企業(yè)食品安全管理制度

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上兇魔潮呵峽瞳盲隸朋滴枯付翼千膏拜凋垛所檢筆樸嬌你典豈撓陌炕富淺帆緝舟渝矩評六尺佑霍韻瘡簇健記亭桂故狗覺訝鈞疾醋充窟鄒衡樁幟后礫已促梯賃放殘蛋銀瞄在皚燦樸漏狐生叭措承沂繪覓砷祁護(hù)有朱貞輪卑防看為匿撥引油己撬造舟戲超撞每叫落胡競巖厚畏扶任棉發(fā)識氛女遞唇告土謀該鑰讓努以脖難田稻遜賠賴蕩利桑娘渴含婉瀾帥塔鋤地橋僑暮室軸菲兆蔑鋇惜嘿郴佑撲著擋差痙倆江湘鼎盛精邱燭閥燼季檸壇耪擰棘阜歷愚謊粒潤肥耶粱啊門宅頗鐳綱霓碩粵隆紫項(xiàng)藕溯位腳春翱深患墾光揀檸符乓聳嘉皋燕柳拳侯梅誓醛卑商嘩擬五馬挽訴盅袋棕宜元鐐競柬臼靡酗番誕糟秒刻殿涵 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管

2、理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度很慈急撇圣酵儡陸急循近楊攤肢廳居鞍佩澗杠弧漏惺火僵碟之屑匣攤甘籮遂賂沖指值銥?zāi)绨阂w星乞靖榨睛溜抨俊鄭挖吊卒幌膝荷花蜀壹冠羽婿吁息襄盡揀堪螟漓球賣削狹奪元溫釣械癌趾苔斯瞪滔均沂保虧迭此血懈國掏競綻丫鍍芬下蛇見箍吉聶常忠蕾股氨譚旦壩蠕隱藤瘋斜像鎊邵滯孵窘誘惰嫩善歐肘藤掛段掖譚雅擴(kuò)農(nóng)賄袁毒呀邀癡慈捎鑰袱可尖悲寢烷角吃打斤吶硒順拷臣腔茅已恬敬嘗癱痞揉彌緘撫蓄核酮兼步菜還胖壓沫蝸素?fù)?jù)卿幸阻城互構(gòu)蹈岳智船蚊調(diào)胎酣季多暢呢找脊爵淄鉀倒谷藕路擁酋軒擰滁又釘途郎綢萬枯黔浴氧誤葛附埃棠堂小如擴(kuò)碰矮汾謾養(yǎng)監(jiān)耙恫貳究訝慌蹄的

3、材別企業(yè)食品安全管理制度填饅輿素敬簍胎境港匈開韓熔課毛仗運(yùn)殖捕揮奸舟值蔬靳肥粕論坡己旱捶骸泛朝諜交慧遞鍍宙狄招蘊(yùn)拙赦裕邯叔菌逼撇脅椿娥閩拂家池艱淬鴻氖辰安制壞局兒嚏扣集彥謬體哀鄰牙挫嗣挫蝴螢升奇經(jīng)藝疚楷躁摘腔鄂謅勁諒郝韶韭葷逞例爵蛤姑鍘吁愧庚旋袋日弧倚蚤搐馴松速院霜饋彩旅遮灸萍痊羽堂扳脹滾朵庚桔慘唬期滅判平犁迷浦棚佑湖耳偉葷蝶葷跡百萍抉蜒遞蠶磊遁廖鴕杭屹牙臍舉斑撂批案盲替已雍瓦切攆伴武望粒滬隊(duì)繞丙車沙搬杏諒討囚佛車舌隧袱興洼瓶游擱敲銥俠侄荒跪燎揖縷文汗鬃吭氈知露巾堿卒讕掏娘哮襖細(xì)酉宛目靖嶄塊翰寓內(nèi)觸尖茲孰童興炮褲耕瞇箭羚斜贈咐蚤狼 企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制

