第十二單元 化學(xué)與生活 第21講 化學(xué)與生活

1、化學(xué)第十二單元化學(xué)與生活 第21講化學(xué)與生活考點(diǎn)考點(diǎn)1：人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（高頻考點(diǎn)）（高頻考點(diǎn)）1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：人類需要從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：人類需要從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有 、 、 、 、水和、水和 六大類。六大類。2.蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成 的基本物質(zhì)的基本物質(zhì)，是是 及修補(bǔ)及修補(bǔ)受損組織的主要原料。蛋白質(zhì)是由多種受損組織的主要原料。蛋白質(zhì)是由多種 構(gòu)成的極為復(fù)雜的化構(gòu)成的極為復(fù)雜的化合物。血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中起著合物。血紅蛋白在吸入氧氣和呼出二氧化碳的過(guò)程中起著 的作的作用。酶也是一種蛋白質(zhì)用。酶也是一種蛋白質(zhì)，是生物

2、是生物 。 和和 對(duì)蛋白質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)都有破壞作用。都有破壞作用。3.糖類：糖類：（1）生理功能：人類食物的重要成分）生理功能：人類食物的重要成分，在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量（在人體內(nèi)經(jīng)氧化放出能量（人人體能量的體能量的 來(lái)自糖來(lái)自糖類類），為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供為機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫提供能量。能量。蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類糖類油脂油脂維生素維生素?zé)o機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽細(xì)胞細(xì)胞機(jī)體生長(zhǎng)機(jī)體生長(zhǎng)氨基酸氨基酸載體載體催化劑催化劑甲醛甲醛CO60%70%4.油脂：油脂指的是油脂：油脂指的是 和 ，人體能量的20%25%來(lái)自油脂。5.維生素：多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成維生素：多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取

3、。它在人體內(nèi)含量很少，卻起著調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康的作用。缺乏 會(huì)出現(xiàn)腳氣病，缺乏 會(huì)得壞血病，缺乏 會(huì)導(dǎo)致夜盲癥?？键c(diǎn)2：化學(xué)元素與人體健康6.常量元素與微量元素常量元素與微量元素（1）人體內(nèi)含量超過(guò) 的元素稱之為常量元素，如 。（2）體內(nèi)含量少于0.01%的元素稱之為 ，如 。 油脂肪維生素B維生素C維生素A0.01%氧、碳、氮、氫、鈣等微量元素鐵、銅、鋅、氟、碘等7.化學(xué)元素與人體健康化學(xué)元素與人體健康考點(diǎn)考點(diǎn)3：有損人體健康的一些物質(zhì)：有損人體健康的一些物質(zhì)8.生活中好多物質(zhì)如生活中好多物質(zhì)如 、 、 、 、 對(duì)人體健康有害。其中對(duì)人體健康有害。其中 會(huì)和蛋白質(zhì)反應(yīng)會(huì)和蛋

4、白質(zhì)反應(yīng)，使其變質(zhì)；其中使其變質(zhì)；其中 易與血液中血紅蛋白結(jié)合易與血液中血紅蛋白結(jié)合，造成人體組造成人體組織缺氧；其中織缺氧；其中 在霉變食物中含有；其中在霉變食物中含有；其中 容易容易被當(dāng)作食鹽誤食使人中毒；其中被當(dāng)作食鹽誤食使人中毒；其中 在假酒中含有。在假酒中含有。一氧化碳一氧化碳甲醛甲醛黃曲霉毒素黃曲霉毒素甲醇甲醇亞硝酸鈉亞硝酸鈉甲醛甲醛一氧化碳一氧化碳黃曲霉毒素黃曲霉毒素亞硝酸鈉亞硝酸鈉甲醇甲醇考點(diǎn)考點(diǎn)4：有機(jī)合成材料：有機(jī)合成材料（高頻考點(diǎn)）（高頻考點(diǎn)）9.有機(jī)化合物有機(jī)化合物（簡(jiǎn)簡(jiǎn)稱有機(jī)物）稱有機(jī)物）（1）概念：除碳的氧化物、碳酸及碳酸鹽外的含有）概念：除碳的氧化物、碳酸及碳酸鹽

