生物發(fā)酵的中間控制_第1頁(yè)
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生物發(fā)酵的中間控制_第3頁(yè)
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生物發(fā)酵的中間控制_第5頁(yè)
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重點(diǎn)重點(diǎn)：溫度控制；發(fā)酵熱；溫度對(duì)發(fā)酵的影響；溫度控制；發(fā)酵熱；溫度對(duì)發(fā)酵的影響； pHpH值的控制；值的控制；pHpH值對(duì)菌生長(zhǎng)和代謝產(chǎn)物形成的影響；值對(duì)菌生長(zhǎng)和代謝產(chǎn)物形成的影響；影響影響pHpH變化的因素；發(fā)酵過(guò)程中變化的因素；發(fā)酵過(guò)程中pHpH的調(diào)節(jié)及控制；泡的調(diào)節(jié)及控制；泡沫的控制；發(fā)酵過(guò)程中泡沫的變化；補(bǔ)料的控制；沫的控制；發(fā)酵過(guò)程中泡沫的變化；補(bǔ)料的控制； 發(fā)酵的中間控制的項(xiàng)目包括：溫度控制、發(fā)酵的中間控制的項(xiàng)目包括：溫度控制、pHpH控制、控制、泡沫控制、補(bǔ)料控制。泡沫控制、補(bǔ)料控制。產(chǎn)熱的情況產(chǎn)熱的情況：散熱的情況散熱的情況：發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液溫度變化取決于上面幾個(gè)因素發(fā)酵過(guò)程中，發(fā)酵液溫度變化取決于上面幾個(gè)因素： 計(jì)算時(shí)，首先查出發(fā)酵所用的各種原料及產(chǎn)物的標(biāo)準(zhǔn)生成熱或燃燒熱，再根據(jù)實(shí)際發(fā)酵中，各原料的消耗及產(chǎn)物的生成量，利用上述公式即可求出過(guò)程的焓變。三、溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響三、溫度對(duì)微生物生長(zhǎng)的影響 任何微生物的生長(zhǎng)溫度均在一定范圍內(nèi)，可用最高溫度、最適溫度和最低生長(zhǎng)溫度進(jìn)行描述；溫度對(duì)微生物的影響主要從以下幾個(gè)方面來(lái)影響微生物：酶活性、膜的通透性以及影響細(xì)胞內(nèi)各種反應(yīng)的速率；反應(yīng)物產(chǎn)物000ffHHH產(chǎn)物反應(yīng)物000CCHHH第二節(jié)第二節(jié) pHpH值的控制值的控制第三節(jié)第三

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