《第三課　謹(jǐn)防食物中毒課件》小學(xué)公共衛(wèi)生教育遼海版《學(xué)校公共衛(wèi)生教育六年級(jí)下》課件5994

1、毒蘑菇毒蘑菇食物中毒的種類食物中毒的種類 1.1.細(xì)菌性食物中毒細(xì)菌性食物中毒 2.2.真菌性食物中毒真菌性食物中毒 3.3.有毒動(dòng)物食物中毒有毒動(dòng)物食物中毒 4.4.有毒植物食物中毒有毒植物食物中毒 5.5.化學(xué)性食物中毒化學(xué)性食物中毒食物中毒的預(yù)防 1 1、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。 2 2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購(gòu)買和食用腐敗變質(zhì)、過(guò)期和來(lái)源切勿購(gòu)買和食用腐敗變質(zhì)、過(guò)期和來(lái)源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒生蘑菇、河豚魚等含有或可能

2、含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。 3 3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。作處理。 4 4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。烹調(diào)前充分解凍。 5 5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。 6 6、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保

3、存的剩余食品存放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于放在高于6060攝氏度或低于攝氏度或低于1010攝氏度的條件下。攝氏度的條件下。 7 7、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件差、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。的飲食店。 8 8、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。生食、不喝生水。 食物中毒的預(yù)防健康小貼士健康小貼士n只要認(rèn)真注意飲食衛(wèi)生，食物中毒是完全可以預(yù)防的。有人說(shuō)，有人說(shuō)， 野生動(dòng)物野生動(dòng)物有營(yíng)養(yǎng)，多吃對(duì)身有營(yíng)養(yǎng)，多吃對(duì)身體有好處，你同意體有好處，你同意嗎？嗎？ 為什么？為什么？楠楠的媽媽經(jīng)常將生食楠楠的媽

4、媽經(jīng)常將生食品和熟食品放在一個(gè)品和熟食品放在一個(gè)菜板上切，這樣做對(duì)菜板上切，這樣做對(duì)嗎？為什么？嗎？為什么？小松特別喜歡吃燒烤食品，經(jīng)小松特別喜歡吃燒烤食品，經(jīng)常讓爸爸帶他去常讓爸爸帶他去吃烤牛肉，吃烤牛肉，有時(shí)小松還在街頭買烤肉串有時(shí)小松還在街頭買烤肉串吃。請(qǐng)問(wèn)，小松會(huì)有什么危吃。請(qǐng)問(wèn)，小松會(huì)有什么危險(xiǎn)？險(xiǎn)？什么是什么是“三無(wú)食品三無(wú)食品”？ 為什么不能吃？為什么不能吃？如果罐頭、香腸等食品如果罐頭、香腸等食品的外包裝已經(jīng)發(fā)脹了，的外包裝已經(jīng)發(fā)脹了，你還吃嗎？為什么？你還吃嗎？為什么？ 請(qǐng)你辨別一下，下列東西請(qǐng)你辨別一下，下列東西哪些不能吃？哪些不能吃？ 白菜、生扁豆、綠豆芽、白菜、生扁豆、

5、綠豆芽、土豆芽、核桃仁、苦杏仁、土豆芽、核桃仁、苦杏仁、養(yǎng)殖蘑菇、不認(rèn)識(shí)的野蘑菇養(yǎng)殖蘑菇、不認(rèn)識(shí)的野蘑菇鯉鯉魚、河豚魚、豬肝魚、河豚魚、豬肝預(yù)防食物中毒安全教育歌預(yù)防食物中毒安全教育歌 食物中毒在預(yù)防，功夫完全在日常食物中毒在預(yù)防，功夫完全在日常飯前便后要洗手，衛(wèi)生習(xí)慣要優(yōu)良飯前便后要洗手，衛(wèi)生習(xí)慣要優(yōu)良專人餐具專人用，飯后洗凈袋內(nèi)裝專人餐具專人用，飯后洗凈袋內(nèi)裝生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘生吃蔬菜與瓜果，洗凈削皮不能忘夏天本是高發(fā)季，保持警惕別遺忘夏天本是高發(fā)季，保持警惕別遺忘熟食冷葷剩飯菜，海鮮冷拌需提防熟食冷葷剩飯菜，海鮮冷拌需提防不吃腐爛變質(zhì)物，不食病死豬牛羊不吃腐爛變質(zhì)物，不食病死豬牛羊飯菜吃前要熱透，餐后燒開要貯藏飯菜吃前要熱透，餐后燒開要貯藏生熟食品要分開，生熟工具別混放生熟食品要分開，生熟工具別混放交叉感染手易臟，