GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)本標(biāo)準(zhǔn)代替GB276086食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及GB276086食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（1988年、1989年、1990年的增補(bǔ)品種）。在修訂GB276086時(shí)，食品添加劑的類別是采用了GB1249390食品添加劑分類和代碼及GB/T1415693食品用香料分類與編碼的分類及代碼、編碼，并增加美國香味料和萃取物制造者協(xié)會(huì)（FEMA）編號(hào)，按英文字母次序排列。原標(biāo)準(zhǔn)中許多食品名稱不統(tǒng)一，現(xiàn)根據(jù)有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)及術(shù)語進(jìn)行了修改。本標(biāo)準(zhǔn)于1977年首次發(fā)布，1996年12月進(jìn)行第三次修訂。本標(biāo)準(zhǔn)自實(shí)施之日起，同時(shí)代替276086。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄A、附錄B、附錄

2、C都是標(biāo)準(zhǔn)的附錄；本標(biāo)準(zhǔn)的附錄D是提示的附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由全國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人高鶴娟、陳瑤君、鄭鵬然、戴湮、袁亦丞、周樹南、戴寅。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部委托技術(shù)歸口單位衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)解釋。1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑的品種、使用范圍及最大使用量。本標(biāo)準(zhǔn)適用于所有使用食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營者。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB1249390食品添加劑分類和代碼GB/T141569

3、3食品用香料分類與編碼GB1488094食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)3食品添加劑品種、使用范圍、最大使用量食品添加劑品種、使用范圍、最大使用量應(yīng)符合表1規(guī)定。*下表已經(jīng)根據(jù)GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)第1號(hào)修改單進(jìn)行了修改。該修改單經(jīng)國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局于1999年11月15日以質(zhì)技監(jiān)標(biāo)函1999189號(hào)文批準(zhǔn)，自2000年2月1日起實(shí)施。表1類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量g/kg備注酸度調(diào)節(jié)檸檬酸（01.101）各類食品按生產(chǎn)需要適量使用劑乳酸(01.102)各類食品按生產(chǎn)需要適量使用酒石酸(01.103)各類食品按生產(chǎn)需要適量使用蘋果酸(01.104)各類食品按生

4、產(chǎn)需要適量使用偏酒石酸（01.105）葡萄罐頭按生產(chǎn)需要適量使用磷酸（01.106）復(fù)合調(diào)味料、罐頭、可樂型飲料、干酪、果凍按生產(chǎn)需要適量使用注：復(fù)合調(diào)味料一用兩種或兩種以上的調(diào)味品復(fù)制而成的方便調(diào)味料表1（續(xù)）類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量g/kg備注酸度調(diào)節(jié)劑乙酸（醋酸）（01.107）復(fù)合調(diào)味料、罐頭、可樂型飲料、干酪、果凍按生產(chǎn)需要適量使用注：復(fù)合調(diào)味料一用兩種或兩種以上的調(diào)味品復(fù)制而成的方便調(diào)味料鹽酸(01.108)加工助劑按生產(chǎn)需要適量使用已二酸(01.109)固體飲料0.01果凍粉0.15富馬酸(01.110)碳酸飲料0.3果汁飲料、生面濕制品0.4氫氧化鈉（01.

5、201）加工助劑按生產(chǎn)需要適量使用碳酸鉀(01.301)面食制品按生產(chǎn)需要適量使用碳酸鈉（包括無水碳酸鈉）（01.302）面制食品、糕點(diǎn)按生產(chǎn)需要適量使用檸檬酸鈉（01.303）各類食品按生產(chǎn)需要適量使用檸檬酸鉀（01.304）各類食品按生產(chǎn)需要適量使用碳酸氫三鈉（倍半碳酸鈉）（01.305）餅干、糕點(diǎn)、羊奶、孚L制品按生產(chǎn)需要適量使用檸檬酸一鈉（01.306）各類食品按生產(chǎn)需要適量使用抗結(jié)劑亞鐵富化鉀（02.001）食鹽0.01以亞鐵富根計(jì)硅鋁酸鈉（02.002）植物性粉末5.0磷酸三鈣（02.003）小麥粉0.03（面粉中）固體飲料8.0二氧化硅（矽）（02.004）蛋粉、奶粉、可可粉、可

