全國餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀單位評選標(biāo)準(zhǔn)

1、附件5：全國餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀單位評選標(biāo)準(zhǔn)一、評選項(xiàng)目1.全國餐飲職業(yè)教育示范院校2.全國餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀院校二、評選辦法1.制定一套評選標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置一級指標(biāo)、二級指標(biāo)，每個二級指標(biāo)按照A、C兩個層次確定標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)涵與分值，實(shí)行100分制，介于A、C之間為B，在C之下為D。2.評審辦公室審核各參評學(xué)校申報(bào)資料。3.評選委員會，對照評選標(biāo)準(zhǔn)打分，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)投票結(jié)果進(jìn)行綜合評定。評選結(jié)果按照評選成績排名確定，并在網(wǎng)上公示后分別授予“全國餐飲職業(yè)教育示范院?！?、 “ 全國餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀院?！狈Q號。三、評審指標(biāo)體系及評價標(biāo)準(zhǔn) 本指標(biāo)體系共設(shè)一級指標(biāo)8項(xiàng)，二級指標(biāo)26項(xiàng)，評價要點(diǎn)46項(xiàng)。全國餐飲職業(yè)教育優(yōu)秀單位

2、評選標(biāo)準(zhǔn)評選指標(biāo)體系及評估標(biāo)準(zhǔn)（中職類）一級指標(biāo)二級指標(biāo)評估標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)分值A(chǔ)C一、院（校）基本情況10%1.辦學(xué)資質(zhì)有政府職能部門頒發(fā)的辦學(xué)許可證，有餐飲專業(yè)設(shè)置批文，組織機(jī)構(gòu)健全、規(guī)范。（1.52）有政府職能部門頒發(fā)的辦學(xué)許可證，有餐飲專業(yè)設(shè)置批文，組織機(jī)構(gòu)不夠健全。（01）22.辦學(xué)理念辦學(xué)指導(dǎo)思想明確，辦學(xué)理念先進(jìn)，學(xué)校發(fā)展目標(biāo)符合職業(yè)教育發(fā)展要求，餐飲專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位準(zhǔn)確，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。（1.5-2）辦學(xué)指導(dǎo)思想不夠明確，學(xué)校發(fā)展目標(biāo)、餐飲專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠準(zhǔn)確。（0-1）23.經(jīng)費(fèi)保障有穩(wěn)定可靠的經(jīng)費(fèi)來源，資產(chǎn)管理制度健全、規(guī)范；餐飲專業(yè)經(jīng)費(fèi)充足，落實(shí)成效顯著。（1.52

3、）經(jīng)費(fèi)來源不夠穩(wěn)定，資產(chǎn)管理制度不夠規(guī)范；餐飲專業(yè)經(jīng)費(fèi)不足。（01）24.學(xué)校規(guī)模占地符合國家建設(shè)用地標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)管理規(guī)定，校園面積與在校學(xué)生人數(shù)比例結(jié)構(gòu)合理；餐飲專業(yè)建筑設(shè)施齊全、規(guī)范，生均建筑面積15m2以上 。（1.52）校園面積與在校學(xué)生人數(shù)比例結(jié)構(gòu)不夠合理；餐飲專業(yè)建筑設(shè)施不夠齊全，生均建筑面積10-15m2。（01）25.發(fā)展?fàn)顩r呈現(xiàn)良性發(fā)展趨勢，餐飲專業(yè)規(guī)模連續(xù)三年穩(wěn)中有升，提升指標(biāo)達(dá)10%以上。建有覆蓋全校的校園網(wǎng)，計(jì)算機(jī)配置充分滿足需求，主要場所均配備多媒體設(shè)備，信息化、現(xiàn)代化管理成效顯著。建成數(shù)字化學(xué)習(xí)資源管理和應(yīng)用平臺，餐飲專業(yè)主干課程配有數(shù)字化教學(xué)資源，成效顯著。（1.5

