2019年茶文化知識競賽試題及答案

1、2019年茶文化知識競賽試題及答案單項選擇題：我國古籍中，最早見有“茶”字的記載始于（A）。A.詩經(jīng)B,茶經(jīng)C.神農(nóng)本草經(jīng)D,史記基本茶類可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、B_和黑茶六類。A.花茶B.黃茶C.青茶D.春茶烏龍茶又稱青茶，屬半發(fā)酵茶。主產(chǎn)于福建、廣東和_C_。A.廣西B.江西C.臺灣D.海南中國士大夫、文人畫家，以茶會友，以茶論文，以茶抒懷遺興，茶與墨早已結(jié)下了不解之緣。“茶墨俱香”的典故與下列哪位文人有關(guān)？D_A.唐寅B.趙孟C.文征明D.蘇軾世界上第一部茶百科全書是D_。A.詩經(jīng)B.本草綱目C.神農(nóng)本草經(jīng)D.茶經(jīng)我國五大名泉有中冷泉、狗突泉、惠山泉、虎跑泉和A_。A.觀音泉B.

2、玉泉C.嶗山泉D.谷簾泉”字依壺傳，壺隨字貴文人_C_在紫砂壺上開創(chuàng)題刻后，一直流傳下來,后來紫砂藝人中出現(xiàn)了專門刻字的分工。A.鄭板橋B.任伯年C.陳鴻壽D.董其昌“從來佳茗似佳人”是我國古代哪位著名詩人的名句？C_A.李白B.杜甫C.蘇軾D.李清照我國歷史上被譽為“不可一日無茶”的君主是_B_o茶樹屬于什么植物?A.單子葉植物B.雙子葉植物C.既是單子葉又是雙子葉植物茶原產(chǎn)自哪里？BA.浙江B.貴川地區(qū)C.北京D.內(nèi)蒙古茶的故鄉(xiāng)一一世界上最早利用和種植茶的國家是A.日本B.韓國C.英國D.中國B.紅茶屬于什么茶?A.不發(fā)酵茶B.半發(fā)酵茶C.完全發(fā)酵茶D.微發(fā)酵茶下列哪種茶不屬于綠茶？DA.

3、西湖龍井B.安吉白茶C.竹葉青茶D.君山銀針茶經(jīng)的作者是.A.張又新B.李時珍C.陸羽D.蔡襄的著作是.A.茶錄B.煎茶水記C.制茶新譜D.大觀茶論下列哪個選項不屬于云南重要的產(chǎn)茶區(qū)?A.滇北B.滇南C.滇東D.滇西點茶是哪個朝代的飲茶方式？B下列哪種茶的發(fā)酵程度最低?B.被尊稱為茶圣的是七碗茶詩的作者是D西湖龍井產(chǎn)于哪里?碧螺春的外形是A中國茶道精神的核心思想是.茶具按功能可分為主茶具和輔助用品，以下屬于主茶具的一組是_D_。A.茶壺、茶盤B.茶船、茶盤C.茶杯、茶盤D.茶壺、茶蠱A.白茶B.黑茶C.紅茶D.茉莉花茶A.陸羽B(yǎng).皎然C.蘇軾D.盧仝A.陸游B.蘇軾C.白居易D.盧仝A.浙江B

4、.湖南C.福建D.云南A.卷曲形B.針形C.直條形D.花形A.和B.C.D.生活中有一些被人們習(xí)慣稱為不屬于代茶類？D_“茶”的茶類，應(yīng)統(tǒng)稱為代茶類 卜列哪種茶A.菊花B.苦丁茶C.苦養(yǎng)D.茉莉銀針“茶”字在以下哪個朝代才開始被廣泛使用？BA.漢代B.唐朝C.元朝D.南北朝陸羽編著的茶經(jīng)誕生于哪個朝代？A_A.唐朝B.漢朝C.元朝D.明朝普洱茶制作的步驟依次是_D_oA.殺青、曬干、揉捻B.揉捻、殺青、曬干C.曬干、揉捻、曬青D.殺青、揉捻、曬干以下哪種茶是世界茶葉產(chǎn)量和消費量最大的茶類？C_A.綠茶B.普洱茶C.紅茶D.鐵觀音以下哪個茶區(qū)是我國最古老的茶區(qū)？D_A.華南茶區(qū)B.江南茶區(qū)C.江

