xx超市冰淇淋銷售情況調(diào)查

1、xx超市冰淇淋銷售情況調(diào)查一. 目錄摘要（2）正文引言（5）方案設(shè)計(jì)（9）調(diào)查實(shí)施（12）數(shù)據(jù)分析（14）調(diào)查結(jié)論（28）附件調(diào)查問卷（32）一.摘要調(diào)查目的：為了了解世紀(jì)聯(lián)華超市在2004夏季冰淇淋銷售高峰時(shí)期內(nèi)的冰淇淋銷售情況，xxxxxxx超市并由世紀(jì)聯(lián)華超市派出調(diào)查隊(duì)組織和完成了這次的爭(zhēng)對(duì)與合肥市冰淇淋市場(chǎng)情況的專項(xiàng)調(diào)查。以此獲取大量有關(guān)于世紀(jì)聯(lián)華超市在冰淇淋銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)上的消費(fèi)者的消費(fèi)信息。以使世紀(jì)聯(lián)華超市在冰淇淋的銷售環(huán)節(jié)的整改和優(yōu)化問題的解決上有了更多客觀的依據(jù)。1. 調(diào)查對(duì)象：在xxxxxxx超市周圍的住戶集中的小區(qū)，街道，以及公共場(chǎng)所，對(duì)其中對(duì)世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋類商品有過

2、消費(fèi)經(jīng)歷的消費(fèi)者做出調(diào)查。采用按年齡層次進(jìn)行分組的隨機(jī)抽樣方法以及調(diào)查問卷所給出的排除方法對(duì)所選擇對(duì)象進(jìn)行篩選和確定。最終確定和調(diào)查30位滿足調(diào)查要求的消費(fèi)者。2. 調(diào)查內(nèi)容：對(duì)所選擇的消費(fèi)者對(duì)象，根據(jù)調(diào)查方案上所提供的內(nèi)容進(jìn)行面對(duì)面的訪談和詢問。分別從世紀(jì)聯(lián)華超市在冰淇淋的銷售環(huán)節(jié)和消費(fèi)者的消費(fèi)環(huán)節(jié)中的各個(gè)重要問題進(jìn)行分類調(diào)查和記錄。對(duì)合肥市市場(chǎng)以及中國(guó)食品市場(chǎng)內(nèi)的有關(guān)冰淇淋銷售環(huán)節(jié)的情況和其他單位所做出的調(diào)結(jié)果和調(diào)查報(bào)告進(jìn)行分析，類比。從中吸收更多的有關(guān)信息，以在調(diào)查報(bào)告中說明更多的問題和有力的優(yōu)化依據(jù)。4.調(diào)查時(shí)間:9月20日9月24日前期策劃9月25日9月30日設(shè)計(jì)問卷、問卷印刷10月

3、1日10月07日調(diào)查實(shí)施10月8日10月12日電腦錄入和統(tǒng)計(jì)處理10月13日11月25日撰寫調(diào)研報(bào)告11月26日12月15日?qǐng)?bào)告打印、提交報(bào)告5.發(fā)現(xiàn)的問題與結(jié)論：中國(guó)加入WTO后，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)與國(guó)際市場(chǎng)開始形成對(duì)接，國(guó)內(nèi)冰淇淋生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)清醒地認(rèn)識(shí)到了國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)的巨大商機(jī)。他們不僅熟悉國(guó)內(nèi)的冰淇淋消費(fèi)趨勢(shì)，而且有其鮮明的銷售策略和白己的銷售網(wǎng)絡(luò)。同時(shí)，由于國(guó)內(nèi)冰淇淋企業(yè)的加入，使冰淇淋的價(jià)格普遍下降2030%,大眾化的消費(fèi)趨勢(shì)日漸成熟。隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展政策的不斷調(diào)整，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，不發(fā)達(dá)地區(qū)和廣大農(nóng)村對(duì)冰淇淋的需求也同樣殷切，而且隨著人們生活質(zhì)量的提高，消費(fèi)觀念的更新，冰淇淋消費(fèi)理念，

4、已由過去單純的防暑降溫轉(zhuǎn)為高雅享受，習(xí)慣性消費(fèi)，從過去的“沖動(dòng)型消費(fèi)”轉(zhuǎn)為“家庭飯后甜食型消費(fèi)”。這一消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)化，必將不可避免的帶動(dòng)冰淇淋市場(chǎng)的強(qiáng)烈擴(kuò)張，并呈現(xiàn)更加巨大的冰淇淋市場(chǎng)商機(jī)。冰淇淋和雪糕的消費(fèi)正由季節(jié)消費(fèi)轉(zhuǎn)向日常休閑消費(fèi)，作為一種經(jīng)常購(gòu)買行為，價(jià)格對(duì)消費(fèi)者選擇的影響是不容否認(rèn)的，品牌競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)不可避免地進(jìn)入一個(gè)以價(jià)格為競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)的時(shí)期。但今年冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)卻顯現(xiàn)出新的跡象從現(xiàn)在的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)邁上了一個(gè)層次，各廠商將在冰淇淋技術(shù)工藝、物流配送網(wǎng)絡(luò)等方面上演新時(shí)代的冰淇淋大戰(zhàn)。多年來中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的狀況可以用四句話概括：價(jià)格血拼肉搏上陣；品牌造勢(shì)聲聲逼人，口味更新變換多端；資本巨艦破浪向

5、前。在伊利、和路雪、雀巢等乳業(yè)巨頭加快構(gòu)筑全國(guó)市場(chǎng)的同時(shí)，蒙牛等一批新軍也開始從側(cè)翼“奇襲”市場(chǎng)，我國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)新一輪“洗牌”開始。多年來持續(xù)不停的戰(zhàn)事非但沒有停歇的跡象，相反，各企業(yè)之間的“硬碰硬”的大戰(zhàn)更加激烈?？v觀全局，冰淇淋市場(chǎng)出現(xiàn)了四種發(fā)展趨勢(shì)：從廣告戰(zhàn)走向品牌戰(zhàn)；從價(jià)格戰(zhàn)走向價(jià)值戰(zhàn)；從渠道戰(zhàn)走向服務(wù)戰(zhàn)；從產(chǎn)品戰(zhàn)走向資本戰(zhàn)。各大品牌的冰淇淋銷量平均達(dá)到30%-50%的增長(zhǎng)，并且從6月份起增長(zhǎng)率達(dá)到100%。人們?cè)诹骰鸬募竟?jié)里傳遞著享受冰淇淋、享受生活、享受時(shí)尚的最新理念。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的年銷量為230億元，年增長(zhǎng)率超過10%,人均年消費(fèi)為1升左右。目前冰淇淋的品牌在不斷