4、2）餐飲專業(yè)規(guī)模連續(xù)三年略有下降。校園網(wǎng)、計(jì)算機(jī)及多媒體設(shè)備基本滿足教學(xué)和管理需要。餐飲專業(yè)主干課程數(shù)字化教學(xué)資源不足。（01）2二、餐飲專業(yè)特色及優(yōu)勢6%6.學(xué)歷教育連續(xù)三年餐飲專業(yè)學(xué)歷教育在校生占學(xué)生總數(shù)30%以上。教學(xué)管理、學(xué)生管理制度健全、規(guī)范，落實(shí)成效顯著，教學(xué)、管理特色明顯。（1.52）連續(xù)三年餐飲專業(yè)學(xué)歷教育在校生占學(xué)生總數(shù)20%以上。教學(xué)管理、學(xué)生管理制度不夠健全，教學(xué)、管理特色不夠明顯。（01）27.職業(yè)培訓(xùn)充分利用學(xué)校教育資源，積極開展面向社會的餐飲職業(yè)培訓(xùn)，年平均培訓(xùn)師生比達(dá)到1：100以上，質(zhì)量高、聲譽(yù)好。（1.52）利用學(xué)校教育資源，開展面向社會的餐飲職業(yè)培訓(xùn)，年平均

5、培訓(xùn)師生比達(dá)到1：60-80，質(zhì)量基本符合要求。（01）28.社會服務(wù)專業(yè)資源應(yīng)用于校外技術(shù)研發(fā)和服務(wù)、職業(yè)資格鑒定或?qū)I(yè)技能競賽等，成效顯著。專業(yè)資源對本行業(yè)其它學(xué)?；蚱髽I(yè)開放，發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射作用，成效顯著。 （1.52）專業(yè)資源校外應(yīng)用較少，成效不夠顯著。專業(yè)資源對外開放成效不夠顯著。（01）2三、校企合作4%9.合作模式建立穩(wěn)定的校企合作關(guān)系和有效的合作機(jī)制，餐飲專業(yè)與相關(guān)行業(yè)企業(yè)、用人單位積極開展“訂單培養(yǎng)”、定向(委托)培養(yǎng)等多種形式的校企合作。（1.52）餐飲專業(yè)校企合作機(jī)制不夠健全，合作模式不夠明確。（01）210.合作成效校企合作組織經(jīng)常開展活動，每年至少召開一次全體成員會

6、議，在制定餐飲專業(yè)教學(xué)改革方案、訂單培養(yǎng)、產(chǎn)教結(jié)合及實(shí)訓(xùn)基地共建共享等方面成效顯著。（1.52）餐飲專業(yè)校企合作成效不夠明顯。（01）2四、教育教學(xué)管理與改革20%11德育工作德育內(nèi)容適應(yīng)學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律和職業(yè)學(xué)校培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)際需要，針對性強(qiáng)。創(chuàng)新德育方法和途徑，建立學(xué)校教育與家庭、社區(qū)、企業(yè)教育有機(jī)結(jié)合的德育網(wǎng)絡(luò)，建立校內(nèi)外德育基地，社會實(shí)踐基地，網(wǎng)上開辟德育陣地，活動制度化、規(guī)范化、特色化，成效顯著。（45）德育內(nèi)容基本上適應(yīng)中職學(xué)生身心特點(diǎn)。德育方法和途徑比較單一，成效不夠顯著。（23）512教學(xué)管理建立教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系，目標(biāo)明確，責(zé)任清晰。教學(xué)管理規(guī)范、科學(xué)、有效，教學(xué)質(zhì)量檢查和考

