食品添加劑管理制度5篇

1、Word文檔，下載后可編輯食品添加劑管理制度5篇第一篇：食品添加劑管理制度 為標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。 一、專店購置 采購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，實(shí)行專店購置，并應(yīng)當(dāng)與供給商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購供給合同。對采購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)合格報(bào)告（或復(fù)印件）以及購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供給者名稱、供給日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容。采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品

2、添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。 二、專賬記錄 建立食品添加劑專用采購臺(tái)賬。食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供給者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。 建立食品添加劑專用使用臺(tái)賬。食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時(shí)間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實(shí)相符。 三、專區(qū)存放 設(shè)立專區(qū)（或?qū)９瘢┵A存食品添加劑，并注明“食品添加劑專區(qū)（或?qū)９瘢┳謽印薄?四、專器稱量 配備專用天平或勺杯等稱量器具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。 五、

3、專人負(fù)責(zé) 由專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購。采購人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和相關(guān)食品添加劑安全相關(guān)知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人與負(fù)責(zé)食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書。 食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺(tái)賬記錄、貯存及使用等情況。 食品添加劑專用采購臺(tái)賬、使用臺(tái)賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。 第二篇：食品添加劑管理制度 一、為加強(qiáng)食品添加劑衛(wèi)生安全管理，防止食品污染，保護(hù)就餐者的利益，依據(jù)國家規(guī)定，結(jié)合我中心具體情況，制定本管理制度，食品添加劑管理制度。 二、食品添加劑

4、必須由中心統(tǒng)一采購，所購的產(chǎn)品包裝及說明書上必須有“食品添加劑”字樣標(biāo)示，其包裝或說明書上應(yīng)按規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、批號(hào)、主要成分、食用或使用方法等。 三、食品添加劑種類繁多，主要分成天然與合成兩大類。現(xiàn)將我中心同意使用的食品添加劑，具體規(guī)定如下： (一)常用食品添加劑。如食用鹽、食用堿、酵母、味精、雞精、天然調(diào)料等，這類食品添加劑只要按經(jīng)驗(yàn)或口味食用都是安全的，管理制度食品添加劑管理制度。 (二)專用食品添加劑。如葡萄糖內(nèi)脂、拉面劑、蛋糕油、嫩肉粉，泡打粉等、這些食品添加劑，只要按說明書正確使用，也是安全的。 (三)操縱使用的食品添加劑。以下食品添加劑同意使用，但使用

5、單位首先要報(bào)請中心批準(zhǔn)，在使用時(shí)嚴(yán)格按照說明書或國家規(guī)定的劑量、方法使用，在食品添加劑的外包裝上必須有明顯標(biāo)記，要做到單獨(dú)存放并有專人負(fù)責(zé)保管和操縱使用劑量。 1.防腐劑，同意使用山梨酸及其鉀鹽，僅限糕點(diǎn)制作時(shí)使用。 2.甜味劑，同意使用甜葉菊苷，可用于任何食品制作，其甜度約為蔗糖的300倍。 3.食用色素，可以使用國家規(guī)定同意使用的食用天然色素和食用合成色素，同意在加工糕點(diǎn)時(shí)使用，不提倡在加工涼菜、醬制品中使用。 4.食用香精，可以使用國家規(guī)定同意使用的人工食用香精，同意在加工糕點(diǎn)時(shí)使用，不提倡在其他方面使用。 5.亞硝酸鹽(硝酸鈉)。亞硝酸鹽是一種發(fā)色劑，參加肉制品中，可使肉色鮮紅，我國規(guī)

6、定亞硝酸鹽(硝酸鈉)可用于肉類制品，其最大使用量為0.5克/千克,殘留量以亞硝酸鈉計(jì)，肉制品不得超過0.03克/千克。為嚴(yán)防殘留量超標(biāo)，淹制后的肉類要充分浸泡和漂洗。 四、嚴(yán)禁使用甲醛(福爾馬林)、硼酸、硼砂、吊白塊等國家明令禁止使用的添加劑。 第三篇：食品添加劑管理制度 食品添加劑管理制度范文5篇 第一章總則 第一條為了保障食品安全、加強(qiáng)對食品添加劑生產(chǎn)的監(jiān)督管理，依據(jù)、及其實(shí)施條例和等有關(guān)法律法規(guī)，制定本規(guī)定。 第二條在中華人民共和國境內(nèi)從事食品添加劑生產(chǎn)、實(shí)施生產(chǎn)許可和監(jiān)督管理，適用本規(guī)定。 本規(guī)定所稱食品添加劑是指經(jīng)_衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)并以標(biāo)準(zhǔn)、公告等方式公布的可以作為改善食品品質(zhì)和色、