6、可脂、糖粉、植脂性粉末、速溶咖啡、粉狀湯料15粉末香精80微品纖Zt素（02.005）植脂性粉末、稀奶油20.0冰淇淋40.0高纖維食品、面包50.0表1（續(xù)）類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量g/kg備注消泡劑乳化硅油（03.001）發(fā)酵工藝用0.2高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物DSA-5（03.002）釀造工藝用1.0豆制品工藝用1.6制糖工藝用3.0聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醴（PPE）（03.003）聚氧乙烯聚丙醇胺醴（BAPE（03.004）聚氧丙烯甘油醴（03.005）聚氧丙烯氧化乙烯甘油醴（03.006）發(fā)酵工藝用按生產(chǎn)需要適量作用抗氧丁基羥基茴香醴（BHA（04.001）食用油脂

7、、油炸食品、干魚制品、餅干、方便0.2抗氧化劑BHA敢講BHT混合使用時(shí)，總量不得超過化劑二丁基羥基甲苯(BHT)(04,002)沒食子酸丙酯(PG)(04.003)面、速煮米、果仁罐頭、腌臘肉制品0.10.2%g/kg;BHA,BHT,PG混合使用時(shí)，BHA,BHT總量不得超過0.1%g/kg,PG不得超過0.05%g/kg,最大使用量以脂肪計(jì)D-異抗壞血酸鈉(04.004)啤酒0.04以抗壞血酸計(jì)葡萄酒、果蔬汁飲料類0.15肉制品0.50果蔬罐頭、肉類罐頭、果醬、冷凍魚1.0茶多酚(維多酚)(04.005)含油脂醬料0.1油炸食品、方便面0.2以油脂中兒茶素計(jì)肉制品、魚制品0.3油脂、火腿

8、、糕點(diǎn)及其餡0.4植酸(肌醇六磷酸)植酸鈉(04.006)對蝦保鮮按生產(chǎn)需要適量使用殘留量：20mg/kg食用油脂、果蔬制品、果蔬汁飲料類、肉制品0.2特丁基對苯二酚(TBHQ)(04.007)食用油脂、油炸食品、干魚制品、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品0.2表1(續(xù))類別食品添加劑名稱(代碼)使用范圍最大使用量g/kg備注抗氧化劑甘草抗氧物(04.008)食用油脂、油炸食品、腌制魚、肉制品、餅干、方便面、含油脂食品0.2(以甘草酸計(jì))抗壞血酸鈣(04.009)酥類糕點(diǎn)、方便面0.2湯料、肉制品1.0(以油脂中抗壞血酸計(jì))磷脂（04.010）糖果、糕點(diǎn)、氫化植物油按生產(chǎn)需要適量使用

9、抗壞血酸棕桐酸酯(04.011)含油脂食品、方便面、食用油脂、氫化植物油嬰兒配方食品0.20.01(以油脂中抗壞血酸計(jì))硫代二丙酸二月桂酯(04.012)食用油脂、果蔬保鮮、含油脂食品0.24-已基間苯二酚(04.013)防止蝦類褐變按生產(chǎn)需要適量使用殘留量：<1mg/kg抗壞血酸(維生素C)(04.014)啤酒發(fā)酵面制品0.040.2漂白劑二氧化硫(05.001)葡萄酒、果酒0.25二氧化硫殘留量不得超過0.05g/kg焦亞硫酸鉀(05.002)啤酒0.01殘留量以二氧化硫計(jì)；竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭殘留量不得超過0.05g/kg；餅干、食糖、粉絲及其他品種不得超過0.1g/kg；液體葡萄

10、糖不得超過0.2g/kg蜜餞、葡萄、黑加倫濃縮汁殘留量：<0.05g/kg薯類淀粉殘留量：<0.03g/kg焦亞硫酸鈉(05.003)蜜餞、餅干、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭0.45亞硫酸鈉(05.004)葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、藺萄、黑加侖濃縮汁0.60蜜餞2.0低亞硫酸鈉(保險(xiǎn)粉)(05.005)蜜餞、干果、干菜、粉絲、藺萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭0.40亞硫酸氫鈉(05.006)薯類淀粉0.20硫磺(05.007)蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖只限用于熏蒸表1(續(xù))

