動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)復(fù)習(xí)題

1、動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)復(fù)習(xí)題名詞解釋限制性氨基酸絕食代謝RDP理想蛋白質(zhì)必需脂肪酸熱增耗（HI）表觀消化率蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝氨基酸拮抗辨析題（判斷并改正）1 .反芻動(dòng)物消化的特點(diǎn)是以微生物消化為主，主要在瘤胃中進(jìn)行。（）2 .碳水化合物是供給動(dòng)物代謝活動(dòng)快速應(yīng)變需能的最有效的營(yíng)養(yǎng)素。（）3 .當(dāng)必需脂肪酸缺乏時(shí)，動(dòng)物免疫力和抗病力會(huì)下降，生長(zhǎng)會(huì)受阻，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起動(dòng)物死亡。（）4 .熱增耗指絕食動(dòng)物在采食飼料后短時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱低于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能。（）5 .用TDE反映飼料的能值比ADE準(zhǔn)確，但測(cè)定較難，故現(xiàn)行動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要和飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表一般都用ADE。（）6 .缺碘會(huì)導(dǎo)致甲狀腺腫，但甲狀腺腫

2、不全是因?yàn)槿钡?。（? .脂溶性維生素的排泄途徑主要經(jīng)膽汁從糞中排出，水溶性維生素主要從尿排出。（）8 .抗生素對(duì)微生物的作用方式是阻礙細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，影響胞漿膜的通透性，阻礙蛋白質(zhì)的合成和改變核酸代謝。（）9 .消化實(shí)驗(yàn)與代謝實(shí)驗(yàn)的不同之處在于，消化實(shí)驗(yàn)在代謝實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上準(zhǔn)確收集排糞量，排尿量。（）10 .“標(biāo)準(zhǔn)”為了適應(yīng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)，對(duì)每一種動(dòng)物或每一類動(dòng)物分別按不同生長(zhǎng)發(fā)育階段、不同生理狀態(tài)、不同生產(chǎn)性能制定營(yíng)養(yǎng)定額。（）11 .妊娠期營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)母豬體重的影響：高營(yíng)養(yǎng)水平下，增重與失重表現(xiàn)明顯，妊娠期增重越多，哺乳期失重就越多，其凈增重較低；低營(yíng)養(yǎng)水平下，增重和失重均較小，則凈增

3、重較高。（）12 .由于反芻動(dòng)物能將NPN轉(zhuǎn)化為菌體蛋白供宿主的利用，故反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的供給不需考慮蛋白質(zhì)的品質(zhì)。（）13 .一般以水中總可溶性固形物（TDS）,即各種溶解鹽類含量指標(biāo)來評(píng)價(jià)水的品質(zhì)。（）14 .必需脂肪酸通常包括亞油酸，亞麻油酸，花生四烯酸。（）15 .可溶性的非淀粉多糖（NSP）在動(dòng)物消化道內(nèi)能使食糜變黏，進(jìn)而增強(qiáng)養(yǎng)分接近腸黏膜表面，最終增加養(yǎng)分消化率。（）16 .NPN對(duì)非反芻動(dòng)物基本上沒有利用價(jià)值。（）17 .微量元素在動(dòng)物體內(nèi)的含量大于0.01%。（）18 .只要?jiǎng)游锏捏w重不變，維持需要量就不會(huì)改變。（）不定項(xiàng)選擇題1 .下列哪些通常作為評(píng)定飼草中纖維類物質(zhì)的指標(biāo)。（

4、）A、中性洗滌纖維B、酸性洗滌纖維C、淀粉D、酸性洗滌木質(zhì)素2 .動(dòng)物對(duì)理想蛋白的利用率是（）。A、100%B、90%C、80%D、50%3 .通常，豬的第一限制性氨基酸為（）；家禽的第一限制性氨基酸為（）。A、賴氨酸B、精氨酸C、蛋氨酸D、色氨酸4 .下列元素以離子的形式維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡和酸堿平衡白選項(xiàng)是（）。A、Na、K、ClB、Mg、S、FeC、I、F、CuD、Zn、Mn、Se5 .幼齡動(dòng)物缺鈣會(huì)造成（）；成年動(dòng)物缺鈣會(huì)導(dǎo)致（）。A、骨松癥B、佝僂癥C、骨軟化癥D、草痙攣6 .碳水化合物在瘤胃中降解為揮發(fā)性脂肪酸（VFA）,主要哪三類（）。A、丁酸B、丙酸C、戊酸D、乙酸7 .下列屬于