5、外的含有 的化的化合物。合物。（2）分類）分類碳元素【溫馨提示】（1）甲烷是最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物。（2）CO、CO2及碳酸鹽等，雖然含有碳元素，但因性質(zhì)跟無(wú)機(jī)物相同，所以它們屬于無(wú)機(jī)物。（3）有機(jī)物和含碳化合物的關(guān)系如右圖。10.高分子材料（1）天然有機(jī)高分子材料： 、 （如：棉花、羊毛）；天然橡膠天然纖維（2）合成高分子材料（簡(jiǎn)稱合成材料）（3）天然纖維和合成纖維的區(qū)別物理方法：用力拉，易斷的為天然纖維，不易拉斷的為合成纖維?；瘜W(xué)方法：點(diǎn)燃，產(chǎn)生燒焦羽毛氣味，不易起球，灰燼用手可捏碎的為天然纖維，如：羊毛。無(wú)燒焦羽毛氣味，易起球，灰燼用手捏不碎的為合成纖維。11.“白色污染”（1）“白色污染”

6、問(wèn)題的產(chǎn)生大部分塑料廢棄物在自然環(huán)境中很難降解，長(zhǎng)期堆積而造成污染。（2）危害：破壞土壤，污染地下水，危害海洋生物的生存，污染空氣。（3）防治措施：減少使用不必要的塑料制品；重復(fù)使用某些塑料制品；使用 塑料；回收 。新型的可降解廢棄塑料類型人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)【命題解讀】人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是歷年化學(xué)中考的高頻考點(diǎn)，常以文字?jǐn)⑹龌蚪Y(jié)合表格、圖片的形式在選擇題或填空題中考查，主要考查的內(nèi)容為營(yíng)養(yǎng)素的食物來(lái)源及其主要功能?！纠?】（2015，衡陽(yáng)）臨近中考，小明為自己制訂了某天中餐的如下食譜。主食：米飯；副食：紅燒牛肉、清蒸魚(yú)、花生米；飲料：牛奶。從均衡營(yíng)養(yǎng)的角度我們建議在小明的食譜中，增加下列哪種食

7、物（ ）A.炒雞蛋B.煎豆腐C.糖醋排骨 D.涼拌黃瓜 D【方法指導(dǎo)】米飯中含有糖類，紅燒牛肉中含有油脂和蛋白質(zhì)，清蒸魚(yú)含有大量的蛋白質(zhì)，花生米含有油脂，牛奶中有水分和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)素中還缺少維生素。A.雞蛋中含有大量的蛋白質(zhì)，故A錯(cuò)誤；B.豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，故B錯(cuò)誤；C.排骨中含有大量的蛋白質(zhì)和油脂，故C錯(cuò)誤；D.黃瓜中含有大量的維生素，故D正確?！纠?】（2015，無(wú)錫）化學(xué)就在我們身邊，它與我們的生活息息相關(guān)。（1）下表為某食品包裝袋的部分說(shuō)明。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：在餅干的配料中，富含油脂的是 ；配料中可用于腌漬蔬菜的物質(zhì)是 ；小麥粉中富含糖類，糖類在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)一系列的變化最終轉(zhuǎn)化為水和

8、 ；食用香精中含有香豆素（C9H6O2），香豆素中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為 ；（2）現(xiàn)有H、C、O、Ca四種元素，請(qǐng)選用其中的元素寫(xiě)出符合下列要求的物質(zhì)的化學(xué)式。最輕的氣體 ；“西氣東輸”中“氣”的主要成分 ；人體中含量最多的物質(zhì) ；為人的生命活動(dòng)提供主要能量來(lái)源的物質(zhì) 。 精煉植物油食鹽葡萄糖54 3 16H2CH4H2OC6H12O6【方法指導(dǎo)方法指導(dǎo)】（1）人體需要的六大）人體需要的六大營(yíng)營(yíng)養(yǎng)物養(yǎng)物質(zhì)質(zhì)：蛋白：蛋白質(zhì)質(zhì)、糖、糖類類、油脂、油脂、維維生素、無(wú)機(jī)生素、無(wú)機(jī)鹽鹽和水；和水；結(jié)結(jié)合合題題意意，精精煉煉植物油中富含油脂；食植物油中富含油脂；食鹽鹽是是腌腌漬漬蔬菜的物蔬菜的物質(zhì)質(zhì)