6、增加，包括廣大消費(fèi)者所熟悉的和路雪、雀巢、伊利、蒙牛、光明等，這五大品牌占據(jù)冰淇淋市場(chǎng)80%的份額，同時(shí)從五大品牌的發(fā)展趨勢(shì)來看，仍然在不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額，因此導(dǎo)致冰淇淋市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)也日益激烈，并且開始演變?yōu)閮r(jià)格之爭(zhēng)。和路雪冰淇淋系列的整體降幅為45%，雀巢今年推出的10余種新品的價(jià)格都在1元到5元之間，而伊利冰淇淋一貫堅(jiān)持高品質(zhì)低價(jià)位策略，幾種的單支價(jià)格都在1元之內(nèi)，冰淇淋市場(chǎng)中的新品牌蒙牛的多種新款冰淇淋其價(jià)位也都在1元至1.5元。根據(jù)相關(guān)的調(diào)查資料，在冰淇淋市場(chǎng)中，1元到1.5元的產(chǎn)品銷量占總銷量的75%,由此可以看出廣大消費(fèi)者更愿意購(gòu)買中低價(jià)位的冰淇淋。中國(guó)目前的乳業(yè)巨頭、冰淇淋銷量和銷售

7、額第一的伊利集團(tuán)以中低價(jià)位產(chǎn)品作為主導(dǎo)，并受到眾多消費(fèi)者的喜愛。伊利的年產(chǎn)量為16萬噸，市場(chǎng)占有率為15%。伊利公司計(jì)劃未來將主要力量放在品牌提升上，在控制中低檔市場(chǎng)以后，開始進(jìn)入高檔市場(chǎng)。和路雪公司在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)十年后市場(chǎng)占有率為10%,并且將要擴(kuò)大在華的投資力度，可見對(duì)中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)志在高遠(yuǎn)。雀巢公司今年在推出多款新品的同時(shí)通過加大廣告力度制造影響力，從而推動(dòng)產(chǎn)品銷量。光明在2004年有30多種新品上市，同時(shí)開始進(jìn)行廣告宣傳，并且向其他地區(qū)進(jìn)行大規(guī)模推廣。而蒙牛乳業(yè)憑借低價(jià)位的產(chǎn)品在市場(chǎng)銷售中業(yè)績(jī)不俗，年產(chǎn)量11萬噸，市場(chǎng)占有率為11%,目前蒙牛集團(tuán)已經(jīng)在香港主板掛牌上市。由此可見，隨著

8、冰淇淋市場(chǎng)的不斷發(fā)展，各乳業(yè)公司也在不斷發(fā)展創(chuàng)新白己的冰淇淋品牌，并希望通過實(shí)施各種市場(chǎng)戰(zhàn)略及規(guī)劃來擴(kuò)大市場(chǎng)份額，從而在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)環(huán)境中占據(jù)主導(dǎo)地位。二.正文1.引言：冰淇淋，一個(gè)給人無限奇妙感覺的清涼美味食品。它起源于中國(guó)古代宮廷皇室，興起于浪漫亞平寧半島之意大利，盛行于歐美大陸，風(fēng)靡世界中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)猶如冰山一角，正在向人們展示其巨大的市場(chǎng)容量，極大的消費(fèi)熱情。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局調(diào)查發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示：2003年，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的銷量達(dá)140多萬噸，銷售額高達(dá)400億元。同時(shí)，該調(diào)查報(bào)告還指出，國(guó)內(nèi)冰淇淋的主流消費(fèi)市場(chǎng)依然集中在大中城市，其中以北京、上海、廣東三地為最。三地消化了總銷量3/

9、4。這一切表明，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的潛力。上世紀(jì)90年代初，冰淇淋開始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)盛行，當(dāng)時(shí)，冰淇淋對(duì)于大多數(shù)中國(guó)人來說還是一種待客的奢侈品。銷量一般。此后的十多年間，隨著國(guó)外一些冰淇淋巨頭在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的巨大投入，使冰淇淋在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的銷量開始不斷攀升。但冰淇淋消費(fèi)依然集中在高擋消費(fèi)人群中。一些知名的高檔冰淇淋品牌，如哈根達(dá)斯的消費(fèi)門檻依然很高，一次普通消費(fèi)的價(jià)格足以讓消費(fèi)者望而卻步。3月21日，聯(lián)合利華旗下的和路雪中國(guó)公司總經(jīng)理孔澎滔向記者透露，今年在中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)增加1.5億元投資；3月25日，雀巢大中華區(qū)冰淇淋業(yè)務(wù)總監(jiān)董浩勤在北京宣布推出其冰淇淋新品；3月26日，蒙牛乳業(yè)一口氣在北京推出

10、20多個(gè)新品冰淇淋。各大冰淇淋生產(chǎn)廠商紛紛出招，和路雪中國(guó)公司也于前不久發(fā)布今年冰淇淋戰(zhàn)略，有媒體稱，今年冰淇淋“戰(zhàn)役”提前打響。也說性價(jià)比：北京蒙牛乳制品有限責(zé)任公司總經(jīng)理王建邦說：“蒙牛冰淇淋就是要留給人們這樣的疑問這么好的冰淇淋怎么這么便宜？用專業(yè)一點(diǎn)的話說就是，蒙牛冰淇淋性價(jià)比高。”為這簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一句話，蒙牛今年準(zhǔn)備在北京市場(chǎng)讓利3000萬，這樣大手筆的投入，讓蒙牛已經(jīng)做出預(yù)虧的結(jié)論。冰淇淋市場(chǎng)的蛋糕到底有多大？在經(jīng)過幾年的諸侯割據(jù)后，有人預(yù)言：冰淇淋產(chǎn)品已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代。同時(shí)，雀巢公司也憑借其資金優(yōu)勢(shì)和品牌優(yōu)勢(shì)研發(fā)新產(chǎn)品，并逐漸降低部分產(chǎn)品價(jià)格。圍繞著零售價(jià)在1至1.5元之間的產(chǎn)品，

11、各個(gè)公司在品質(zhì)、品種和銷售策略上展開了較量。而銷售對(duì)象一直定位于一般消費(fèi)者的伊利，在價(jià)格大戰(zhàn)中顯得“超然若定”。伊利全年冰淇淋銷售額曾創(chuàng)下居國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率榜首的記錄，超過了和路雪和雀巢等國(guó)際品牌在市場(chǎng)的份額。為適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，外企產(chǎn)品紛紛降價(jià)。從1998年開始，“和路雪”和“雀巢”先后大幅度降價(jià)。據(jù)對(duì)北京市場(chǎng)的了解，降價(jià)范圍之廣、幅度之大，是前所未有的。“和路雪”有4個(gè)品種降價(jià)，降幅為17%38%;“雀巢”也有7個(gè)品種降價(jià)，降幅為11%33%。在上海，這兩個(gè)公司也展開了強(qiáng)大的攻勢(shì)，“和路雪”有5個(gè)品種降價(jià)，“雀巢”則有8個(gè)品種價(jià)格下調(diào)。再后來的新產(chǎn)品價(jià)格就沒上過2元。像和路雪的新產(chǎn)品“百樂寶”系

