jù)市場項(xiàng)目定位實(shí)行本 土化。青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司人力資源規(guī)劃組織結(jié)構(gòu)招聘與配置薪酬績效員工培訓(xùn)企業(yè)文化二、人力資源規(guī)劃薪酬薪酬薪酬工資結(jié)構(gòu)=基本工資+崗位津貼+績效工資+利潤分享額（業(yè)績提成）固定部分 浮動(dòng)部分薪酬工資設(shè)計(jì)表單：薪資崗級表薪資等級表

7、薪酬工資設(shè)計(jì)表單：薪資崗級表薪資等級表寬帶式薪資：寬帶式薪資：像我們公司這種連鎖經(jīng)營模式，在薪酬設(shè)計(jì)上采用薪酬寬幅設(shè)計(jì)原則。我們在運(yùn)營、銷售、技術(shù)等崗位到達(dá)一定程度行政崗位要晉升到金字塔頂端會很困難，為了避免人員流失可以在薪酬崗級上設(shè)計(jì)相關(guān)薪資級別，例如，店長甲，干了十多年，因綜合素質(zhì)無法晉升到運(yùn)營副總，可通過薪酬級別評為五星店長等，這樣可以在薪酬上實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀員工的漲薪，避免人員流失。如十崗二十五級等薪酬級別。青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司人力資源規(guī)劃組織結(jié)構(gòu)招聘與配置薪酬績效員工培訓(xùn)企業(yè)文化二、人力資源規(guī)劃績效（設(shè)計(jì)比例）績效（設(shè)計(jì)比例）薪酬工資結(jié)構(gòu)=基本工資+崗位津貼+績效

8、工資+(提成)固定部分 浮動(dòng)部分浮動(dòng)部分薪資：浮動(dòng)部分薪資：績效工資是根據(jù)職位貢獻(xiàn)和業(yè)務(wù)特點(diǎn)來設(shè)計(jì)在工資中的比例。決策層與高層對公司的業(yè)績目標(biāo)起到核心作用，績效工資比例應(yīng)該較大；中層及操作層只對職能部門或區(qū)域門店指標(biāo)負(fù)責(zé)，績效工資不亦過大，否則員工穩(wěn)定感減少；若太小，激勵(lì)作用不明顯。決策層：決策層：公司總經(jīng)理高高 層：層：銷售（線上、線下）/技術(shù)/ 市場/運(yùn)營/人事總監(jiān)、副總監(jiān)中中 層：層：各門店店長、各部門主管/經(jīng)理操作層：操作層：主管及一般員工青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司 人力資源規(guī)劃組織結(jié)構(gòu)招聘與配置薪酬績效員工培訓(xùn)企業(yè)文化二、人力資源規(guī)劃績效（績效計(jì)算）績效（績效計(jì)算）流程：每月通過360度考核進(jìn)行打分，然后根據(jù)實(shí)際得分計(jì)劃出當(dāng)月績效工資。類似于銷售/市場部，可采用低基本工資+利潤分享額的獎(jiǎng)勵(lì)考核方式。青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司青島萊茵優(yōu)香餐飲有限公司培訓(xùn)體系建立的目的：提高員工的工作能力，提升公司的競爭力！根據(jù)我們公司的經(jīng)營情況培訓(xùn)工作分為三個(gè)階段：第一階段：建立培訓(xùn)制度體系第二階段：編制并執(zhí)行年度培訓(xùn)課程、各層員工能力提升課程第三階段：建立并完善培訓(xùn)體系（內(nèi)訓(xùn)師、培訓(xùn)考核等）人