玉米低聚肽粉PPT學習教案

1、會計學1玉米低聚肽粉玉米低聚肽粉第1頁/共40頁第2頁/共40頁1、 營養(yǎng)豐富：含有人體必須的各種氨基酸，提供氨基酸及肽能營養(yǎng)。2、 降低血壓：玉米肽具有抑制血管緊張素轉換酶的作用，從而降低血壓。3、 醒酒作用：具有抑制酒精中毒。4、 其它作用：本產品除了含降血壓小肽外，其它的小肽具有抗疲勞、保肝、提高機體免疫力等功能。5、 易吸收：優(yōu)于氨基酸或蛋白質的吸收。6、 溶解性：在大范圍PH下完全溶于水，無渾濁現(xiàn)象和沉淀物產生。7、 穩(wěn)定性：對熱穩(wěn)定，組份不改變，功能不喪失。8、 安全性：天然食品蛋白，安全可靠，無毒副作。產品特點產品特點第3頁/共40頁 玉米低聚肽粉生產工藝玉米蛋白預處理（糖化酶）

2、 調漿酶解（1#酶制劑、2#酶制劑）滅酶分離陶瓷膜純化真空濃縮滅菌噴霧干燥包裝金屬探測檢驗入庫第4頁/共40頁產品性狀：產品性狀：1、感官性能： 為黃色或棕黃色粉末狀，無結塊，無雜質，無不良氣味。能溶于水，在充分溶解后無可見雜質和沉淀。第5頁/共40頁2、理化指標：項 目指 標水分% 7.0蛋白質% 80. 0肽含量75.0砷（以As計），mg/kg 0.3鉛（以Pb計），mg/kg 0.5汞（以Hg計，）mg/kg 0.3第6頁/共40頁3、衛(wèi)生學指標項 目指 標菌落總數(shù)CFU/g 10000 大腸菌群MPN/100g 90 致病菌不得檢出霉菌CFU/g 25酵母CFU/g 254、毒性：本

3、品為無毒性物質，不含任何防腐劑。 第7頁/共40頁玉米蛋白和玉米低聚肽粉水解氨基酸組成氨基酸玉米蛋白(g/100g)玉米低聚肽粉(g/100g)天門冬氨酸（Asp）3.505.19谷 氨 酸 (Glu)12.21323.94絲 氨 酸（Ser）3.0644.30組 氨 酸（His）1.1401.45甘 氨 酸（Gly）1.5292.04蘇 氨 酸（Thr）1.9482.98精 氨 酸（Arg）1.7071.76丙 氨 酸（Ala）5.0477.83酪 氨 酸（Tyr）2.4753.92胱 氨 酸(Cys)0.3180.40纈 氨 酸(Val)2.5084.35蛋 氨 酸(Met)1.4622.

4、06苯 丙 氨 酸(Phe)3.2885.16異 亮 氨 酸(Ile)1.9733.89亮 氨 酸(Leu)9.04115.72賴 氨 酸(Lys)0.9011.08脯 氨 酸(Pro)6.75412.25總氨基酸59.86898.31第8頁/共40頁氨基酸名稱含 量（g/100g）氨基酸名稱含 量（g/100g）天門冬氨酸0.013胱 氨 酸0.001谷 氨 酸0.022纈 氨 酸0.092絲 氨 酸0.002蛋 氨 酸0.018組 氨 酸0.081苯 丙 氨 酸0.044甘 氨 酸0.049異 亮 氨 酸0.028蘇 氨 酸0.020亮 氨 酸0.272精 氨 酸0.036賴 氨 酸0.0

5、03丙 氨 酸0.076脯 氨 酸0.001酪氨酸0.046總氨基酸0.804第9頁/共40頁玉米肽質譜圖第10頁/共40頁第11頁/共40頁玉米肽分子量主要集中在 200Da900Da，此分子量區(qū)域的肽段占總量的 90%以上。第12頁/共40頁第13頁/共40頁第14頁/共40頁第15頁/共40頁第16頁/共40頁第17頁/共40頁第18頁/共40頁受試物量分別對應為:0 ,0. 3 ,0. 5 和1. 5g/ kg 的玉米肽,對照組給同體積的蒸餾水。每10g 體重給藥0. 2mL 。采取灌胃法,連續(xù)給予受試物第19頁/共40頁第20頁/共40頁第21頁/共40頁第22頁/共40頁第23頁/共40頁第24頁/共40頁第25頁/共40頁的組分以及ACE抑制活性的影響很小，產品具有良好的熱穩(wěn)定性，pH穩(wěn)定性以及消化穩(wěn)定性。第26頁/共40頁第27頁/共40頁第28頁/共40頁第29頁/共40頁第30頁/共40頁第31頁/共40頁治療。玉米肽中高支鏈氨基酸含量在此方面可能具有很高的應用前景。第32頁/共40頁界有害刺激的能力都具有重要價值。如將其制成谷氨酰胺二肽，能夠開發(fā)出具有改進免疫功能和增強運動能力等高附加值的營養(yǎng)劑。第33頁/共40頁第34頁/共40頁第35頁/共40頁第36頁/共40頁高蛋白食品補充老年人所需的蛋白質。第37頁/共40頁第38頁/共40頁謝謝！謝謝 廠址