健康知識競賽試題及復(fù)習資料

1、健康知識競賽試題及答案一、單選題（ 共 30 題，總分30 ，每題1 分。 ）1. 按照世界衛(wèi)生組織標準，我國目前屬于缺鐵性貧血發(fā)生的嚴重地區(qū)，防治任務(wù)依然艱巨A. 重度B. 輕度 C. 中度 D. 較重2. 在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？CA. 維生素AB. 維生素BC. 維生素CD. 葉酸E. 生物素3. 下列那一項符合家庭健康飲食環(huán)境的要求? AA . 炒菜清淡少鹽B . 經(jīng)常做油炸食品C . 一天中只有一餐配有蔬菜 D . 用大碗盛飯4. 在谷粒的外膜和胚芽部分， 下列哪種維生素的含量較高？ AA族維生素B. 維生素AC. 維生素DD. 維生素CE. 維生素K5.下

2、列哪一種疾病屬于食物中毒？DA . 食物過敏B . 在電池廠周圍居住多年，發(fā)生鉛中毒C . 慢性汞中毒D. 吃了發(fā)芽土豆引起的不舒服或疾病6. 不健康的減肥方法包括下面的。A . 多吃水果蔬菜B . 少吃高糖、高脂肪膳食C . 吃減肥藥D . 經(jīng)常進行體育鍛煉7. 為保證健康合理飲食，成人每天吃鹽量不應(yīng)超過克，包括醬油、咸菜中的鹽。9. 下列食物中，不屬于純能量的物質(zhì)是。A. 豬油B. 大豆油C. 淀粉D. 米飯10.食品冷藏的溫度一般在。A .0 D .5? 5C之間 B.0? 10 C之間 C.0? 15 C之間? 10C之間 E.5? 15 C 之間11.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾

3、??？CA . 口角炎B . 皮膚干裂C . 甲狀腺腫大D . 牙齦出血12. 以下哪種食物為早餐中必須包括的 , 它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖 , 為大腦提供能量。 AA. 谷類 B. 牛奶 C. 雞蛋 D. 肉類 E. 蔬菜、水果15. 需要熟制加工的食品應(yīng)當燒熟煮透，其中心溫度不低于。A.60 CB.65 CC.70 CD.75 CE.80 C16. 中國居民膳食寶塔建議， 每人每日食鹽用量應(yīng)低于多少克為宜？BA.5 克 B.6 克 C.7 克D.8 克17.下面哪一項不符合健康家庭環(huán)境的要求？CA . 平時注意粗糧和細糧合理搭配 B . 常備多種水果 C . 用成 年人的大碗給孩子盛飯 D

4、 . 做菜時少放糖18.兒童缺碘，可能最可能造成哪一種疾病？CA . 口角炎B . 皮膚干裂C . 甲狀腺腫大D . 牙齦出血19.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？CA . 吃保健品B . 多吃甜食C . 平衡膳食+體育鍛煉D . 多吃肉20.在新鮮蔬菜的葉、花、莖中，哪種微量營養(yǎng)素含量較高？ .維生素AB. 維生素BC. 維生 CD.葉酸E. 生物素21. 不健康的減肥方法包括下面的。A . 多吃水果蔬菜B . 少吃高糖、高脂肪膳食C . 吃減肥藥D . 經(jīng)常進行體育鍛煉22.下列哪種方法有助于兒童青少年身高、體重增長？CA. 吃保健品B. 多 C. 平衡膳食+體 D. 多吃肉2

5、3. 為滿足身體代謝需要，健康成年人每天需要飲水毫升。A .1200 B .1500 C .2000 D .2200 E .240024. 以下哪種食物為早餐中必須包括的 , 它在體內(nèi)能很快轉(zhuǎn)化為葡萄糖 , 為大腦提供能量。 AA. 谷類B. 牛奶 C. 雞蛋 D. 肉類E. 蔬菜、水果25. 為保持健康，每天最好進行中等強度的運動。A.10 分鐘B.20 分鐘 C.30 分鐘 D.1 小時 E.2 小時26.在蔬菜和瓜果中，下列哪種維生素的含量較高？DA族維生素B. 維生素AC. 維生素DD. 維生素CE. 維生素E27. 中國居民膳食寶塔建議， 每人每天的烹調(diào)油攝入量應(yīng)不超過 多少克？ A