5、北茶區(qū)D.西南茶IX我國少數(shù)民族地區(qū)都有飲茶習(xí)慣，其中酥油茶是（B）的飲茶習(xí)俗。A、維族B、藏族C、蒙族D、回族“安吉白茶”屬于哪一類茶？（B）A、青茶B、綠茶C、紅茶D、白茶陸羽所著的 茶經(jīng) 中， 有專門關(guān)于泡茶用水的論述， 書中認(rèn)為最宜泡茶的水是 （A）A、泉水B、井水C、江水D、河水紫砂壺起源于中國的哪個朝代：（B）A、宋朝B、明朝C、清朝下列茶葉中，存放時間越長，品質(zhì)越好的是：（C）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶D、西湖龍井世界茶樹的原產(chǎn)地是（B）A、日本B、中國C、印度茶樹性喜溫暖（B）通氣，通常氣溫在18攝氏度到25攝氏度之間最適宜生長。A.干燥的環(huán)境B,濕潤的環(huán)境C.避光的環(huán)

6、境D,陰冷的環(huán)境茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（D）土壤中生長。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性最早記載茶為藥用的書籍是（A）oA.神農(nóng)本草B.大觀茶論C.茶經(jīng)D.茶錄泡茶和飲茶是（C）的主要內(nèi)容。A.茶道B.茶儀C.茶藝D.茶宴紅茶道發(fā)酵度是（D）,其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A.0%B.30%C.50%D.100% （C）又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A.兔毫盞B.玉書煨C.蓋碗D.茶荷 （D）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽。A.福建德化B.湖南長沙C.浙江龍泉D.江西景德鎮(zhèn)90攝氏度左右水溫比較適宜沖泡（B）茶葉。A.綠茶B.紅茶C.沱茶D.白

7、茶沖泡綠茶最好選用（C）進行沖泡。A、紫砂壺B、蓋碗C、玻璃杯D、瓷壺世界三大高香茶是（B）、印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐季節(jié)茶。A、西湖龍井B、祁門紅茶C、安溪鐵觀音D、臺灣凍頂烏龍茶葉外形“白毫顯露”是（C）的品質(zhì)特點之一A、黃山毛峰B、西湖龍井C、碧螺春D、鐵觀音世界上第一部茶書的書名是（D）。A、品茶要錄B、茶具圖贊C、榷茶D、茶經(jīng)烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈（D）色。A、綠B、淺綠C、黃綠D、蜜黃B、判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、凈度和內(nèi)質(zhì)的（D）來看。A、湯色B、葉底C、品種D、香氣滋味茶葉中含有（C）多種化學(xué)成分。A、100B、200C、

8、500D、1000“紅茶”的英文是（B）A.Redtea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea雨花茶是（C）名優(yōu)綠茶的代表A、片形B扁平形C、針形D、卷曲形 江蘇吳縣的洞庭山是（C）的產(chǎn)地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、綠牡丹 武夷巖茶是（A）烏龍茶的代表。A、閩北B、閩南C、臺南D、臺北（C）是侗族的飲茶習(xí)俗。A咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶 “龍虎斗”是納西族人治療（C）的秘方。沖泡杭白菊和枸配綠茶的配料茶，沖泡的水溫以（C）為宜。A、30CB、50CC、80CD、100c紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，茶葉顏色深褐油亮，茶湯色澤（B）。A、橙色B、紅亮C、

9、紫紅D、黃色茶藝演示過程中，茶葉沖泡基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（C）、奉茶、收具。A、高沖水B、洗杯C、沖泡D、淋壺科學(xué)地泡好一杯茶的三個基本要素是：（D）。A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑茶葉中的澀味物質(zhì)主要是（C）A.蛋白質(zhì)B,粗纖維素C,茶多酚D,氨基酸碧螺春的香氣特點是（D）。A、甜醇帶蜜糖香B、甜醇帶板栗香C、鮮嫩帶蜜糖香D、鮮嫩帶花果香具有代表性的閩南烏龍茶有（A）、黃金桂、永春佛手、毛蟹等。A鐵觀音B、大紅袍C、水仙D、肉桂君山銀針屬于（C）類。A、綠茶B、黑茶C、黃茶D、花茶云南白族的“三道茶”分別是（D）。A、

