餐桌禮儀文化講義

1、餐桌禮儀文化講義主講人：雷娟制作小組：飯統(tǒng)組合01入席禮儀入席禮儀02座次禮儀座次禮儀03用餐禮儀用餐禮儀04飲酒禮儀飲酒禮儀05離席禮儀離席禮儀餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化入席禮儀入席禮儀準(zhǔn)時準(zhǔn)點準(zhǔn)時準(zhǔn)點時間地點時間地點入席時，座位應(yīng)聽從招待人的安排。入席時，座位應(yīng)聽從招待人的安排。_注意坐姿、行為注意坐姿、行為倒茶規(guī)矩倒茶規(guī)矩坐定后坐定后餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化_身份檔次、整潔、符合身份身份檔次、整潔、符合身份年齡、根據(jù)年齡、根據(jù)場合選場合選擇合適的衣服、不同時段穿衣要求不同擇合適的衣服、不同時段穿衣要求不同餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化 _原則 以遠(yuǎn)為上原則 _為尊座次禮儀座次禮儀大宴桌與桌間的排

2、列講究首席_，右邊依次2、4、6席，左邊為3、5、7席，根據(jù)主客_，親疏分坐主人主人：提前到達(dá)，然后_位置等待，并為來賓引座?？停嚎停郝爮腳安排入座圓桌 正對_的為首席，上位左右手邊的位置，則以離_的距離來看，越靠近首席位置越尊，相同距離則_尊于左側(cè)八仙桌如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的_為首席；如果不正對大門則面東的一側(cè)_為首席長桌西方人請客用長桌，男女主人分坐_，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位。以_的座位為準(zhǔn)，_坐在女主人的右邊，主賓夫人坐在男主人的右邊。u 適度修飾u _u 各就各位u _u 認(rèn)真傾聽餐前表現(xiàn)餐前表現(xiàn)u 適度交際u 不吸香煙u _u 不作修飾u _餐時表現(xiàn)餐

3、時表現(xiàn)u _u 用餐的動作要文雅u 用餐結(jié)束時_用餐原則用餐原則u 大聲喧嘩u _擱在桌上用餐u 把食物含嘴巴里說話u 嘴巴不停的_用餐誤區(qū)用餐誤區(qū)餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化用餐禮儀用餐禮儀餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化餐具使用餐具使用不要_和別人交談要放下筷子不要豎插在食物上只能用來_不要用來_不要盛的太滿暫放取來吃的菜肴不要放_盛放飲料而不是酒不要倒扣水杯入口的東西_餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化 當(dāng)你為對方斟酒的時候只能斟_分滿 可以用一些敬語，如：“我干了，您隨意。” 嘴里有菜時_，敬酒前要用餐巾紙擦拭嘴邊，即使沒有臟 當(dāng)你敬別人酒的時候，為了表示你對對方的尊敬，在碰杯時，你的酒杯杯口要比對方杯口_

4、一些。 當(dāng)你們的距離比較遠(yuǎn)不適合碰杯的時候，先_對方，說敬酒話，然后_，用_在自己面前的轉(zhuǎn)玻上點一下就可以了，不要繞到對方面前去敬敬酒的講究飲酒禮儀飲酒禮儀餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化瞄準(zhǔn)賓主，把握_；敬酒_，主次分明；語言_，詼諧幽默；察言觀色，了解人心；眾歡同樂，切忌_；勸酒_，切莫強(qiáng)求；鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山 在酒桌上如何說話在酒桌上如何說話: 飲酒禮儀飲酒禮儀餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化 關(guān)于敬酒： 1、主人敬主賓 2、陪客敬主賓 3、主賓回敬 4、陪客互敬記?。鹤骺徒^不記?。鹤骺徒^不能能_亂亂敬酒，那樣是很不禮貌的，也敬酒，那樣是很不禮貌的，也是很不尊重主人的是很不尊重主人的敬酒拿_，祝酒拿_敬

5、酒到_面前，不能隔山打老牛碰杯有悅耳的聲音，喝酒是五官的享受酒杯_于被敬酒的尊者，_于下屬和晚輩倒酒的量：紅酒入杯均為_白葡萄酒斟入杯中為_白蘭地酒斟入杯中為_香檳酒斟入杯中時應(yīng)先斟到_，待酒中泡沫消退后續(xù)斟至_分滿酒文化酒文化 010102020303敬酒要站起來，_舉杯碰杯，敬酒要有說詞多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)_可以多人敬一人，只有領(lǐng)導(dǎo)可一人敬多人如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按_順序，不要厚此薄彼說錯話辦錯事，不申辯，自覺罰酒切不可一上酒桌就充大桌面上不談生意如果真不能喝酒，說明原因，別開第一口如果你喝的話，不要把“我不會喝酒”掛在嘴上遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己

6、添注意酒后不要_，不要失態(tài)，憋不住就去衛(wèi)生間最后一定還有一個悶杯酒，不要讓自己的酒杯空著餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化酒桌小酒桌小細(xì)節(jié)細(xì)節(jié) 妹子：在參加好友婚禮時，一個朋友稱好久未曾和你相逢，提出要和你痛飲幾杯漢子：在與客戶談業(yè)務(wù)時被灌酒你們你們會會如何拒絕？如何拒絕？情境情境餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化1、喝了酒就過敏,并且現(xiàn)在正在感冒中、胃不太好、醫(yī)生建議不要喝酒了、_、各種理由，關(guān)鍵是要笑著說2、你可以在別人不注意的時候盡量不喝，在別人注意你的時候裝著在喝 3、當(dāng)別人一定要你多喝時，你可以說：這幾天胃不好，不能多喝，千萬不要直爽的喝，也不要先大喝 4、在萬不得已時，可以在身邊放一塊_，把喝進(jìn)的酒吐在那里。餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化讓我偷偷告訴你餐桌禮儀文化餐桌禮儀文化守：只要感情有， 喝什么都是酒攻：喝酒不喝白， 感情上不來守：來時夫人有交代， 少喝酒來多吃菜守：萬水千山總是情， 少喝一杯行不行守：要讓客人喝好， 自家先要喝倒攻：一條大河波浪寬， 端起這杯咱就干擋酒詞擋酒詞 攻：客人喝酒就得醉， 要不主人多慚愧攻：酒壯英雄膽， 不服老婆管和主人說明并道歉，離開時不可大聲宣揚(yáng)_01要等主人示意結(jié)束時，客人