6、A.25 克 B.35 克 C.45 克 D.55 克28. 牛奶是人體的最好來源。A.鐵 B.鈣 C.碘 D.鈉29.食物的粗細搭配更有利于健康，以下哪種食物是粗糧？CA. 白面B. 精米 C. 玉米 D. 常見的甜點E. 堅果30. 蔬菜水果位于寶塔的第幾層？ BA. 第一層B. 第二層C. 第三層D. 第四層二、多選題（ 共 30 題，總分30 ，每題1 分。）1. 下列一些飲食行為方式，在指導青少年減肥中被證明非常有效，如：。A . 只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B .吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C . 邊走邊吃，邊聊邊吃D . 吃飯時不看書看報，不看電視E . 用小

7、碗盛菜飯2. 以下關(guān)于運動的好處，說法正確的是：A . 有助于保持健康體重B . 預(yù)防高血壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C . 有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D . 能改善睡眠E . 能增加身體的柔韌性3. 如何抵御不健康飲食的誘惑？A . 常看媒體的快餐廣告B . 經(jīng)常購買甜飲料C . 遠離不健康食品，購買健康食品D . 心情不好時，不單獨吃東西E. 常買大包裝含糖飲料4. 脂類在體內(nèi)的重要生理功能 : 。A . 脂肪的主要作用是供給人體熱能，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7 千焦 (9.0) 的熱能B . 脂肪也是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉(zhuǎn)化成脂肪儲存起來C .D .E .類脂

8、也參與構(gòu)成細胞組織，磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分脂肪還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。如構(gòu)成和儲存在皮下和內(nèi)臟周圍的脂肪，能防止人體熱量的散失，維持正常體溫5.食物中毒的特點是_ 。 A . 發(fā)病急B . 有共同進餐史C. 臨床癥狀相似D . 人與人之間不傳染E . 人群散發(fā)6. 糖多、油大等營養(yǎng)價值不高的食品包括下面的：。A . 蘋果B. 甜點心C. 甜飲料D . 油炸小吃E . 各種快餐7. 對于超重肥胖者應(yīng)選擇哪種奶制品？A. 全脂奶B. 低脂奶C. 脫脂奶D. 低脂奶酪E. 所有類型的酸奶8. 喝豆?jié){要注意：。A . 煮豆?jié){時不要沖入雞蛋B . 可以加牛奶煮C . 不要空著肚子喝豆?jié){D . 徹底

9、將其煮熟E . 煮開鍋即可9. 關(guān)于喝牛奶，下面那個描述是正確的？A . 含乳飲料不是純牛奶B . 煮生豆?jié){時不能加牛奶C. 適量喝牛奶（每天2 杯，共約500 毫升）不至于引起脂肪攝入過量 D . 有人喝牛奶后會有腹脹等不舒服的感覺E. 如果條件允許，兒童青少年應(yīng)該養(yǎng)成每天喝牛奶的習慣10. 痢疾 。A .D .屬于食物中毒B . 屬于傳染病C . 不屬于食物中毒不屬于傳染病E. 屬于寄生蟲感染11. 預(yù)防鐵中毒的主要措施有：。A . 提高家長、兒童對鐵中毒的預(yù)防意識B . 飯前喝一杯咖啡和茶 C . 儲存食物不用鐵容器D . 治療貧血聽從醫(yī)囑，服藥過程出現(xiàn)不適，馬上就醫(yī)E . 中的鐵劑放在

10、小兒拿不到的地方12. 良好的有氧運動方式包括。A. 爬樓梯B. 體操C. 游泳D. 快走 E. 爬山13. 牛奶的主要成分有：。A. 蛋白質(zhì)B. 水分C. 脂肪D. 磷、鐵E. 鈣14.哪些礦物質(zhì)（無機鹽）是人體所需常量元素？A . 磷 B . 鐵C.氯 D.硒 E.鋅15. 如何預(yù)防食物中毒 ? A . 保持清潔和個人衛(wèi)生 B . 生熟分開C . 加熱完全D . 使食物保持在安全的溫度下E . 使用安全飲用水和生鮮材料 16. 鐵中毒的表現(xiàn)有：。A. 惡心、嘔吐B. 嘔血C. 腹痛 D. 血性腹瀉E. 黑便17. 以下關(guān)于運動的好處，說法正確的是：A . 有助于保持健康體重B . 預(yù)防高血