5、常量礦物元素的是（）A、CaPMgCuB、CaCoFeMgC、CaPClMgD、PClSeMg8 .營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括以下哪些？（）A、維生素B、微量元素C、氨基酸D、益生素9 .在蛋雞日糧中添加植酸酶可提高的利用率。（）A、NB、PC、CaD、Mg10 .豬、禽對(duì)碳水化合物的吸收是以（）為主，反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的吸收是以（）為主。A、葡萄糖B、麥芽糖C、揮發(fā)性脂肪酸D、蔗糖11 .基礎(chǔ)氮代謝的內(nèi)容包括（）A、內(nèi)源尿氮B、代謝糞氮C、體表氮損失D、飼料中未消化的氮12 .（）能促進(jìn)鈣磷的吸收，是母畜維持、妊娠和泌乳所必須的維生素。A、VAB、VDC、VED、VK13、下面屬于豬飼料必需氨基酸的

6、是（）。A、賴氨酸B、甘氨酸C、色氨酸D、組氨酸14、飼料纖維在瘤胃中產(chǎn)生的（）是反芻動(dòng)物的主要能源物質(zhì)。A、揮發(fā)性脂肪酸B、蛋白質(zhì)C、丁酸D、葡萄糖15、消化道氣體能由來自動(dòng)物消化道微生物發(fā)酵產(chǎn)生的氣體主要是（）A.二氧化碳B.甲烷C.二氧化硫D、氧氣16、下面（）是缺硒造成的，（）是很多種動(dòng)物缺鋅的典型表現(xiàn)。A.白肌病B.滑腱癥C.共濟(jì)失調(diào)D、皮膚不完全角質(zhì)化癥17、對(duì)于不同的動(dòng)物，有效能體系不同，家禽主要采用（）體系，世界各國(guó)的豬營(yíng)養(yǎng)需要多采用（）體系。A代謝能B總能C凈能D消化能18、以下不屬于抗生素的作用機(jī)制的是：（）A抑制或殺滅病原微生物，減少發(fā)病率。B抗生素能抑制動(dòng)物腸道內(nèi)有害微

7、生物區(qū)系，有利于維持腸道微生物的平衡狀態(tài).C飼喂抗生素后可減少幼齡動(dòng)物的腹瀉D促進(jìn)養(yǎng)分分解，提高飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。簡(jiǎn)答題1、水的生理作用有哪些？2、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中有何意義？3、簡(jiǎn)述提高飼料能量利用率的措施。4 .簡(jiǎn)述瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)生理意義。5 .飼料添加劑在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中有什么作用？6 .簡(jiǎn)述反芻動(dòng)物氮素循環(huán)的意義。7 .營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能有哪些？8 .NPN的合理利用措施有哪些？9 .簡(jiǎn)述纖維的營(yíng)養(yǎng)生理作用。五、論述題非蛋白質(zhì)氮在使用中應(yīng)注意的問題試述如何提高飼料蛋白質(zhì)利用效率。確定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量的方法及其各自的優(yōu)缺點(diǎn)？4 .反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物消化、吸收特點(diǎn)。