7、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品的人工合成或者天然物質(zhì)。 前款規(guī)定之外的其他物質(zhì)，不得作為食品添加劑進(jìn)行生產(chǎn)，不得作為食品添加劑實(shí)施生產(chǎn)許可。 第三條國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局（以下簡稱國家質(zhì)檢總局）主管全國范圍內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作。 省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)實(shí)施食品添加劑生產(chǎn)許可。 市、縣級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作。 第四條生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、規(guī)章和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的要求從事食品添加劑生產(chǎn)活動(dòng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定合格，對社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，接受社會(huì)監(jiān)督。 第五條食品添加劑生產(chǎn)監(jiān)督

8、管理，應(yīng)當(dāng)遵循科學(xué)公正、便民高效的原則。 第二章生產(chǎn)許可 第六條生產(chǎn)者必須在取得生產(chǎn)許可后，方可從事食品添加劑的生產(chǎn)。 取得生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備以下條件: （一）合法有效的營業(yè)執(zhí)照; （二）與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員; （三）與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的生產(chǎn)場所、廠房設(shè)施;其衛(wèi)生管理符合衛(wèi)生安全要求; （四）與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施等生產(chǎn)條件; （五）與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的符合有關(guān)要求的技術(shù)文件和工藝文件; （六）健全有效的質(zhì)量管理和責(zé)任制度; （七）與生產(chǎn)食品添加劑相適應(yīng)的出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?產(chǎn)品符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以及保障人體健康和人身安全的要求; （八）符合國家產(chǎn)業(yè)政策的規(guī)定，不

9、存在國家明令淘汰和禁止投資建設(shè)的工藝落后、耗能高、污染環(huán)境、白費(fèi)資源的情況; （九）法律法規(guī)規(guī)定的其他條件。 第七條生產(chǎn)食品添加劑的，申請人應(yīng)當(dāng)向生產(chǎn)所在地省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門（以下簡稱許可機(jī)關(guān)）提交生產(chǎn)許可申請。 第八條申請食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)提交以下材料: （一）食品添加劑生產(chǎn)許可申請書; （二）申請人營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件; （三）申請生產(chǎn)許可的食品添加劑有關(guān)生產(chǎn)工藝文本; （四）與申請生產(chǎn)許可的食品添加劑相適應(yīng)的生產(chǎn)場所的合法使用權(quán)證明材料，及其周圍環(huán)境平面圖和廠房設(shè)施、設(shè)備布局平面圖復(fù)印件; （五）與申請生產(chǎn)許可的食品添加劑相適應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的合法使用權(quán)證明材料及清單，檢驗(yàn)設(shè)備的合法

10、使用權(quán)證明材料及清單; （六）與申請生產(chǎn)許可的食品添加劑相適應(yīng)的質(zhì)量管理和責(zé)任制度文本; （七）與申請生產(chǎn)許可的食品添加劑相適應(yīng)的專業(yè)技術(shù)人員名單; （八）生產(chǎn)所執(zhí)行的食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)文本; （九）法律法規(guī)規(guī)定的其他材料。 第九條許可機(jī)關(guān)對申請人提出的許可申請，應(yīng)當(dāng)依據(jù)以下情況分別作出處理: （一）申請事項(xiàng)依法不需要取得生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)告知申請人不受理; （二）申請事項(xiàng)依法不屬于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門管理范圍的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)作出不予受理的決定，并告知申請人向有關(guān)行政機(jī)關(guān)申請; （三）有第七十八條、第七十九條等規(guī)定情形的，應(yīng)當(dāng)即時(shí)作出不予受理的決定; （四）申請材料存在可以當(dāng)場更正的錯(cuò)誤的，應(yīng)當(dāng)同意申請

