城步苗族自治縣介紹

1、城步苗族自治縣一步之城 他和她的故事開始的樣子 2011年9月8號(hào)，他和她和他們一樣，帶著一個(gè)行李箱，帶著滿滿的期待離開了一步之城。有的向南、有的向北、有的一路向西、還有的向著太陽(yáng)升起的方向馬不停蹄的趕去。然后，各奔東西的結(jié)局就這樣華麗麗的展現(xiàn)在我們面前，離開是理所當(dāng)?shù)?，呆了那么些年的小城里，不?huì)遠(yuǎn)離那些花花草草、一言一語(yǔ)都深刻印在他們的身上。因?yàn)橛辛四切╋L(fēng)俗，才知道一步之城不曾遠(yuǎn)離；因?yàn)橛辛霜?dú)特的風(fēng)俗，才知道那是原本的你；才知道漂泊的人生里，會(huì)少些孤獨(dú)的滋味。在這里會(huì)懷念 她在北，他在南。彼此都會(huì)懷念那些在家的日子！每次在家閑著都會(huì)互相問問在干嘛。很多次都很默契的說：在打麻將、喝油茶。 不是

2、忙碌的時(shí)候，大家都會(huì)去鄰居家串門或者大家聚在一起聊天、打牌、喝油茶、吃時(shí)令的蔬果、不管大家會(huì)聚到哪一家，主人都是非常樂意的。他和她在家時(shí)會(huì)被各家鄰居叫去喝油茶，幾乎每天都有小朋友逗、小狗玩、各種好吃。油茶吃著的就是種圓滿的氣氛！1神秘的你油茶 城步“南楚極邊”之苗疆, 早在4000年前，就有剽悍、智慧的苗族先民在此繁衍生息。走進(jìn)這座小城，無論是縣城小鎮(zhèn)，還是村村寨寨，你都能品嘗到當(dāng)?shù)孛缱迦嗣竦奶厣嬍秤筒琛?在缺醫(yī)少藥的古代，為了本民族的生存和發(fā)展，他們只好靠多飲茶、喝濃茶抵御蠻煙瘴氣，防治疾病。但濃茶飲用過多反而引起身體不適。于是，他們?cè)囍诓铚屑尤胲用?、紅薯、苞谷等雜糧和調(diào)味品，既能預(yù)防

3、疾病，又能充饑解渴，于是便形成“油茶”的雛形。到了明代已基本形成較正規(guī)的油茶 喝油茶也挺有講究 一是敬老敬客，茶客當(dāng)中，誰年齡最長(zhǎng)，誰輩分最大，誰是遠(yuǎn)客稀客，就先敬誰。二是一般要連喝四杯，其意為“好事成雙”、“四季發(fā)財(cái)”。若只吃一杯，他們稱之為“跛腳茶”，是不吉利的象征，也稱“單絲不成線，”意味著交往不長(zhǎng)。吃三杯也不行，三杯稱為“不三不四，四季不到頭”。當(dāng)然，如果四杯過后還嫌不過癮，還可以繼續(xù)喝，四杯以上，又有另外的說法，喝五碗寓示五谷豐登，喝六碗表示六畜興旺，喝七碗象征七星高照，喝八碗有八面威風(fēng)之贊，喝九碗當(dāng)祝地久天長(zhǎng)。三是油茶要順著湯喝，包谷、黃豆、糍，如果先把湯喝光了，底料就得借助筷子才

4、能吃下。所以第一次去苗寨喝茶的客人，苗家人都會(huì)很體貼的先奉上筷子或者瓷勺。而喝慣了油茶的人是不需要借助這些餐具的。四是油茶喝飽后要把茶杯疊起來或是倒扣在茶盤上，以示已吃飽了，否則女主人會(huì)繼續(xù)給你散茶。五是如果你確實(shí)喝不慣，可以向主人家說明，不要不喝將油茶倒掉，那是苗家大忌，認(rèn)為你不懂規(guī)矩，看不起主人，糟蹋糧食。 來客打茶，苗家人熱情好客，不管是遠(yuǎn)村近鄰，還是生人熟客，只要你踏入苗家的大門，主人便立即丟下手頭活計(jì)，打油茶相敬。 茶打好之后，主人會(huì)用苗家特制的木質(zhì)茶盤將茶杯端到你面前，請(qǐng)你享用，茶杯上刻了號(hào)碼，你端到哪杯，哪杯就是你的“專號(hào)”，吃完后再按順序依次放回茶盤中，喝下一杯時(shí)你就不會(huì)端錯(cuò)。