12、列、雀巢公司的“冰雪小丸子”和“芒果樂園”等都無一例外。外商表示，降價(jià)是為了滿足消費(fèi)者的需求，但據(jù)分析，其更主要的目的，是為了進(jìn)一步提高知名度和擴(kuò)大市場(chǎng)占有率。經(jīng)過整合之后，在今年的冷飲市場(chǎng)上，一向以中高收入消費(fèi)者為銷售對(duì)象的和路雪公司，迫于競(jìng)爭(zhēng)壓力，將部分產(chǎn)品大幅降價(jià)，但其定位于高檔市場(chǎng)的策略沒有改變。低價(jià)位是否沖擊高品質(zhì)：表面上看，中低檔產(chǎn)品有很大市場(chǎng)，但一味追隨低檔市場(chǎng)顯然不利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。從生產(chǎn)企業(yè)的角度來講，有些企業(yè)為了牟取暴利，不按實(shí)際配方投料，偏離標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，使產(chǎn)品多項(xiàng)指標(biāo)不合格，嚴(yán)重?fù)p害了消費(fèi)者利益。2000年在北京地區(qū)、哈爾濱地區(qū)市場(chǎng)抽樣調(diào)查的38家經(jīng)銷企業(yè)經(jīng)銷的100

13、種冰淇淋產(chǎn)品，合格總數(shù)為64種，抽樣合格率僅為64%。2001年在北京地區(qū)、哈爾濱地區(qū)市場(chǎng)抽查了61家生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的75種冰淇淋產(chǎn)品，合格總數(shù)為32種，產(chǎn)品抽樣合格率為42.7%。假冒知名品牌現(xiàn)象愈演愈烈，使一些企業(yè)在產(chǎn)品信譽(yù)和經(jīng)濟(jì)上蒙受極大的損失，甚至旺季停產(chǎn)，企業(yè)強(qiáng)烈要求行業(yè)白律。低質(zhì)低價(jià)的產(chǎn)品也擾亂了市場(chǎng)。據(jù)一家冷飲店的店主講，賣雜牌產(chǎn)品比賣名牌產(chǎn)品的利潤(rùn)要高得多，名牌的毛利在25%左右，而雜牌的毛利可達(dá)50%甚至100%。原本售價(jià)就便宜的雜牌產(chǎn)品，還留給零售商如此有誘惑力的利潤(rùn)空間，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本之低可想而知，產(chǎn)品的質(zhì)量更不言而喻。對(duì)于最近的冰淇淋生產(chǎn)廠商之間的競(jìng)爭(zhēng)情況和越來越復(fù)雜的冰

14、淇淋產(chǎn)品種類和樣式，作為我國(guó)的一加大型超市和合肥地區(qū)一家大型的冰淇淋采購(gòu)和消費(fèi)中心。我們?cè)诹私饬藦S商的產(chǎn)品和投資情況之下，如何了解更多的來白與消費(fèi)者的信息與要求，是我們更好的完成和改造銷售環(huán)節(jié)和優(yōu)化銷售模式的最根本和必要的研究課題。所以我們本次的銷售調(diào)查主要是針對(duì)我們的冰淇淋類產(chǎn)品消費(fèi)者，以使消費(fèi)者的信息與廠商的生產(chǎn)信息能夠結(jié)合起來進(jìn)行研究，為明年的夏日，也就是冰淇淋的銷售旺季到來時(shí)，能夠在引進(jìn)產(chǎn)品上減少盲目性，在銷售環(huán)節(jié)上有更多的親和力和盈利機(jī)會(huì)。所以，我們努力做好了這次調(diào)查，并在結(jié)果的分析和研究上下了很多的工夫。以下將對(duì)這次調(diào)查的各個(gè)環(huán)節(jié)和步驟做詳細(xì)介紹，對(duì)所有的結(jié)果和發(fā)現(xiàn)的問題做出數(shù)據(jù)整

15、理分析和匯總歸類。最后還有對(duì)于問題的討論和提出的建議。2. 方案設(shè)計(jì)調(diào)查背景與目的世紀(jì)聯(lián)華超市是我國(guó)在全國(guó)范圍內(nèi)連鎖的一家大型超市。在合肥有一家連鎖店，即蒙城北路店。主要銷售家電，生活用品，食品（包括冰淇淋）等一系列產(chǎn)品。為了有針對(duì)性的開展2005年度的冰淇淋產(chǎn)品宣傳工作，促進(jìn)產(chǎn)品銷售量的進(jìn)一步提高，提升超市的品牌形象，超市擬進(jìn)行一次冰淇淋銷售情況調(diào)查，以供決策層參考。本次調(diào)查目的是：分析世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋品牌種類以及銷售和服務(wù)狀況，了解群眾的品牌喜好以及購(gòu)買冰淇淋的價(jià)格傾向，了解世紀(jì)聯(lián)華超市以及其銷售的各品牌冰淇淋的知曉度和顧客認(rèn)同度，為世紀(jì)聯(lián)華超市2005年度的冰淇淋銷售計(jì)劃提供客觀的事

16、實(shí)依據(jù)，并據(jù)此提供相應(yīng)的建設(shè)性意見。一. 調(diào)查的主要內(nèi)容1 .世紀(jì)聯(lián)華超市的知名度；.世紀(jì)聯(lián)華超市所銷售的各品牌冰淇淋產(chǎn)品的知名度，以及群眾對(duì)各品牌的喜好程度;2 .了解群眾對(duì)冰淇淋產(chǎn)品的口感、價(jià)格、成分的期望點(diǎn)，優(yōu)點(diǎn)，缺點(diǎn)；3 .了解世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋銷售運(yùn)營(yíng)情況及其在顧客心目中的評(píng)價(jià)；4 .了解合肥地區(qū)冰淇淋消費(fèi)者的年齡特征，以及該特征對(duì)造成的消費(fèi)者偏好的變化；5 .了解合肥地區(qū)顧客的消費(fèi)心理和消費(fèi)特點(diǎn)。二. 對(duì)象與范圍調(diào)查對(duì)象：各年齡層次在世紀(jì)聯(lián)華超市冰淇淋的消費(fèi)群體。調(diào)查范圍：合肥市。三. 抽樣方法分層隨機(jī)抽樣抽取樣本為三十人，按年齡層次和性別比例分配名額。年齡層分段：15歲以下,1

17、6歲一25歲，26歲一35歲，36歲一45歲，46歲一55歲，56歲以上；各層比例采用近似的1:1,性別比亦采用1:1。四. 調(diào)查方法因?yàn)橄Ｍ軌虻玫捷^為準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)，以及較高的回答率，而調(diào)查群體即普通人群，所以采用面訪調(diào)查法較好，并且面訪調(diào)查同時(shí)配合調(diào)查問卷一起使用調(diào)查數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。而且采用面訪調(diào)查時(shí)，我們可以直接了解被調(diào)查者調(diào)查問題的態(tài)度、觀點(diǎn)數(shù)據(jù)，而且可以觀察到被調(diào)查者的表情、舉止和調(diào)查現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境，就為判斷調(diào)查調(diào)查結(jié)果的準(zhǔn)確程度上提供了一定的依據(jù)。調(diào)查的程序：a：訪問請(qǐng)的準(zhǔn)備：1、設(shè)計(jì)訪問提綱：見第一次作業(yè)；2、了解調(diào)查對(duì)象，選擇被調(diào)查者：因?yàn)檎{(diào)查內(nèi)容和冰淇淋有關(guān)，所以調(diào)查中遇到與冰淇淋有

