公共區(qū)域的清潔衛(wèi)

1、2012年2月17日11 1. .管理范圍廣，對酒店聲譽管理范圍廣，對酒店聲譽影響大影響大；公共區(qū)衛(wèi)生的范圍涉及酒店每個角落，又是人公共區(qū)衛(wèi)生的范圍涉及酒店每個角落，又是人流交匯、活動頻繁的地方。如，大廳、通道、流交匯、活動頻繁的地方。如，大廳、通道、走廊、公共洗手間等地方，經常匯集著大量的走廊、公共洗手間等地方，經常匯集著大量的客人，所以這些地方的衛(wèi)生狀況如何，常會給客人，所以這些地方的衛(wèi)生狀況如何，常會給客人留下深刻的印象。公共洗手間是酒店的客人留下深刻的印象。公共洗手間是酒店的“名片名片”說明了對飯店聲譽的影響。說明了對飯店聲譽的影響。22.2.工作繁雜、瑣碎，不易控制；工作繁雜、瑣碎，

2、不易控制；公共區(qū)的衛(wèi)生，既繁雜瑣碎，又沒有固定的公共區(qū)的衛(wèi)生，既繁雜瑣碎，又沒有固定的工作時間。部分區(qū)域，如部門辦公室、前廳、工作時間。部分區(qū)域，如部門辦公室、前廳、游泳池等地方。清掃的工作量還受客流量的游泳池等地方。清掃的工作量還受客流量的影響，加上管理面積寬，服務員分散在酒店影響，加上管理面積寬，服務員分散在酒店的各個地方，所以衛(wèi)生的質量不易控制。這的各個地方，所以衛(wèi)生的質量不易控制。這就要求每個服務人員充分發(fā)揮自己的主觀能就要求每個服務人員充分發(fā)揮自己的主觀能動性，管理人員加強巡視和督促，才能保證動性，管理人員加強巡視和督促，才能保證公共衛(wèi)生的質量。公共衛(wèi)生的質量。3公共區(qū)清潔衛(wèi)生工作比

3、較繁重，勞動條件差，公共區(qū)清潔衛(wèi)生工作比較繁重，勞動條件差，習慣上又被人看不起。酒店公共衛(wèi)生的這一特習慣上又被人看不起。酒店公共衛(wèi)生的這一特點，要求和管理人員，包括高層領導，要正確點，要求和管理人員，包括高層領導，要正確理解下屬的心理，既要加強管理，教育服務人理解下屬的心理，既要加強管理，教育服務人員提高認識、熱愛本職工作，又要關心愛護他員提高認識、熱愛本職工作，又要關心愛護他們，改善工作條件，恰如其分地使用他們，才們，改善工作條件，恰如其分地使用他們，才能團結員工，共同搞好公共衛(wèi)生。能團結員工，共同搞好公共衛(wèi)生。41.1.負責各部門辦公室、大堂及門前、花園、公共通負責各部門辦公室、大堂及門前

4、、花園、公共通道、電梯及酒店周圍的衛(wèi)生；道、電梯及酒店周圍的衛(wèi)生；2.2.負責酒店所有公共洗手間的衛(wèi)生；負責酒店所有公共洗手間的衛(wèi)生；3.3.負責酒店所有下水道、排水、排污等管道系統(tǒng)的負責酒店所有下水道、排水、排污等管道系統(tǒng)的清疏工作；清疏工作；4.4.負責酒店衛(wèi)生防疫、噴殺負責酒店衛(wèi)生防疫、噴殺“四害四害”的工作；的工作；公共區(qū)的業(yè)務范圍；是根據(jù)酒店的檔次和習慣而定公共區(qū)的業(yè)務范圍；是根據(jù)酒店的檔次和習慣而定的的51.熟悉和掌握各種清潔工具、清潔劑熟悉和掌握各種清潔工具、清潔劑和消毒劑的正確使用方法及存放、保和消毒劑的正確使用方法及存放、保養(yǎng)方法養(yǎng)方法2.2.能及時指導或指正員工的操作方法能