5、油茶具有香、咸、苦、辣、甘等味，清晨喝它可充饑解渴，晚上喝它可提精養(yǎng)神；炎夏喝它能消暑解熱，嚴(yán)冬喝它能祛濕去寒；勞作前喝它可添勁耐勞，勞作中喝它可輕身松氣，勞作后喝它可消除疲勞。 五道工序、（做陰米、茶葉餅、炒主料、煮茶湯、撒茶料） 油茶不僅是人們的一種常用飲食，而且苗人們?cè)诟鞣N紅白喜事、重大節(jié)慶活動(dòng)中都會(huì)以油茶來宴請(qǐng)賓客。每當(dāng)鄉(xiāng)間舉行紅白喜事時(shí)，那些足智多謀的姑娘大嫂們更顯穎慧本色！在幾十甚至上百的賓客前，她們能準(zhǔn)確地記著客人們的吃茶順序以及他們的特殊要求。茶盤里的杯子都規(guī)定放在一定位置，千萬不能張冠李戴，如甲的茶杯被乙拿錯(cuò)了，客人就會(huì)嘲笑遞茶的姑娘大嫂不能干。有時(shí)，在客人眾多的場(chǎng)合，年輕的

6、小伙子會(huì)不時(shí)地捉弄一下那些遞油茶的年輕姑娘。于是，小伙子趁姑娘不注意，悄悄地把自己的茶杯轉(zhuǎn)換一個(gè)位置，然后借題發(fā)飛，與姑娘爭(zhēng)個(gè)面紅耳赤。 油茶不但作為婚喪禮儀中主要的待客飲食方式，而且在祭祀禮儀中也顯得尤為重要。生活在這里的苗、侗、瑤、壯各族人民每逢節(jié)日或家庭中誰的生日，往往在神龕前恭敬地用茶杯敬上油茶，以祭祀主先。苗族的“老人節(jié)”（每年農(nóng)歷七月十二日至十五日），各家各戶必須在神龕面前擺上八仙桌和凳子，敬上十六杯油茶，敬完油茶后還要敬酒和飯，每日早、中、晚三餐都是如此。主人要先下跪祈禱，祈求祖先保佑舉家人丁康泰，事事平安。 姜牙蜜餞滿盤陳，風(fēng)味油茶亦可人。絕憶頭綱新焙出，二涼亭子雨前春。油茶恒

7、永久，一杯永流傳2011年12月1日 經(jīng)過了漫長(zhǎng)的幾個(gè)月，終于熬到了快放假的日子。她和他打電話說：我現(xiàn)在在做的事情就是：等放假等放假等放假等放假等放假等放假、2012年1月 今天是農(nóng)歷今天是農(nóng)歷2011年年12月月1日日臘八節(jié)。還是沒有回家，臘八節(jié)。還是沒有回家，還是沒有見面。他們都在想：家里面是不是正在做過年的還是沒有見面。他們都在想：家里面是不是正在做過年的準(zhǔn)備??？準(zhǔn)備啊？2012年1月6號(hào) 號(hào) 他們倆都回家了，大家都回家了！ 他們開始和一家人做過年的準(zhǔn)備！開始各種殺生（雞、鴨、魚、牛、豬、以及一切能做臘肉的）、一家人聚在一起打糍粑時(shí)偷吃煮熟的糯米，而他已經(jīng)能能揮那根大柱子把米打成一團(tuán)了，

8、會(huì)大人讓小孩子理所當(dāng)然的跳到桌上壓扁糍粑，她會(huì)跑到隔壁鄰居家看他們自己做豆腐，她對(duì)于做甜酒很是好奇。對(duì)于滿手豬血做出來的豬血丸子，他們兩都很喜歡，他們還很喜歡吃剛剛炸出來放上一點(diǎn)鹽的油豆腐，一點(diǎn)也不喜歡用糯米打出來的粉做的粑粑，放上甜酒煮真的很怪異。 在這期間，他和她恐怖的莫過于過年的大清掃！2012年1月22日 也就是除夕了，他在他家在忙著貼對(duì)聯(lián)、她她家在忙著掛燈籠。半夜12點(diǎn)，互相道聲：新年快樂！隨后炮聲便響徹了整個(gè)一步之城，她在家的樓頂可以看到方圓五里的煙花閃閃的。還在家里打牌的鄰居們都打算熬個(gè)通宵了。除夕之夜草草而過，甚至看春節(jié)晚會(huì)都看到一半睡著了。 估計(jì)在過年的這段期間，狗狗們可以安