11、人當(dāng)場更正; （五）申請材料不完整或不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場或者五日內(nèi)一次性告知予以補(bǔ)正的材料及要求，并向申請人發(fā)出許可申請材料補(bǔ)正告知書;逾期不告知的，視為受理; （六）申請事項(xiàng)屬于質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門職權(quán)范圍，申請材料齊全、符合法定形式，或者申請人按要求提交全部補(bǔ)正申請材料的，應(yīng)當(dāng)受理生產(chǎn)許可申請，并向申請人發(fā)出行政許可申請受理決定書。 許可機(jī)關(guān)受理或者不予受理許可申請，應(yīng)當(dāng)出具加蓋本機(jī)關(guān)專用印章和注明日期的書面憑證。 第十條許可機(jī)關(guān)受理申請后，應(yīng)當(dāng)組織對申請人是否具備持續(xù)生產(chǎn)合格產(chǎn)品的必備生產(chǎn)條件進(jìn)行審查。 審查內(nèi)容包括對申請的資料、生產(chǎn)場所進(jìn)行實(shí)地核查以及產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)。 第十一條許可機(jī)關(guān)

12、組織對申請人進(jìn)行實(shí)地核查，應(yīng)當(dāng)組織核查組。核查組由二至四名有資質(zhì)的核查人員組成，核查組工作實(shí)行組長負(fù)責(zé)制，并按照有關(guān)規(guī)定接受所在地質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門的監(jiān)督。 第十二條許可機(jī)關(guān)組織對申請人進(jìn)行實(shí)地核查應(yīng)當(dāng)制定實(shí)地核查計(jì)劃，并于核查五日前向申請人發(fā)出實(shí)地核查通知書。 實(shí)地核查工作一般不超過二日。 第十三條核查人員進(jìn)行實(shí)地核查，不得刁難企業(yè)，不得索取、收受財(cái)物，不得謀取其他不正當(dāng)利益。 申請人應(yīng)當(dāng)配合核查組的實(shí)地核查，因不可抗力等原因需要延長核查時(shí)間的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向許可機(jī)關(guān)提出延期申請。 第十四條核查組應(yīng)當(dāng)按照核查計(jì)劃以及規(guī)定的許可條件、程序等要求對申請人進(jìn)行實(shí)地核查，并依據(jù)核查結(jié)果做出如下處理: （一

13、）實(shí)地核查合格的，按照規(guī)定抽取和封存樣品，由申請人依法送交符合規(guī)定要求的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn); （二）實(shí)地核查不合格的，不再進(jìn)行產(chǎn)品抽樣。 拒絕核查或無正當(dāng)理由不予配合，導(dǎo)致實(shí)地核查無法在規(guī)定期限內(nèi)實(shí)施的，視為實(shí)地核查不合格。 第十五條實(shí)地核查工作應(yīng)當(dāng)由核查組組長填寫實(shí)地核查記錄，由核查人員簽字并經(jīng)申請人確認(rèn)。 第十六條許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起三十日內(nèi)，完成對申請人的實(shí)地核查和產(chǎn)品抽樣工作，并向申請人發(fā)出實(shí)地核查結(jié)論告知書。核查不合格的，應(yīng)當(dāng)說明理由。 第十七條承當(dāng)發(fā)證檢驗(yàn)工作的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)依據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)，并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成檢驗(yàn)工作。 承當(dāng)食品添加劑生產(chǎn)許可發(fā)證檢驗(yàn)工作的檢

14、驗(yàn)機(jī)構(gòu)，應(yīng)當(dāng)具備法定資質(zhì)并由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一公布名錄。 第十八條檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成檢驗(yàn)工作后，應(yīng)當(dāng)出具產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)報(bào)告一式三份，一份送申請人，一份送許可機(jī)關(guān)，一份檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)存檔。 第十九條對檢驗(yàn)結(jié)果有異議的，申請人可以自接到檢驗(yàn)報(bào)告之日起五日內(nèi)向原許可機(jī)關(guān)提出復(fù)檢申請。 復(fù)檢應(yīng)在原檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)以外的符合規(guī)定要求的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行，復(fù)檢結(jié)論為最終結(jié)論。 復(fù)檢結(jié)論與原檢驗(yàn)結(jié)論一致的，復(fù)檢費(fèi)用由申請人承當(dāng);復(fù)檢結(jié)論與原檢驗(yàn)結(jié)論不一致的，復(fù)檢費(fèi)用由原檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)承當(dāng)。 第二十條許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自受理申請之日起六十日內(nèi)，依據(jù)審查結(jié)果作出如下處理: （一）申請人符合發(fā)證條件的，依法作出準(zhǔn)予生產(chǎn)許可的書面決定，并于作出決定之