5、及時指導或指正員工的操作方法3.3.對酒店公共區(qū)的衛(wèi)生狀況了如指掌，對酒店公共區(qū)的衛(wèi)生狀況了如指掌，能深入實際，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時糾能深入實際，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正正64.4.能根據(jù)酒店要求、設施、人力情況能根據(jù)酒店要求、設施、人力情況制定完整的清潔計劃制定完整的清潔計劃5.5.熟悉下屬的脾氣特點，善于引導和熟悉下屬的脾氣特點，善于引導和做思想工作；做思想工作；71.1.地面：檢查大理石、花崗石、地面：檢查大理石、花崗石、瓷磚等地面面層及其接縫是否瓷磚等地面面層及其接縫是否潔凈，上蠟是否均勻光亮；地潔凈，上蠟是否均勻光亮；地毯是否清潔，有無污點和霉壞；毯是否清潔，有無污點和霉壞；墻腳線、地角

6、線及不易發(fā)現(xiàn)的墻腳線、地角線及不易發(fā)現(xiàn)的地方有無積塵、雜物、污漬地方有無積塵、雜物、污漬81.1.墻面：檢查墻紙是否干凈、無污漬、無破損、墻面：檢查墻紙是否干凈、無污漬、無破損、無脫膠；花崗石、大理石瓷片、磚、塑膠板墻無脫膠；花崗石、大理石瓷片、磚、塑膠板墻是否干凈明亮；木板墻、膠合板、竹墻、木雕是否干凈明亮；木板墻、膠合板、竹墻、木雕裝飾以及門、窗、掛鏤是否潔凈無積塵、無脫裝飾以及門、窗、掛鏤是否潔凈無積塵、無脫漆等。漆等。2.2.墻面：檢查墻紙是否干凈、無污漬、無破損、墻面：檢查墻紙是否干凈、無污漬、無破損、無脫膠；花崗石、大理石瓷片、磚、塑膠板墻無脫膠；花崗石、大理石瓷片、磚、塑膠板墻是

7、否干凈明亮；木板墻、膠合板、竹墻、木雕是否干凈明亮；木板墻、膠合板、竹墻、木雕裝飾以及門、窗、掛鏤是否潔凈無積塵、無脫裝飾以及門、窗、掛鏤是否潔凈無積塵、無脫漆等。漆等。93.3.玻璃：檢查玻璃幕墻、門、窗等玻璃：檢查玻璃幕墻、門、窗等是否潔凈透亮；玻璃墻槽、窗門槽是否潔凈透亮；玻璃墻槽、窗門槽是否干凈、無積塵、無沙粒等；是否干凈、無積塵、無沙粒等；4.4.金屬制品：檢查銅、不銹鋼及其金屬制品：檢查銅、不銹鋼及其它金屬材料制品的裝飾物、欄桿、它金屬材料制品的裝飾物、欄桿、指示牌、臺、架、燈座是否用清潔指示牌、臺、架、燈座是否用清潔劑擦亮，無銹跡和無污漬等。劑擦亮，無銹跡和無污漬等。104.4.

8、金屬制品：檢查銅、不銹鋼及其金屬制品：檢查銅、不銹鋼及其它金屬材料制品的裝飾物、欄桿、它金屬材料制品的裝飾物、欄桿、指示牌、臺、架、燈座是否用清潔指示牌、臺、架、燈座是否用清潔劑擦亮，無銹跡和無污漬等。劑擦亮，無銹跡和無污漬等。5.5.家具：檢查家具如各種茶幾、臺、家具：檢查家具如各種茶幾、臺、花幾、各種椅子、沙發(fā)是否潔凈；椅、花幾、各種椅子、沙發(fā)是否潔凈；椅、沙發(fā)縫隙里是否有客人遺留物品或其沙發(fā)縫隙里是否有客人遺留物品或其它雜物。它雜物。116.6.電梯：檢查電梯是否潔凈，電梯：檢查電梯是否潔凈，星期地毯是否按時更換；星期地毯是否按時更換；7.7.園林建筑：檢查假山、花槽、園林建筑：檢查假山

9、、花槽、花盆里是否的雜物，檢查各種花盆里是否的雜物，檢查各種花葉是否積塵太厚；金魚池里花葉是否積塵太厚；金魚池里的水質是否變質；池里是否長的水質是否變質；池里是否長大量的青苔，水面是否有雜物。大量的青苔，水面是否有雜物。12清潔劑種類繁多，但不外乎清潔劑種類繁多，但不外乎3 3種最基種最基本的類型：本的類型：1.1.酸性酸性PHPH7.27.2、2.2.中性中性PHPH值在值在7.87.8與與7.27.2之間之間3.3.堿性堿性PHPH值值7.87.8。結合考慮被清潔。結合考慮被清潔對象的特性，便可正確選清潔劑。對象的特性，便可正確選清潔劑。13多功能清潔劑、馬桶清潔劑、多功能清潔劑、馬桶清潔