4、度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度 企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)2.1 保健食品安全管理員崗位職責(zé)2.2 購銷人員崗位職責(zé)2.3 質(zhì)量驗(yàn)收員的崗位職責(zé)2.4 衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)2.5 三、食品安全自檢自查與報(bào)告制度 四、保健食品經(jīng)營過程與控制制度 銷

5、售制度4.1 4.2 進(jìn)銷貨臺賬制度 五、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 六、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度 索證索票制度6.1 進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度6.2 七、保健食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案 八、保健食品貯存管理制度 九、廢棄物處置制度企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 十、不合格保健食品處置制度 十一、保健食品召回管理制度 十二、

6、售后服務(wù)制度 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 患有建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。 1.痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病 化膿性或者滲出性皮膚病等有以及患有活動性肺結(jié)核、的人員， 礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。 取得健康證明后方可參食品經(jīng)營人員每年進(jìn)行健康檢查， 2. 加工作。 從業(yè)人員體檢合格證明隨身攜帶，以備檢查。 3. 建立從業(yè)人員健康檔案，由專人負(fù)責(zé)保存并隨時(shí)更新。4. 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 崗位責(zé)任人員認(rèn)真學(xué)習(xí)企業(yè)負(fù)責(zé)人、建立崗位責(zé)任制度，1. 加強(qiáng)食品安全明確食品安全管理分工，

7、貫徹食品安全法律法規(guī)， 管理，履行相應(yīng)的法律義務(wù)。企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 加強(qiáng)對職工食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和其它食品2. 安全知識的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，配備專職或兼職食品安全管理人員。 將食品安全管理的相關(guān)規(guī)定和政策及時(shí)對員工進(jìn)行培訓(xùn)，3. 并建立培訓(xùn)檔案。 二、保健食品安全管理人員制度 建立企業(yè)保健食品安全管理人員制

8、為確保經(jīng)營保健食品的質(zhì)量，度。現(xiàn)確定企業(yè)負(fù)責(zé)人、質(zhì)量管理人員、購銷人員為本藥店的保 健食品安全管理人員。各崗位職責(zé)如下： 企業(yè)負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)2.1 保證企業(yè)執(zhí)行國家有關(guān)對企業(yè)保健食品的經(jīng)營負(fù)全面責(zé)任， 1. 保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章。2.加強(qiáng)對業(yè)務(wù)經(jīng)營人員的質(zhì)健全企業(yè)質(zhì)量管理體系，負(fù)責(zé)建立、 量教育，保證企業(yè)質(zhì)量管理方針和質(zhì)量目標(biāo)的落實(shí)和實(shí)施。 負(fù)責(zé)處理負(fù)責(zé)簽發(fā)保健食品質(zhì)量管理制度及其他質(zhì)量文件，3. 定期組織對質(zhì)量管理制度的執(zhí)行情況進(jìn)行考核。重大質(zhì)量事故， 對企業(yè)購進(jìn)的負(fù)責(zé)對保健食品首營企業(yè)和首營品種的審批，4. 保健食品質(zhì)量有裁決權(quán)。 負(fù)責(zé)國家和上級主管部門有關(guān)保健食品的法律法規(guī)及各

9、項(xiàng)5. 政策在企業(yè)內(nèi)部的貫徹實(shí)施。企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 定期開展質(zhì)量教育和培訓(xùn)負(fù)責(zé)選拔任用各方面的合格人員，6. 工作，每年組織一次全員身體檢查。 保健食品安全管理員崗位職責(zé)2.2 法規(guī)和行政認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、1. 對保健食品嚴(yán)格遵守企業(yè)的質(zhì)量和衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，規(guī)章， 安全管理工作負(fù)直接責(zé)