15、日起十日內(nèi)向申請人頒發(fā)食品添加劑生產(chǎn)許可證書; （二）申請人不符合發(fā)證條件的，依法作出不予生產(chǎn)許可的書面決定，并說明理由，告知申請人享有依法申請行政復(fù)議或者提起行政訴訟的權(quán)利。 產(chǎn)品檢驗(yàn)時(shí)間不計(jì)入許可期限。 第二十一條省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門應(yīng)當(dāng)及時(shí)將獲得食品添加劑生產(chǎn)許可證書的生產(chǎn)者名單向國家質(zhì)檢總局備案，并向社會(huì)公布。 第二十二條獲得食品添加劑生產(chǎn)許可證書的生產(chǎn)者需要增加產(chǎn)品品種的，應(yīng)當(dāng)依照本規(guī)定提出申請。原許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依照本規(guī)定對申請?jiān)黾拥漠a(chǎn)品品種組織審查。 第二十三條在食品添加劑生產(chǎn)許可證書有效期內(nèi)，生產(chǎn)者生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝發(fā)生較大變化的，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)向原許可機(jī)關(guān)提出審

16、查申請，原許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依照本規(guī)定重新組織審查。 第二十四條生產(chǎn)者名稱等發(fā)生變化而生產(chǎn)者生產(chǎn)條件、檢驗(yàn)手段、生產(chǎn)技術(shù)或者工藝未發(fā)生較大變化的，食品添加劑生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在變更后一個(gè)月內(nèi)向原許可機(jī)關(guān)提出生產(chǎn)許可變更申請。原許可機(jī)關(guān)按照有關(guān)規(guī)定辦理變更手續(xù)。 第二十五條在生產(chǎn)許可證有效期內(nèi)，國家有關(guān)法律法規(guī)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)要求發(fā)生較大改變的，國家質(zhì)檢總局可以依據(jù)需要作出相應(yīng)的規(guī)定，原許可機(jī)關(guān)依據(jù)規(guī)定重新組織審查。 第二十六條許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)將辦理食品添加劑生產(chǎn)許可的有關(guān)資料及時(shí)歸檔。檔案材料的保存期限為五年。 第二十七條食品添加劑生產(chǎn)許可證有效期為五年。 有效期屆滿，生產(chǎn)者需要繼續(xù)生產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)許可證有效

17、期屆滿六個(gè)月前向原許可機(jī)關(guān)提出換證申請。 逾期未申請換證或申請不予批準(zhǔn)的，食品添加劑生產(chǎn)許可證自有效期屆滿之日起失效。 第二十八條食品添加劑生產(chǎn)許可證書分為正本和副本。 證書應(yīng)當(dāng)載明生產(chǎn)者名稱、住宅、生產(chǎn)地址、食品添加劑名稱、證書編號(hào)、發(fā)證日期、有效期、發(fā)證機(jī)關(guān)（加蓋公章）等內(nèi)容。 第二十九條食品添加劑生產(chǎn)許可證書格式和編號(hào)規(guī)則由國家質(zhì)檢總局統(tǒng)一規(guī)定。 第三十條食品添加劑生產(chǎn)許可證書遺失或者損毀，生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)及時(shí)向原許可機(jī)關(guān)提出補(bǔ)領(lǐng)生產(chǎn)許可證申請，并同時(shí)在省級(jí)以上媒體公布原生產(chǎn)許可證書遺失和作廢聲明。原許可機(jī)關(guān)按照有關(guān)規(guī)定辦理補(bǔ)證手續(xù)。 第三十一條許可決定作出前，申請人要求退回食品添加劑生產(chǎn)許可

18、申請的，應(yīng)當(dāng)說明理由，并提交申請書;退回許可申請的，許可機(jī)關(guān)以書面形式予以確認(rèn)，許可自然終止。 第三十二條生產(chǎn)者要求終止食品添加劑生產(chǎn)許可的，應(yīng)當(dāng)說明理由，并向原許可機(jī)關(guān)提交申請書;原許可機(jī)關(guān)按照有關(guān)規(guī)定依法辦理注銷手續(xù)。 第三十三條食品添加劑生產(chǎn)許可的撤銷、撤回、注銷，依照有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 第三十四條任何單位和個(gè)人不得偽造、變造食品添加劑生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。 取得生產(chǎn)許可證的食品添加劑生產(chǎn)者不得出租、出借或者以其他方式轉(zhuǎn)讓生產(chǎn)許可證書和編號(hào)。 食品添加劑管理制度范文:中華人民共和國_部令 第一條為加強(qiáng)食品添加劑新品種管理，依據(jù)和有關(guān)規(guī)定，制定本方法。 第二條食品添加劑新品種是指: （一）未列入

