《連鎖經(jīng)營管理原理》課程教學大綱

1、連鎖經(jīng)營管理原理課程教學大綱一 、課程基本信息課程編碼課程中文名稱連 鎖 經(jīng) 管 理 原 理課程英文名稱Chain-like management and operation principle課程性質(zhì)專業(yè)必修課適用專業(yè)市場營銷學、物流專業(yè)、國貿(mào)專業(yè)、各類經(jīng)濟管理專業(yè)開課周期15總課時90學分 6預修課程市場營銷學、西方經(jīng)濟學、管理學課程簡介本課程負有培養(yǎng)專業(yè)連鎖經(jīng)營管理人才、傳播連鎖經(jīng)營知識的特殊使命。所以力求做到：第一，堅持科學性。探索真理，傳播真理是本教材的使命。第二，突出實用性。第三，強調(diào)創(chuàng)新性。第四，符合時代性。建議教材連鎖經(jīng)營管理原理楊宜青編著；高等教育出版社參考書 連鎖經(jīng)營管理基

2、礎(chǔ)，周勇主編，立信會計出版社二、課程的性質(zhì)和地位本課程從培養(yǎng)高職高專人才的角度出發(fā)，以理論必需和夠用為原則，注意吸收連鎖經(jīng)營領(lǐng)域的新理論、新方法，注重學生能力的培養(yǎng)和綜合素質(zhì)的提高，力求作到理論精、內(nèi)容新，富有高職高專教學課程的特色。三、課程教學目的及要求通過本課程的學習，讓學生在業(yè)務(wù)知識和能力方面：掌握連鎖經(jīng)營的基本理論知識與操作原理，了解國內(nèi)外連鎖經(jīng)營的理論與現(xiàn)狀，尤其是了解我國企業(yè)引入連鎖經(jīng)營以來，商業(yè)服務(wù)業(yè)及其他行業(yè)通過連鎖與特許方式提高競爭力的實踐過程和經(jīng)驗和發(fā)展趨勢，以培養(yǎng)學生善于運用現(xiàn)代經(jīng)營方式開展經(jīng)營管理活動的能力。要求學習者具備相應(yīng)的經(jīng)濟知識、管理知識和市場營銷知識基礎(chǔ)，才能

3、夠更好地理解和掌握這門課程。本課程負有培養(yǎng)專業(yè)連鎖經(jīng)營管理人才、傳播連鎖經(jīng)營知識的特殊使命。所以力求做到：第一，堅持科學性。探索真理，傳播真理是本教材的使命。第二，突出實用性。第三，強調(diào)創(chuàng)新性。第四，符合時代性。四、教學目的連鎖企業(yè)是現(xiàn)代商業(yè)組織及先進管理思想和科學技術(shù)結(jié)合所產(chǎn)生的新型商業(yè)組織形式，通過學習使學生了解國內(nèi)外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷程，熟悉連鎖經(jīng)營的實質(zhì)與特征，掌握連鎖經(jīng)營的模式、主要業(yè)態(tài)和組織結(jié)構(gòu)設(shè)計，在案例實踐的基礎(chǔ)上讓學生進一步熟悉國內(nèi)外優(yōu)秀的連鎖企業(yè)的寶貴經(jīng)驗和經(jīng)營特色，為以后連鎖專業(yè)知識的學習打下堅實的基礎(chǔ)，具備一定的連鎖經(jīng)營的理論知識。五、教學要求連鎖經(jīng)營管理原理教學以理論教

4、學為主，為了適應(yīng)培養(yǎng)高等技術(shù)應(yīng)用性人才的需要，體現(xiàn)實用性的特色，對連鎖經(jīng)營管理基礎(chǔ)知識進行深入的理論探討同時，加入大量的案例教學，以便使學生在鞏固所學內(nèi)容的同時，掌握實踐操作的技能。并注重互動教學，提高每一節(jié)課的教學質(zhì)量。六、教學學時數(shù)分配表章次教學內(nèi)容學時數(shù)分配作業(yè)次數(shù)備注總學時數(shù)理論實踐習題第一章連鎖經(jīng)營的基本特征221第二章連鎖經(jīng)營的基本模式442第三章連鎖經(jīng)營的基本模式6331第四章連鎖經(jīng)營的主要管理系統(tǒng)8532第五章連鎖超級市場7432第六章連鎖便利店7432第七章連鎖專營店7432第八章連鎖百貨商店7432合計48301814七、理論教學內(nèi)容第一章 連鎖經(jīng)營的基本特征（2時）內(nèi)容提