9、；小麥粉中富含淀粉；小麥粉中富含淀粉，淀粉屬于糖淀粉屬于糖類類，糖糖類類在人體內(nèi)在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)經(jīng)過(guò)一系列的一系列的變變化最化最終轉(zhuǎn)終轉(zhuǎn)化化為為水和葡萄糖；水和葡萄糖；C9H6O2中碳、中碳、氫氫、氧、氧三種三種元素的元素的質(zhì)質(zhì)量比量比為為：1291616254316。（。（2）最最輕輕的的氣體是由氣體是由氫氫元素元素組組成的成的氫氫氣氣單質(zhì)單質(zhì)；“西氣西氣東輸東輸”中中“氣氣”的主要成的主要成分是由碳元素和分是由碳元素和氫氫元素元素組組成的甲成的甲烷烷氣體；氣體；人體中含量最多的物人體中含量最多的物質(zhì)質(zhì)是是由由氫氫元素和氧元素元素和氧元素組組成的氧化物水；成的氧化物水；為為人的生命活人的生命活動(dòng)

10、動(dòng)提供主要能量提供主要能量來(lái)源的物來(lái)源的物質(zhì)質(zhì)是葡萄糖。是葡萄糖。 類型化學(xué)元素與健康【命題解讀】化學(xué)元素與人體健康是歷年化學(xué)中考的?？純?nèi)容，主要以文字?jǐn)⑹龅男问匠霈F(xiàn)在選擇題或填空題中。主要考查缺乏某種元素對(duì)人體健康的影響，也會(huì)涉及微量元素和常量元素等的考查?！纠?】（2015，河北）缺鐵容易對(duì)人體健康造成的影響是（ ）A.患佝僂病 B.引起貧血C.產(chǎn)生齲齒 D.甲狀腺腫 B【方法指導(dǎo)】熟記人體化學(xué)元素的分類、生理功能、食物來(lái)源、缺乏癥是正確解答此類題的關(guān)鍵。根據(jù)鐵的生理功能和缺乏癥，進(jìn)行分析判斷：A.鈣主要存在于骨骼和牙齒中，使骨和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架，若缺乏，幼兒和青少年會(huì)患佝僂病，故選

11、項(xiàng)錯(cuò)誤。B.鐵是合成血紅蛋白的主要元素，缺乏會(huì)患貧血，故選項(xiàng)正確。C.氟能防治齲齒，缺乏易患齲齒，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。D.碘是合成甲狀腺激素的主要元素，缺乏會(huì)患甲狀腺腫大，故選項(xiàng)錯(cuò)誤。類型有損人體健康的物質(zhì)【命題解讀】有損人體健康的物質(zhì)是歷年化學(xué)中考的?？純?nèi)容，主要以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題中進(jìn)行考查。主要考查一氧化碳、甲醛、黃曲霉毒素、甲醇、亞硝酸鹽、三聚氰胺、聚氯乙烯、工業(yè)石蠟、地溝油、瘦肉精、塑化劑等有害物質(zhì)對(duì)人體的危害?！纠?】（2015，濰坊）今年“世界衛(wèi)生日”的主題是“從農(nóng)場(chǎng)到餐桌，食品安全，人人有責(zé)”，下列做法不會(huì)危害人體健康的是（ ）A.用甲醛浸泡保存海產(chǎn)品B.用霉變的花生榨油C.用工業(yè)

12、用鹽亞硝酸鈉做調(diào)味品D.用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn) D【方法指導(dǎo)】A.甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使之失去生理功能，故A錯(cuò)誤。B.霉變的花生中含有有毒的黃曲霉素，它在一般加熱的條件下也難以破壞，不能食用，故B錯(cuò)誤。C.亞硝酸鹽有毒，不能用工業(yè)用鹽代替食鹽烹調(diào)食物，故C錯(cuò)誤。D.用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)對(duì)人體無(wú)害，故D正確。類型有機(jī)合成材料【命題解讀】有機(jī)合成材料是歷年化學(xué)中考的高頻考點(diǎn)，主要以文字?jǐn)⑹龅男问皆谶x擇題或填空題中進(jìn)行考查。主要考查有機(jī)合成材料的判斷及鑒別?！纠?】（2015，青島）材料的應(yīng)用，極大地促進(jìn)了人類社會(huì)的發(fā)展和人們生活水平的提高。請(qǐng)從化學(xué)視角回答下列問(wèn)題：（1）如