11、丁別食品添加劑名稱(代碼)使用范圍最大使用量g/kg備注膨松劑碳酸氫鈉(鉀)(06.001)碳酸氫鏤(06.002)需添加膨松劑的各類食品按生產(chǎn)需要適量使用乳及乳制品按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行輕質(zhì)碳酸鈣(碳酸鈣)(06.003)面粉改良劑0.03(面粉中)硫酸鋁鉀(鉀明研)(06.004)硫酸鋁鏤(鏤明研)(06.005)油炸食品、水產(chǎn)品、豆制品、發(fā)酵粉、威化餅干、膨化食品、蝦片按生產(chǎn)需要適量使用鋁的殘留量：<100mg/kg(干樣品,以Al計(jì))膠姆糖基礎(chǔ)劑硫酸氫鈣（06.006）餅十、嬰幼兒配方食品1.0發(fā)酵面制品按生產(chǎn)需要適量使用酒石酸氫鉀（06.001）聚乙酸乙酯（07.001）發(fā)酵粉膠姆糖、

12、乳化香精25060.0丁苯橡膠（07.002）膠姆糖按生產(chǎn)需要適量使用著色劑范菜紅范菜紅鋁色淀（08.001）果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、青梅、山楂制品、漬制小菜紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）0.050.10同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過單色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入胭脂紅胭脂紅鋁色淀（08.002）豆奶飲料0.025紅腸腸衣0.025蝦（味）片0.05糖果包衣0.10冰淇淋0.025赤辭紅赤辭紅鋁色（08.003）調(diào)味醬0.05新紅新紅鋁色淀（08.004）果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、

13、青梅、山楂制品、漬制小菜紅綠絲、染色櫻桃罐頭（系裝飾用）0.050.10表1（續(xù)）類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量g/kg備注著色劑檸檬黃檸檬黃鋁色淀（08.005）果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、蝦（味）片、漬制小菜、紅綠絲0.1同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過單一色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入量按冰淇淋植物蛋白飲料、乳酸菌飲料0.020.05日落黃日落黃鋁色淀（08.006）果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、西瓜醬罐頭、青梅、乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、蝦（味）片0.10糖果包衣、紅綠絲0.20

14、該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入冰淇淋0.09亮藍(lán)亮藍(lán)鋁色淀（08.007）果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭（系裝飾物用）、青梅、蝦（味）片、冰淇淋0.025紅綠絲0.10靛藍(lán)靛藍(lán)鋁色淀（08.008）漬制小菜0.01果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、染色櫻桃罐頭（系裝飾物用）、青梅0.10紅綠絲0.20葉綠素銅鈉鹽（08.009）配制酒、糖果、青豌豆頭、果凍、冰淇淋、冰棍、糕點(diǎn)上彩裝、雪糕、餅干0.50?-胡蘿卜素（08.010）各類食品按生產(chǎn)需要適量使用二氧化鈦（08.011）糖果包衣2.0涼果10誘惑紅(08.012)糖果包衣0.085冰淇淋0.

15、07炸雞調(diào)料0.04甜菜紅(08.101)各類食品按生產(chǎn)需要適量使用表1（續(xù)）類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量g/kg備注著色劑姜黃（08.102）果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、調(diào)味類罐頭、青梅、冰棍按生產(chǎn)需要適量使用同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不面包、糕點(diǎn)、醬腌菜使用量以姜黃素計(jì)0.01g/kg紅黃花(08.103)果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、青梅、冰淇淋、冰棍、果凍、蜜餞0.20紫膠紅（蟲膠紅）（08.104）果蔬汁飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、果醬、調(diào)味醬0.5得超過單一色素允許量固體飲料及高糖果