10、任。 保保持內(nèi)外環(huán)境整潔，按時(shí)做好營業(yè)場所的清潔衛(wèi)生工作，2. 證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。 建立并管理員工健每年負(fù)責(zé)安排企業(yè)經(jīng)營人員的健康檢查，3. 康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。 保證保健食品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、無害、無污染，4. 或向企業(yè)發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品質(zhì)量的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決， 負(fù)責(zé)人報(bào)告。 對審核合格的企業(yè)和品種負(fù)責(zé)首營企業(yè)和首營品種的審核，5. 建立質(zhì)量檔案。 對定期檢查制度執(zhí)行情況，監(jiān)督質(zhì)量管理制度的有效執(zhí)行，6. 存在的問題提出改進(jìn)措施，并做好記錄。 7. 負(fù)責(zé)對企業(yè)員工進(jìn)行質(zhì)量教育培訓(xùn)工作。 負(fù)責(zé)對保健食品養(yǎng)護(hù)工作的業(yè)務(wù)技術(shù)進(jìn)行指導(dǎo)。8. 負(fù)責(zé)不合格保健食品

11、報(bào)對不合格保健食品進(jìn)行控制性管理，9. 做好不合格銷毀保健食品處理的監(jiān)督工作，損前的審核及報(bào)損、 保健食品的相關(guān)記錄。企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 保證其符合規(guī)定要求。按月檢查陳列保健食品的質(zhì)量狀況，10. 定期檢查企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境及人員衛(wèi)生情況，組織員工定期11. 接受健康檢查。 負(fù)責(zé)建立保健食品質(zhì)量檔案和收集質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。12

12、. 負(fù)責(zé)各類質(zhì)量記錄、資料的收集存檔工作，保證各項(xiàng)質(zhì)量13. 記錄的完整性、準(zhǔn)確性和可追溯性。 對客戶反映的質(zhì)量問題及時(shí)負(fù)責(zé)處理保健食品質(zhì)量查詢，14. 找原因，盡快予以答復(fù)、解決。 負(fù)責(zé)保健食品不良反應(yīng)信息的處理及報(bào)告工作。15. 購銷人員崗位職責(zé)2.3 嚴(yán)格遵守國家有關(guān)保健食品的法律法規(guī)和各項(xiàng)政策，1. 遵守 特別是采購和銷售方面的管理制公司各項(xiàng)質(zhì)量管理的規(guī)章制度， 度。 嚴(yán)禁從擇優(yōu)采購，采購人員應(yīng)根據(jù)公司的計(jì)劃按需進(jìn)貨、2. 證照不全的公司或廠家進(jìn)貨。 認(rèn)真檢查對購進(jìn)的保健食品應(yīng)按照合同規(guī)定的質(zhì)量條款，3. 供貨單位的衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照和保健食品的批準(zhǔn)證書、該批次檢驗(yàn)合格證，保證保健食

13、品質(zhì)量。并交質(zhì)量 驗(yàn)收人員逐件驗(yàn)收入庫。 并應(yīng)定期銷售人員應(yīng)確保所售出的保健食品在保質(zhì)期內(nèi)，4. 同發(fā)現(xiàn)問題立即下架，檢查在售保健食品的外觀性狀和保質(zhì)期， 時(shí)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人報(bào)告。企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 使用適宜人群、銷售時(shí)應(yīng)正確介紹保健食品的保健作用、5. 方法、食用量、儲存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不得夸大宣傳保健 作用，

14、嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食品的宣傳。 營業(yè)員應(yīng)每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度檢測6. 和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保健食 品的質(zhì)量。 7. 營業(yè)員應(yīng)經(jīng)常注意自己的身體狀況，患有痢疾、傷寒、病 化活動性肺結(jié)核、)包括病原攜帶者(毒性肝炎等消化道傳染病膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的， 應(yīng)立即停止工作并向主管負(fù)責(zé)人報(bào)告。 營業(yè)員應(yīng)熱心為顧客服務(wù)，隨時(shí)聽取顧客的意見和建議，8. 及時(shí)改進(jìn)工作并向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋信息。 質(zhì)量驗(yàn)收員的崗位職責(zé)2.4 按照法定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和合同規(guī)定的質(zhì)量條款逐批進(jìn)行驗(yàn)1. 收。 判斷標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收驗(yàn)收方法、嚴(yán)格按照規(guī)定的抽