13、圖是某品牌服裝標(biāo)簽的部分內(nèi)容。請(qǐng)根據(jù)標(biāo)簽提供的信息回答：在面料中，屬于有機(jī)合成纖維的是 。區(qū)分羊毛與滌綸的簡(jiǎn)單實(shí)驗(yàn)方法是 （填“觀察光澤”或“灼燒聞氣味”）。滌綸灼燒聞氣味（2）請(qǐng)列舉合成橡膠在生產(chǎn)生活中的一種具體用途： 。（3）塑料常用于制作食品保鮮膜及方便袋等，極大地方便了我們的生活，但大量使用后隨意丟棄會(huì)造成“白色污染”。為了保護(hù)環(huán)境，減少“白色污染”，請(qǐng)結(jié)合日常生活提出一條合理化建議： ?！痉椒ㄖ笇?dǎo)】（1）據(jù)圖可以看出，滌綸屬于有機(jī)合成材料，羊毛的成分是蛋白質(zhì)，點(diǎn)燃有燒焦羽毛的氣味，而滌綸灼燒沒(méi)有燒焦羽毛的氣味；（2）合成橡膠可以用于制作汽車的輪胎；（3）廢棄塑料的回收利用能減少白色污

14、染。 汽車輪胎廢棄塑料回收利用一、選擇題一、選擇題1.（2015，威海）威海）在在糖類糖類，油脂油脂，蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)，維生素維生素，纖維素纖維素，無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽，水水，二氧化碳中二氧化碳中，屬于人體必需營(yíng)養(yǎng)素的有（屬于人體必需營(yíng)養(yǎng)素的有（ ）A. B.C. D.2.（2015，安徽）安徽）學(xué)校食堂提供了下列學(xué)校食堂提供了下列5種食物：種食物：小亮為自己安排的午餐食譜中小亮為自己安排的午餐食譜中，較合理的是（較合理的是（ ）A. B.C. D. AB3.（2015，汕尾）俗話說(shuō)：“五谷雜糧壯身體，青菜蘿卜保平安?！逼渲小扒嗖颂}卜”富含的營(yíng)養(yǎng)素是（ ）A.糖類 B.脂肪C.蛋白質(zhì) D.維生素4.（20

15、15，東營(yíng)）化學(xué)與生活、社會(huì)密切相關(guān)。下列說(shuō)法不正確的是（ ）A.霧霾是由粉塵和直徑小于2.5微米的PM2.5等復(fù)雜成分組成，霧霾屬于混合物B.凡含有食品添加劑的食物對(duì)人體健康均有害，不可食用C.人體內(nèi)葡萄糖被氧化時(shí)放出能量，是化學(xué)能轉(zhuǎn)變成熱能的過(guò)程D.化學(xué)肥料CO（NH2）2、KH2PO4等的葉面噴施，提高了化肥的使用效率，其中KH2PO4屬于復(fù)合肥 DB5.（2015，赤峰）下表是某餅干包裝袋上的部分說(shuō)明，下列說(shuō)法正確的是（ ）A.餅干的配料中只有白砂糖屬于糖類B.鮮雞蛋、奶油中富含脂肪C.餅干配料中不含無(wú)機(jī)鹽D.從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，餅干中缺乏維生素類營(yíng)養(yǎng)素D6.（2015，邵陽(yáng)）人體缺乏

16、必需的元素易患疾病，下列說(shuō)法正確的是（ ）A.缺鐵易引起貧血B.缺氟會(huì)引起甲狀腺腫大C.青少年預(yù)防佝僂病，應(yīng)適量補(bǔ)鋅D.碘元素?cái)z入量不足易患骨質(zhì)疏松癥7.（2015，棗莊）“食品安全重于泰山”，2015年我市百件惠民實(shí)事之一是建設(shè)“安全棗莊”。下列認(rèn)識(shí)符合科學(xué)的是（ ）A.霉變的花生、大米，經(jīng)過(guò)蒸煮后食用B.食品中添加大量防腐劑以延長(zhǎng)其保質(zhì)期C.奶茶中加入塑化劑使其口感更香醇D.食用“加鐵醬油”，有利于預(yù)防缺鐵性貧血AD8.（2015，泰安）制作下列物品所用的主要材料中，屬于有機(jī)合成材料的是（ ）9.（2015，荊州）日常生活里常見(jiàn)的下列飲品中，可能不含有機(jī)物的是（ ）A.果汁 B.牛奶C.礦

