食品科學(xué)與工程優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)基本情況簡(jiǎn)介

1、食品科學(xué)與工程優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)基本情況簡(jiǎn)介本團(tuán)隊(duì)成立于2004年，是食品工程學(xué)院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課及專(zhuān)業(yè)課的教學(xué)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)21門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、主干課程和部分專(zhuān)業(yè)選修課的教學(xué)任務(wù)。團(tuán)隊(duì)緊密跟蹤社會(huì)需求和食品工程學(xué)科發(fā)展前沿動(dòng)態(tài)，積極開(kāi)展教學(xué)和科學(xué)研究，不斷深化教學(xué)改革，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)建設(shè)，積極探索培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型食品工程人才的培養(yǎng)模式，取得了顯著成效。一、團(tuán)隊(duì)基本情況團(tuán)隊(duì)名稱(chēng)：食品科學(xué)與工程優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人：王喜萍主要成員：張傳軍、李延輝、姜大偉、李 明、王英臣、陳福玉、張文英、鄭鳳榮、鄭華艷、楊 萍、禚同友、梁 彥、匡 明、金艷梅、王立江、張敬哲、劉艷霞、林立東、牛春艷、劉 超、呂聞明、姜曉坤、李

2、 揚(yáng)等級(jí)：校級(jí)獲得年份：2009年二、師資隊(duì)伍能力強(qiáng)、素質(zhì)高、結(jié)構(gòu)合理1. 帶頭人情況：王喜萍：教授、碩士、系主任。近幾年主持省級(jí)科研課題2項(xiàng)，省級(jí)重點(diǎn)教研課題2項(xiàng)，發(fā)表學(xué)術(shù)論文11篇，主編教材4部，主持食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生校級(jí)精品課1門(mén)。2. 團(tuán)隊(duì)成員情況：團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有成員24人，其中教授1人，副教授16人，講師及以下7人，平均年齡38.1歲。專(zhuān)業(yè)學(xué)科帶頭人2人，中青年骨干教師5人，“雙師型”教師比例達(dá)到85%以上，具有碩士學(xué)位教師19人，占教師總數(shù)的79.2%，形成了一支基礎(chǔ)理論扎實(shí)、實(shí)踐能力過(guò)硬的教師隊(duì)伍。專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍學(xué)緣結(jié)構(gòu)、年齡結(jié)構(gòu)、學(xué)歷結(jié)構(gòu)、職稱(chēng)結(jié)構(gòu)合理，后勁足，完全能夠出色地完成教學(xué)任務(wù)。

3、團(tuán)隊(duì)整體素質(zhì)高，團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，業(yè)績(jī)突出，連續(xù)3年被評(píng)為“先進(jìn)單位”。姓 名性別出生年月職 稱(chēng)學(xué) 位獲學(xué)位的專(zhuān)業(yè)名稱(chēng)王喜萍張傳軍李延輝姜大偉李 明王英臣陳福玉張文英鄭鳳榮鄭華艷楊 萍禚同友梁 彥匡 明金艷梅王立江張敬哲劉艷霞林立東牛春艷劉 超呂聞明姜曉坤李揚(yáng)女男男男男男男女女女女男女男女男男女男女女男女女65.0958.1169.0863.0864.0767.0567.0263.0171.0269.0568.1171.0370.0570.0463.0872.0263.0676.1168.1182.0982.0582.0276.0582.03教 授副教授副教授副教授副教授副教授副教授副教授副教授副教授

4、副教授副教授副教授副教授副教授副教授副教授講 師實(shí)驗(yàn)師助 教助 教助 教實(shí)驗(yàn)員助 教碩 士碩 士碩 士碩 士學(xué) 士碩 士學(xué) 士碩 士碩 士碩 士碩 士碩 士碩 士碩 士碩 士碩 士碩 士碩 士學(xué) 士碩 士碩 士學(xué) 士碩 士學(xué) 士畜牧獸醫(yī)管理學(xué)食品科學(xué)與工程農(nóng)業(yè)推廣生物學(xué)發(fā)酵工程食品工程農(nóng)業(yè)推廣農(nóng)業(yè)推廣食品工程食品工程農(nóng)業(yè)推廣經(jīng)濟(jì)管理食品工程農(nóng)業(yè)推廣食品工程食品工程食品科學(xué)與工程糧油工程化學(xué)食品科學(xué)與工程食品工程食品工程食品工程幾年來(lái)，本團(tuán)隊(duì)教師主持了省級(jí)或院級(jí)科研課題15項(xiàng)，參加教師達(dá)100%，部分研究成果已經(jīng)在生產(chǎn)實(shí)際中開(kāi)展應(yīng)用，如紅姑娘酒的研制、開(kāi)發(fā)與生產(chǎn)，取得了很好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。 2

5、007年，通過(guò)吉林省教育廳專(zhuān)家評(píng)審，在我院成立了“吉林省高等學(xué)校釀造技術(shù)工程研究中心”，以該工程研究中心為“平臺(tái)”，加強(qiáng)科研成果轉(zhuǎn)化與橫向聯(lián)合，為促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。教師共發(fā)表論文80余篇，主編、參編教材12部。3. 團(tuán)隊(duì)成員授課情況課程名稱(chēng)授課人起止時(shí)間總課時(shí)食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生王喜萍2005-200956食品化學(xué)陳福玉2005-200956食品生物化學(xué)金艷梅2005-200956食品工程原理鄭華艷2005-200972食品工程原理劉艷霞2005-200972乳與乳制品工藝學(xué)劉艷霞2005-200950食品微生物學(xué)李明2005-200948釀酒工藝學(xué)姜大偉2005-200996釀酒工藝學(xué)王英