7、核執(zhí)行嚴(yán)格，教學(xué)督導(dǎo)機(jī)制健全，監(jiān)督調(diào)控措施得當(dāng)，教學(xué)秩序穩(wěn)定。學(xué)生實(shí)習(xí)管理制度健全，配套措施完善，執(zhí)行有力、運(yùn)行效果突出。（45）教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系內(nèi)容不夠完整，目標(biāo)不夠明確。教學(xué)管理、教學(xué)質(zhì)量檢查和考核不夠規(guī)范，教學(xué)秩序穩(wěn)定性不強(qiáng)。學(xué)生實(shí)習(xí)管理制度不夠健全，運(yùn)行效果不夠明顯。（23）513教學(xué)改革有效推行工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，學(xué)習(xí)活動與生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)融合，成效顯著。不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，多種教學(xué)模式有機(jī)結(jié)合，全面培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，成效顯著。注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，建立文化知識和專業(yè)實(shí)踐能力相結(jié)合、理論與實(shí)踐相融合、教學(xué)內(nèi)容與崗位需求相適應(yīng)的課程體系，成效顯著。（45）工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式成效不夠

8、顯著。教學(xué)模式比較單一，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)成效不夠顯著。在構(gòu)建新型課程體系方面有探索，成效不夠顯著。（23）514學(xué)生管理學(xué)生管理組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度健全，在隊(duì)伍建設(shè)、責(zé)任分工、經(jīng)費(fèi)方面確保學(xué)生管理工作高效運(yùn)轉(zhuǎn)。餐飲專業(yè)班主任管理隊(duì)伍、學(xué)生干部隊(duì)伍整體能力強(qiáng)、水平高，管理成效顯著。（45）學(xué)生管理組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度基本能夠保障學(xué)生管理工作運(yùn)轉(zhuǎn)。餐飲專業(yè)班主任管理隊(duì)伍、學(xué)生干部隊(duì)伍能夠滿足工作需要，學(xué)生管理工作有成效。（23）5五、餐飲專業(yè)建設(shè)及課程設(shè)置20%15專業(yè)設(shè)置主動適應(yīng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展和企業(yè)用人需求，有效實(shí)施專業(yè)建設(shè)對接產(chǎn)業(yè)、企業(yè)和崗位。專業(yè)設(shè)置結(jié)構(gòu)合理，專業(yè)建設(shè)特色鮮明，成效顯著，有2個

9、省級以上示范 (或重點(diǎn)、特色、名牌)專業(yè)。（45）專業(yè)設(shè)置能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展和企業(yè)用人需求。（23）516教學(xué)計(jì)劃根據(jù)國家、省（市）指導(dǎo)性教學(xué)計(jì)劃以及調(diào)研成果制定餐飲專業(yè)實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃，并根據(jù)相應(yīng)行業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展適時滾動修訂，審批程序嚴(yán)格規(guī)范。（45）根據(jù)國家、?。ㄊ校┲笇?dǎo)性教學(xué)計(jì)劃制定餐飲專業(yè)實(shí)施性教學(xué)計(jì)劃。（23）517.教學(xué)大綱規(guī)范執(zhí)行國家、省（市）公共基礎(chǔ)課程教學(xué)大綱，學(xué)生思想品質(zhì)、文化素養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成度高；規(guī)范執(zhí)行國家、?。ㄊ校┖托袠I(yè)已有的餐飲專業(yè)技能課程教學(xué)大綱，聯(lián)合行業(yè)企業(yè)共同開發(fā)其它技能課程教學(xué)大綱。（45）執(zhí)行國家、?。ㄊ校┕不A(chǔ)課程教學(xué)大綱。（23）518技能標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)(崗位

10、)技能水平測試方面的教育教學(xué)評價與企業(yè)、用人單位要求銜接，制定注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和突出職業(yè)能力的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和評價體系，學(xué)校教育與社會需求融合，成效顯著。（45）專業(yè)教育教學(xué)評價與企業(yè)、用人單位要求銜接，學(xué)校教育與社會需求融合。（23）5六、餐飲專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)10%19.師資配備配備與餐飲專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、辦學(xué)規(guī)模要求相適應(yīng)的專、兼職教師隊(duì)伍，師生比不低于1：20；專業(yè)理論課教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師、專任教師不低于教師隊(duì)伍總數(shù)的60%，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師具備中級以上職業(yè)資格的不低于30%，理論實(shí)習(xí)教學(xué)一體化教師達(dá)到專業(yè)課教師總數(shù)50%以上。聘請餐飲行業(yè)、企業(yè)高技能人才任教，在提高學(xué)生崗位技能、職業(yè)素養(yǎng)等方面成