10、劑、玻璃清潔劑、金屬上光劑、玻璃清潔劑、金屬上光劑、家私蠟、空氣清新劑、殺蟲家私蠟、空氣清新劑、殺蟲劑、地毯水、酸性清潔劑、劑、地毯水、酸性清潔劑、起蠟水、不銹鋼油、靜電吸起蠟水、不銹鋼油、靜電吸塵劑等。塵劑等。141.1.多功能清潔劑。這種清潔劑的多功能清潔劑。這種清潔劑的PAPA值一值一般是般是1010左右，可去除油垢。除不能用來左右，可去除油垢。除不能用來洗地毯外，其它地方均可使用并不損傷洗地毯外，其它地方均可使用并不損傷物品表面。原裝的均為濃縮劑、使用前物品表面。原裝的均為濃縮劑、使用前要根據(jù)使用說明進行配比。可去除家具要根據(jù)使用說明進行配比?？扇コ揖弑砻娈a生霉變的污垢、油脂、化妝品

11、漬表面產生霉變的污垢、油脂、化妝品漬等，起到防止家具發(fā)霉的作用。等，起到防止家具發(fā)霉的作用。152 2. .馬桶清潔劑馬桶清潔劑。屬強酸型清潔劑，對吸。屬強酸型清潔劑，對吸附于抽水馬桶、便池等硬質器皿表面的附于抽水馬桶、便池等硬質器皿表面的污垢有特殊的洗滌去臭功能，殺菌效果污垢有特殊的洗滌去臭功能，殺菌效果也很明顯，但強酸對瓷質表面腐蝕很大，也很明顯，但強酸對瓷質表面腐蝕很大，使用時必須是在抽水馬桶和便池內有清使用時必須是在抽水馬桶和便池內有清水的清況下倒入少許，稍等片刻用刷子水的清況下倒入少許，稍等片刻用刷子輕輕刷洗，再用清水沖干凈。輕輕刷洗，再用清水沖干凈。16玻璃和鏡面常有一些有易擦除的

12、污跡，要清除這玻璃和鏡面常有一些有易擦除的污跡，要清除這些污跡只有用些污跡只有用PHPH值值7.87.8的堿性清潔劑，一般的的堿性清潔劑，一般的玻璃清潔劑均為中、強堿性。使用時不得用抹布玻璃清潔劑均為中、強堿性。使用時不得用抹布沾清潔劑直接擦拭臟處，這樣會造成玻璃面變花，沾清潔劑直接擦拭臟處，這樣會造成玻璃面變花，正確的使用方法是將清潔劑（濃縮）裝在噴罐內，正確的使用方法是將清潔劑（濃縮）裝在噴罐內，使用時對準臟跡噴一下，然后用干抹布擦拭便可使用時對準臟跡噴一下，然后用干抹布擦拭便可光亮如新。光亮如新。中性玻璃水：所含的化學分子與萬能清潔劑基本中性玻璃水：所含的化學分子與萬能清潔劑基本相同，專

13、用于清潔玻璃、鏡面，不銹鋼等，玻璃相同，專用于清潔玻璃、鏡面，不銹鋼等，玻璃水同樣含有漂白成份，不可對棉織品類、尼龍清水同樣含有漂白成份，不可對棉織品類、尼龍清洗。洗。17它是屬含粉狀型的中性清潔劑，帶有磨砂性。它是屬含粉狀型的中性清潔劑，帶有磨砂性。含堿含堿10% 10% 含中性含中性70%70%調合粉調合粉 含酸含酸3% 3% 含水份含水份17%17%對清潔含瓷面物體、天然石材等有良好的效果，對清潔含瓷面物體、天然石材等有良好的效果，但不能經常使用。潔爾亮也具有清潔消毒的功但不能經常使用。潔爾亮也具有清潔消毒的功效，但含有淪淀物，對清潔完后的物品一定要效，但含有淪淀物，對清潔完后的物品一定

14、要用清水清洗，然后用軟質干布抹干表面。用清水清洗，然后用軟質干布抹干表面。18酒店內有很多銅制品和電鍍器皿，像抽屜拉手、酒店內有很多銅制品和電鍍器皿，像抽屜拉手、燈柱、水龍頭、廁所架等，這些部位易染上手燈柱、水龍頭、廁所架等，這些部位易染上手印，水龍頭部位易產生水銹。金屬上光劑是通印，水龍頭部位易產生水銹。金屬上光劑是通過與接觸面起化學反應，形成氧化銅等，來去過與接觸面起化學反應，形成氧化銅等，來去除銅器表層的手印等，使表面光潔如新，手感除銅器表層的手印等，使表面光潔如新，手感柔滑。使用方法是將試劑倒一些在柔軟的干抹柔滑。使用方法是將試劑倒一些在柔軟的干抹布上，然后對皿器進行反復擦拭，最后用一