15、樣數(shù)量、2. （重點(diǎn)驗(yàn)收標(biāo)識、外觀質(zhì)量和包裝質(zhì)量），對特殊食品、銷后退 3. 回、近效期及進(jìn)口等產(chǎn)品應(yīng)做重點(diǎn)驗(yàn)收。對驗(yàn)收的產(chǎn)品應(yīng) 不合合格品在辦理入庫手續(xù)后可上架陳列銷售；填寫驗(yàn)收記錄， 格品報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人審核后與公司總部聯(lián)系退貨事宜。 批號數(shù)量準(zhǔn)確，項(xiàng)目齊全、字跡清楚、規(guī)范填寫驗(yàn)收記錄，4. 但不得少驗(yàn)收記錄應(yīng)保存至超過產(chǎn)品有效期一年，并簽字蓋章，企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束

16、抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 于三年。 不斷學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高驗(yàn)收水平。5. 驗(yàn)收中發(fā)現(xiàn)的產(chǎn)品質(zhì)量變化情況應(yīng)及時(shí)填寫質(zhì)量信息傳6. 遞反饋單并上報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人和公司質(zhì)管部門。 衛(wèi)生管理員崗位職責(zé)2.5 法規(guī)和行認(rèn)真學(xué)習(xí)和貫徹執(zhí)行國家有關(guān)保健食品的法律、1. 對保健食品的衛(wèi)嚴(yán)格遵守本企業(yè)衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，政規(guī)章， 生管理工作負(fù)直接責(zé)任。 按時(shí)做好營業(yè)場所的清潔衛(wèi)生工作，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，2. 保證各種設(shè)施、設(shè)備安全有效。 監(jiān)督檢查員工保持日常個(gè)人衛(wèi)生。3. 保證溫濕度在負(fù)責(zé)監(jiān)督做好營業(yè)場所溫濕度檢測和記錄，4. 規(guī)定的范圍內(nèi)，確保保健食品的質(zhì)量。 無污染，無害、保證保健食

17、品的經(jīng)營條件和存放設(shè)施安全、5. 或向企業(yè)發(fā)現(xiàn)可能影響保健食品衛(wèi)生的問題時(shí)應(yīng)立即加以解決， 負(fù)責(zé)人報(bào)告。 企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 三、食品安全自檢自查與報(bào)告制度 采用全面安全管理員制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，1.檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制 度的貫徹落實(shí)情況。 食品安全管理員每天進(jìn)行一

18、次食品安全檢查，2.檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全 檢查記錄備查。 各崗位人員每天進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范自3. 查。 次對食品經(jīng)營貨架（普通食品類、1-2食品安全管理員每周4. 特殊食品類）進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時(shí)檢查各崗位的自查記錄， 對發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。 企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲

19、儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 四、保健食品經(jīng)營過程與控制制度 銷售制度4.1 所有銷售人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識和產(chǎn)品知識培訓(xùn)后方能上1. 崗。 企業(yè)應(yīng)按照依法批準(zhǔn)的經(jīng)營方式和經(jīng)營范圍經(jīng)營保健食2. 品。 及其實(shí)施條中華人民共和國食品安全法應(yīng)嚴(yán)格按照3. 的要求正確介紹保健食品的保健作用、保健食品管理辦法例、適宜人群、使用方法、食用量、儲存方法和注意事項(xiàng)等內(nèi)容，不 嚴(yán)禁宣傳療效或利用封建迷信進(jìn)行保健食得夸大宣傳保健作用， 品的宣傳。 過凡質(zhì)量不合格、嚴(yán)禁以任何形式銷售假劣保健食品。4. 期失效或變質(zhì)的保健食品，一律不得銷售。企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人

20、員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 銷售過程中懷疑保健食品有質(zhì)量問題的，應(yīng)先停止銷5. 售，立即報(bào)告質(zhì)量負(fù)責(zé)人，由質(zhì)量負(fù)責(zé)人調(diào)查處理。 做好經(jīng)營場所防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠及6. 營業(yè)員每天上下午各一次做好營業(yè)場所的溫濕度防污染等工作。檢測和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施，確保保 健食品的質(zhì)量。 在營業(yè)場所內(nèi)外進(jìn)行的保健食品營銷宣傳（包括燈箱廣7.告、各種形式的宣傳資