11、壓、心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松等疾病C . 有助于調(diào)節(jié)心理平衡，有效消除壓力D . 能改善睡眠E . 能增加身體的柔韌性18. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：。 A . 提供平衡膳食，價格合理 B. 飯菜可以買半分且價格合理C . 具有“少吃油炸”等健康飲食宣傳標語和提示標牌D . 飯菜可以買半分且價格合理E . 不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品19. 蛋白質(zhì)在體內(nèi)的主要功能：。A . 蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體所有細胞和組織的重要物質(zhì)，身體的生長發(fā)育離不開蛋白質(zhì)B . 蛋白質(zhì)是能量的“貯存庫”，人體攝入熱量多時，可轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)儲存起來C . 蛋白質(zhì)是體內(nèi)許多重要物質(zhì)，如血紅蛋白、激素、抗體和酶的組

12、成成分D . 蛋白質(zhì)還參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成，如構(gòu)成和E . 蛋白質(zhì)是機體熱能來源之一，每克蛋白質(zhì)分解時可釋放出4.0 的熱量20. 下列一些飲食行為方式， 在指導青少年減肥中被證明非常有 效，如：。A . 只在固定的地方（如飯桌旁）吃東西，無論正餐或小吃B . 吃飯的速度盡量放慢，細嚼慢咽C . 邊走邊吃，邊聊邊吃D . 吃飯時不看書看報，不看電視E . 用小碗盛菜飯21. 下列關(guān)于過量飲酒的危害，說法正確的有：A . 過量飲酒會導致高血壓、中風的發(fā)生B . 可導致事故和暴力事件的增加，對個人健康和社會安定有害C . 會導致食欲下降，食物攝入量減少、多種營養(yǎng)素缺乏D .會增加患某些癌癥的風險

13、E . 孕婦和兒童應(yīng)該戒酒23. 制作安全的食物要注意下列哪些措施？A . 將食品做熟時,要徹底煮熟、煮透B . 妥善存放熟食C . 存放過的熟食品再次食用之前，應(yīng)該先進行徹底加熱D .生熟食物分開存放E . 使用干凈的水洗手、洗菜、做飯24.食物的營養(yǎng)標簽上一般應(yīng)標明下列哪幾種物質(zhì)的含量?A . 每份小包裝的食物含量（ 重量 /容積 ） B . 每份食物的營養(yǎng)素含量 C . 每份食物的能量含量D . 該食物提供的能量和營養(yǎng)素占成人推薦量的百分比E . 國家對成人的每日推薦攝入量25. 健康餐館應(yīng)具有的特征包括：。A . 提供平衡膳食，價格合理B . 飯菜可以買半分且價格合理C . 具有“少吃

14、油炸”等健康飲食宣傳標語和提示標牌D . 飯菜可以買半分且價格合理E . 不賣超值大份食物、不提供無限續(xù)杯飲料或食品26. 下列營養(yǎng)素的推薦量， 哪些能滿足一個 8 歲女生每天的需要 量？A. 能量：1800 千卡 /天 B. 蛋白質(zhì)：65 克/天 C. 鈣： 800毫克/天D.維生素 A:700 微克 /每天 5 g ）E.鐵：12毫克/天27. 下列哪些物質(zhì)屬于有毒有害的生物性物質(zhì)？A. 細菌及其毒素B. 病毒C. 霉菌及其毒素D. 有毒動植物 E.寄生蟲28. 如何抵御不健康飲食的誘惑？ . ?？疵襟w的快餐廣告B . 經(jīng)常購買甜飲料C. 遠離不健康食品，購買健康食品D . 心情不好時，不

15、單獨吃東西 E . 常買大包裝含糖飲料29. 如果你覺得自己的身材偏瘦、 身高也比別人矮， 那么應(yīng)該選 擇下列的哪些應(yīng)對方法？A . 首先到醫(yī)院的兒科門診進行檢查, 確定是否患有某種疾病B自己采取措施，進行處理C . 選擇平衡膳食，吃好三餐D . 增加戶外活動和鍛煉E . 保 證充足的睡眠30. 不吃早餐或早餐吃得不好的危害有哪些？A . 影響學習能力 B . 影響學習成績 C . 導致肥胖 D . 營養(yǎng) 攝入不足 E . 影響生長發(fā)育三、判斷題（ 共 20 題，總分20 ，每題1 分。 ）1.血紅蛋白處于正常水平，等于不存在貧血危險了。AA. 正確B. 錯誤2.經(jīng)常吃快餐，可能會引起肥胖。A

16、A. 正確 B. 錯誤3. 維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)， 主要功能是調(diào)節(jié)、 維持人 體生命活動所進行的各種生物化學反應(yīng)過程； 維生素也參與機體 組成，也提供熱能。BA. 正確 B. 錯誤4. 污染食品的有害物質(zhì)分為三大類：生物性污染物、化學性污染物和放射性污染物。 AA. 正確B. 錯誤5. 蔬菜中的土豆和紅薯等食物，由于含纖維素、熱量較高，是減肥的好食物。.正確 B.錯誤6. 雞蛋中的膽固醇，主要集中在蛋清部分。BA. 正確B.錯誤7. 與兒童青少年營養(yǎng)相關(guān)的現(xiàn)實環(huán)境包括：家庭、學校、社區(qū)及國家。 AA. 正確 B. 錯誤8. 我們吃的大米、 白面越白， 對身體越好。 . 正確 B .