5、要：具有判別連鎖經(jīng)營方式、分析連鎖經(jīng)營發(fā)展前景的能力，了解基本概念。教學重點和難點：熟悉連鎖經(jīng)營發(fā)展歷史，掌握連鎖經(jīng)營的基本特征。§1.1國內(nèi)外連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史（1時）一、連鎖經(jīng)營的起源與發(fā)展二、國內(nèi)外連鎖經(jīng)營發(fā)展的比較與啟示§1.2連鎖經(jīng)營的實質(zhì)與特征（1時）一、連鎖經(jīng)營的實質(zhì)二、連鎖經(jīng)營的基本特征第二章 連鎖經(jīng)營的基本模式（4學時）內(nèi)容提要：本章主要介紹直營連鎖、特許連鎖和自由連鎖三種連鎖經(jīng)營模式的基本概念、主要特征及適用行業(yè)，掌握連鎖經(jīng)營各類型特征的比較方法。教學重點和難點：具有判別不同連鎖經(jīng)營類型和比較連鎖經(jīng)營類型的能力，了解各連鎖經(jīng)營類型的特征比較和適應(yīng)性比較。

6、§2.1直營連鎖（1學時）一、直營連鎖的定義二、直營連鎖的主要特點三、直營連鎖適用的行業(yè)§2.2特許連鎖（1學時）一、特許連鎖的定義二、特許連鎖的主要特點三、特許連鎖適用的行業(yè)§2.3自由連鎖（1學時）一、自由連鎖的定義二、自由連鎖的基本特征三、自由連鎖適用的行業(yè)§2.4連鎖經(jīng)營模式的主要特征比較（1學時）一、共同點二、所有權(quán)比較三、經(jīng)營管理模式比較四、核算制度比較五、優(yōu)勢、劣勢比較第三章 連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計 （3學時）內(nèi)容提要： 本章主要介紹了連鎖經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的程序，連鎖總部、門店和配送中心的職能和組織結(jié)構(gòu)設(shè)計。教學重點和難點：重點掌握連鎖經(jīng)營

7、總部、門店和配送中心的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計，熟悉連鎖經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的程序，連鎖經(jīng)營總部、門店和配送中心的職能。§3.1連鎖經(jīng)營組織結(jié)構(gòu)設(shè)計的程序（0.5學時）一、明確連鎖經(jīng)營企業(yè)的任務(wù)二、工作分類三、確定任務(wù)分工四、組織定型§3.2連鎖總部的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計（0.5學時）一、總部職能二、總部組織結(jié)構(gòu)§3.3連鎖門店的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計（1學時）一、門店職能二、門店組織結(jié)構(gòu)§3.4連鎖配送中心的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計（1學時）一、配送中心的基本職能二、配送中心的組織結(jié)構(gòu)第四章 連鎖經(jīng)營的主要管理系統(tǒng)（5學時）內(nèi)容提要：本章主要介紹了連鎖經(jīng)營主要管理系統(tǒng)的工作職責、工作重點和人員配置

8、，這些管理系統(tǒng)包括開發(fā)系統(tǒng)、供貨系統(tǒng)、營運系統(tǒng)和財務(wù)系統(tǒng)。教學重點和難點：重點掌握連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)、供貨系統(tǒng)、營運系統(tǒng)和財務(wù)系統(tǒng)的工作職責和工作重點，熟悉其系統(tǒng)的人員配置。§4.1連鎖經(jīng)營的開發(fā)系統(tǒng)（1學時）一、開發(fā)部門的主要工作職責二、開發(fā)部門具體應(yīng)考慮的問題三、確定開店戰(zhàn)略四、開發(fā)部門的人員配置§4.2連鎖經(jīng)營的供貨系統(tǒng)（1學時）一、供貨系統(tǒng)的主要工作職責二、供貨系統(tǒng)的工作重點三、供貨系統(tǒng)的人員配置§4.3連鎖經(jīng)營的營運系統(tǒng)（1學時）一、營運部經(jīng)理的主要工作職責二、建立督導員制度三、營運部門的工作重點四、營運部門的人員配置§4.4連鎖經(jīng)營的培訓系統(tǒng)