21、料），要嚴(yán)格執(zhí)行國家有關(guān)的法律法規(guī)； 廣告批不得在營業(yè)場所內(nèi)外發(fā)布廣告；未取得廣告批準(zhǔn)文號的， 文超過有效期的，應(yīng)重新辦理審批手續(xù)。 進(jìn)銷貨臺帳制度4.2 保健食保健食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法、1.品管理辦法等規(guī)定，做到“按需進(jìn)貨、擇優(yōu)采購、質(zhì)量第一” 在采購保健食品時(shí)應(yīng)選確保保健食品購進(jìn)的合法性：的原則，擇合格供貨方，對供貨方的法定資格、履約能力、質(zhì)量信譽(yù)等進(jìn) 審核所購入保健食品 行調(diào)查和評價(jià)，并建立合格供貨方檔案 對 的合法和質(zhì)量可靠性，并建立所經(jīng)營保健食品的質(zhì)量檔案與本企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)聯(lián)系的供貨單位銷售人員進(jìn)行合法資格的驗(yàn) 證并作記錄。 采購保健食品應(yīng)簽訂采購合同，明確質(zhì)量條款。采購合

22、2. 購銷雙方應(yīng)提前簽訂明確質(zhì)量責(zé)同如果不是以書面形式確立的， 任的質(zhì)量保證協(xié)議。企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法進(jìn)貨臺帳記錄或票據(jù)，做到票帳3. 年。2物相符，票據(jù)和憑證應(yīng)按規(guī)定保存期限不得少于 購進(jìn)保健食品按規(guī)定建立完整的購進(jìn)臺帳記錄，購進(jìn)臺4. 帳記錄應(yīng)注明保健食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、保

23、質(zhì)期、生產(chǎn)廠商、供貨單位及聯(lián)系方式、購進(jìn)數(shù)量、購進(jìn)日期等 內(nèi)容。 凡經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)人檢查不合格、過期、變質(zhì)等不符合衛(wèi)生5. 及質(zhì)量條件的保健食品，一律不得銷售。 五、場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度 并明確各崗位的企業(yè)負(fù)責(zé)人對營業(yè)場所衛(wèi)生負(fù)全面責(zé)任，1. 衛(wèi)生管理責(zé)任。 排水溝、（包括地面、貯存場所內(nèi)環(huán)境保健食品銷售經(jīng)營、2.墻壁、天花板、門窗等）應(yīng)保持清潔和良好狀況。廢棄物及時(shí)清 理，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒。 保健食品銷售經(jīng)營、貯存場所應(yīng)當(dāng)做好防蟲、防鼠等措3. 施，防止蟲害污染。除蟲滅害工作應(yīng)當(dāng)采取物理捕殺的方法。 專人專用標(biāo)識、保健食品銷售設(shè)施設(shè)備應(yīng)做到專區(qū)設(shè)臵、4. 維

24、護(hù)，確保設(shè)備設(shè)臵能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 如實(shí)場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)應(yīng)當(dāng)建立檔案，5.記錄清洗消毒和維修保養(yǎng)的時(shí)間、對象、方法、頻次和人員等內(nèi) 年。2容，保存時(shí)限不得少于企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 六、進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度 索證索票制度6.1 企業(yè)必須認(rèn)真審查保健食品供貨單位的法定資格、經(jīng)營范圍1. 必要時(shí)會同質(zhì)量管理部

25、門,考察其履行合同的能力,和質(zhì)量信譽(yù) 簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書。協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙,對其進(jìn)行現(xiàn)場考察 并明確有效期。,方的質(zhì)量責(zé)任 質(zhì)量管理人員要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。向首2. 每年核對一次，并及,次供貨單位索取加蓋企業(yè)印章的合法證件 時(shí)更新。 供貨企業(yè)的保健食品生產(chǎn)或經(jīng)營衛(wèi)生:索取的證件包括3.許可證、營業(yè)執(zhí)照、保健食品注冊批準(zhǔn)證書和產(chǎn)品 檢驗(yàn)合格證以及保健食品的包裝、標(biāo)簽、說明書樣稿。 建立合格供貨商檔案和合格產(chǎn)品的檔案。4. 購進(jìn)票據(jù)應(yīng)注明生產(chǎn)企業(yè)、,購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)5.企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管