9、生一會(huì)了。不能吃狗肉，這是規(guī)矩。2012年年1月月23日日 農(nóng)歷2011年12月30日。恭喜大家，終于過年了。 他們的父母一大早就去打開大門，她媽媽每年過年都說：好像男的做今天早上的一餐是最吉利的，但是每年還都是媽媽們起來熱一下昨晚做好的菜（魚、腸子、青菜、豆腐、）。他和她今天行事都要格外小心，避免吵架、打架等不良事情的出現(xiàn)。 遵循初一自己家、初二娘家、初三舅舅家的原則開始一一拜訪。不要拒絕壓歲錢、袋裝糖果瓜子花生，他和她記得小時(shí)候可拜的都是實(shí)年啊。拜著年也許就呆著某一家吃甜酒、喝油茶、吃飯、打牌了。通常每年他或者她會(huì)自己和弟弟妹妹們先回來各干個(gè)事了，也許她就中午吃個(gè)泡面、他就玩?zhèn)€游戲。都過了

10、那么久了，就隨意點(diǎn)好了！2012年2月5號(hào) 農(nóng)歷正月14,他生日。作為親愛的同學(xué)她和班上同學(xué)去了，不僅要拜年還要慶生。一桌人吃飯、喝酒稀里嘩啦。 農(nóng)歷正月初五，走親訪友的活動(dòng)差不多也結(jié)束了！他和她晚一起去了風(fēng)雨橋，看舞青龍與紅龍，看著舞玩的龍被火燒成灰?；胰氪蠛！⒐锹袂嗌?。2012年2月28日 又是分開分別的時(shí)候又是分開分別的時(shí)候2012年4月4日 學(xué)校的日子過得很快學(xué)校的日子過得很快 有時(shí)一年清明時(shí)節(jié)雨紛紛，作為楊家的人必須做到的就是有時(shí)一年清明時(shí)節(jié)雨紛紛，作為楊家的人必須做到的就是回家掛清?；丶覓烨濉?私清（自家的）私清（自家的） 宗清（爺爺輩分的）宗清（爺爺輩分的） 大宗清（村內(nèi)地區(qū)的楊

11、姓家族）選擇德高望重的老人主持，大宗清（村內(nèi)地區(qū)的楊姓家族）選擇德高望重的老人主持，各家出資舉行大規(guī)模的宗清，婦女們留在舉辦的那戶人家各家出資舉行大規(guī)模的宗清，婦女們留在舉辦的那戶人家準(zhǔn)備吃食，而男子們則要按自己的任務(wù)去各地掛清，完成準(zhǔn)備吃食，而男子們則要按自己的任務(wù)去各地掛清，完成之后才回來吃飯。吃飯時(shí)，必須帶自己家的碗）之后才回來吃飯。吃飯時(shí)，必須帶自己家的碗）2012年年6月月22日日 農(nóng)歷農(nóng)歷4月月4號(hào)號(hào) 這也意味著楊家的端午節(jié)就是這天了。這也意味著楊家的端午節(jié)就是這天了。2012年7月24日 為了看在長(zhǎng)安營(yíng)鄉(xiāng)長(zhǎng)坪戲臺(tái)舉行的為了看在長(zhǎng)安營(yíng)鄉(xiāng)長(zhǎng)坪戲臺(tái)舉行的“六月六山歌節(jié)六月六山歌節(jié)“，他

12、，他和她拿著一張汽車票回家了。和她拿著一張汽車票回家了。 長(zhǎng)安營(yíng)長(zhǎng)安營(yíng)“六月六六月六”山歌節(jié)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。相傳明朝天順年間，山歌節(jié)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。相傳明朝天順年間，苗民首領(lǐng)李天保在長(zhǎng)安營(yíng)聚眾起義遭重兵鎮(zhèn)壓，起義軍和苗民首領(lǐng)李天保在長(zhǎng)安營(yíng)聚眾起義遭重兵鎮(zhèn)壓，起義軍和當(dāng)?shù)馗髯迕癖娤嗉s于農(nóng)歷六月六，以山歌木葉為號(hào)再抗暴當(dāng)?shù)馗髯迕癖娤嗉s于農(nóng)歷六月六，以山歌木葉為號(hào)再抗暴政，一舉擊退了官兵。后來當(dāng)?shù)厝藗優(yōu)榱思o(jì)念這場(chǎng)重大勝政，一舉擊退了官兵。后來當(dāng)?shù)厝藗優(yōu)榱思o(jì)念這場(chǎng)重大勝利，便把農(nóng)歷六月六定為山歌節(jié)，代代相傳下來。如今長(zhǎng)利，便把農(nóng)歷六月六定為山歌節(jié)，代代相傳下來。如今長(zhǎng)安營(yíng)侗鄉(xiāng)群眾，不論男女老幼，人人善歌，婚喪嫁喪