8、5 .脂溶性維生素和水溶性維生素各有什么特點(diǎn)？6 .試述影響蛋白質(zhì)消化、吸收、沉積的因素。7 .如何確定生長(zhǎng)肥育動(dòng)物對(duì)能量的需要？8 .試述NSP的負(fù)面營(yíng)養(yǎng)特性及克服措施。9 .影響動(dòng)物生長(zhǎng)的因素有哪些？動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)復(fù)習(xí)題參考答案名詞解釋限制性氨基酸：指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。絕食代謝：饑餓代謝或空腹代謝，動(dòng)物絕食到一定時(shí)間，達(dá)到空腹條件時(shí)所測(cè)得的能量代謝叫絕食代謝（3分）。動(dòng)物絕食代謝的水平一般比基礎(chǔ)代謝略高（1分）。RDP:英國(guó)的降解與非降解蛋白質(zhì)體系中（1分），瘤胃降解蛋白質(zhì)（RumenDegradableProtein

9、,縮寫RDP）為微生物所降解的蛋白質(zhì)（2分），80-100%可合成菌體蛋白（1分）。理想蛋白質(zhì)：指該蛋白質(zhì)的氨基酸在組成和比例上與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)的氨基酸的組成和比例一致，包括必需氨基酸之間以及必需氨基酸和非必需氨基酸之間的組成和比例，動(dòng)物對(duì)該種蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)100%。必需脂肪酸：凡是體內(nèi)不能合成，必需由飼料供給，或能通過體內(nèi)特定先體物形成對(duì)機(jī)體正常機(jī)能和健康具有重要保護(hù)作用的脂肪酸稱為必需脂肪酸。通常將亞油酸，亞麻油酸，花生四烯酸稱為必需脂肪酸。熱增耗（HI）:絕食動(dòng)物在采食飼料后短時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能。表觀消化率：是衡量飼料的可消化性和動(dòng)物的消化力這兩方面的統(tǒng)一指

10、標(biāo)，它是飼料中可消化養(yǎng)分占食入飼料養(yǎng)分的百分率，計(jì)算公式如下。飼料的可消化養(yǎng)分=食入飼料中養(yǎng)分一糞中養(yǎng)分飼料中某養(yǎng)分的消化率=食入飼料中養(yǎng)分一糞中某養(yǎng)分/食入飼料中養(yǎng)分*100%蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝：動(dòng)物體內(nèi)，老組織不斷更新，被更新的組織蛋白降解為氨基酸，而又重新用于合成組織蛋白質(zhì)的過程稱為蛋白質(zhì)的周轉(zhuǎn)代謝。氨基酸拮抗：當(dāng)飼料中的某一種氨基酸遠(yuǎn)遠(yuǎn)地超過需要量會(huì)引起另一種氨基酸吸收下降或排出增加，這種現(xiàn)象稱為氨基酸的拮抗。二、辨析題（判斷并改正）1V2Vz3Vz4 X絕食動(dòng)物在采食飼料后短時(shí)間內(nèi)，體內(nèi)產(chǎn)熱高于絕食代謝產(chǎn)熱的那部分熱能。5 Vz6Vz7 Vz8Vz9 x消化實(shí)驗(yàn)與代謝實(shí)驗(yàn)的不同之處在于

11、，代謝實(shí)驗(yàn)在消化實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上準(zhǔn)確收集排糞量，排尿量。10 Vz11Vz12 X反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的供給仍需考慮蛋白質(zhì)的品質(zhì)。13 Vz14Vz15 X可溶性的NSP在動(dòng)物消化道內(nèi)能使食糜變黏，進(jìn)而減少養(yǎng)分接近腸黏膜表面，最終降低養(yǎng)分消化率。16 ,17 X微量元素在動(dòng)物體內(nèi)的含量小于0.01%。18 X即使動(dòng)物的體重不變，維持需要量也可能會(huì)改變。不定項(xiàng)選擇題1ABD2A3AC4A5BC6ABD7C8ABC9B10AC11ABC12B13ACD14A15B16AD17AD18D四、簡(jiǎn)答題1、水的生理作用有哪些？答：1）水是動(dòng)物機(jī)體的主要組成成分；2）是一種理想的溶劑；3）水是一切化學(xué)反應(yīng)的介質(zhì)；4）

