谷子栽培綜述

1、. .經(jīng)濟(jì)作物學(xué)綜 述題目： 谷子栽培*： X X X班級(jí)： 學(xué)號(hào)： 目錄n 概 述3一、谷子生產(chǎn)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的意義二、谷子生產(chǎn)概況與種植區(qū)劃1、谷子生產(chǎn)概況2、谷子種植區(qū)劃三、谷子的起源與分類n 谷子栽培的生物學(xué)根底4一、谷子的生育進(jìn)程二、谷子的生長(zhǎng)發(fā)育1、種子萌發(fā)與出苗2、根的生長(zhǎng)3、分蘗4、葉的生長(zhǎng)5、莖的生長(zhǎng)6、幼穗分化形成7、抽穗開花與子粒形成三、谷子對(duì)環(huán)境條件的要求1、溫度2、水分3、光照4、養(yǎng)分5、土壤n 谷子的產(chǎn)量形成與品質(zhì).7一、谷子的產(chǎn)量形成1、干物質(zhì)積累與分配2、葉面積動(dòng)態(tài)變化二、谷子的品質(zhì)1、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與環(huán)境2、小米的食味品質(zhì)n 谷子的栽培技術(shù).8一、輪作二、 土壤耕作三

2、、施肥四、播種1、種子處理2、播種期及播種方式五、田間管理六、收獲n 概述一、谷子生產(chǎn)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的意義谷子(Setaria italica(L.)Beaur V.)屬禾本科,黍族,狗尾草屬,古稱粟，是我國(guó)主要栽培作物之一。因其耐旱、耐癖薄,抗逆性強(qiáng),適應(yīng)性廣,是很好的抗旱作物;子實(shí)外殼堅(jiān)實(shí),能防濕、防熱、防蟲、不易霉變,可長(zhǎng)期保存。去殼后稱小米,含蛋白質(zhì)11.7%,脂肪4.5%,碳水化合物72.8%,還含有人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵及維生素A、B1、胡蘿卜素等,小米還可以釀酒、制糖。谷子是糧草兼用作物,糧、草比為1:13。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所分析,谷草含粗蛋白質(zhì)3.16%、粗脂肪1

3、.35%、鈣0.32%、磷0.14%,其飼料價(jià)值接近豆科牧草。谷糠是畜禽的精飼料。二、谷子生產(chǎn)概況與種植區(qū)劃1、谷子生產(chǎn)概況谷子是我國(guó)古老的栽培作物之一。早在六七千年前新石器時(shí)期黃河流域一帶就大量種植,殷商時(shí)期已是人們的主食。谷子在世界上分布很廣,主要產(chǎn)區(qū)是亞洲東南部,非洲中部和中亞等地,以印度、中國(guó)、尼日利亞、尼泊爾、俄羅斯、馬里等國(guó)栽培較多。據(jù)1996-2000年中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)資料統(tǒng)計(jì),全國(guó)谷子種植面積125萬152萬hm2,占全國(guó)糧食作物種植面積的1.2%1.4%;總產(chǎn)量213萬357萬t,占全國(guó)糧食總產(chǎn)量的0.5%0.7%;平均單產(chǎn)16042359kg/hm2。谷子主要分布在北方各省,其

4、中種植面積較大的有*、*、*、*、*、*、*、*、*、*、*等省(自治區(qū))。2、谷子種植區(qū)劃根據(jù)各地自然條件、耕作制度、種植方式,全國(guó)谷子產(chǎn)區(qū)劃分為四個(gè)栽培區(qū)：1東北春谷區(qū)：包括*、*、*、*東部。地處北緯40-48,海拔20-400m。無霜期120-170d,年平均氣溫1216,降雨量400700mm。2華北平原夏谷區(qū)：包括*、*、*等省。地處北緯3339之間的平原地區(qū),海拔高度在50m以下,無霜期150250d。年平均氣溫1216,年平均降雨量400900mm。3*高原春谷區(qū)：包括*、*省的*地區(qū)、*省的雁北地區(qū)。地處北緯40-48。海拔150m以上。無霜期125140。日照時(shí)數(shù)14h以上