13、還是安營(yíng)侗鄉(xiāng)群眾，不論男女老幼，人人善歌，婚喪嫁喪還是日常勞作，都是以歌對(duì)歌，曲調(diào)信口而開，歌詞信手拈來。日常勞作，都是以歌對(duì)歌，曲調(diào)信口而開，歌詞信手拈來。 城步山歌：分為雜花歌、思情歌、古人歌、嫁女歌、賀郎歌等。除了嫁娶時(shí)唱的嫁女歌、賀郎歌腔調(diào)獨(dú)特，城步山歌腔調(diào)大致固定，七字一句，四句一首。賀郎歌旋律動(dòng)人，節(jié)奏形式變化跳躍。嫁女歌用“哩啦哩”稱詞唱和，親切優(yōu)美，纏綿悱惻。雜花歌不分場(chǎng)合隨想隨唱，遇事論事，有時(shí)甚至可以代替語(yǔ)言。雖然雜亂，但饒有風(fēng)趣，常常逗人捧腹大笑。思情歌，由未婚男女青年對(duì)唱，交流心意，互吐情懷，帶著求婚的意向。湘桂地區(qū)流行主家辦喜事，請(qǐng)山歌手來唱坐堂歌，討好彩頭。歌手們坐

14、下來唱歌，有單唱、對(duì)唱、合唱。 小時(shí)候，她會(huì)聽到隔壁老爺爺家時(shí)常會(huì)有老年人聚會(huì)，在一起唱山歌。當(dāng)然，從來沒有聽懂過。 山歌賽形式豐富多樣，有山歌對(duì)唱、情歌對(duì)唱、花話對(duì)唱，有唱古人歌、侗歌、賀郎歌、嫁女歌，有高歌點(diǎn)兵歌、啰哩歌、挖土歌、溜溜歌、四句歌、采茶歌等 以及各種名族表演。吊龍吊龍 在六六山歌節(jié)中吊龍的表演就是一大亮點(diǎn)在六六山歌節(jié)中吊龍的表演就是一大亮點(diǎn) 每次逢年過節(jié)的時(shí)候會(huì)看到漫天飛舞的吊龍，他和她都會(huì)每次逢年過節(jié)的時(shí)候會(huì)看到漫天飛舞的吊龍，他和她都會(huì)混跡于人群中。看舞龍也是一個(gè)可以到處游蕩的很好借口?；燠E于人群中。看舞龍也是一個(gè)可以到處游蕩的很好借口。 明洪武二十二年明洪武二十二年(1

15、393(1393年年) )，明朝開國(guó)功臣藍(lán)玉，明朝開國(guó)功臣藍(lán)玉( (城步人城步人) )因遭人陷害被朱元璋誅九族，他的生死之交沐英救出其身因遭人陷害被朱元璋誅九族，他的生死之交沐英救出其身懷六甲的侍妾，命手下大將丁本貫將她送往扶城峒懷六甲的侍妾，命手下大將丁本貫將她送往扶城峒( (今丹口今丹口鎮(zhèn)鎮(zhèn)) )。后來，丁本貫不僅扎根丹口鎮(zhèn)，還為慶祝藍(lán)府后繼有。后來，丁本貫不僅扎根丹口鎮(zhèn)，還為慶祝藍(lán)府后繼有人學(xué)扎龍燈，并用高桿挑起，表示日后定要讓兩家的后人人學(xué)扎龍燈，并用高桿挑起，表示日后定要讓兩家的后人出人頭地。出人頭地。 在舞龍表演的過程中，從燈光、音響、舞藝、伴燈到禮儀，組織、引導(dǎo)等一系列，參與者達(dá)