17、泉水 D.啤酒CC10.（2015，南平）現(xiàn)今我國(guó)每天生產(chǎn)各類塑料袋高達(dá)三十幾億個(gè)，對(duì)環(huán)境壓力巨大。下列說(shuō)法正確的是（ ）A.塑料在自然條件下易降解B.塑料屬于無(wú)機(jī)化合物C.廢棄塑料袋會(huì)造成白色污染D.要大力推廣使用塑料袋C11.（2015，鹽城）鹽城）下列知識(shí)歸納中下列知識(shí)歸納中，完全正確的一組是（完全正確的一組是（ ）D12.（2015，株洲）材料在人類生產(chǎn)、生活中有著重要的作用。下列有關(guān)材料的說(shuō)法中正確的是（ ）A.塑料是最常見(jiàn)的有機(jī)合成材料，具有密度小、耐腐蝕、易加工等優(yōu)點(diǎn)B.棉花和羊毛的主要成分都是蛋白質(zhì)C.日常生活中使用的有機(jī)玻璃、腈綸、蠶絲等都屬于合成纖維D.鈦合金、玻璃鋼、碳纖

18、維復(fù)合材料等都屬于新型有機(jī)合成材料A14.（2015，連云港）（1）均衡的膳食結(jié)構(gòu)可以保障身體健康。某種食品的配料標(biāo)簽如圖1所示，該配料中富含蛋白質(zhì)的物質(zhì)是 。從營(yíng)養(yǎng)均衡的角度看，該食品中除水外，還缺少的營(yíng)養(yǎng)素是 。 雞蛋維生素（2）良好的生態(tài)環(huán)境可以提升生活質(zhì)量。硫酸廠的污水中含有硫酸等物質(zhì)，可用 進(jìn)行中和處理后再排放。在家庭裝修時(shí)，一些人造板材會(huì)釋放出一種對(duì)人體有害并有刺激性氣味的氣體，該氣體可能是 （填字母）。為避免它對(duì)室內(nèi)空氣的污染，應(yīng)注意開(kāi)窗通風(fēng)。A.氮?dú)?B.二氧化碳C.甲醛 D.甲烷（3）先進(jìn)的交通工具可以加快出行步伐。據(jù)2015年5月17日中國(guó)日?qǐng)?bào)報(bào)道：連鹽鐵路是國(guó)家沿海鐵路大

19、通道的重要組成部分，也是實(shí)施江蘇沿海開(kāi)發(fā)國(guó)家戰(zhàn)略的重要基礎(chǔ)氫氧化鈣C設(shè)施項(xiàng)目。預(yù)計(jì)2017年5月底建成，建成后，蘇北革命老區(qū)將逐步跨入“高鐵時(shí)代”。現(xiàn)有以下三種材料：A.金屬材料 B.合成材料C.復(fù)合材料根據(jù)要求選擇填空：（填字母）鋼軌建設(shè)需要大量的鋼鐵，鋼鐵屬于 。高鐵座椅上常用到耐磨、耐腐蝕的滌綸等，滌綸屬于 。AB15.（2015，濟(jì)南）構(gòu)建安全體系，建設(shè)小康社會(huì)，關(guān)系國(guó)計(jì)民生。近期，媒體報(bào)道的某些環(huán)境問(wèn)題、衛(wèi)生問(wèn)題和安全問(wèn)題引發(fā)人們的關(guān)注：（1）據(jù)報(bào)道：“濟(jì)南倆月查處了13家鋁包子鋪”，所謂鋁包子是指所用面粉中非法加入含有硫酸鋁銨NH4Al（SO4）212H2O成分的泡打粉，食物中鋁元

20、素超標(biāo)，危害身體健康，在硫酸鋁銨中，所含非金屬元素共有 種。（2）露天燒烤不僅污染環(huán)境，導(dǎo)致周邊空氣中PM2.5指數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)。在燒烤的肉類食物中還含有強(qiáng)致癌物質(zhì)苯并（a）芘（化學(xué)式C20H12），在苯并（a）芘中，氫元素與碳元素的原子個(gè)數(shù)之比為 （填最簡(jiǎn)整數(shù)比）。43 5（3）據(jù)報(bào)道，2015年5月6日在104國(guó)道某段，一輛載有20多噸濃硫酸的罐車不慎側(cè)翻，造成大量硫酸泄漏，有關(guān)部門調(diào)來(lái)大量熟石灰粉主要成分Ca（OH）2和沙土用于清除泄漏的硫酸。試寫(xiě)出硫酸和熟石灰反應(yīng)的化學(xué)方程式 。（4）世界衛(wèi)生組織將5月31日定為“世界無(wú)煙日”，我國(guó)采用了公共場(chǎng)所禁止吸煙等控?zé)煷胧?。吸煙有害健康，我?guó)遭受二手煙危害的非吸煙人口就多達(dá)7.4億。煙霧中