11、效顯著。（45）餐飲專業(yè)師生比不低于1：30；專業(yè)理論課教師和實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師不低于教師隊(duì)伍總數(shù)的40%，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師具備中級以上職業(yè)資格的不低于20%，理論實(shí)習(xí)教學(xué)一體化教師達(dá)到專業(yè)課教師總數(shù)40%以上。聘請餐飲行業(yè)、企業(yè)人才任教，成效不夠顯著。（23）520.師資培養(yǎng)建立教師隊(duì)伍建設(shè)長效機(jī)制，教師進(jìn)修、繼續(xù)教育和培訓(xùn)制度完備，有經(jīng)費(fèi)保障。注重提高教師的綜合職業(yè)素養(yǎng)，每學(xué)期均有全員參加的校本培訓(xùn)。落實(shí)專業(yè)教師企業(yè)實(shí)踐制度，專業(yè)課教師每兩年到企業(yè)實(shí)踐兩個月以上，專業(yè)技術(shù)水平、實(shí)踐能力不斷提高。注重專業(yè)帶頭人和骨干教師培養(yǎng)，餐飲專業(yè)有在本地區(qū)職業(yè)教育領(lǐng)域影響力較大的“名師”或“領(lǐng)軍人才”，在專業(yè)建設(shè)

12、、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、校企合作及教科研等方面發(fā)揮重要作用。（45）建立教師進(jìn)修、繼續(xù)教育和培訓(xùn)制度，經(jīng)費(fèi)略有不足。不定期組織全員參加的校本培訓(xùn)。落實(shí)專業(yè)教師企業(yè)實(shí)踐制度。（23）5七、餐飲專業(yè)實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)10%21.實(shí)訓(xùn)設(shè)施按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建有教學(xué)必須的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所，配備先進(jìn)的教學(xué)儀器、設(shè)備和設(shè)施，數(shù)量和工位與辦學(xué)規(guī)模相適應(yīng)，充分滿足教學(xué)需要。（45）配備教學(xué)儀器、設(shè)備和設(shè)施，基本滿足教學(xué)需要。（23）522.實(shí)訓(xùn)基地建有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，場地面積、設(shè)備設(shè)施、數(shù)量和種類配備與專業(yè)規(guī)模相適應(yīng)，安全防護(hù)措施齊全、規(guī)范，充分滿足教學(xué)需要。建立數(shù)量充足和相對穩(wěn)定的校外實(shí)訓(xùn)基地，充分滿足教學(xué)需要。（45

13、）建有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，安全防護(hù)措施不夠規(guī)范，基本滿足教學(xué)需要。建立校外實(shí)訓(xùn)基地，基本滿足教學(xué)需要。（23）5八、辦學(xué)成效20%23.就業(yè)安置餐飲專業(yè)畢業(yè)生“雙證書”取證率達(dá)到95以上。建立完善的就業(yè)服務(wù)體系，餐飲專業(yè)畢業(yè)生當(dāng)年就業(yè)率達(dá)到95以上。餐飲專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量高，就業(yè)和創(chuàng)業(yè)成功典型多，成效顯著。（45）餐飲專業(yè)畢業(yè)生“雙證書”取證率達(dá)到85以上。餐飲專業(yè)畢業(yè)生當(dāng)年就業(yè)率達(dá)到85以上。餐飲畢業(yè)生就業(yè)質(zhì)量比較低。（23）524.競賽獲獎餐飲專業(yè)教師、在校學(xué)生獲得省級及以上職業(yè)院校技能大賽獎勵，省級一等獎2項(xiàng)或二等獎3項(xiàng)；國家級一等獎1項(xiàng)或二等獎2項(xiàng)。（45）餐飲專業(yè)教師、在校學(xué)生獲得省級及以