19、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑品種; （二）未列入_部公告同意使用的食品添加劑品種; （三）擴(kuò)大使用范圍或者用量的食品添加劑品種。 第三條食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠。 第四條使用食品添加劑應(yīng)當(dāng)符合以下要求: （一）不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品腐敗變質(zhì); （二）不應(yīng)當(dāng)掩蓋食品本身或者加工過程中的質(zhì)量缺陷; （三）不以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑; （四）不應(yīng)當(dāng)降低食品本身的營養(yǎng)價(jià)值; （五）在到達(dá)預(yù)期的效果下盡可能降低在食品中的用量; （六）食品工業(yè)用加工助劑應(yīng)當(dāng)在制成最后成品之前去除，有規(guī)定同意殘留量的除外。 第五條_部負(fù)責(zé)食品添加劑新品種的審查許可工作，組織制定食品添

20、加劑新品種技術(shù)評(píng)價(jià)和審查標(biāo)準(zhǔn)。 第六條申請食品添加劑新品種生產(chǎn)、經(jīng)營、使用或者進(jìn)口的單位或者個(gè)人（以下簡稱申請人），應(yīng)當(dāng)提出食品添加劑新品種許可申請，并提交以下材料: （一）添加劑的通用名稱、功能分類，用量和使用范圍; （二）證明技術(shù)上確有必要和使用效果的資料或者文件; （三）食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格要求、生產(chǎn)工藝和檢驗(yàn)方法，食品中該添加劑的檢驗(yàn)方法或者相關(guān)情況說明; （四）安全性評(píng)估材料，包括生產(chǎn)原料或者來源、化學(xué)結(jié)構(gòu)和物理特性、生產(chǎn)工藝、毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)資料或者檢驗(yàn)報(bào)告、質(zhì)量規(guī)格檢驗(yàn)報(bào)告; （五）標(biāo)簽、說明書和食品添加劑產(chǎn)品樣品; （六）其他國家（地區(qū)）、國際組織同意生產(chǎn)和使用等有助于安全性評(píng)

21、估的資料。 申請食品添加劑品種擴(kuò)大使用范圍或者用量的，可以免于提交前款第四項(xiàng)材料，但是技術(shù)評(píng)審中要求補(bǔ)充提供的除外。 第七條申請首次進(jìn)口食品添加劑新品種的，除提交第六條規(guī)定的材料外，還應(yīng)當(dāng)提交以下材料: （一）出口國（地區(qū)）相關(guān)部門或者機(jī)構(gòu)出具的同意該添加劑在本國（地區(qū)）生產(chǎn)或者銷售的證明材料; （二）生產(chǎn)企業(yè)所在國（地區(qū)）有關(guān)機(jī)構(gòu)或者組織出具的對生產(chǎn)企業(yè)審查或者認(rèn)證的證明材料。 第八條申請人應(yīng)當(dāng)如實(shí)提交有關(guān)材料，反映真實(shí)情況，并對申請材料內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)，承當(dāng)法律后果。 第九條申請人應(yīng)當(dāng)在其提交的本方法第六條第一款第一項(xiàng)、第二項(xiàng)、第三項(xiàng)材料中注明不涉及商業(yè)隱秘，可以向社會(huì)公開的內(nèi)容。 食品添