18、關(guān)聯(lián)的人應(yīng)該停止調(diào)查（詳見第三次作業(yè)中的調(diào)查問卷）；在確定具體的被調(diào)查者后，開始非概率抽樣；3、確定訪問的時(shí)間、地點(diǎn)；4、準(zhǔn)備必要的工具：如調(diào)查問卷、表格、記錄工具（筆記本、錄音設(shè)備等）；b:進(jìn)入面訪：1、開始時(shí)要主動(dòng)白我介紹，表明來意，并請(qǐng)求合作，取得被調(diào)查者的支持和合作，與我們建立融洽的關(guān)系。2、聽取對(duì)方回答時(shí)，應(yīng)聚精會(huì)神，加入感情到訪談中，而且做好記錄。為避免當(dāng)場(chǎng)記錄分散被調(diào)查者的注意力，降低訪談質(zhì)量，用問卷形式將答案直接記錄下，并且采用兩人一起訪問的方法，一人訪談，一人記錄，并用錄音設(shè)備錄音后輔助記錄。3、在調(diào)查過程中為了更準(zhǔn)確的獲得數(shù)據(jù)，應(yīng)注意使用的方式、方法，尤其要把握好提問、追問

19、、澄清、非語言控制。調(diào)查的時(shí)間、地點(diǎn)等具體內(nèi)容及步驟:本次調(diào)查擬在合肥地區(qū)的兩個(gè)世紀(jì)聯(lián)華連鎖店進(jìn)行抽樣面訪調(diào)查。并輔以調(diào)查問卷共同進(jìn)行，預(yù)定總樣本數(shù)為30人，各分店為15時(shí)間規(guī)劃：9月20日9月24日9月25日9月30日10月1日10月07日10月8日10月12日10月13日11月25日11月26日12月15日時(shí)間規(guī)劃：9月20日9月24日9月25日9月30日10月1日10月07日10月8日10月12日10月13日11月25日11月26日12月15日人樣本，訪問員由調(diào)查小組成員擔(dān)任，兩人一組，每個(gè)超市一組。前期策劃設(shè)計(jì)問卷、問卷印刷調(diào)查實(shí)施電腦錄入和統(tǒng)計(jì)處理撰寫調(diào)研報(bào)告報(bào)告打印、提交報(bào)告為了體

20、現(xiàn)冰淇淋在不同年齡及性別所產(chǎn)生的不同銷售量,為了體現(xiàn)冰淇淋在不同年齡及性別所產(chǎn)生的不同銷售量,在調(diào)查問卷前特加入一個(gè)年齡辰次和性別統(tǒng)計(jì)調(diào)查表。如下:15歲以下1525歲2535歲3545歲45以上歲男女在確定具體的被訪問對(duì)象，首先在上表的空白處，選擇符合白己性別和年齡的打。并男女各15人，每個(gè)年齡段各5人，這樣就可以在調(diào)查整理時(shí)，利用此表統(tǒng)計(jì)分析性別和年齡對(duì)冰淇淋銷售額的影響了。五. 調(diào)查資料的整理與分析在對(duì)問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行分類錄入的基礎(chǔ)上，調(diào)查研究人員采用SPSSforwindows10.0專業(yè)分析軟件，對(duì)上述調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了頻數(shù)、交互及相關(guān)分析。六. 調(diào)查進(jìn)度與人員分工調(diào)查預(yù)算方案評(píng)價(jià)費(fèi)用支出項(xiàng)

21、目數(shù)量單價(jià)（元）金額（元）備注調(diào)研方案設(shè)計(jì)，策劃費(fèi)1份20002000用1份抽樣設(shè)計(jì)，實(shí)施費(fèi)用10020001可卷設(shè)計(jì)費(fèi)30份0.5100問卷印刷裝訂費(fèi)4人10015調(diào)查員勞務(wù)費(fèi)30人2400受訪者禮品費(fèi)4人2060交通費(fèi)30份0.580數(shù)據(jù)錄入費(fèi)1人10015統(tǒng)計(jì)分析費(fèi)1人200100報(bào)告制作費(fèi)3份10200資料費(fèi)，復(fù)印費(fèi)30服務(wù)費(fèi)200雜費(fèi)200管理費(fèi)400總計(jì)5800此調(diào)查方案的設(shè)計(jì)中，對(duì)本次調(diào)查的目的，調(diào)查內(nèi)容，調(diào)研方法,工作進(jìn)度，問卷設(shè)計(jì)，調(diào)研費(fèi)用的預(yù)算等要素都作了交代，是一份基本可行的市場(chǎng)調(diào)查策劃方案，我們只要按照該方案將工作細(xì)化并操作起來就可。在調(diào)研方法中，考慮到可操作性，還特別

22、考慮到采用女大學(xué)生，這樣一來女大學(xué)生形象好，不會(huì)給對(duì)方造成威脅感，可使訪問更易成功，二來使用學(xué)生會(huì)使調(diào)查成本降低，三者可向?qū)W生提供一個(gè)社會(huì)實(shí)踐的機(jī)會(huì)。3. 調(diào)查實(shí)施1、概況兩個(gè)小組于規(guī)定時(shí)間10月1日早晨八點(diǎn)半到達(dá)xxxxxxx蒙城路連鎖店，按照調(diào)查策劃的內(nèi)容和具體步驟，對(duì)xxxxxxx蒙城路連鎖分店的冰淇淋銷售情況進(jìn)行調(diào)查。小組組成和分組情況：總共兩組，兩人一組；張智忠、劉青一組，戴樂、王小璐一組。必要工具的準(zhǔn)備：調(diào)查問卷四十份（怕被損壞或遺失）、表格、記錄工具（筆、筆記本、錄音機(jī)一個(gè)和DV一臺(tái)）和工作證件或介紹信等證明身份的證件等。如何分工協(xié)作：在世紀(jì)聯(lián)華的兩個(gè)入口處分別設(shè)立了我們的調(diào)查的

23、柜臺(tái)小組，用以擺放一些物品，隨后小組按照兩人一組的形式在人群中用面訪調(diào)查調(diào)查法并配以調(diào)查問卷向被選中的被調(diào)查者調(diào)查。聽取對(duì)方回答時(shí)，應(yīng)聚精會(huì)神，加入感情到訪談中，而且做好記錄。為避免當(dāng)場(chǎng)記錄分散被調(diào)查者的注意力，降低訪談質(zhì)量，用問卷形式將答案直接記錄下，并且采用兩人一起訪問的方法，一人訪談，一人記錄，并用錄音設(shè)備錄音后輔助記錄，并加以一定的攝相讓我們可以記錄當(dāng)時(shí)詳細(xì)的過程。在調(diào)查過程中為了更準(zhǔn)確的獲得數(shù)據(jù)，應(yīng)注意使用的方式、方法,尤其要把握好提問、追問、澄清、非語言控制。方法及態(tài)度:方法采用面訪調(diào)查法并加以調(diào)查問卷。態(tài)度：稱呼恰當(dāng)，入鄉(xiāng)隨俗，親切白然。提問時(shí)，若被訪者的性格內(nèi)向或理解能力較差時(shí)

