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1、 溫州市甌海區(qū)瞿溪街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心 潘曉群 中學(xué)生 健康膳食 我國居民油鹽攝入量居高不下，青少年糖的攝入量持續(xù)升高，成為我國肥胖和慢性病發(fā)生發(fā)展的關(guān)鍵影響因素。高鹽（鈉）攝入可增加高血壓、腦卒中和胃癌的發(fā)生風(fēng)險。油脂攝入量過多可增加肥胖的發(fā)生風(fēng)險；攝入過多反式脂肪酸會增加冠心病的發(fā)生風(fēng)險。當(dāng)糖攝入量10%能量（約50g）時，齲齒的發(fā)生率下降；當(dāng)添加糖攝入量5%能量（約25g）時，齲齒發(fā)病率顯著下降。過多攝入含糖飲料可增加齲齒和肥胖的發(fā)病風(fēng)險。過量飲酒可增加肝損傷、直腸癌、心血管疾病等的發(fā)生風(fēng)險。培養(yǎng)清淡飲食習(xí)慣，少吃高鹽和油炸食品。每天食鹽不超過6g，每天烹調(diào)油2530g?？刂铺砑犹堑臄z入

2、量，每天攝入不超過50g，最好控制在25g以下。每天反式脂肪酸攝入量不超過2g。足量飲水，每天78杯（15001700ml），提倡飲用白開水和茶水；不喝或少喝含糖飲料。青少年不應(yīng)飲酒。寶塔第五層：食物中的調(diào)味品除了能增加菜品風(fēng)味之外，對健康的影響也不可小覷。油，鹽，糖，酒也是青少年餐桌上常見的佐餐品，如果不節(jié)制，身體健康就無法保障。選用新鮮食材，巧用替代方法。合理運用烹調(diào)方法做好總量控制注意隱性鈉問題, 少吃高鹽(納)食品要選用碘鹽注意烹飪方式，注意盡量采用蒸、煮、涼拌、清燉等烹飪方法，不要每樣菜都采用油炸、油煎等方式。少吃奶油蛋糕、桃酥、炸雞腿、炸薯條等高脂肪、高油脂的食物。盡量在自己家就餐，外出就餐要選擇放心餐館，點菜時點些少油清淡類的菜品，防止餐館油水過大，或者油質(zhì)量不過關(guān)。少少喝含糖飲料喝含糖飲料：多數(shù)飲料含糖在814%左右；少吃甜味食品少吃甜味食品：包裝食品如糕點、甜點等。提倡飲用白開水或茶水，不喝或少喝含糖飲料提倡飲用白開水或茶水，不喝或少喝含糖飲料。大量飲酒使碳水化合物、蛋白質(zhì)及脂肪的攝入量減少，維生素和礦物質(zhì)的攝入量也不能滿足機體需要；另一方面大量飲酒可造成上消化道損傷及肝臟功能損害，影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和轉(zhuǎn)運；酒精干擾脂類、糖類和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的正常代謝。 嚴重時可導(dǎo)致酒精性營養(yǎng)不良 所以青少年

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