5、。年平均2.57,年降雨量250mm。4黃河中、上游黃土高原春夏谷區(qū)：包括*、*、*、*等省(自治區(qū))。地處北緯30-40，海拔6001000m,無霜期150200d,日附照時(shí)數(shù)14h左右,年平均氣溫715,年降雨量350600mm。三、谷子的起源與分類谷子起源于我國(guó)。據(jù)對(duì)*半坡遺址、磁山遺址、裴李崗遺址等出土的大量炭化谷子考證，谷子在我國(guó)有50008000年的栽培歷史。依據(jù)生育期劃分,早熟類型(春谷少于110d,夏谷7080d)、中熟類型(春谷111125d,夏谷(8191d)，晚熟類型(春谷125d以上,夏谷99d以上)。n 谷子栽培的生物學(xué)根底一、谷子的生育進(jìn)程谷子生育進(jìn)程包括三個(gè)生長(zhǎng)階

6、段,即營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段,營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段和生殖生長(zhǎng)階段。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段指從種子萌發(fā)開場(chǎng)到拔節(jié)期為止,春谷為4555d,夏谷為2230d;營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段指從拔節(jié)到抽穗期為止,春谷為2528d,夏谷為1820d;生殖生長(zhǎng)階段指抽穗期到子粒成熟期,春谷為物60d,夏谷為4250d。 二、谷子的生長(zhǎng)發(fā)育1、種子萌發(fā)與出苗谷子發(fā)芽的適宜溫度1525、最低溫度6、最高溫度30。谷子種子發(fā)芽需水較少,吸水約占種子重量的25%。適宜的發(fā)芽含水量為30%35%,種子發(fā)芽最適宜的土壤田間持水量為50%左右。2、根的生長(zhǎng)谷子為須根系，由出生根與次生根組成。種子萌發(fā)時(shí)，首先長(zhǎng)出一條種子根胚根既初生根,

7、初生根再生側(cè)根。初生根入土較淺、一般為2030cm,深的可達(dá)40cm以上，向四周擴(kuò)展，吸收水分和養(yǎng)分供給幼苗生長(zhǎng)。幼苗4葉時(shí),主莖地下67節(jié)處發(fā)生次生根,入土深度可達(dá)100cm以上,水平分布達(dá)4050cm,主要分布在30cm耕層內(nèi)。3、分蘗幼苗45片葉時(shí),地下24個(gè)莖節(jié)上開場(chǎng)發(fā)生分蘗。分蘗多少與品種和栽培條件有關(guān)。分蘗性強(qiáng)的品種分蘗可達(dá)10個(gè)以上。4、葉的生長(zhǎng)谷子葉為長(zhǎng)披針形。葉由葉片、葉舌、葉枕及葉鞘組成,無葉耳。一般主莖葉為1525片,個(gè)別早熟品種只有10片?；咳~片較小,中部葉片較長(zhǎng),長(zhǎng)2060cm,寬24cm,上部葉片逐步變小。不同品種和不同栽培條件下,單葉數(shù)目及葉面積亦有變化。5、莖

8、的生長(zhǎng)谷子莖直立,圓柱形。莖高60150cm,莖節(jié)數(shù)1525節(jié),少數(shù)早熟品種有10節(jié)。基部48節(jié)密集,組成分蘗節(jié)。地上617節(jié)節(jié)間較長(zhǎng)。節(jié)間伸長(zhǎng)順序由下而上逐個(gè)進(jìn)展。下部節(jié)間開場(chǎng)伸長(zhǎng)稱拔節(jié)。初期莖軒生長(zhǎng)較慢,隨著生育進(jìn)程生長(zhǎng)加快,孕穗期生長(zhǎng)最快,1日可達(dá)57cm。6、幼穗分化形成穗的構(gòu)造穗為頂生穗狀圓錐花序,由穗軸、分枝、小穗、小花和剛毛組成。主軸粗壯,主軸上著生13級(jí)分枝。小穗著生在第3級(jí)分枝上,小穗基部有剛毛35根。每個(gè)小穗內(nèi)有2兩個(gè)個(gè)穎片,內(nèi)有兩朵小花,上位花為完全花,下位花退化。由于穗軸一級(jí)分枝長(zhǎng)短不同,以及穗軸頂端分叉的有無,構(gòu)成了不同穗型。常見的穗型有紡錘形、圓筒形、棍棒形、鞭形、