24、應(yīng)循循善誘，耐心開導(dǎo)。當(dāng)被訪者的回答不夠清楚準(zhǔn)確或不夠具體真實(shí)，必須對(duì)其做更深入的提問時(shí)，使用平緩溫和的語言，不讓被訪者感到難堪或者尷尬。聽取被訪者的回答時(shí)聚精會(huì)神，不東張西望，不做小動(dòng)作；經(jīng)常與其交流目光，以表示正全神貫注地聽他講話，但不一直目不轉(zhuǎn)睛地盯著對(duì)方；善于對(duì)被訪者的回答做出適當(dāng)?shù)姆从?，但不隨便無禮地打斷對(duì)方的說話。在談話中邊聽邊點(diǎn)頭表示贊嘆或同意對(duì)方的觀點(diǎn)。被調(diào)查者的組成：總共三十人，男女各十五人，按照調(diào)查方法中表的每個(gè)年齡段各五人。環(huán)境：國(guó)慶黃金周的第一天，世紀(jì)聯(lián)華購(gòu)買人流量變得比平常更大，而且附近逛街或閑散的人也很多，這一點(diǎn)給我們的調(diào)查工作的隨機(jī)抽樣和尋找合適的被調(diào)查者提供了有

25、利的條件。但是圍觀群眾太多也有一定的弊端：太多的圍觀人會(huì)導(dǎo)致被調(diào)查者因?yàn)橘?gòu)買價(jià)格較低廉的冰淇淋是不光彩的事，或當(dāng)很多人對(duì)某個(gè)品牌有個(gè)人偏好時(shí)，或大多數(shù)對(duì)不太著名的的小品牌的冰淇淋有歧視時(shí)，被調(diào)查者可能會(huì)因?yàn)檫@些不敢或不愿說出真實(shí)的購(gòu)買情況、個(gè)人信息和想法等，所以調(diào)查者應(yīng)注意在調(diào)查過程中避免這樣的情況或采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄗ尡徽{(diào)查者說出真實(shí)情況。二、大致過程開始時(shí)要主動(dòng)白我介紹，表明來意，并請(qǐng)求合作，取得被調(diào)查者的支持和合作，與我們建立融洽的關(guān)系。并了解被調(diào)查者的文化背景、生活方式和生活環(huán)境，以便調(diào)查的順利開展。采用恰當(dāng)?shù)姆Q呼，要入鄉(xiāng)隨俗，讓人感覺親切白然，對(duì)年長(zhǎng)的人還應(yīng)該體現(xiàn)出對(duì)被訪問者的恭敬與態(tài)度

26、。提問時(shí)，若被訪者的性格內(nèi)向或理解能力較差時(shí)應(yīng)循循善誘，耐心開導(dǎo)。當(dāng)被訪者的回答不夠清楚準(zhǔn)確或不夠具體真實(shí)，必須對(duì)其做更深入的提問時(shí)，使用平緩溫和的語言，不讓被訪者感到難堪或者尷尬。聽取被訪者的回答時(shí)聚精會(huì)神，不東張西望，不做小動(dòng)作；經(jīng)常與其交流目光，以表示正全神貫注地聽他講話，但不一直目不轉(zhuǎn)睛地盯著對(duì)方；善于對(duì)被訪者的回答做出適當(dāng)?shù)姆从?，但不隨便無禮地打斷對(duì)方的說話。在談話中邊聽邊點(diǎn)頭表示贊嘆或同意對(duì)方的觀點(diǎn)。因?yàn)槭欠菢?biāo)準(zhǔn)的面訪，記錄有一定的困難，當(dāng)場(chǎng)記錄會(huì)分散被調(diào)查者的注意力，降低訪談質(zhì)量，所以用問卷形式將答案直接記錄下，并且采用兩人一起訪問的方法，一人訪談，一人記錄，并用錄音設(shè)備錄音后輔

27、助記錄，并加以一定的攝相讓我們可以記錄當(dāng)時(shí)詳細(xì)的過程。當(dāng)調(diào)查環(huán)境被許多圍觀群眾所占滿時(shí)，我們注意適當(dāng)?shù)氖枭⒉糠秩巳?，以便能夠?qū)σ驯贿x中的被調(diào)查者進(jìn)行順利的、無偏差的訪問，并且對(duì)其他在旁邊的發(fā)出白己觀點(diǎn)的群眾說“此次調(diào)查是隨機(jī)調(diào)查，每個(gè)人的觀點(diǎn)對(duì)我們都很重要，譬如說現(xiàn)在的這位先生（女士）的話就對(duì)我們很重要，當(dāng)然您的想法對(duì)我們同樣也很重要，如果您愿意的話，等我們結(jié)束這次訪談就和您交談?wù){(diào)查一下，行嗎？”我們調(diào)查員根據(jù)訪談的具體內(nèi)容，訪談的氣氛，訪談的具體對(duì)象和訪談的時(shí)間占用等情況，來結(jié)束和被調(diào)查者談話。因?yàn)槲业脑L談和問卷的內(nèi)容較為簡(jiǎn)明扼要，所以可以當(dāng)一次訪談全部調(diào)查完后結(jié)束訪談。就訪談氣氛而言，如果

28、感覺氣憤較為融洽愉快，那么調(diào)查的時(shí)間就略長(zhǎng)些；如果氣氛不是很融洽或?qū)ξ覀冋{(diào)查員表現(xiàn)出厭煩、疲勞，甚至不愿在接受調(diào)查時(shí)，則我們就會(huì)盡快結(jié)束訪問。而訪談的具體對(duì)象的了解和訪談的時(shí)間控制對(duì)調(diào)查的真實(shí)性和調(diào)查的進(jìn)度等都有很重大的影響，所我們?cè)谝淮握{(diào)查時(shí)一般時(shí)間不會(huì)很長(zhǎng)，盡量以不影響對(duì)方的正常工作或生活的時(shí)間為限度。但是在這短短的時(shí)間內(nèi)，應(yīng)該首先了解對(duì)方的生活習(xí)慣、生活環(huán)境、知識(shí)層次和大概收入等情況，這樣便于我了解被訪問者的回答真實(shí)性。當(dāng)訪問結(jié)束時(shí)我們還對(duì)被調(diào)查者的支持、配合表示衷心的感謝，加深的對(duì)方對(duì)我們的友誼和對(duì)調(diào)查的主辦單位xxxxxxx蒙城路連鎖店產(chǎn)生了很好的印象。4. 數(shù)據(jù)分析本次調(diào)研方法以對(duì)