17、錯誤9.健康飲食包括: 水果和蔬菜、全麥制品、低脂及脫脂奶制 品、豆類、魚類、蛋類及瘦肉。AA. 正確B. 錯誤/ 奶10. 隔夜的飯菜是放在冰箱里的， 拿出來不用熱就可以吃了。BA. 正確B. 錯誤1.編制食譜時要做到各類食品兼顧，數(shù)量比例適當。A A . 正確B. 錯誤11. 膳食寶塔圖中的一個人跑步的形象 , 是為了強調(diào)每天進行身體活動的重要性。 AA. 正確B. 錯誤12.學校提供健康飲食就是創(chuàng)造了健康的營養(yǎng)環(huán)境。A A . 正確B.錯誤13. 維生素是指維持生命所必需的物質(zhì)，主要功能是調(diào)節(jié)、維持人體生命活動所進行的各種生物化學反應(yīng)過程； 維生素也參與機 體組成，也提供熱能。.正確B.

18、錯誤14. 只有口渴了才該喝水。 . 正確 B . 錯誤15. 輕微發(fā)芽的馬鈴薯， 徹底挖去芽、 芽眼及芽周部分還可以吃BA. 正確 B. 錯誤16. 餓了可以吃水果， 因為它不妨礙減肥。 B A . 正確 B 錯誤17. 預(yù)防乳糖不耐受癥可選擇特殊的奶制品， 如特制的低乳糖奶制品。 .正確 B.錯誤18.食品放入冰箱就不會壞了。BA. 正確錯誤19.素食者容易貧血。 A A.正確B錯誤20. 經(jīng)常吃快餐，可能會引起肥胖。A A .正確B .錯誤 四、判斷題（ 共 20 題，總分20 ，每題1 分。）1. 在課間活動時下列哪一項行為是正確的（C ）A. 冬天外面太冷，盡量待在教室內(nèi)不出去B.

19、可以跟同學們打籃球、踢足球C. 活動的方式要簡便易行，如做做操等D. 可以跑到離教室很遠的操場去玩2. 下列哪項是有關(guān)眼保健操的正確描述？（D ）A. 學校的眼保健操可做可不做，沒什么作用B. 四白穴在距離鼻翼兩側(cè)一指C. 第二節(jié)是按揉太陽穴D. 經(jīng)常做眼保健操可以預(yù)防近視眼3. 每人每天應(yīng)飲用多少克牛奶最為合適（B ）A. 200B. 300C. 400D. 5004. 上下樓梯應(yīng)該靠（ B ）走A. 左邊B. 右邊C. 中間D. 隨便怎么走5. 關(guān)于正確的讀寫姿勢，下面錯誤的是（D ）。A. 眼與書距離1 尺B. 筆尖與手指距離1 寸C. 胸與桌緣距離一拳D. 兩足交叉放于地面上6. 表明

20、一個人是否有文明教養(yǎng) , 反映一個人道德修養(yǎng)水平的詳細表現(xiàn)是（ B ）A. 畏懼B. 禮貌用語C. 俯首帖耳D. 言聽計從7. 下列哪一項是燃放煙花爆竹時的正確做法（D ）A. 兒童可以自己任意燃放爆竹B. 可以在陽臺、室內(nèi)、倉庫、場院等地方燃放鞭炮C. 煙花爆竹點燃時可以用手拿著D. 煙花爆竹應(yīng)該存放在遠離火源的安全地方，不能放在爐火旁8. 交通信號燈包括（ B ）A. 交通信號燈、交通標志、交通標線B. 綠燈、紅燈和黃燈信號C. 直行信號、左轉(zhuǎn)彎信號、停止信號D. 紅、綠燈和交通標志9. 醫(yī)療求助電話是（ D ）A. 110B. 119C. 122D. 12010. 每次刷牙的持續(xù)時間應(yīng)為多長（ C ）A. 小于1分鐘B.2 分鐘C. 3 分鐘D. 5 分鐘1