14、上職業(yè)院校技能大賽獎勵，省級二等獎1項(xiàng)或三等獎2項(xiàng)；國家級三等獎1項(xiàng)。（23）525.社會貢獻(xiàn)餐飲專業(yè)為當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行業(yè)、企業(yè)輸送素質(zhì)高、數(shù)量多的技能型人才，在服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮作用明顯大于同類學(xué)校，在本地區(qū)乃至全國產(chǎn)生積極影響。餐飲專業(yè)畢業(yè)生得到用人單位和社會普遍認(rèn)可，為本地區(qū)同類學(xué)校提供成功的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，在當(dāng)?shù)夭惋嬄殬I(yè)教育改革發(fā)展中發(fā)揮骨干、示范和引領(lǐng)作用。（45）為當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)、企業(yè)輸送符合要求的技能型人才，在服務(wù)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)中發(fā)揮作用。餐飲專業(yè)畢業(yè)生得到用人單位認(rèn)可，在當(dāng)?shù)夭惋嬄殬I(yè)教育中起到骨干作用。（23）526.社會聲譽(yù)餐飲專業(yè)教師受到教育部、人社部、省政府表彰，獲得優(yōu)秀黨員、“五一”勞

15、動獎?wù)?、“三八”紅旗手、優(yōu)秀教師、優(yōu)秀班主任、優(yōu)秀教育工作者、德育先進(jìn)個人等榮譽(yù)。學(xué)校獲得教育部、人社部、省政府授予的職業(yè)教育先進(jìn)單位等榮譽(yù)。（45）餐飲專業(yè)教師受到教育局、人社局表彰，獲得優(yōu)秀教師、優(yōu)秀班主任等榮譽(yù)。學(xué)校獲得教育局、人社局授予的職業(yè)教育先進(jìn)單位等榮譽(yù)。（23）5全國餐飲職業(yè)教育示范院校、優(yōu)秀院校評審指標(biāo)體系及評價標(biāo)準(zhǔn)（高職類）一級指標(biāo)二級指標(biāo)評 價 要 點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn)分值A(chǔ)C一、院（校）基本情況10%1.辦學(xué)資質(zhì)有政府職能部門頒發(fā)的辦學(xué)許可證，組織機(jī)構(gòu)健全、規(guī)范。（1.5-2）有政府職能部門頒發(fā)的辦學(xué)許可證，組織機(jī)構(gòu)不夠健全。（0-1）22.辦學(xué)理念辦學(xué)指導(dǎo)思想明確，辦學(xué)理念先進(jìn)，學(xué)

16、校發(fā)展目標(biāo)符合職業(yè)教育發(fā)展要求，餐飲專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位準(zhǔn)確，適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要。（1.5-2）辦學(xué)指導(dǎo)思想不夠明確，學(xué)校發(fā)展目標(biāo)、餐飲專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位不夠準(zhǔn)確。（0-1）23.經(jīng)費(fèi)保障有穩(wěn)定可靠的經(jīng)費(fèi)來源，資產(chǎn)管理制度健全、規(guī)范；餐飲專業(yè)經(jīng)費(fèi)充足，落實(shí)成效顯著。（1.5-2）經(jīng)費(fèi)來源不夠穩(wěn)定，資產(chǎn)管理制度不夠規(guī)范；餐飲專業(yè)經(jīng)費(fèi)不足。（0-1）24.學(xué)校規(guī)模占地符合國家建設(shè)用地標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)管理規(guī)定，校園面積與在校學(xué)生人數(shù)比例結(jié)構(gòu)合理；餐飲專業(yè)建筑設(shè)施齊全、規(guī)范，生均建筑面積15m2以上 。（1.5-2）校園面積與在校學(xué)生人數(shù)比例結(jié)構(gòu)不夠合理；餐飲專業(yè)建筑設(shè)施不夠齊全，生均建筑面積10-15m2