29、面的訪談形式利用問卷進(jìn)行調(diào)查。在合肥市蒙城路地區(qū)采用分層隨機(jī)抽樣方式成功訪問了30個(gè)消費(fèi)者，同時(shí)，在對(duì)問卷數(shù)據(jù)進(jìn)行分類錄入的基礎(chǔ)上，調(diào)查研究人員采用SPSSforwindows10.0專業(yè)分析軟件，對(duì)上述調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行了頻數(shù)、交互及相關(guān)分析。數(shù)據(jù)分析結(jié)果與結(jié)果總結(jié)如下：1.美譽(yù)度：伊利最高超過半數(shù)的消費(fèi)者認(rèn)為伊利是最好的雪糕（冰淇淋）品牌，比率達(dá)到52.2%,品牌美譽(yù)度明顯高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手；以下依次為和路雪、雀巢和蒙牛（如圖一）?？梢钥闯觯└猓ū苛埽┦瞧放萍卸群芨叩氖称奉悇e。圖表1力、產(chǎn)品力、銷售力：一個(gè)都不能少如圖二所示，有56.6%的消費(fèi)者最喜歡吃伊利品牌，伊利的品牌忠誠(chéng)度較其品牌美譽(yù)度還

30、要高出近五個(gè)百分點(diǎn)；和路雪的品牌忠誠(chéng)度也略高于其品牌美譽(yù)度。伊利與和路雪除了品牌力強(qiáng)外，同時(shí)也有強(qiáng)大的產(chǎn)品力與銷售力支持（伊利從苦咖啡、四個(gè)圈到小布丁、心多多，和路雪從可愛多、千層雪等產(chǎn)品，占領(lǐng)著不同的細(xì)分市場(chǎng)），而且這兩個(gè)品牌的廣告、促銷力度優(yōu)勢(shì)明顯，除了電視廣告外，幾乎在所有的銷售終端都有伊利、和路雪的展牌和各類產(chǎn)品陳列。品牌力、產(chǎn)品力和競(jìng)爭(zhēng)力的有機(jī)統(tǒng)一是伊利、和路雪市場(chǎng)成功的三個(gè)重要的互動(dòng)因消費(fèi)者喜歡吃的產(chǎn)品調(diào)查發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者喜歡吃的雪糕（冰淇淋）產(chǎn)品主要有以下幾種:1、伊利：小布丁、心多多、苦咖啡、四個(gè)圈。2、和路雪：可愛多、夢(mèng)龍、七彩旋、千層雪。3、雀巢：雀巢超級(jí)香草吧噗，桶裝鮮奶黑巧

31、克力冰淇淋。4、蒙牛：奶油雪糕棒、大冰磚、雞蛋奶糕。2. 四成消費(fèi)者吃時(shí)擔(dān)心發(fā)胖當(dāng)被問及吃雪糕（冰淇淋）對(duì)身體有哪些壞處時(shí)，有41.6%的被訪者擔(dān)心會(huì)發(fā)胖；往下依次是吃多對(duì)胃不好（22.1%）,對(duì)牙齒不好（11.6%）,吃多肚子疼（10.6%）和含糖高，對(duì)身體不好（5.6%）（見圖三）。歸納起來，消費(fèi)者認(rèn)為多吃雪糕（冰淇淋）對(duì)身體主要有兩大壞處：一是雪糕（冰淇淋）含糖、含脂高，擔(dān)心多吃會(huì)發(fā)胖；二是雪糕（冰淇淋）特別涼，吃多會(huì)對(duì)腸胃不好。由于該類產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)群體主要是青少年，因而，如何化解他們吃雪糕（冰淇淋）的顧慮，也是各廠家實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)的主要方向之一。45.00%|20.00%15.00%1

32、0.00%5.00%0.00%對(duì)胃不好傷牙齒會(huì)發(fā)胖多吃肚子疼含糖高圖表3消費(fèi)主流：每天吃2支調(diào)查顯示，在6月9月份，消費(fèi)者每天吃2支雪糕（冰淇淋）的比率接近半數(shù)，為46.6%;每天吃1支的為24.8%;每天吃3支的為16.2%;每天吃4支的為5.7%;而每天吃5支以上的重度消費(fèi)者也占到6.7%。（見圖四）雪糕（冰淇淋）單位價(jià)格雖然不高，但整個(gè)市場(chǎng)容量巨大。如何增大單一產(chǎn)品的銷售規(guī)模，這是廠家取得好的經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。圖表4價(jià)格：1元1.5元最受歡迎。調(diào)查結(jié)果顯示，有39.0%的消費(fèi)者經(jīng)常購(gòu)買1.5元的雪糕（冰淇淋），經(jīng)常購(gòu)買1元的也占到33.3%，兩項(xiàng)合計(jì)達(dá)到72.3%。（如圖五）也就是說，在1

33、0個(gè)人購(gòu)買雪糕（冰淇淋）產(chǎn)品的消費(fèi)中就有7個(gè)人經(jīng)常購(gòu)買價(jià)位在1元1.5元之間的產(chǎn)品。40.00%35.00%30.00%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%3. 0.00%1.5兀1.5兀1.5兀圖表5每月支出：集中在21元50元間調(diào)查顯示，在6月9月份中，有32.4%的消費(fèi)者每月吃雪糕（冰淇淋）的花費(fèi)在21元30元之間；在31元50元之間的占24.8%?？梢钥闯觯上M(fèi)者每月該類產(chǎn)品的消費(fèi)主要集中在21元50元之間。（如圖六）當(dāng)然，由于雪糕（冰淇淋）季節(jié)消費(fèi)差異明顯，6元9月份是該類產(chǎn)品的銷售旺季，因而其他月份的消費(fèi)會(huì)相對(duì)低。圖表6產(chǎn)品銷售：靠終端制勝與其他眾多食品銷

34、售渠道不同的是，社區(qū)小冰點(diǎn)（30.6%）、超市（28.6%）和路邊小冰點(diǎn)（27.7%）共同構(gòu)成雪糕（冰淇淋）產(chǎn)品三個(gè)重要的銷售終端。雪糕（冰淇淋）在銷售過程中一直需要冷藏，冰柜需要較高的成本投入，因而每個(gè)城市從批發(fā)商到零售商的冰柜數(shù)量都是有限的，產(chǎn)品的儲(chǔ)存也只能到一定的規(guī)模。如此，誰能擁有更多的經(jīng)銷商，控制更多的冰柜數(shù)量，誰就能在市場(chǎng)中占據(jù)有利的位置，并且可以有效地抑制競(jìng)品的銷量。4. 和路雪廣告比產(chǎn)品支持率高有47.1%的消費(fèi)者認(rèn)為伊利的廣告做的最好；認(rèn)為和路雪廣告做的好的占38.5%,比率接近伊利。（如圖七）我們把這項(xiàng)調(diào)查結(jié)果與吃的最多的雪糕（冰淇淋）品牌相比較發(fā)現(xiàn)，和路雪的廣告（38.5