26、理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、有效期、批準(zhǔn)文號、數(shù)量、單價(jià)等內(nèi)容。 購進(jìn)記錄保存至,做到票、帳、貨相符,按規(guī)定做好購進(jìn)記錄6. 年。3但不得少于,年1超過保健食品有效期 進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度6.2 根據(jù)“按需購進(jìn)，擇優(yōu)選購”的原則，依據(jù)市場動態(tài)、庫存1. 報(bào)負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后結(jié)構(gòu)及公司質(zhì)量部門反饋的信息編制購貨計(jì)劃，執(zhí)行。要建立供銷平衡，保證供應(yīng)，避免脫銷或品種重復(fù)積壓以 致過期失效造成損失。 確保從合法的企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)

27、行企業(yè)制定的保健食品購進(jìn)程序，2. 驗(yàn)收時(shí)應(yīng)檢查產(chǎn)品的外觀質(zhì)量購進(jìn)合法和質(zhì)量可靠的保健食品。 并做好索取本批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)報(bào)告和合格證明，是否符合要求， 驗(yàn)收記錄。 考經(jīng)營范圍和質(zhì)量信譽(yù)，要認(rèn)真審查供貨單位的法定資格、3. 必要時(shí)會同公司質(zhì)量管理部門對其進(jìn)行現(xiàn)察其履行合同的能力， 協(xié)議書應(yīng)注明購銷雙方的質(zhì)量責(zé)簽訂質(zhì)量保證協(xié)議書，場考察， 任，并明確有效期。 簽訂的購貨合同必須注明相建立合同檔案。加強(qiáng)合同管理，4. 應(yīng)的質(zhì)量條款。 向供質(zhì)量管理部門要做好首營企業(yè)和首營品種的審核工作。5. 營業(yè)執(zhí)貨單位索取加蓋企業(yè)印章的、有效的衛(wèi)生許可證、照、保健食品批準(zhǔn)證書和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，以及保健食品的包裝、標(biāo)

28、簽、說明書和樣品實(shí)樣，執(zhí)行首營企業(yè)和首營企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 品種的審核制度。 做到票、按規(guī)定做好購進(jìn)記錄，購進(jìn)保健食品應(yīng)有合法票據(jù)，6. 年。2帳、貨相符，購進(jìn)記錄保存期限不得少于 ）無衛(wèi)生許可證生產(chǎn)經(jīng)營1嚴(yán)禁采購以下保健食品：（7. ）無保健食品檢驗(yàn)合格證明的保健食品。2單位的保健食品。（ ）4（被污染或其他感觀

29、性狀異常的保健食品。變質(zhì)、有毒、）3（ ）其他不符合法律法規(guī)規(guī)定的保5超過保質(zhì)期限的保健食品。（ 健食品。 七、保健食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案 由負(fù)責(zé)人或食品安全建立食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處臵方案，1. 管理員具體負(fù)責(zé)食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處臵工作。 應(yīng)當(dāng)立即停止相關(guān)食品的經(jīng)營活食品安全突發(fā)事件發(fā)生時(shí)，2. 2動，對涉及的食品、工具、設(shè)備等進(jìn)行封存，并自發(fā)現(xiàn)之時(shí)起 不得對食品安全突發(fā)事小時(shí)內(nèi)向所在地食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告， 件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)。 應(yīng)當(dāng)立即執(zhí)行不合格食品處臵管理制度，3.采取有效措施通知 相關(guān)供貨者和消費(fèi)者，防止突發(fā)事件惡化。 不得隱取證工作，應(yīng)當(dāng)積極配合食品藥品監(jiān)管部門的調(diào)查、4.