17、。（0-1）25.發(fā)展?fàn)顩r呈現(xiàn)良性發(fā)展趨勢，餐飲專業(yè)規(guī)模連續(xù)三年穩(wěn)中有升，提升指標(biāo)達(dá)10%以上。建有覆蓋全校的校園網(wǎng)，計(jì)算機(jī)配置充分滿足需求，主要場所均配備多媒體設(shè)備，信息化、現(xiàn)代化管理成效顯著。建成數(shù)字化學(xué)習(xí)資源管理和應(yīng)用平臺，餐飲專業(yè)主干課程配有數(shù)字化教學(xué)資源，成效顯著。（1.5-2）餐飲專業(yè)規(guī)模連續(xù)三年略有下降。校園網(wǎng)、計(jì)算機(jī)及多媒體設(shè)備基本滿足教學(xué)和管理需要。餐飲專業(yè)主干課程數(shù)字化教學(xué)資源不足。（0-1）2二、餐飲專業(yè)特色及優(yōu)勢6%6.學(xué)歷教育連續(xù)三年餐飲專業(yè)學(xué)歷教育在校生占學(xué)生總數(shù)30%以上。教學(xué)管理、學(xué)生管理制度健全、規(guī)范，落實(shí)成效顯著，教學(xué)、管理特色明顯。（1.5-2）連續(xù)三年餐

18、飲專業(yè)學(xué)歷教育在校生占學(xué)生總數(shù)20%以上。教學(xué)管理、學(xué)生管理制度不夠健全，教學(xué)、管理特色不夠明顯。（0-1）27.職業(yè)培訓(xùn)充分利用學(xué)校教育資源，積極開展面向社會的餐飲職業(yè)培訓(xùn)，年平均培訓(xùn)師生比達(dá)到1：100以上，質(zhì)量高、聲譽(yù)好。（1.5-2）利用學(xué)校教育資源，開展面向社會的餐飲職業(yè)培訓(xùn)，年平均培訓(xùn)師生比達(dá)到1：601：80，質(zhì)量基本符合要求。（0-1）28.社會服務(wù)專業(yè)資源應(yīng)用于校外技術(shù)研發(fā)和服務(wù)、職業(yè)資格鑒定或?qū)I(yè)技能競賽等，成效顯著。專業(yè)資源對本行業(yè)其它學(xué)校或企業(yè)開放，發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射作用，成效顯著。 （1.5-2）專業(yè)資源校外應(yīng)用較少，成效不夠顯著。專業(yè)資源對外開放成效不夠顯著。（0-

19、1）2三、校企合作4%9.合作模式建立穩(wěn)定的校企合作關(guān)系和有效的合作機(jī)制，餐飲專業(yè)與相關(guān)行業(yè)企業(yè)、用人單位積極開展“訂單培養(yǎng)”、定向（委托）培養(yǎng)等多種形式的校企合作。（1.5-2）餐飲專業(yè)校企合作機(jī)制不夠健全，合作模式不夠明確。（0-1）210.合作成效校企合作組織經(jīng)常開展活動，每年至少召開一次全體成員會議，在制定餐飲專業(yè)教學(xué)改革方案、訂單培養(yǎng)、產(chǎn)教結(jié)合及實(shí)訓(xùn)基地共建共享等方面成效顯著。（1.5-2）餐飲專業(yè)校企合作成效不夠明顯。（0-1）2四、教育教學(xué)管理與改革20%11.德育工作德育內(nèi)容適應(yīng)學(xué)生身心發(fā)展規(guī)律和職業(yè)院校培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)際需要，針對性強(qiáng)。創(chuàng)新德育方法和途徑，建立學(xué)校教育與家庭、社區(qū)