9、鴨嘴形和龍瓜形等。1生長(zhǎng)錐未伸長(zhǎng)期。生長(zhǎng)錐未伸長(zhǎng),仍保持營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)時(shí)期的特點(diǎn)?；渴亲畛醯娜~原基,頂部為光滑元色的半球形突起,長(zhǎng)寬比1:1。2生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)期。當(dāng)谷苗長(zhǎng)出1213個(gè)葉片時(shí)(春谷,中晚熟品種),莖頂端生長(zhǎng)點(diǎn)開場(chǎng)伸長(zhǎng),長(zhǎng)度大于原來半球形突起時(shí)的寬度。生長(zhǎng)錐伸長(zhǎng)時(shí)間約12d。3枝梗分化期。植株長(zhǎng)出1516片葉時(shí),在伸長(zhǎng)的生長(zhǎng)錐上出現(xiàn)6排乳頭狀的突起,而后逐漸發(fā)育成為1級(jí)分枝。1級(jí)分枝原始體膨大呈三角形的扁平圓錐體,在扁平圓錐體上出現(xiàn)互生兩行排列的2級(jí)分枝原始體突起。在2級(jí)分枝原始體上,以垂直方向分化出第3級(jí)分枝原始突起。枝梗分化約需13d,枝梗分化期是決定谷子穗碼大小、小穗與小花多少的關(guān)鍵

10、時(shí)期。4小穗分化期。當(dāng)植株長(zhǎng)出1617片葉時(shí),在3級(jí)分枝頂端長(zhǎng)出乳頭狀的小穗原基。這些小穗原始體在分化中發(fā)生變化,一種是小穗原始體繼續(xù)膨大,分化成為小穗;另一種是小穗原始體不再繼續(xù)膨大,而是延長(zhǎng),發(fā)育成剛毛。此時(shí)期如遇干旱,小穗原始體的膨大就要受到影響。小花分化期。植株長(zhǎng)出1718片葉時(shí)進(jìn)入小花分化期。每個(gè)膨大的小穗原始體分化出兩個(gè)小花原始體,最先分化的一朵小花(下位花),只形成外稃與內(nèi)稃,為不完全花,只有靠上方的第二朵小花(上位花),繼續(xù)分化。出現(xiàn)1個(gè)外稃、1個(gè)內(nèi)稃、3個(gè)花藥和羽毛狀分枝柱頭及子房,為完全花。小穗和小花分化大約需1Od?；ㄋ幏只苫ǚ勰讣?xì)胞,經(jīng)四分體發(fā)育成花粉粒。此期對(duì)外界條

11、件反響敏感,干旱、低溫都會(huì)引起雌雄態(tài)發(fā)育不完全,增加不孕花。7、抽穗開花與子粒形成谷子從抽穗開場(chǎng)到全穗抽出,需要38d。一般主穗開花期為15d左右,分蘗穗開花715d。開花第36d進(jìn)入盛花期,適宜溫度為1822,相對(duì)濕度為70%90%。每日開花為兩個(gè)頂峰,以68時(shí)和2122時(shí)開花數(shù)量最多,中午和下午開花很少或根本不開花。每朵小花開放時(shí)間需70140min。開花授粉后,子房開場(chǎng)膨大,胚乳和胚同時(shí)發(fā)育,進(jìn)入子粒灌漿期。子粒灌漿分為三個(gè)時(shí)期;緩慢增長(zhǎng)期,開花后的一周之內(nèi),灌漿速度緩慢,干物質(zhì)積累量占全穗總重量的20%左右;灌漿頂峰期,開花后725d,干物質(zhì)積累量占全穗總重量的65%70%。灌漿速度下

12、降期,開花25d后,灌漿速度銳減,子粒進(jìn)入脫水過程,干物質(zhì)積累量?jī)H占全穗總重量的10%15%。三、谷子對(duì)環(huán)境條件的要求1、溫度谷子喜溫,要求積溫16003000。種子發(fā)芽最低溫度68,2425時(shí)發(fā)芽最快。從出苗至分蘗適宜的溫度為20。拔節(jié)至抽穗是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段，適宜溫度為2225。從受精到子粒成熟,需要充足的陽光,適宜溫度為2022,特別是在陽光充足,晝夜溫差較大的氣候條件下,有利于干物質(zhì)積累。低于20或高于23,對(duì)灌漿不利,特別在陰天、低溫和多雨的情況下, 延遲成熟,秕谷增多。2、水分谷子比較耐旱。蒸騰系數(shù)為142271,低于高粱(322)、玉米(368)和小麥(513)。苗期耐

13、旱性很強(qiáng),能忍受暫時(shí)的嚴(yán)重干旱,需水量?jī)H占全生育期總需水量的1.5%左右。干旱有利于促進(jìn)根系發(fā)育。拔節(jié)至抽穗是谷子需水量最多時(shí)期,占全生育期總需水量的50%70%,此時(shí)是獲得穗大粒多的關(guān)鍵時(shí)期。 在幼穗分化初期遇到干旱即“胎里旱,會(huì)影響3級(jí)枝梗和小穗小花分化,減少小穗小花數(shù)目;穗分化后期,花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂的四分體時(shí)期遇到干旱,那么會(huì)使花粉發(fā)育不良或抽不出穗,造成嚴(yán)重干碼,產(chǎn)生大量空殼、批谷。從受精到子粒成熟階段,需水量占全生育期總需水量的30%40%,是決定穗重和粒重的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)如遇干旱那么影響灌漿,批谷增多,嚴(yán)重減產(chǎn)。3、光照谷子為短日照作物。日照縮短促進(jìn)發(fā)育,提早抽穗;日照延長(zhǎng)延緩發(fā)