16、汁或果味飲料色素加入里拉該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入越桔紅（08.105）果汁（味）飲料類、冰淇淋按生產(chǎn)需要適量使用辣椒紅(08.106)冰淇淋、糕點(diǎn)上彩裝、雪糕、冰棍、餅干、熟肉制品、人造蟹肉、醬料、糖果按生產(chǎn)需要適量使用辣椒橙（08.107）焦糖色（不加氨生產(chǎn)）（08.108）糖果、果汁（味）飲料類、餅干、醬油、食醋、雪糕、冰棍、調(diào)味醬、冰淇淋按生產(chǎn)需要適量使用焦糖色（亞硫酸鏤法）（08.109）碳酸飲料、黃酒、葡萄酒按生產(chǎn)需要適量使用焦糖色（加氨生產(chǎn)）（08.110）糖果、果汁（味）飲料類、餅干、醬油、食醋、雪糕、冰棍、冰淇淋、調(diào)味類罐頭按生產(chǎn)需要適量使用紅米紅（08.111）冰淇淋、糖果、配制

17、酒按生產(chǎn)需要適量使用桅子黃(08.112)果汁（味）飲料、配制酒、糕點(diǎn)上彩裝、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、蜜餞、膨化食品、果凍、面餅、糖果、栗子罐頭0.3菊花黃浸膏（08.113）果汁（味）飲料、糖果、糕點(diǎn)上彩裝0.3表1（續(xù)）類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量g/kg備注著色劑黑豆紅(08.114)果汁（味）飲料、糖果、配制酒、糕點(diǎn)上彩裝0.8同一色澤的色素如混合使用時(shí)，其用量不得超過單一色素允許量固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素高粱紅(08.115)熟肉制品、果凍、糕點(diǎn)上彩裝、餅干、膨化食品、雪糕、冰棍0.4玉米黃（08.116）氫化植物油、糖果5.0蘿卜紅(08.117)果汁（味）飲料、

18、糖果、配制酒、果醬、調(diào)味醬、蜜餞、糕點(diǎn)上彩裝、糕點(diǎn)、雪糕、冰棍、果凍按生產(chǎn)需要適量使用可引殼色（08.118）冰淇淋、餅干0.04豆奶飲料0.25配制酒1.0碳酸飲料2.0糖果、糕點(diǎn)上彩裝3.0紅曲米（08.119）紅曲紅（08.120）配制酒、糖果、熟肉制品、腐乳、雪糕、冰棍餅干、果凍、膨化食品、調(diào)味醬按生產(chǎn)需要適量使用落葵紅（08.121）糖果0.1加入里拉該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入碳酸飲料0.13糕點(diǎn)上彩裝0.2果凍0.25黑加侖紅（08.122）碳酸飲料、起泡葡萄酒、黑加侖酒、糕點(diǎn)上彩裝按生產(chǎn)需要適量使用桅子藍(lán)(08.123)果汁（味）飲料類、糕點(diǎn)上彩裝、配制酒0.2糖果、果醬0.3沙辣黃(

19、08.124)氫化植物油1.0糕點(diǎn)上彩裝1.5玫瑰茄紅（08.125）果汁（味）飲料類、糖果、配制酒按生產(chǎn)需要適量使用橡子殼棕（08.126）配制酒0.3可樂型飲料1.0NP紅(08.127)果酒3.0果汁（味）飲料類、碳酸飲料、果醬、冰棍4.0糕點(diǎn)上彩裝10.0表1（續(xù)）類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量g/kg備注多穗柯棕（08.128）糖果、冰淇淋、配制酒0.4同一色澤可樂型飲料1.0的色素如著果酒、果汁（味）飲料類1.5混合使用色劑桑棋紅(08.129)糖果2.0時(shí)，其用果凍、山楂糕5.0量不得超天然覓菜紅（08.130）果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、