15、塊布上，然后對皿器進行反復擦拭，最后用一塊干抹布將其擦至發(fā)亮。干抹布將其擦至發(fā)亮。19每天做衛(wèi)生時，服務員只是用半濕抹布對家私每天做衛(wèi)生時，服務員只是用半濕抹布對家私進行抹塵，不易徹底去除家私表面的油跡進行進行抹塵，不易徹底去除家私表面的油跡進行徹底除垢，但長期使用會使家私表面失去原有徹底除垢，但長期使用會使家私表面失去原有的光澤。家私蠟是一種專用于家私清潔上光的的光澤。家私蠟是一種專用于家私清潔上光的保養(yǎng)清潔劑，可以除去動物性和植物性油污并保養(yǎng)清潔劑，可以除去動物性和植物性油污并能防止產生靜電。因其具有雙重功能即清潔和能防止產生靜電。因其具有雙重功能即清潔和上光，所以使用方法是。先將家私蠟倒

16、些在干上光，所以使用方法是。先將家私蠟倒些在干抹布或噴在家私到面上擦試一遍，這一遍是清抹布或噴在家私到面上擦試一遍，這一遍是清潔家私，約潔家私，約1515分鐘后再用同樣方法擦試一遍，分鐘后再用同樣方法擦試一遍，這一遍是上光，兩塊擦試效果極佳。這一遍是上光，兩塊擦試效果極佳。20分類：高泡地毯水、低泡地毯水、地毯分類：高泡地毯水、低泡地毯水、地毯除漬劑、化泡劑。除漬劑、化泡劑。隨著經濟的發(fā)展，生活水平的要求增高，隨著經濟的發(fā)展，生活水平的要求增高，各酒店都鋪有中、高檔的地毯。地毯水各酒店都鋪有中、高檔的地毯。地毯水專用于清洗地毯及沙發(fā)，一般使用方法專用于清洗地毯及沙發(fā)，一般使用方法機械清洗。但不

17、可以和其它清潔劑配比機械清洗。但不可以和其它清潔劑配比使用?？膳c使用?？膳cDE128DE128、及除油劑適量配比。、及除油劑適量配比。21酸性清潔劑是一種酸性很強的清潔酸性清潔劑是一種酸性很強的清潔劑，主要用于磁面、麻石、水泥、劑，主要用于磁面、麻石、水泥、金屬除污專用，它能有效的去除陳金屬除污專用，它能有效的去除陳年污漬。其它用途比較少，它對家年污漬。其它用途比較少，它對家私、大理石、鍍鋅金屬、布類等有私、大理石、鍍鋅金屬、布類等有一定的損害。使用時一定要戴好手一定的損害。使用時一定要戴好手套，因為它對人體皮膚有過強的敏套，因為它對人體皮膚有過強的敏感。感。22不銹鋼清潔劑屬油性清潔劑，他專

18、用于不銹鋼清潔劑屬油性清潔劑，他專用于不銹鋼表面的一種防塵劑、光亮劑，它不銹鋼表面的一種防塵劑、光亮劑，它不可以用來擦拭其它鍍鋅金屬、木質、不可以用來擦拭其它鍍鋅金屬、木質、塑膠、布類等。不銹鋼清潔劑因含有一塑膠、布類等。不銹鋼清潔劑因含有一種揮發(fā)性的化學分子，所以用后一定要種揮發(fā)性的化學分子，所以用后一定要把瓶蓋封緊，使用方法是，先將不銹鋼把瓶蓋封緊，使用方法是，先將不銹鋼清潔劑噴些在干抹布或不銹鋼表層上擦清潔劑噴些在干抹布或不銹鋼表層上擦拭，不過要跟著不銹鋼的紋路有順序的拭，不過要跟著不銹鋼的紋路有順序的擦拭。擦拭。23靜電吸塵劑屬于一種油性清潔劑，它靜電吸塵劑屬于一種油性清潔劑，它專用于地板推塵時吸地面浮塵，用時專用于地板推塵時吸地面浮塵，用時先將靜電吸塵劑提前先將靜電吸塵