22、加劑新品種技術(shù)上確有必要和使用效果等情況，應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公開征求意見，同時(shí)征求質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、工業(yè)和信息化、商務(wù)等有關(guān)部門和相關(guān)行業(yè)組織的意見。 對有重大意見分歧，或者涉及重大利益關(guān)系的，可以進(jìn)行聽證會(huì)聽取意見。 反映的有關(guān)意見作為技術(shù)評(píng)審的參考依據(jù)。 第十條_部應(yīng)當(dāng)在受理后_日內(nèi)組織醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、食品、營養(yǎng)、工藝等方面的專家對食品添加劑新品種技術(shù)上確有必要性和安全性評(píng)估資料進(jìn)行技術(shù)審查，并作出技術(shù)評(píng)審結(jié)論。對技術(shù)評(píng)審中需要補(bǔ)充有關(guān)資料的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通知申請人，申請人應(yīng)當(dāng)按照要求及時(shí)補(bǔ)充有關(guān)材料。 必要時(shí)，可以組織專家對食品添加劑新品種研制及生產(chǎn)現(xiàn)場進(jìn)行核實(shí)、評(píng)價(jià)。 需要對相

23、關(guān)資料和檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證檢驗(yàn)的，應(yīng)當(dāng)將檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)批次、檢驗(yàn)方法等要求告知申請人。安全性驗(yàn)證檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)在取得資質(zhì)認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行。對尚無食品安全國家檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)首先對檢驗(yàn)方法進(jìn)行驗(yàn)證。 第十一條食品添加劑新品種行政許可的具體程序按照和等有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 第十二條依據(jù)技術(shù)評(píng)審結(jié)論，_部決定對在技術(shù)上確有必要性和符合食品安全要求的食品添加劑新品種準(zhǔn)予許可并列入同意使用的食品添加劑名單予以公布。 對缺乏技術(shù)上必要性和不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。 對發(fā)覺可能添加到食品中的非食用化學(xué)物質(zhì)或者其他危害人體健康的物質(zhì)，按照第四十九條執(zhí)行。 第十三條_部依據(jù)技術(shù)上必要性和食品安全風(fēng)險(xiǎn)

24、評(píng)估結(jié)果，將公告同意使用的食品添加劑的品種、使用范圍、用量按照食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的程序，制定、公布為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。 第十四條有以下情形之一的，_部應(yīng)當(dāng)及時(shí)組織對食品添加劑進(jìn)行重新評(píng)估: （一）科學(xué)研究結(jié)果或者有證據(jù)講明食品添加劑安全性可能存在問題的; （二）不再具備技術(shù)上必要性的。 對重新審查認(rèn)為不符合食品安全要求的，_部可以公告撤銷已批準(zhǔn)的食品添加劑品種或者修訂其使用范圍和用量。 第十五條本方法自公布之日起施行。_部_年_月_日公布的同時(shí)廢止。 食品添加劑管理制度范文:食品添加劑使用管理制度 1、購置的食品添加劑必須是符合國家使用安全標(biāo)準(zhǔn)要求的。 2、制售的食品，添加劑的使用必須按照國家進(jìn)

25、行使用，不得超過國家其規(guī)定使用限量范圍。 3、人工合成色素覓菜紅及胭脂紅的使用，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定限制計(jì)量使用。不得超過0、_克/公斤，檸檬黃及酸性靛藍(lán)的用量不得超過0、_克/公斤。 4、用于飲料、各式糕點(diǎn)食用香精的使用量不得超過限量0、_%。 5、亞峭酸鹽的使用，最大用量為每千克不得超過0、_克。（中毒量為0、3一0、_克，致死量為_克） 6、國家同意使用的防腐劑、杭氧化劑、著色劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、品質(zhì)改進(jìn)劑等的使用，必須按照國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)使用限量使用，不得超過國家計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。 7、因制品工藝制作要求的需要，應(yīng)盡可能地從植物中提取所需色素。 8、禁止采購添加劑含量超過國家規(guī)定限量標(biāo)準(zhǔn)的食

26、品、原料。 9、嚴(yán)禁使用超過有效保質(zhì)期限的食品添加劑或受潮、霉變及其他感觀異常發(fā)生色變的。 10、嚴(yán)禁使用醫(yī)療、工業(yè)、化工等非食用食品添加劑，用于食品的生產(chǎn)加工制作。 食品添加劑管理制度 1、食品添加劑的使用，由食堂庫房管理員專人負(fù)責(zé)管理。 2、食品添加劑的使用實(shí)行專人管理，專人負(fù)責(zé)，專人發(fā)放、專人入冊登記制。 3、用后及時(shí)收檢，妥善保存。 食品添加劑管理制度范文:幼兒園食品添加劑管理制度 為標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。 一、食品添加劑應(yīng)專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存。 二、由專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購。 采購人員