20、紅綠絲、青梅、山楂制品、染色櫻桃罐頭（系裝飾用，不宜食用）、果凍0.25過單一色素允金櫻子棕（08.131）配制酒0.2許量，固體飲料及高糖果汁或果味飲料色素加入里拉該產(chǎn)品的稀釋倍數(shù)加入碳酸飲料1.0姜黃素(08.132)糖果、冰淇淋、碳酸飲料、果凍0.01酸棗色(08.133)糖果、糕點(diǎn)0.2果汁（味）飲料類、醬油、醬菜1.0花生衣紅（08.134）碳酸飲料0.1糖果、餅干、火腿腸0.4葡萄皮紅（08.135）配制酒、碳酸飲料、果汁（味）飲料類、冰棍1.0果醬1.5糖果、糕點(diǎn)2.0蘭錠果紅（08.136）起泡葡萄酒、冰淇淋、果汁（味）飲料類1.0糖果、糕點(diǎn)2.0糕點(diǎn)上彩裝3.0藻藍(lán)（淡、海水

21、）（08.137）雪糕、冰棍、果凍、糖果、果汁（味）飲料類、奶酪制品0.8植物炭黑（08.138）糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品5.0密蒙黃(08.139)配制酒、糕點(diǎn)、面包、糖果、果汁（味）飲料類按生產(chǎn)需要適量使用紫草紅(08.140)果汁（味）飲料類、雪糕、冰棍、果酒0.1表1（續(xù)）類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量g/kg備注:劑茶黃色素（08.141）茶綠色素（08.142）果蔬汁（味）飲料、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、綠絲、奶茶、果茶按生產(chǎn)需同一色澤的色素如柑桔黃（08.143）圓餅、餅干、糕點(diǎn)、糖果、果汁（味）飲料類要適混合使用時(shí)，其用量不得超過單一色素允許量，由體飲料及高糖

22、果汁或果味飲量用使素按的數(shù)色量品倍料入產(chǎn)釋入加該稀加硝酸鈉(鉀)(09.001)肉制品0.50殘留量以腌制畜、禽肉類罐頭、肉制品0.15亞硝酸鈉計(jì)，肉類罐護(hù)色頭不得超劑亞硝酸鈉（鉀）（09.002）殘留過腌制鹽水火腿量:0.05g/kg；0.07肉制品不得超過0.03g/kg肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋蔗糖脂肪酯（10.001）保鮮、冰淇淋、糖果、面包1.5乳化天然色素10.0按生酪蛋白酸鈉（酪骯酸鈉）各類食品廣要需適(10.002)量使用植物蛋白飲料、果汁型飲料、牛乳、奶山梨醇酊單硬脂酸酯（司盤60）糖、冰淇淋、面包、糕點(diǎn)、固體飲料、3.0(10.003)巧克力奶油、速溶咖啡、干酵母、

23、氫化植物油10.0山梨醇酊三硬脂酸酯（司盤65）飲料混濁劑0.05乳化(10.004)奶油、氫化植物油、速溶咖啡、干酵母10.0劑按生產(chǎn)需果、蔬保鮮（涂膜）要適山梨醇酊單油酸酯（司盤80）量使(10.005)用果汁（味）型飲料0.05植物蛋白飲料、牛乳、面包，氫化植物油、糕點(diǎn)、奶糖1.5按生單硬脂酸甘油酯（單、雙湍、產(chǎn)需各類食品要適三甘油酯）（10.006）量使用木糖醇酊單硬脂酸酯（10.007）糕點(diǎn)、面包3.0糖果、氫化植物油5.0乳化香精40.0相當(dāng)于碳酸飲料中含0.04g/kg表1（續(xù)）類別食品添加劑名稱（代碼）使用范圍最大使用量g/kg備注乳化劑山梨醇酊單棕桐酸酯（司盤40）（10.008）飲料混濁劑0.05（以最終產(chǎn)品計(jì)）果汁（味）型飲料0.5月餅1.5雪糕巧克力層2.2植物蛋白飲料6.0硬脂酰乳酸鈣（10.009）糕點(diǎn)、面包2.0雙乙酰酒石酸單（雙）甘油酯（10.010）植脂性粉末5.0氫化植物油、攪打過的奶油、面包、糕點(diǎn)10硬脂酰乳酸鈉（10.011）糕點(diǎn)、面包2.0松香日油酯（酯膠）（10.012）膠姆糖基礎(chǔ)劑1.0乳化香精100相當(dāng)于碳酸飲料中含0.1g/kg氫化松香甘油酯（10.013）果汁（味型）飲料0.1膠姆糖基礎(chǔ)劑