垃圾食品論文

1、垃圾食品對(duì)健康的危害結(jié)題論文 隨著國民經(jīng)濟(jì)的增長，人民對(duì)飲食文化越來越注重，對(duì)健康的要求也越來越高?？墒谴蠹覍?duì)一些生活中常見的垃圾食品有足夠的認(rèn)識(shí)嗎？就這個(gè)問題，本研究小組十大垃圾食品對(duì)人們?nèi)粘ｏ嬍痴归_了調(diào)研。本小組有8名成員，每位成員分別對(duì)高一、高二、高三的同學(xué)進(jìn)行訪問，以問卷形式調(diào)查。最后把每份問卷答案匯總。所謂垃圾食品，一類是指除熱量外無其他營養(yǎng)成分的食物，另一類是指提供超過人體需求并造成多余成分的食品。在我國，垃圾食品的消費(fèi)群非常龐大：青少年是漢堡、薯片、炸雞等外來垃圾食品的主要消費(fèi)群，中老年人則是油條、咸菜等傳統(tǒng)垃圾食品的主要消費(fèi)群。專家指出，油炸、燒烤食物中含有大量致癌物質(zhì)，腌制、

2、膨化類食物中含有大量的亞硝酸鹽等危害很大的化學(xué)成分，還有的食品中加入了過量的人工添加劑。垃圾食品給人體健康造成了很大危害，可是很多人沒意識(shí)到，它的誘惑也讓很多人難以抗拒。垃圾食品口感佳，能對(duì)人的味覺產(chǎn)生刺激。相比之下，健康食品雖有營養(yǎng)但是很少有好吃的。我們通過書籍及資料的查詢得知，世界上的垃圾食品主要為以下十種：一、油炸食品 油炸食品能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)的食品；在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。二、罐頭類食品 不論是水果類罐頭，還是肉類

3、罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷大為加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。 三、腌制食品 在腌制食品的過程中需要大量放鹽，這導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，

4、故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。 四、加工的肉類食品 這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。 五、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物 肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，但其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病的最重要的兩類膳食因素。長期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤（如結(jié)腸癌、乳腺癌）的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 六、奶油制品 奶油制品的能量密度很高，但營養(yǎng)素

5、含量并不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)返酸、燒心等癥狀。 七、方便面 方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等都有潛在的不利影響。 八、燒烤類食品 燒烤類食品含有強(qiáng)致癌物質(zhì)苯并芘。僅此一條，就足以警示人們對(duì)燒烤類食品“退避三舍”。 九、冷凍甜點(diǎn) 冷凍甜點(diǎn)包括冰激凌、雪糕

6、等。這類食品有三大問題：因奶油含量較高，易導(dǎo)致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。 十、果脯、話梅和蜜餞類食物 這類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。 油炸類食品、腌制類食品、汽水可樂、膨化食品、話梅蜜餞、冷凍甜品、燒烤類食品等等，這些都是垃圾食品，可是這些食品都是大部分人喜愛吃的，如果要大家因?yàn)榻】刀艞夁@些全部的話，也不現(xiàn)實(shí)。最好的辦法就是食得有一個(gè)度，只要在一個(gè)度里，大家還是健康的。人體所需要的各種營養(yǎng)是定量的，如果攝入的營養(yǎng)超過了人體正常的需求，就會(huì)給身

7、體帶來負(fù)擔(dān)，造成營養(yǎng)堆積，并帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂、心臟病等疾病。在日常的食物中，沒有一樣是營養(yǎng)含量齊全的。無論何種食物，單一、大量食用都會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)過?；蛘呤Ш猓挥谜f那些公認(rèn)的垃圾食品。市三醫(yī)公共營養(yǎng)師王舜華提醒，很多毛病都是吃出來的，人們還是要養(yǎng)成清淡飲食的習(xí)慣，多吃蔬菜水果和五谷雜糧。 組員們的辛勤調(diào)查，得知中學(xué)生了解垃圾食品的人數(shù)大致如下：通過調(diào)查，同學(xué)們對(duì)垃圾食品的消費(fèi)大致如下： 對(duì)于我們的調(diào)查問卷，我們也作了如下統(tǒng)計(jì)：ABCDEFGHIJ1題1182802題1451201028814986575463543題37133304題21133305題9077122124236題1222538591177題13354138題1758259題09434294310題57755612我們小組經(jīng)過調(diào)查與分析，得知大部分的同學(xué)還是知道垃圾食品的危害的，可是在路過小吃店或小吃攤時(shí)還是忍不住會(huì)吃一些，既增加了零花錢的開支，又傷害了身體。其實(shí)垃圾食品也并非不能吃，關(guān)鍵是要懂得平衡自己的營養(yǎng)與熱量，懂得均衡調(diào)配飲食，就可以減輕或避免垃圾食品對(duì)身體的危害。要多吃蔬菜、水果、豆類、奶類等健康的、衛(wèi)生的食品，要保證飲食多樣化。我們?cè)谶@一方面應(yīng)積極宣傳。使人們認(rèn)識(shí)到過多食用垃圾食品對(duì)健康不利的影響。使人們?cè)谌粘Ｉ钪校M量少使用垃圾食品。另外，還可以在中小學(xué)生中，號(hào)召大家