12、調(diào)節(jié)體溫；5）潤(rùn)滑作用。2、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)中有何意義？答：限制性氨基酸是指一定飼料或飼糧所含必需氨基酸的量與動(dòng)物所需的蛋白質(zhì)必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于這些氨基酸的不足，限制了動(dòng)物對(duì)其他必需和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的稱第一限制性氨基酸，以后依次為第二、第三、第四限制性氨基酸。3、簡(jiǎn)述提高飼料能量利用率的措施。答：（1）根據(jù)動(dòng)物種類，性別，及年齡來配制日糧配方（2）對(duì)于不同動(dòng)物的不同生產(chǎn)目的，改變?nèi)占Z中能量含量。一般來說維持>產(chǎn)奶>生長(zhǎng)，育肥>妊娠和產(chǎn)毛（3）在適宜的飼養(yǎng)水平范圍內(nèi)，隨著飼喂水品的提高，飼料有效能量用于維

13、持部分相對(duì)減少，用于生產(chǎn)的凈能效率增加。（4）飼料中的營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)劑，如抗菌素，激素等4、簡(jiǎn)述瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)生理意義。答：瘤胃的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境穩(wěn)定，日糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)連續(xù)穩(wěn)定地進(jìn)入瘤胃，為微生物活動(dòng)建立了合適的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境；瘤胃內(nèi)相對(duì)穩(wěn)定的含水量，是微生物活動(dòng)所必需的條件；瘤胃pH對(duì)微生物活動(dòng)的影響較大，不同微生物各有其適宜的pH,瘤胃PH通過大量分泌唾液來調(diào)節(jié)，而唾液分泌量取決于反芻的持續(xù)時(shí)間，影響反芻的主要因素是日糧中粗料的比例。因此日糧組成對(duì)瘤胃pH的影響最為突出；瘤胃的厭氧環(huán)境和相對(duì)穩(wěn)定的溫度對(duì)維持瘤胃微生物區(qū)系的穩(wěn)定和功能極為重要。5、飼料添加劑在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中有什么作用？答：完善飼料的全價(jià)性，提

14、高飼料的利用率；改善飼料的適口性，增進(jìn)動(dòng)物的采食；保健防病，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)；改善飼料的性能，減少飼料加工儲(chǔ)藏中的養(yǎng)分損失；合理利用飼料資源；改善畜產(chǎn)品品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。6、簡(jiǎn)述反芻動(dòng)物氮素循環(huán)的意義。答：其意義主要是提高飼料蛋白質(zhì)的利用率；以部分非蛋白質(zhì)氮代替蛋白質(zhì)氮，節(jié)約一部分蛋白質(zhì)瘤胃微生物對(duì)反芻動(dòng)物蛋白質(zhì)的供給具有一種“調(diào)節(jié)”作用，能使劣質(zhì)蛋白質(zhì)品質(zhì)改善，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值降低。7、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能有哪些？也影響動(dòng)物對(duì)飼料有效能的利用。答：（1）作為動(dòng)物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)；（2）作為動(dòng)物生存和生產(chǎn)的能量來源；（3）作為動(dòng)物機(jī)體正常機(jī)能活動(dòng)提供充足的可溶性碳水化合物的調(diào)節(jié)物質(zhì)；（4）作為產(chǎn)品。8

15、、NPN的合理利用措施有哪些？答：合理利用措施：1）延緩NPN的分解速度包括a采用包被技術(shù)b使用月尿酶抑制劑抑制活性2）增加微生物的合成能力，提供充足的可溶性碳水化合物，提供足夠的礦物元素3）正確的使用技術(shù)：a用量不超過總氮的1/3,b不超過飼糧干物質(zhì)的1%,不超過精料補(bǔ)充料的3%4）避免水中飼喂，不能同時(shí)使用含月尿酶活性高的飼料，制成添醇，尿素青貯。9、簡(jiǎn)述纖維的營(yíng)養(yǎng)生理作用。答：優(yōu)點(diǎn)1、填充消化道，產(chǎn)生飽食感。2、解毒作用。3、刺激胃腸道發(fā)育，維持正常的蠕動(dòng)。4、提供一定的能量。5、改善胴體品質(zhì)，提高瘦肉率。缺點(diǎn)1、適口性差，減少動(dòng)物的采食量。2、影響能量的利用率。3、消化率低，并影響其他