35、%）比產(chǎn)品（28.1%）的支持率高出十個(gè)百分點(diǎn)。通過和路雪與伊利系列產(chǎn)品的對(duì)比不難看出，總體而言，和路雪的價(jià)格要高于伊利，這可能是和路雪銷量相對(duì)于廣告支持率略少的主要原因。廣告對(duì)購(gòu)買的影響力集中在50%90%,促銷對(duì)購(gòu)買的影響力集中在50%80%調(diào)查顯示，廣告的影響力集中在50%90%;促銷的影響力集中在50%80%。因此，廣告、促銷對(duì)消費(fèi)者購(gòu)買雪糕（冰淇淋）產(chǎn)品均有著重要的影響。60.00%50.00%40.00%30.00%20.00%10.00%0.00%伊利廣告與產(chǎn)品支持和路雪廣告與產(chǎn)品支持率消費(fèi)者對(duì)世紀(jì)聯(lián)華超市商品滿意程度良好在本次的調(diào)查中，我們通過對(duì)世紀(jì)聯(lián)華超市內(nèi)的冰淇淋種類，價(jià)格

36、，擺放布局，商品介紹，廣告和促銷形式等問題做了分別的調(diào)查和匯總。（如圖七）調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，大部分超市的老客戶對(duì)超市的商品價(jià)格，質(zhì)量，品種等等消費(fèi)環(huán)境和消費(fèi)質(zhì)量非常滿意或比較滿意，分別達(dá)到了34.7%和58.2%。達(dá)到了90%以上，少數(shù)的消費(fèi)者在這些問題上沒有太高的評(píng)價(jià)是因?yàn)椴糠稚唐繁旧沓霈F(xiàn)的個(gè)別問題造成，然而沒有一位消費(fèi)者就任何一個(gè)問題給出了太差的回答。這樣的結(jié)果，可以說是非常喜人的。40.00%35.00%.30.00%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%非常滿意比較滿意不太滿意太差圖表7消費(fèi)者對(duì)聯(lián)華的服務(wù)和企業(yè)形象評(píng)價(jià)良好在次項(xiàng)調(diào)查中包括了世紀(jì)聯(lián)華超市的服務(wù)和

37、促銷活動(dòng)以及企業(yè)的形象，結(jié)果顯示，有80%以上的消費(fèi)者，對(duì)我們超市在冰淇淋類食品部分的服務(wù)是非常滿意的。剩下的消費(fèi)者也就我們平時(shí)沒有想到過的一些問題給出了建設(shè)性的建議和意見。我們總結(jié)如下：1. 在售后服務(wù)方面給出書面的條件和保證以使消費(fèi)者更放心。2. 在促銷的過程中有廣品的品嘗活動(dòng)。3. 將打特價(jià)的商品集中擺放，明確給出生產(chǎn)日期和保鮮時(shí)間。4. 在優(yōu)惠方面不斷出新。5. 調(diào)查結(jié)論現(xiàn)有產(chǎn)品的十大不足調(diào)查顯示，現(xiàn)有的雪糕（冰淇淋）產(chǎn)品有十大不足：1、沒有涼的感覺；2、奶油太多，越吃越渴；3、容易化；4、含糖量高；5、有些產(chǎn)品價(jià)格太高；6、別用紙包裝；7、形狀、口味、包裝大多數(shù)相同，無新鮮感；8、品

38、種太多；9、產(chǎn)品的質(zhì)量不穩(wěn)定；10、不能降火、解暑。1. 對(duì)雪糕（冰淇淋）新產(chǎn)品的建議通過調(diào)查，研究人員對(duì)雪糕（冰淇淋）新產(chǎn)品提出以下建議：1、冰點(diǎn)，奶味濃；2、生產(chǎn)特別的，讓人吃了回味無窮；3、口感好，解渴，在其中多加幾層薄冰；4、情侶雪糕；5、蔬菜味的；6、水果味的；7、人物或各種水果造型的；8、巧克力+奶油+冰+水果；9、能補(bǔ)充各種維生素的產(chǎn)品；10、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，比小布丁大一點(diǎn)；11、有防偽標(biāo)志；12、向天然方向靠攏；13、口味新穎，涼爽細(xì)膩；14、又香又脆，巧克力量足；15、好吃，有營(yíng)養(yǎng)；16、大冰磚；17、奶味濃，含糖量少，吃后不發(fā)胖；18、口味清淡且爽口的雪糕；19、包裝別出心裁；2

39、0、能解暑的等。2. 概念行銷：將成為市場(chǎng)新亮點(diǎn)在雪糕（冰淇淋）市場(chǎng)進(jìn)入完全競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)期，不斷提出新的營(yíng)銷概念可能會(huì)比簡(jiǎn)單取一兩個(gè)產(chǎn)品名稱更管用。如推出情侶雪糕，低糖、低脂雪糕，消暑降火雪糕，補(bǔ)充維生素等有營(yíng)養(yǎng)的雪糕等概念。如果你的產(chǎn)品有了好的概念，定位在1元1.5元之間，再加上新穎的產(chǎn)品包裝和對(duì)路的營(yíng)銷策劃，說不定你會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的雪糕（冰淇淋）市場(chǎng)瀟灑走一回。全球冰淇淋五大消費(fèi)國(guó)依次是美國(guó)、日本、中國(guó)、意大利、德國(guó),中國(guó)增幅最大。2002年，美國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋23升，中國(guó)人均消費(fèi)冰淇淋約1升，位居世界第三，中國(guó)人均消費(fèi)量只要增加1升，就是全球最大的冰淇淋消費(fèi)市場(chǎng)。中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)每年約有60

40、0-2000億元年的巨大消費(fèi)潛力，可謂深不見底。目前，中國(guó)冰淇淋專賣市場(chǎng)兩極分化嚴(yán)重，一方面，在少數(shù)幾個(gè)大城市出現(xiàn)的國(guó)際品牌專賣店，僅一個(gè)普通的冰淇淋球，售價(jià)就高達(dá)25元人民幣，其昂貴的價(jià)格令普通百姓望而卻步。另一方面，國(guó)內(nèi)近年來炒作的五花八門的各類冰淇淋專賣店，其衛(wèi)生狀況更令人擔(dān)憂，產(chǎn)品品質(zhì)與國(guó)際品牌相差甚遠(yuǎn)，成為冰淇淋市場(chǎng)的匆匆過客，使消費(fèi)者和投資者對(duì)冰淇淋專賣店產(chǎn)生歧義。毫無疑問，廣大消費(fèi)者和投資者期待著一個(gè)具有持久發(fā)展實(shí)力的品牌。有數(shù)據(jù)顯示，在歐美國(guó)家人均消費(fèi)冰淇淋22升，而在國(guó)內(nèi)僅為1升。由此可見，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)還是潛力巨大的。但冰淇淋光口感好是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，品牌的強(qiáng)弱才是左右消費(fèi)者購(gòu)