20、、企業(yè)教育有機(jī)結(jié)合的德育網(wǎng)絡(luò)，建立校內(nèi)外德育基地，社會實(shí)踐基地，網(wǎng)上開辟德育陣地，活動制度化、規(guī)范化、特色化，成效顯著。（4-5）德育內(nèi)容基本上適應(yīng)高職學(xué)生身心特點(diǎn)。德育方法和途徑比較單一，成效不夠顯著。（2-3）512.教學(xué)管理建立教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系，目標(biāo)明確，責(zé)任清晰。教學(xué)管理規(guī)范、科學(xué)、有效，教學(xué)質(zhì)量檢查和考核執(zhí)行嚴(yán)格，教學(xué)督導(dǎo)機(jī)制健全，監(jiān)督調(diào)控措施得當(dāng)，教學(xué)秩序穩(wěn)定。學(xué)生實(shí)習(xí)管理制度健全，配套措施完善，執(zhí)行有力、運(yùn)行效果突出。（4-5）教育教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控體系內(nèi)容不夠完整，目標(biāo)不夠明確。教學(xué)管理、教學(xué)質(zhì)量檢查和考核不夠規(guī)范，教學(xué)秩序穩(wěn)定性不強(qiáng)。學(xué)生實(shí)習(xí)管理制度不夠健全，運(yùn)行效果不夠明顯。

21、（2-3）513.教學(xué)改革有效推行工學(xué)結(jié)合，探索獨(dú)具特色的專業(yè)人才培養(yǎng)模式，學(xué)習(xí)活動與生產(chǎn)實(shí)踐有機(jī)融合，成效顯著。不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，多種教學(xué)模式有機(jī)結(jié)合，全面培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)，成效顯著。注重學(xué)生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，建立文化知識和專業(yè)實(shí)踐能力相結(jié)合、理論與實(shí)踐相融合、教學(xué)內(nèi)容與崗位需求相適應(yīng)的課程體系，成效顯著。（4-5）工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式成效不夠顯著。教學(xué)模式比較單一，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)成效不夠顯著。在構(gòu)建新型課程體系方面有探索，成效不夠顯著。（2-3）514.學(xué)生管理學(xué)生管理組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度健全，在隊(duì)伍建設(shè)、責(zé)任分工、經(jīng)費(fèi)方面確保學(xué)生管理工作高效運(yùn)轉(zhuǎn)。餐飲專業(yè)輔導(dǎo)員隊(duì)伍、學(xué)生干部隊(duì)伍整體能力強(qiáng)

22、、水平高，管理成效顯著。（4-5）學(xué)生管理組織機(jī)構(gòu)、規(guī)章制度基本能夠保障學(xué)生管理工作運(yùn)轉(zhuǎn)。餐飲專業(yè)輔導(dǎo)員隊(duì)伍、學(xué)生干部隊(duì)伍能夠滿足工作需要，學(xué)生管理工作有成效。（2-3）5五、餐飲專業(yè)建設(shè)及課程設(shè)置20%15.專業(yè)設(shè)置主動適應(yīng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展和企業(yè)用人需求，有效實(shí)施專業(yè)建設(shè)對接產(chǎn)業(yè)、企業(yè)和崗位。專業(yè)設(shè)置結(jié)構(gòu)合理，專業(yè)建設(shè)特色鮮明，成效顯著，有2個省級以上示范 (或重點(diǎn)、特色、名牌)專業(yè)。（4-5）專業(yè)設(shè)置能夠適應(yīng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會發(fā)展和企業(yè)用人需求。專業(yè)建設(shè)成效有所顯現(xiàn)，形成了一定的特色。（2-3）516.人才培養(yǎng)方案根據(jù)國家、?。ㄊ校┲笇?dǎo)性教學(xué)計(jì)劃以及調(diào)研成果制定餐飲專業(yè)人才培養(yǎng)方案，并根據(jù)相應(yīng)行