14、育,抽穗期推遲。谷子一般在出苗后57d進(jìn)入光照階段,在810h的短日照條件下,經(jīng)過10d即可完成光照階段。不同品種對(duì)日照反響不同，一般春播品種較夏播品種反響敏感，紅綠苗品種較黃綠苗反響敏感。谷子的凈光合強(qiáng)度較高。一般為2526mg/dm2h,二氧化碳補(bǔ)償點(diǎn)和光呼吸比較低。4、養(yǎng)分據(jù)測(cè)定,每生產(chǎn)子粒100kg,一般需要從土壤中吸收氮素2.53.0kg、磷素1.21.4kg、鉀素2.03.8kg,氮、磷、鉀比例大致為1:0.5:0.8。不同生育階段,對(duì)氮、磷、鉀三要素的要求不同。出苗至拔節(jié)需氮較少,占全生育期需氮量的4%6%;拔節(jié)至抽穗需氮最多,占全生育期需氮量的45%50%;子粒灌漿期需氮量減少

15、,占全生育期需氮量的30%以上。5、土壤谷子對(duì)土壤要求不甚嚴(yán)格。黏土、砂土都可種植。但以士層深厚、構(gòu)造良好、有機(jī)質(zhì)含量較豐富的砂質(zhì)壤土或黏質(zhì)壤土最為適宜。谷子喜枯燥、怕澇,尤其在生育后期,土壤水分過多,容易發(fā)生爛根,造成早枯死熟,應(yīng)及時(shí)排水。谷子適宜在微酸和中性土壤上生長(zhǎng)。n 谷子的產(chǎn)量形成與品質(zhì)一、谷子的產(chǎn)量形成1、干物質(zhì)積累與分配谷子一生干物質(zhì)積累可分為三個(gè)階段:出苗至拔節(jié)為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段,光合產(chǎn)物用于形成根、莖、葉和葉鞘。根的數(shù)量和重量增長(zhǎng)很快,莖和葉生長(zhǎng)較慢。拔節(jié)至抽穗為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)階段,這個(gè)階段為一生中生長(zhǎng)最旺盛時(shí)期,由根系生長(zhǎng)轉(zhuǎn)移到地上部生長(zhǎng),同化產(chǎn)物的分配中心由根系轉(zhuǎn)移到

16、葉片、莖、鞠和穗,這一時(shí)期群體干物質(zhì)積累量占全生育期總積累量的47.6%左右。開花至灌漿、成熟為生殖生長(zhǎng)階段,光合產(chǎn)物越來越多地輸送到子粒中去。同時(shí),營(yíng)養(yǎng)器官貯存的局部有機(jī)物質(zhì)也開場(chǎng)不斷向子粒運(yùn)轉(zhuǎn)。2、葉面積動(dòng)態(tài)變化從出苗到拔節(jié)為緩慢增長(zhǎng)期,葉面積指數(shù)以0.51為宜。拔節(jié)到抽穗,葉面積開展迅速,至抽穗開花到達(dá)最大值,為直線增長(zhǎng)期,以45為宜。抽穗到乳熟期,葉面積指數(shù)到達(dá)最大值后為穩(wěn)定期,能保持在30d以上不下降或變動(dòng)很小,穩(wěn)定期長(zhǎng),有利于提高結(jié)實(shí)率。從蠟熟至完熟期,葉面積指數(shù)逐漸下降為衰亡期,保持在32為宜。二、谷子的品質(zhì)谷子的品質(zhì)包括營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和食味品質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、維