10、一苦二回味三甜B(yǎng)、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味沖泡調(diào)飲紅茶的時間一般以（D）分鐘為宜。A、15-20B、10-15C、5-10D、3-5茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期（D）中“武陽買茶，烹茶盡具”。A、王褒茶譜B、陸羽茶經(jīng)C、陸羽茶譜D、王褒僮約C、茶具、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間80C水溫比較適宜沖泡（D）茶葉。A、白茶B、花茶C、沱茶D、名優(yōu)綠茶100C水溫對沖泡（D）茶葉最適宜法國人飲用的茶葉及采用的品飲方式因人而異，以飲用（A）的人最多，飲法與英國人類似。A紅茶B、綠茶C、）花茶D、白茶 （C）的香氣濃郁消長，滋味醇厚鮮爽回甘，具有特殊“巖韻”，湯

11、色橙黃清澈。A鐵觀音B、黃金桂C、武夷水仙D、單叢烏龍茶 調(diào)飲茶奉茶時必須每杯茶邊放茶匙一個，用來（D）。A、觀看湯色B、增加茶湯濃度C、打撈添加物D、調(diào)勻茶湯95C以上的水溫適宜沖泡（A）茶葉。A、普洱茶B、龍井茶C、六安瓜片D、黃山毛峰 陸羽茶經(jīng)指出：其水，（C）。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下 茶葉中的（D）是抗氧化劑，具有防衰老的作用。A、維生素AB、維生素BC、維生素HD、茶多酚 形成綠茶湯色的主要物質(zhì)是（A）A.茶多酚及其氧化產(chǎn)物B.葉綠素C.葉黃素D.胡蘿卜素由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品

12、茶湯滋味時，應(yīng)（B）,才能A、龍井茶、碧螺春C、黃山毛峰D、鐵觀音充分感受茶中的甜、酸、鮮、苦、澀味。A、含在口中不要急于吞下B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后C、立即咽下D、小口慢吞調(diào)飲紅茶的盛茶杯多采用（A）0A、帶柄帶托的瓷杯B、金屬杯C、紫砂杯D、聞香杯大益茶品7572的數(shù)字75代表什么？（B）A.茶的級別B.茶配方的年份C.茶廠代碼紅茶的制造發(fā)源于（B）A、美國B、中國C、法國D、日本 下列哪項不屬于紅茶消費的主要區(qū)域（D）A、歐洲B、美洲C、亞洲D(zhuǎn)、非洲 中國早期的茶葉輸出主要之一是（C）A、紅茶B、碧螺春C、綠茶D、鐵觀音 紅茶制法的發(fā)明地是（B）A、云南省B、福建省C、四

13、川省D、湖北省 川紅工夫茶產(chǎn)于（A）A、四川省B、云南省C、云貴地區(qū)D、西藏 宜紅茶主產(chǎn)區(qū)在我國（D）A、云南省B、四川省C、福建省D、湖北省 下列哪項不屬于云南著名的普洱茶主產(chǎn)區(qū)（D）A、思茅B、西雙版納C、臨滄D、普洱普洱茶在教科書中曾被歸六大茶類中的（B）A、黃茶類B、黑茶類C、花茶類D、沱茶類（A）決定了普洱茶花色的形成A、貯存時間長短B、產(chǎn)地C氣候D海拔 文字記載表明，我們祖先在（C）年前已經(jīng)開始栽培和利用茶葉樹。A、2000多B、2500多C、3000多D、3500多 神農(nóng)本草是最早記載茶為（C）的書籍。A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮 點茶法是（B）的主要飲茶方法。A、唐代B、宋代C、明代D、清代 判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的均整、（A）、香氣、凈度來看。A、色澤B、滋味C、湯色D、葉底 茶葉中的（C）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚D、維生素 在各種茶葉的沖泡程序中，茶葉的用量、（B）和茶葉的浸泡時間是沖泡技巧中的三個基本要素。A、壺溫B、水溫C、水質(zhì)D、水量藏族喝茶有一定的禮節(jié)、三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，茶藝師就（B）。A、繼續(xù)添茶B、不再添茶C、可以離開D、準(zhǔn)備送客 六大類成品茶的分類依據(jù)是（D）A、茶樹品種B、生長地帶C、采摘季度D、加工工藝 福建、廣東、臺灣主要生產(chǎn)制