6、臣2005-200996釀酒工藝學(xué)張文英2005-200996軟飲料工藝學(xué)鄭鳳榮2005-200948焙烤工藝學(xué)王立江2005-200948調(diào)味品工藝學(xué)王立江2005-200950肉與肉制品工藝學(xué)匡明2005-200950果蔬工藝學(xué)張文英2005-200948食品質(zhì)量控制學(xué)李延輝2005-200930功能性食品李揚(yáng)2007-200930食品添加劑禚同友2005-200930飲食文化張傳軍2007-200932糧油食品加工張敬哲2007-200948食品感官鑒定呂聞名2006-200930專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)劉超2008-200932食品企業(yè)管理梁彥2005-200948食品安全學(xué)楊萍2007-200930

7、三、積極開(kāi)展教學(xué)改革，努力探索適應(yīng)新世紀(jì)高等教育發(fā)展的高素質(zhì)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式團(tuán)隊(duì)結(jié)合現(xiàn)代社會(huì)對(duì)高素質(zhì)應(yīng)用型人才的需求特點(diǎn)，緊密?chē)@培養(yǎng)素質(zhì)高、工程能力強(qiáng)的應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，持續(xù)探索人才培養(yǎng)模式和特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)多年的努力，形成“兩個(gè)結(jié)合、三個(gè)能力、五個(gè)模塊”的“235”辦學(xué)模式。即：“兩個(gè)結(jié)合”：是指在專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案實(shí)施過(guò)程中注重理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的緊密結(jié)合，注重學(xué)校與企業(yè)的緊密結(jié)合；“三個(gè)能力”：是指在人才培養(yǎng)質(zhì)量方面，努力培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力?！拔鍌€(gè)模塊”：是指人才培養(yǎng)方案按照“素質(zhì)教育和公共基礎(chǔ)課教學(xué)模塊、學(xué)科基礎(chǔ)課教學(xué)模塊、專(zhuān)業(yè)課教學(xué)模塊、專(zhuān)業(yè)選修課教學(xué)模塊、實(shí)

8、踐技能培養(yǎng)模塊” 五個(gè)模塊組織教學(xué)。近幾年來(lái)，本團(tuán)隊(duì)共承擔(dān)了5項(xiàng)省級(jí)教研課題，其中省級(jí)重點(diǎn)教學(xué)研究課題3項(xiàng)，“十一五”規(guī)劃課題1項(xiàng)，省級(jí)一般課題1項(xiàng)?！笆称芳庸ぜ夹g(shù)專(zhuān)業(yè)改革的研究與實(shí)踐”獲省級(jí)教學(xué)成果二等獎(jiǎng)。四、積極開(kāi)展教學(xué)改革，加強(qiáng)課程建設(shè)本著“優(yōu)化整合”的原則，全面推動(dòng)教學(xué)改革實(shí)踐，幾年來(lái)，我們積極探索本科教學(xué)規(guī)律，完成和在研教研項(xiàng)目共5項(xiàng)。從專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)出發(fā)，對(duì)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)采取了一系列措施，保證了人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在教學(xué)內(nèi)容的改革方面，緊緊圍繞社會(huì)需求，掌握企業(yè)的用人信息，及時(shí)調(diào)整課程設(shè)置和內(nèi)容，著力加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，突出培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。針對(duì)不同課程特點(diǎn)，把握生產(chǎn)與研究前

9、沿，注重知識(shí)與技能的應(yīng)用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。專(zhuān)業(yè)教師多方收集資料，利用課余時(shí)間積極進(jìn)行多媒體課件制作，通過(guò)多媒體教學(xué)，提高了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)興趣，取得良好的教學(xué)效果。幾年來(lái)，專(zhuān)業(yè)必修課有11門(mén)采用多媒體授課，授課時(shí)數(shù)達(dá)30%。經(jīng)過(guò)幾年的建設(shè)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)已建設(shè)成校級(jí)精品課程1門(mén)、吉林省優(yōu)秀課程3門(mén)、校級(jí)優(yōu)秀課程1門(mén)。五、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)改革，努力培養(yǎng)高技能創(chuàng)新性人才建立企業(yè)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，努力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、職業(yè)意識(shí)與職業(yè)道德。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地實(shí)現(xiàn)企業(yè)化，較好地培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力的考核，而且有意識(shí)使學(xué)生樹(shù)立職業(yè)意識(shí)與職業(yè)道德。通過(guò)建立和實(shí)施企業(yè)化的校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生提供一個(gè)與實(shí)際職業(yè)崗位相貼近的技能訓(xùn)練空間，使學(xué)生在校期間就能完成就業(yè)崗位所需的崗位能力進(jìn)行模擬訓(xùn)練，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生良好的工作品質(zhì)和職業(yè)道德，培養(yǎng)與人協(xié)作、交往的社會(huì)能力，使之具備實(shí)踐性強(qiáng)和有利于綜合職業(yè)能力培養(yǎng)的特點(diǎn)。以企業(yè)為依托，建立“實(shí)習(xí)-就業(yè)”一體化辦學(xué)模式。多渠道與企業(yè)建立合作關(guān)系，為學(xué)生畢業(yè)實(shí)習(xí)和就業(yè)創(chuàng)造有利的外部條件，在促進(jìn)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新，提高學(xué)生職業(yè)技能、能力和就業(yè)率方面，都發(fā)揮了重要作用。多