17、生素和礦物質(zhì)等;食味品質(zhì)主要指色澤、氣味、食昧、硬度等。目前主要以直鏈淀粉含量、糊化溫度和膠稠度作為谷子食味品質(zhì)的定量測(cè)定指標(biāo)。1、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與環(huán)境1 蛋白質(zhì)谷子蛋白質(zhì)含量有隨降水量增加而提高的趨勢(shì)。在同樣降水年份,旱地谷子比水地谷子的粗蛋白質(zhì)含量要高。施用肥料的種類、用量不同,對(duì)谷子蛋白質(zhì)含量影響也不同。據(jù)X珠玉試驗(yàn),在單施氮肥時(shí),0112.5kg/hm2用量范圍,其蛋白質(zhì)含量的增加幅度最大, 112.5168.75kg/hm2時(shí),蛋白質(zhì)含量的增加趨勢(shì)減弱,配合施磷與單施氮肥相比,對(duì)谷子蛋白質(zhì)的增加影響不明顯。谷子的產(chǎn)地、品種與生產(chǎn)年份不同,蛋白質(zhì)含量有明顯差異。2脂肪干旱有助于谷子脂肪的含量

18、提高。據(jù)楊官?gòu)d研究,在干旱條件下比在水分充足的條件下脂肪含量提高9.6%,最高的達(dá)274%。谷子脂肪含量與溫度呈負(fù)相關(guān)。隨著積溫的增加,脂肪含量呈下降趨勢(shì)。脂肪含量還隨緯度、海拔增加而呈增加趨勢(shì),隨施肥量增加而呈下降趨勢(shì)。3 淀粉谷子無論是單施氮肥,還是氮、磷配合,均隨施肥量的增加而總淀粉含量減少。而直鏈淀粉含量那么隨施肥量增加呈增長(zhǎng)趨勢(shì),支鏈淀粉含量那么隨施肥量增加呈下降趨勢(shì)。2、小米的食味品質(zhì)1淀粉谷子淀粉由直鏈淀粉與支鏈淀粉組成,兩種淀粉的比例關(guān)系決定著小米飯的適口性,據(jù)王潤(rùn)奇等人研究,大多數(shù)谷子品種直鏈淀粉含量在14%25%之間,我國(guó)公認(rèn)的泌州黃、晉谷14等優(yōu)質(zhì)品種,直鏈淀粉含量在9.

19、0%11.9%之間。直鏈淀粉含量分別與小米飯的柔軟性、香味、色澤、光澤有關(guān)。2糊化溫度 糊化溫度是小米淀粉粒在熱水中膨脹而不可逆轉(zhuǎn)時(shí)的溫度,由此可以反映出胚乳和淀粉粒的硬度。糊化溫度越低,小米越容易煮爛,且食味較好。反之糊化溫度高,小米越不易煮爛,且食味較差。谷子品種不同,糊化溫度不同。小米的糊化溫度劃分為低(<60)、中(6063)和高(>63)三個(gè)等級(jí)。糊化溫度與蒸煮米飯時(shí)間及用水量成正相關(guān)。 3稠度膠稠度是指小米蒸煮一定時(shí)間后,米湯中膠質(zhì)的流動(dòng)長(zhǎng)度。膠稠度反響了米膠冷卻后的教稠程度,與小米飯的柔軟性有關(guān)。膠稠度與適口性之間呈正相關(guān)。膠稠度在67cm之間的品種,其米飯黏性適中,

20、冷卻后仍柔軟,有光滑感,食味品質(zhì)好;膠稠度在6cm以下的品種,其米飯枯燥,冷后發(fā)硬,適口性差。膠稠度與糊化溫度之間呈中度負(fù)相關(guān)。糊化溫度高的品種其米膠質(zhì)流動(dòng)長(zhǎng)度較短。4其他因素谷子品種是影響小米食味質(zhì)的主要因素。品種不同小米的直鏈淀粉含量、糊化溫度、膠稠度不同。收獲期的早晚特別是提早收獲子粒灌漿尚未完畢小米中蛋白質(zhì)、脂肪與淀粉等物質(zhì)尚未完全充實(shí),減少了固形物質(zhì),而影響食味品質(zhì)。除此之外,肥料、土壤類型及光、溫、水等氣候因子的變化也會(huì)影響食味品質(zhì)。n 谷子的栽培技術(shù)一、輪作谷子不宜連作。輪作倒茬有利于充分利用土壤中的營(yíng)養(yǎng)元素,減輕病蟲和雜草的為害。谷子對(duì)前作無嚴(yán)格要求,但以豆類作物最正確,馬鈴薯、甘薯、麥類、玉米亦是較好的前作。三、 土壤耕作春谷多在旱地種植,前作收獲后應(yīng)滅茬,及時(shí)深耕接納雨水,提高水分利用率。早春季節(jié)進(jìn)展頂凌耙耱和鎮(zhèn)壓,防止土壤水分蒸發(fā),是保苗和促進(jìn)根系生長(zhǎng)的重要措施。夏播谷子為了爭(zhēng)取時(shí)間,應(yīng)在前