9、（1學時）一、培訓部門的主要工作職責二、培訓部門的人員配置§4.5連鎖經(jīng)營的財務(wù)系統(tǒng)（1學時）一、財務(wù)部門的主要工作職責二、財務(wù)控制的要點三、財務(wù)部門的人員配置第五章 連鎖超級市場（4學時）內(nèi)容提要：本章主要介紹了超級市場的設(shè)立條件及發(fā)展前景，重點介紹超級市場的業(yè)態(tài)特征與業(yè)態(tài)模式，其中業(yè)態(tài)特征包括需求特征、規(guī)模特征、營銷特征和市場定位特征，其中業(yè)態(tài)模式包括傳統(tǒng)食品超市、標準食品超市、大型綜合超市和倉儲式商場。教學重點和難點： 重點掌握超級市場的四種業(yè)態(tài)特征和四種業(yè)態(tài)模式，熟悉超級市場的設(shè)立條件，了解超級市場的發(fā)展前景。§5.1超級市場的定義與設(shè)立條件（1學時）一、超級市場的

10、定義二、超級市場的設(shè)立條件§5.2超級市場的業(yè)態(tài)特征（1學時）一、超級市場的需求特征二、超級市場的規(guī)模特征三、超級市場的營銷特征四、超級市場的市場地位特征§5.3超級市場的業(yè)態(tài)模式（1學時）一、傳統(tǒng)食品超市二、標準食品超市三、大型綜合超市四、倉儲式商場的功能與特點§5.4我國超級市場的發(fā)展前景（1學時）一、增強超級市場的基本功能二、傳統(tǒng)食品超市適時地向新的液態(tài)轉(zhuǎn)移三、大力發(fā)展標準食品超市四、創(chuàng)造條件發(fā)展大型綜合超市五、等待時機適時發(fā)展倉儲式商場第六章 連鎖便利店（4學時）內(nèi)容提要：本章主要介紹了便利店的設(shè)立條件及發(fā)展趨勢，重點介紹便利店的業(yè)態(tài)特征包括需求特征、營銷

11、特征和商品特征，及市場競爭優(yōu)勢。教學重點和難點： 重點掌握便利店的業(yè)態(tài)特征和市場競爭優(yōu)勢，熟悉便利店的設(shè)立條件以及便利店的發(fā)展趨勢。§6.1便利店的定義與設(shè)立條件（1學時）一、便利店的定義二、便利店的設(shè)立條件§6.2便利店的業(yè)態(tài)特征（1學時）一、便利店的需求特征二、便利店的營銷特征三、便利店的商品特征§6.3便利店的市場競爭優(yōu)勢（1學時）一、空間分布上的規(guī)模性二、購物的便利性三、時間的快捷性四、服務(wù)的多層次性五、經(jīng)營的合理性六、消費潮流的創(chuàng)導優(yōu)勢七、抗市場風險的優(yōu)勢§6.4我國便利店發(fā)展時機的把握和趨勢展望（1學時）一、我國便利店發(fā)展時機的把握二、我國便

12、利店發(fā)展趨勢預測第七章 連鎖專營店（4學時）內(nèi)容提要：本章主要介紹了連鎖專營店兩種業(yè)態(tài)形式的設(shè)立條件及我國導入連鎖專營店的五個要點，重點介紹連鎖專營店的業(yè)態(tài)特征包括需求特征、營銷特征和商品特征。教學重點和難點： 通過學習了解連鎖專營店兩種業(yè)態(tài)形式的設(shè)立條件，重點掌握連鎖專營店的需求特征、營銷特征、經(jīng)營特征三種業(yè)態(tài)特征，熟悉我國導入連鎖專營店的五個要點。§7.1連鎖專營店的業(yè)態(tài)細分（1學時）一、專業(yè)店的定義與設(shè)立條件二、專賣店的定義與設(shè)立條件§7.2連鎖專營店的業(yè)態(tài)特征（1學時）一、專營店的需求特征二、專營店的營銷特征三、專營店的經(jīng)營特征§7.3專賣店與專業(yè)店的區(qū)別