16、百余人，他們協(xié)力同心，步調(diào)一致，配合默契，自然為一體，體現(xiàn)了藝術(shù)團(tuán)隊(duì)的同心同德，心往一處想、勁往一處使的凝聚力。同時(shí)，舞龍所到村寨，苗族群眾主動(dòng)地、無償?shù)亟育?、接客、將所有來村寨的舞龍人和觀賞者請(qǐng)到自己家中吃油茶、呷糍粑，好酒好菜相待，奉為貴客，并安置留宿。即使過去曾有鄰里積怨，在舞龍接客中也冰消玉釋，自然消除了。2012年7月7號(hào) 放假回家！放假回家！ 可以去南門河可以去南門河 散步了散步了 也可以去也可以去 南山逛逛。南山逛逛。 去屋后逛逛去屋后逛逛 日子差不多日子差不多 就是這樣過了。就是這樣過了。 后來，畢業(yè)了！后來，畢業(yè)了！ 他們倆結(jié)婚了！他們倆結(jié)婚了！不久的將來不久的將來結(jié)婚進(jìn)行曲

17、（結(jié)婚進(jìn)行曲（黛帕黛帕(姑娘姑娘)、黛摧、黛摧(后生后生) ） 他們?cè)缫严嘧R(shí)多年所以不用說媒、相親、是自由戀愛，所他們?cè)缫严嘧R(shí)多年所以不用說媒、相親、是自由戀愛，所以結(jié)婚是一件很容易的事情。以結(jié)婚是一件很容易的事情。 把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈(zèng)把畫有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈(zèng) ，也是贈(zèng)予親朋也是贈(zèng)予親朋的必備禮品。的必備禮品。 在決定結(jié)婚的前半個(gè)月，男方這邊已經(jīng)請(qǐng)了一個(gè)在決定結(jié)婚的前半個(gè)月，男方這邊已經(jīng)請(qǐng)了一個(gè)“好人好人”拿匣貨去女方家發(fā)放請(qǐng)?zhí)孟回浫ヅ郊野l(fā)放請(qǐng)?zhí)?結(jié)婚的第二天，男方家去彩禮，一般是七八擔(dān)，里面是各結(jié)婚的第二天，男方家去彩禮，一般是七八擔(dān)，里面是各種日常使用品和食物

18、。請(qǐng)女方這邊的家人吃飯，男方自己種日常使用品和食物。請(qǐng)女方這邊的家人吃飯，男方自己和主要代表出面！和主要代表出面！ 結(jié)婚前晚男方這邊呆符合條件的童男童女去接親，根據(jù)女結(jié)婚前晚男方這邊呆符合條件的童男童女去接親，根據(jù)女方的生辰八字選擇合適的出門時(shí)間（一般在辰時(shí)），新娘方的生辰八字選擇合適的出門時(shí)間（一般在辰時(shí)），新娘出門打紅傘，接親的童女拿新娘裝著米、糖、紅棗、米花、出門打紅傘，接親的童女拿新娘裝著米、糖、紅棗、米花、陰米餅、的籃子出門。陰米餅、的籃子出門。 接到家，拜堂，所有的親戚都會(huì)給上紅包，新人只需一一接到家，拜堂，所有的親戚都會(huì)給上紅包，新人只需一一鞠躬。鞠躬。 鬧洞房鬧洞房 此間不間斷

19、的打銅鑼、吹嗩喇此間不間斷的打銅鑼、吹嗩喇 然后自此他們就成一家然后自此他們就成一家 如果有男方入贅到女方家，必須要改名換姓！特此聲明： 城步苗家婚慶宴席上有一碗獨(dú)具風(fēng)格的佳肴城步苗家婚慶宴席上有一碗獨(dú)具風(fēng)格的佳肴 “香辣香辣椒椒”。它的辣、脆、香特色譽(yù)滿苗鄉(xiāng)。它的辣、脆、香特色譽(yù)滿苗鄉(xiāng)。其制作方法如下：一般在農(nóng)歷七八月，選用大而新鮮其制作方法如下：一般在農(nóng)歷七八月，選用大而新鮮的青辣椒放在開水中燙一滾將其燙軟，撈出用剪刀或小竹的青辣椒放在開水中燙一滾將其燙軟，撈出用剪刀或小竹扦將辣椒開一道小口，弄出辣椒籽扦將辣椒開一道小口，弄出辣椒籽; ;另準(zhǔn)備好佐料：以洗凈另準(zhǔn)備好佐料：以洗凈切碎的嫩椿木菜葉及蔥蒜，拌以豆腐渣、五香粉和適量食切碎的嫩椿木菜葉及蔥蒜，拌以豆腐渣、五香粉和適量食鹽鹽( (或用糯米粉或熟豆粉代豆腐渣輔以