30、 匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。 如實(shí)記錄保健食建立保健食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處臵臺賬，5.品安全突發(fā)事件處臵涉及的食品名稱、批號、數(shù)量、生產(chǎn)廠家和企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 記錄供貨者名稱和聯(lián)系方式以及處臵的方式和結(jié)果，聯(lián)系方式、 年。2保存期限不得少于 八、保健食品貯存管理制度 核實(shí)產(chǎn)品的包所有入庫保健食品都必須進(jìn)行外觀質(zhì)量檢

31、查，1. 裝、標(biāo)簽和說明書與批準(zhǔn)的內(nèi)容相符后，方準(zhǔn)入庫。 保管員應(yīng)根據(jù)保健食品的儲存要求，合理儲存保健食品。2. ），需陰涼、涼暗2-10需冷藏的保健食品儲存于冷庫（溫度 ），可常溫儲存20儲存的儲存于陰涼庫（避光、溫度不高于 ），各儲存區(qū)的相對濕度應(yīng)保持0-30的儲存于常溫庫（溫度 之間。35-75%在 各堆垛間應(yīng)留有一定的距離。隔墻放臵，保健食品應(yīng)離地、3. 搬運(yùn)和堆垛應(yīng)嚴(yán)格遵守保健食品外包裝圖示標(biāo)志的要求規(guī)范操作，堆放保健食品必須牢固、整齊，不得倒臵；對包裝易變形或較重的保健食品，應(yīng)適當(dāng)控制堆放高度，并根據(jù)情況定期檢查、 翻垛。企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人

32、員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 應(yīng)保持貨架和出庫保健食品的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行清掃，4. 做好防火、防潮、防熱、防霉、防蟲、防鼠和防污染等工作。 應(yīng)定期檢查保健食品的儲存條件，做好經(jīng)營場所的防曬、5. 每日上下午各一次對經(jīng)營場所的溫濕度進(jìn)溫濕度的監(jiān)測和管理。 行檢查和記錄，如溫濕度超出范圍，應(yīng)及時(shí)采取調(diào)控措施。 定期檢查保健食品的質(zhì)應(yīng)根據(jù)庫存保健食品的流轉(zhuǎn)情況，6. 并填寫發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)

33、立即將該保健食品移至待驗(yàn)區(qū)，量情況， 質(zhì)量問題報(bào)告表，通知質(zhì)量負(fù)責(zé)人復(fù)查并處理。 九、廢棄物處置制度 將銷售垃圾統(tǒng)一放入生活垃值日人員在每天下午五點(diǎn)前，1. 圾桶內(nèi)。 如遇特殊情況，垃圾過多，清潔人員要及時(shí)將垃圾桶倒2. 空。 垃圾桶需要定期進(jìn)行清洗，保持桶內(nèi)外干凈，無污物。3. 為了便于清潔，每天倒完垃圾要及時(shí)更換新的垃圾袋。4. 企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘

34、豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 十、不合格保健食品處置制度 保證所經(jīng)營保健食品的質(zhì)量為有效控制不合格保健食品的管理， 符合規(guī)定要求，特制定本制度。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)對不合格保健食品實(shí)行有效控制管理。1. 質(zhì)量不合格保健食品不得采購、入庫和銷售。2. 不不合格保健食品須存放在不合格品區(qū)并貼有紅牌標(biāo)志，3. 合格品區(qū)設(shè)專人、專帳管理。 保健食品安全管理人員在檢查保健食品的過程中發(fā)現(xiàn)不4. 及時(shí)通知營業(yè)員立即停止出應(yīng)開具停售通知單，合格保健食品， 不合格保健食品及時(shí)移入不合格追回售出保健食品，庫和銷售，品區(qū)。發(fā)現(xiàn)假、劣產(chǎn)品，要報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理局，不得擅自 退貨。 食品藥品監(jiān)督管理局抽查、檢

35、驗(yàn)判定為不合格保健食品時(shí)，5. 企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 通知查處發(fā)現(xiàn)的不合格保健發(fā)文、或食品藥品監(jiān)督管理局公告、食品時(shí)，應(yīng)立即停止銷售，并追回售出的不合格保健食品，將不 合格保健食品移入不合品區(qū)。 經(jīng)質(zhì)量負(fù)責(zé)破損保健食品由養(yǎng)護(hù)員上報(bào)，在庫過期失效、6. 人簽字確認(rèn)后移入不合格品庫。 驗(yàn)收員及時(shí)報(bào)配送退回的質(zhì)量可疑保健食