16、養(yǎng)分的消化五、論述題1、非蛋白質(zhì)氮在使用中應(yīng)注意的問題答案要點(diǎn)：（1）延緩NPN的分解速度（2分）選用分解速度慢的NPN,如雙縮月尿等采用包被技術(shù)，減緩尿素等分解使用月尿酶抑制劑等抑制月尿酶活性（2）增加微生物的合成能力（3分）提供足夠的礦物元素N:S=1014:1,（3）正確的使用技術(shù)（1分）1）用量：不超過總氮的20-30%,不超過飼糧干物質(zhì)白1%,不超過精料補(bǔ)充料的2-3%（1分）2）適應(yīng)期：2-4周（1分）3）不能加入水中飼喂（1分）4）制成舔醇（1分）5）不與含月尿酶活性高的飼料混合（1分）2、試述如何提高飼料蛋白質(zhì)利用效率。答：1）配制飼料時(shí)，應(yīng)注意日糧的組成，如豬、禽等應(yīng)控制粗纖

17、維的含量；2）配制飼糧時(shí)，應(yīng)注意能氮平衡，高能低氮，高氮低能都會(huì)影響蛋白質(zhì)的利用率；3）配制飼料時(shí)，應(yīng)注意蛋白質(zhì)的種類數(shù)量及蛋白質(zhì)中各種氨基酸白配比；4）對(duì)飼料進(jìn)行碾碎、發(fā)酵、青貯等調(diào)制與加工，增加飼料的適口性，提高消化率，從而提高蛋白質(zhì)的消化率；5）某些飼料應(yīng)經(jīng)過特殊處理以消除其中的抗?fàn)I養(yǎng)因子；6）可在日糧中補(bǔ)充少量合成氨基酸，以使日糧全價(jià)性和氨基酸平衡。3、確定動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要量的方法及其各自的優(yōu)缺點(diǎn)？答：確定動(dòng)物需要量的方法有綜合法和析因法。1）綜合法即根據(jù)維持需要與生產(chǎn)需要相統(tǒng)一的原理，采用飼養(yǎng)實(shí)驗(yàn)、代謝實(shí)驗(yàn)及生物學(xué)方法等籠統(tǒng)確定某種畜禽在特定生理階段、生產(chǎn)水平下對(duì)某一養(yǎng)分的總需要。2）析

18、因法即根據(jù)維持需要與生產(chǎn)需要相分離的原理，分別測(cè)定維持需要和生產(chǎn)需要，各項(xiàng)需要之和即為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)的總需要。其優(yōu)缺點(diǎn)分別為：A綜合法：是研究營(yíng)養(yǎng)需要量最常用的方法，可直接測(cè)動(dòng)物對(duì)養(yǎng)分的總需要量；但是只考慮了總的需要，而不能區(qū)分出構(gòu)成總需要的各項(xiàng)組分；因此難于總結(jié)變異規(guī)律。B析因法：一般比綜合法更科學(xué)、更合理，其結(jié)果低于綜合法；但是在實(shí)際生產(chǎn)中由于某一生理階段的生產(chǎn)內(nèi)容受多種因素的干擾，飼料養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的利用率較難測(cè)定，故大多數(shù)情況下還是采用綜合法。4、反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物消化、吸收特點(diǎn)。答：反芻動(dòng)物對(duì)碳水化合物的消化和吸收，1、是以粗纖維形成的揮發(fā)性脂肪酸為主，以淀粉形成的葡萄糖為輔，主要消化部