23、業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展適時滾動修訂，審批程序嚴(yán)格規(guī)范。（4-5）根據(jù)國家、省（市）指導(dǎo)性教學(xué)計(jì)劃制定餐飲專業(yè)人才培養(yǎng)方案。（2-3）517.教學(xué)大綱規(guī)范執(zhí)行國家、?。ㄊ校┕不A(chǔ)課程教學(xué)大綱，學(xué)生思想品質(zhì)、文化素養(yǎng)目標(biāo)達(dá)成度高；在國家專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下，聯(lián)合行業(yè)企業(yè)共同研討制定專業(yè)課程標(biāo)準(zhǔn)，符合人才培養(yǎng)目標(biāo)，具有鮮明的特色。（4-5）執(zhí)行國家、?。ㄊ校┕不A(chǔ)課程教學(xué)大綱。（2-3）518.技能標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)（崗位）技能水平測試方面的教育教學(xué)評價與企業(yè)、用人單位要求銜接，制定注重學(xué)生綜合素質(zhì)培養(yǎng)和突出職業(yè)能力的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和評價體系，學(xué)校教育與社會需求融合，成效顯著。（4-5）專業(yè)教育教學(xué)評價與企業(yè)、用人單位要求

24、銜接，學(xué)校教育與社會需求融合。（2-3）5六、餐飲專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)10%19.師資配備配備與餐飲專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、辦學(xué)規(guī)模要求相適應(yīng)的專、兼職教師隊(duì)伍，生師比不低于18：1；“雙師”素質(zhì)教師不低于專任教師總數(shù)的80%，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師具備中級以上職業(yè)資格的不低于30%，專任教師中高級職稱達(dá)到30%以上。聘請餐飲行業(yè)、企業(yè)高技能人才任教，在提高學(xué)生崗位技能、職業(yè)素養(yǎng)等方面成效顯著。（4-5）餐飲專業(yè)生師比不低于22：1；“雙師”素質(zhì)教師占專任教師總數(shù)的60-70%，實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師具備中級以上職業(yè)資格的不低于20%，專任教師中高級職稱達(dá)到20%。聘請餐飲行業(yè)、企業(yè)人才任教，成效不夠顯著。（2-3）520.師

25、資培養(yǎng)建立教師隊(duì)伍建設(shè)長效機(jī)制，教師進(jìn)修、繼續(xù)教育和培訓(xùn)制度完備，有經(jīng)費(fèi)保障。注重提高教師的綜合職業(yè)素養(yǎng)，每學(xué)期均有全員參加的校本培訓(xùn)。落實(shí)專業(yè)教師企業(yè)實(shí)踐制度，專業(yè)課教師每兩年到企業(yè)實(shí)踐兩個月以上，專業(yè)技術(shù)水平、實(shí)踐能力不斷提高。注重專業(yè)帶頭人和骨干教師培養(yǎng)，餐飲專業(yè)有在本地區(qū)職業(yè)教育領(lǐng)域影響力較大的“名師”或“領(lǐng)軍人才”，在專業(yè)建設(shè)、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)、校企合作及教科研等方面發(fā)揮重要作用。（4-5）建立教師進(jìn)修、繼續(xù)教育和培訓(xùn)制度，經(jīng)費(fèi)略有不足。不定期組織全員參加的校本培訓(xùn)。落實(shí)專業(yè)教師企業(yè)實(shí)踐制度。專業(yè)帶頭人和骨干教師培養(yǎng)取得一定成效。（2-3）5七、餐飲專業(yè)實(shí)訓(xùn)室及實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)10%21.實(shí)訓(xùn)設(shè)施按照國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，建有教學(xué)必須的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)場所，配備先進(jìn)的教學(xué)儀器、設(shè)備和設(shè)施，數(shù)量和工位與辦學(xué)規(guī)模相適應(yīng)，充分滿足教學(xué)需要；生均儀器設(shè)備值不低于5000元。（4-5）配備教學(xué)儀器、設(shè)備和設(shè)施，基本滿足教學(xué)需要；生均儀器設(shè)備值不足4000元。（2-3）522.實(shí)訓(xùn)基地建有校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，場地面積、設(shè)備設(shè)施