41、買心理、制約目標(biāo)市場(chǎng)份額、影響消費(fèi)忠誠(chéng)度的關(guān)鍵。在世紀(jì)聯(lián)華這樣的國(guó)內(nèi)大型超市的運(yùn)營(yíng)過程中，在消費(fèi)者調(diào)查方面所做的工作是非常重要的，在本次調(diào)查中，有些調(diào)查結(jié)果不僅僅是在冰淇淋的銷售中有非常重要的作用，同時(shí)對(duì)于企業(yè)的發(fā)展來說，在顧客的評(píng)價(jià)上，消費(fèi)者很顯然不是由于冰淇淋銷售環(huán)節(jié)這一塊內(nèi)容所給出的答案。所以，更多的體現(xiàn)的是本企業(yè)的綜合形象給顧客的評(píng)價(jià)因素占主要地位。在調(diào)查的結(jié)果中，有大量的有關(guān)數(shù)據(jù)顯示在銷售服務(wù)方面的工作有了很多成功之處，這是對(duì)于大部分的產(chǎn)品銷售都很有借鑒必要的。一個(gè)好的冰淇淋新品想在市場(chǎng)上獲得消費(fèi)者的青睞，就必須在口味、外形、包裝等方面給消費(fèi)者留下深刻的印象，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，各冷

42、飲生產(chǎn)廠一方面不斷推出新品，一方面繼續(xù)在價(jià)格上做文章。據(jù)本市冷凍行業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)占全市冷飲市場(chǎng)銷售份額80%以上的11家企業(yè)所作的調(diào)查顯示，這11家冷飲廠今年共向市場(chǎng)推出新品冷飲113#,其中零售價(jià)每支在2元以下的占68%，老產(chǎn)品中也有17#的零售價(jià)比去年略有調(diào)低。今年光是和路雪、雀巢、光明、伊利、蒙牛、五豐、冷狗就炮制出108個(gè)新品，品種更新率達(dá)三分之一。冰淇淋已成為四季暢銷的食品，冷飲休閑化也已成為一種趨勢(shì)。冷飲消費(fèi)成為各乳業(yè)大戶利潤(rùn)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，卻是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)。中國(guó)冷凍飲品2003年產(chǎn)銷量保持了10%以上增幅，冷飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于白熱化連鎖經(jīng)營(yíng)在我國(guó)顯示出了強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿?，在諸多方面都發(fā)揮

43、出了重要作用。隨著中國(guó)加入世貿(mào)組織，零售市場(chǎng)將出現(xiàn)前所未有的激烈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，面對(duì)嚴(yán)峻的形勢(shì)，加快推進(jìn)我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展，對(duì)于改善流通結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步提高流通產(chǎn)業(yè)的組織化程度和現(xiàn)代化水平，適應(yīng)我國(guó)加入世貿(mào)組織的新形勢(shì)，促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展具有極其重要的作用和意義。在產(chǎn)品的引進(jìn)方面，世紀(jì)聯(lián)華方面在各個(gè)場(chǎng)上給出的優(yōu)惠條件和產(chǎn)品提供的選擇上有這很多的問題。但是對(duì)于企業(yè)的發(fā)展來說，我們的最終客戶是消費(fèi)者，僅僅是根據(jù)對(duì)廠商的調(diào)查方面資料研究是完全不正確的，企業(yè)的生存在于消費(fèi)者是否愿意買你的東西。在大量調(diào)查消費(fèi)者意見的同時(shí)兼顧廠商的供貨資料，這樣的路子才是正確的，消費(fèi)者的要求占主導(dǎo)和決定位置。三.附件銷售情況調(diào)查

44、問卷卷號(hào)：文號(hào)：審核：制表：xxxxxxx超市調(diào)查隊(duì)批準(zhǔn)：xxxxxxx超市調(diào)查時(shí)間：尊敬的先生/女士:您好！為了更好的了解世紀(jì)聯(lián)華的冰淇淋銷售情況，以在明年的炎炎夏日來臨時(shí)為您提供種類和口味更讓您滿意的冰淇淋產(chǎn)品以及更周到的服務(wù)，我們特組織了這次的冰淇淋銷售情況調(diào)查。相信您的支持與配合能使我們的服務(wù)與運(yùn)營(yíng)更合理更能讓您滿意！衷心感謝您的參與！xxxxxxx超市.識(shí)別問卷1.您對(duì)冰淇淋類食品的喜好程度是：a.不太喜歡b.比較喜歡c.非常喜歡2. 您是否在xxxxxxx超市購(gòu)買過冰淇淋類食品？a.從來沒有b.有過c.經(jīng)常3. 您或您的親友有在冷飲企業(yè)就職的么？a.有b.沒有消費(fèi)心理及傾向調(diào)查1.

45、 您對(duì)冰淇淋品牌的偏好（多選）：a.和路雪b.美登高c伊利d.蒙牛f.其他2. 您購(gòu)買冰淇淋首先考慮：a.口味b.價(jià)格c成分d其他3. 您喜歡嘗試新的口味或品牌嗎？a.是b.否c.不在意4. 您喜歡一次購(gòu)買大量冰淇淋儲(chǔ)藏還是少量多次購(gòu)買其他a. 原因b. 原因c. 內(nèi)容及原因5. 您在夏天平均每天要吃的冰淇淋數(shù)量大概是多少：6. 您認(rèn)為價(jià)格在什么范圍內(nèi)的冰淇淋是可以接受的：7. 您對(duì)冰淇淋的種類和口味還有什么新的要求：A. 超市銷售運(yùn)營(yíng)情況調(diào)查1. 您認(rèn)為合肥世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋種類：a.豐富齊全b.基本齊全c.不太滿意2. 您覺得合肥世紀(jì)聯(lián)華超市的冰淇淋價(jià)格：a.便宜b.合理c.比較貴d.太

46、貴3. 您認(rèn)為本超市的冰淇淋的擺放布局是否合理？a.非常合理b.比較合理c.不太合理，影響選購(gòu)4. 您希望我們對(duì)冰淇淋商品做詳細(xì)介紹嗎？a.是b.不太在意5. 什么樣的廣告或促銷形式是您所愿意見到的？a抽獎(jiǎng)b.打特價(jià)c.送贈(zèng)品d.其他（請(qǐng)寫出）6. 您在今年夏天在本超市購(gòu)買的冰淇淋的大概數(shù)量：7. 您還希望我們對(duì)冰淇淋的銷售做什么服務(wù)？B. 評(píng)價(jià)與建議1. 您對(duì)購(gòu)買過的冰淇淋商品是否滿意？a.非常滿意b.比較滿意c.不太滿意d.建議2. 您對(duì)xxxxxxx超市冰淇淋銷售環(huán)節(jié)的總體評(píng)價(jià)與建議：再次感謝您的參與！歡迎您對(duì)xxxxxxx超市給出更多的意見和建議，以便我們能更好的服務(wù)廣大消費(fèi)者。您將或贈(zèng)xxxxxxx超市的小禮品一份,感謝您的惠顧！內(nèi)部資料，請(qǐng)勿外傳！KDIrWaldA5uxY76YWCm.O,EcdN_JM-laidw.Y7o.一”4.i.-I，,_YBldIO#-cJE.&iY,Dxzvn，,4*,，tAlY7.D6Y-.-|-，,，no，aiarYWB4：1!”sad&Mrr-n-srai.K-“:,yiaid#M-J,YJE5|-2V，W4