19、位在瘤胃，小腸、盲腸、結(jié)腸為輔。2、碳水化合物在前胃的消化過程是微生物不斷分解纖維分解酶分解纖維的一個(gè)連續(xù)循環(huán)的過程；碳水化合物水解產(chǎn)生的單糖經(jīng)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)吸收入細(xì)胞；它在瘤胃中降解為揮發(fā)性脂肪酸即丁酸、丙酸和乙酸，通過擴(kuò)散進(jìn)入體內(nèi)。丁酸和乙酸發(fā)酵產(chǎn)生的氫，用于合成甲烷，通過曖氣排出體外，其能量損失較大。5、脂溶性維生素和水溶性維生素各有什么特點(diǎn)？1）脂溶性維生素：包括維生素A、D、E、K,隨脂肪一同被吸收；（1.5分）在體內(nèi)能以被動(dòng)擴(kuò)散的方式穿過肌肉細(xì)胞膜，從糞中排出；（1.5分）攝入過量的脂溶性維生素可引起中毒，給代謝和生長(zhǎng)帶來障礙；（1分）除維生素K外，所有動(dòng)物都必須由日糧提供脂溶性維生素。

20、（1分）2）水溶性維生素：包才B族維生素和維生素C（1分）；B族維生素主要作為輔酶，催化三大有機(jī)物的反應(yīng)（1分）；多數(shù)以被動(dòng)的擴(kuò)散方式吸收（1分）；幾乎不在體內(nèi)貯存，主要由尿排除（1分）；成年反芻動(dòng)物不須供給B族維生素，單胃動(dòng)物需要供給。（1分）6、簡(jiǎn)述影響蛋白質(zhì)消化、吸收、沉積的因素。答：影響蛋白質(zhì)消化吸收沉積的因素包括動(dòng)物的種類和年齡，飼料組成及抗?fàn)I養(yǎng)因子，飼料加工貯存中的熱損害等。1）動(dòng)物因素：A動(dòng)物種類對(duì)同一種飼料蛋白質(zhì)的消化吸收沉積，不同的動(dòng)物之間存在一定的差異，這是由于動(dòng)物各自消化生理特點(diǎn)的不同所致。B年齡隨著動(dòng)物年齡的增加，其消化道功能不斷完善，對(duì)石如蛋白的消化率也得到相應(yīng)提高。

21、2）飼糧因素：脂溶性維生素和非脂溶性維生素各自的特點(diǎn):A纖維水平纖維物質(zhì)對(duì)飼糧蛋白質(zhì)的消化、吸收都有阻礙作用，隨著纖維水平的增加，蛋白質(zhì)在消化道中的排空速度也增加，這無疑降低了其被酶作用的時(shí)間及被腸道吸收的幾率。B蛋白酶抑制因子一些飼料中含有多種蛋白酶抑制因子，其中主要是胰蛋白酶抑制因子，能降低胰蛋白酶的活性，從而降低蛋白質(zhì)的消化率。3）熱損害：對(duì)大豆等飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)臒崽幚恚芟渲械目範(fàn)I養(yǎng)因子，也能使蛋白質(zhì)初步變性，有利于消化吸收。但溫度過高或時(shí)間過長(zhǎng)，則有損蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。4）日糧蛋白質(zhì)種類與水平（底物誘導(dǎo)效應(yīng)）。5）日糧礦物元素水平（酶激活劑）。7、如何確定生長(zhǎng)肥育動(dòng)物對(duì)能量的需要？答：生長(zhǎng)肥育動(dòng)物所需的能量主要是用于維持生命、組織器官的生長(zhǎng)及機(jī)體脂肪和蛋白質(zhì)的沉積。能量需要主要是通過生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)、平衡實(shí)驗(yàn)及屠宰實(shí)驗(yàn)，按綜合法或析因法的確定。綜合法：主要通過生長(zhǎng)實(shí)驗(yàn)，也常與屠宰實(shí)驗(yàn)相結(jié)合確定動(dòng)物對(duì)能量的需要。一般采用不同能量水平的飼糧，以最大日增重、最佳飼料利用率和胴體品質(zhì)時(shí)的能量水平作為需要量。后備母豬的生長(zhǎng)前期與非與動(dòng)物差異不大，但后期一般限食，防止脂肪沉積過多。能量的需要