27、應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和食品添加劑安全相關(guān)知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人與負(fù)責(zé)食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書。 三、采購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位采購，實(shí)行定點(diǎn)采購，并應(yīng)當(dāng)與供給商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購供給合同。 對采購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件以及購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供給者名稱、供給日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量等內(nèi)容。采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。 四、入庫前，庫管人員應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購產(chǎn)品外包裝、包括檢查

28、是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并建立食品添加劑專用采購臺(tái)賬。 食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供給者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。 五、建立食品添加劑專用使用臺(tái)賬。 食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時(shí)間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實(shí)相符。 六、設(shè)立專柜貯存食品添加劑，并注明“食品添加劑專柜”字樣，盛放容器上應(yīng)標(biāo)明食品添加劑名稱。 七、食品添加劑的使用應(yīng)符合國家有關(guān)規(guī)定，配備精確的計(jì)量工具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。

29、八、食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺(tái)賬記錄、貯存及使用等情況。 九、食品添加劑專用采購臺(tái)賬、使用臺(tái)賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于_年。 食品添加劑管理制度范文:食品添加劑管理制度 為標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑安全管理，保障公眾餐飲安全，依據(jù)、和等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。 一、專店購置 采購食品添加劑，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，實(shí)行專店購置，并應(yīng)當(dāng)與供給商簽訂包括保證食品添加劑安全內(nèi)容的采購供給合同。對采購的食品添加劑應(yīng)當(dāng)索取并留存許可證、營業(yè)執(zhí)照、檢驗(yàn)合格報(bào)告（或復(fù)印件）以及購物憑證。購物憑證

30、應(yīng)當(dāng)包括供給者名稱、供給日期和產(chǎn)品名稱、數(shù)量、金額等內(nèi)容。采購進(jìn)口食品添加劑的，應(yīng)當(dāng)索取口岸進(jìn)口食品法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的與所購食品添加劑相同批次的食品檢驗(yàn)合格證明的復(fù)印件。 二、專賬記錄 建立食品添加劑專用采購臺(tái)賬。食品添加劑入庫應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供給者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等。 建立食品添加劑專用使用臺(tái)賬。食品添加劑出庫使用應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑的名稱、數(shù)量、用途、稱量方式、時(shí)間等，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認(rèn)。食品添加劑的購進(jìn)、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)賬實(shí)相符。 三、專區(qū)存放 設(shè)立專區(qū)（或?qū)９瘢┵A存食品添加劑，并注明“食品添加劑專區(qū)（或?qū)９瘢┳謽印薄?四、

31、專器稱量 配備專用天平或勺杯等稱量器具，嚴(yán)格按照包裝標(biāo)識(shí)標(biāo)明的用途用量或國家規(guī)定的用途用量稱量后使用，杜絕濫用和超量使用。 五、專人負(fù)責(zé) 由專（兼）職人員負(fù)責(zé)食品添加劑采購。采購人員應(yīng)當(dāng)掌握餐飲服務(wù)食品安全法律和相關(guān)食品添加劑安全相關(guān)知識(shí)以及食品感官鑒別常識(shí)。餐飲服務(wù)單位主要負(fù)責(zé)人與負(fù)責(zé)食品添加劑采購和餐飲加工配料的人員分別簽訂責(zé)任書。 食品安全管理員、廚師長定期檢查食品添加劑采購、索證索票、臺(tái)賬記錄、貯存及使用等情況。 食品添加劑專用采購臺(tái)賬、使用臺(tái)賬以及索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等要妥善保管，不得涂改、偽造，保存期限不得少于_年。 第四篇：食品添加劑銷售管理制度 食品添加劑銷售管理制度 一、為加強(qiáng)食品添加劑衛(wèi)生安全管理，依據(jù)國家有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我店情況制度本管理制度。 二、嚴(yán)格對食品添加劑的購銷、驗(yàn)收使用登記制度。 三、購貨時(shí)應(yīng)認(rèn)明標(biāo)簽上的食品添加劑學(xué)樣，向銷售者索取銷貨臺(tái)帳，檢驗(yàn)報(bào)告，對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有生產(chǎn)證編號(hào)、沒有廠名、廠址、使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑，不得購置。 四、建立食品添加劑購銷臺(tái)帳，食品添加濟(jì)入庫應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄食品添加劑名稱，規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期，供給者名