13、（1學時）一、專賣店比專業(yè)店更具有個性化二、專賣店比專業(yè)店更具有很強的信譽優(yōu)勢三、專賣店比專業(yè)店更具有擴展力，有利于連鎖經(jīng)營§7.4我國導入連鎖專營店的要點（1學時）一、連鎖專營店的選址重點二、連鎖專營店商品線組合和價格政策的重點三、品牌塑造是連鎖專營店的發(fā)展趨勢四、連鎖專營店要建立顧客制度五、連鎖專營店的服務(wù)政策要突出一個“人”字第八章 連鎖百貨商店（4學時）內(nèi)容提要：本章主要介紹了連鎖百貨商店的設(shè)立條件及我國開創(chuàng)連鎖百貨店的新思路，重點介紹連鎖百貨店的業(yè)態(tài)特征包括需求特征、營銷特征和商品特征，介紹了連鎖百貨商店與大型綜合超市的五點區(qū)別。教學重點和難點：通過學習了解連鎖百貨商店的設(shè)

14、立條件，重點掌握連鎖專營店的需求特征、營銷特征、商品特征三種業(yè)態(tài)特征，熟悉我國開創(chuàng)連鎖百貨店的新思路。§8.1百貨商店的定義與設(shè)立條件（1學時）一、便利店的定義二、便利店的設(shè)立條件§8.2連鎖百貨商店的業(yè)態(tài)特征（1學時）一、連鎖百貨店的需求特征二、連鎖百貨店的營銷特征三、連鎖百貨店的商品特征§8.3連鎖百貨商店與大型綜合超市的區(qū)別（1學時）一、選址不同二、目標顧客不同三、經(jīng)營的商品不同四、銷售方式不同五、商品價格不同§8.4我國開創(chuàng)百貨商店業(yè)態(tài)改良的新思路（1學時）一、縮短產(chǎn)品線走品牌專賣綜合店的道路二、業(yè)態(tài)改良向大型綜合超市發(fā)展三、發(fā)展百貨商店自有品牌

15、商品四、導入連鎖經(jīng)營方式八、實踐教學內(nèi)容第一章 連鎖經(jīng)營的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計 （3學時）內(nèi)容提要：本章主要實踐連鎖總部、門店和配送中心的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計。教學重點和難點：配送中心的組織結(jié)構(gòu)設(shè)計。案例：探索本土化的連鎖超市配銷之路杭州華商集團家友超市公司第四章 連鎖經(jīng)營的主要管理系統(tǒng)（3學時）內(nèi)容提要：本章主要實踐主要管理系統(tǒng)開發(fā)系統(tǒng)、供貨系統(tǒng)、營運系統(tǒng)和財務(wù)系統(tǒng)的開發(fā)與完善。教學重點和難點：主要管理系統(tǒng)功能的協(xié)調(diào)統(tǒng)一。案例：不斷開發(fā)與完善管理系統(tǒng)，創(chuàng)辦中國特色的連鎖超市上海華聯(lián)超市股份有限公司。第五章 連鎖超級市場（3學時）內(nèi)容提要：本章實踐的重點是不同業(yè)態(tài)連鎖超級市場的經(jīng)營特色。教學重點和難點：大型綜合超市特色和前景。案例：大型綜合超市前景廣闊萬佳模式的推廣。第六章 連鎖便利店（3學時）內(nèi)容提要：本章主要實踐連鎖便利店的設(shè)立條件、競爭優(yōu)勢和發(fā)展歷程。教學重點和難點：實踐連鎖便利店的發(fā)展之路。案例： 可的便利不斷跨越，探索便利業(yè)的發(fā)展之路。第七章 連鎖專營店（3學時）內(nèi)容提要：本章主要實踐連鎖專業(yè)店和