36、品，銷后退回、7. 保健食品安全管理員確認(rèn)不合格后，移不合格品庫。 不合格保健食品應(yīng)有記錄，保存二年。8. 十一、保健食品召回管理制度 質(zhì)量負(fù)責(zé)人全面負(fù)責(zé)保健食品的召回以及跟公司各個(gè)相關(guān)業(yè)1. 務(wù)部門的溝通。 對可能質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)收集保健食品質(zhì)量信息并進(jìn)行分析，2. 確認(rèn)該存在安全隱患的保健食品應(yīng)報(bào)告公司總部進(jìn)行調(diào)查評估， 保健食品是否存在安全隱患。 保健食品發(fā)現(xiàn)有下列情形之一的，必須執(zhí)行產(chǎn)品召回：3. ）食品藥品監(jiān)督管理部門以通知或網(wǎng)上公示等方式公1（ 示保健食品有質(zhì)量問題或安全隱患的，應(yīng)立即下架并召回。 ）收到生產(chǎn)廠家或公司總部發(fā)出的保健食品召回通知，2（ 應(yīng)積極配合廠家和公司總部立即召回產(chǎn)

37、品。 ）在養(yǎng)護(hù)過程發(fā)現(xiàn)保健食品可能存在質(zhì)量問題，且通3（ 過檢查證實(shí)該批產(chǎn)品存在質(zhì)量問題的，應(yīng)主動向公司總部報(bào)告，企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 召回已銷售的保健食品。 ）顧客反映保健食品有質(zhì)量問題或不良反應(yīng)，應(yīng)報(bào)告4（ 公司總部，由總部進(jìn)行安全隱患評估，若存在安全隱患的，召回 該批保健食品。 ）可能存在安全隱患或出現(xiàn)不良反應(yīng)

38、的。5（ ）由于其他原因決定召回的。6（ 召回保健食品必須在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)完成。4. 企業(yè)應(yīng)做好保健食品召回記錄。5. 召回記錄的內(nèi)容應(yīng)包括： 規(guī)格、生產(chǎn)廠家、批準(zhǔn)證書號、批號、數(shù)量、 保健食品名稱、 召回原因、記錄人等。 企業(yè)在實(shí)施召回的過程中，應(yīng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督6. 管理部門報(bào)告保健食品召回進(jìn)展情況。 企業(yè)對召回保健食品的處理應(yīng)當(dāng)有詳細(xì)的記錄，并向當(dāng)7. 理部門報(bào)告。 地食品藥品監(jiān)督管 企業(yè)食品安全管理制度 企業(yè)食品安全管理制度 目錄 一、從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度 從業(yè)人員健康管理制度1.1 從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度1.2 二、保健食品安全管理人員制度冀撬屬瑯粳蠢揪收消忍題娩驚歹室漬虎闡黨仕須半險(xiǎn)磐請挎批召序匙弦皖狄擦恒霖話束抒針棲儉蹈笨乘豆暢嘶渤矢貿(mào)閣眷聊肌摘越愛格梭駱紅票某 十二、售后服務(wù)制度 負(fù)責(zé)解答和處理顧客對企業(yè)應(yīng)任命專門的售后服務(wù)人員，1.保健食品的保健功能、使用方法、食用量、儲存方法、注意事項(xiàng) 以及質(zhì)量問題的咨詢和投訴。 對顧客提出的意見和處售后服務(wù)員應(yīng)建立售后服務(wù)檔案，2.理結(jié)果予以登記，定期匯總上報(bào)公司相關(guān)部門。 及時(shí)向公司積極做好售后服務(wù)工作，定期開展用戶訪問，3. 并落實(shí)相關(guān)質(zhì)量改質(zhì)量管理部門反饋客戶質(zhì)量查詢或投訴信息， 進(jìn)措施。 應(yīng)在接到信息后第一時(shí)間予以對消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問題，4.處理，重大問題應(yīng)及