KTV操作流程(精)

1、KTV服務(wù)員工作流程一、營業(yè)前:1、準(zhǔn)時上班,整理好自己的儀容儀表,備好上班所需要的工具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單2、6:307:00為點(diǎn)名參加班前例會時間:班前例會內(nèi)容:上交工作日記,匯報前日工作中的突發(fā)問題,公布前日違章處理結(jié)果,分配當(dāng)日的工作崗位及安排工作任務(wù),宣布當(dāng)日出品的潔清,檢查員工的儀容儀表和營業(yè)用具3、7:008:00為上崗前的準(zhǔn)備工作時間:A、8:00前到自己負(fù)責(zé)的KTV包房,把麥裝上咪線進(jìn)行試音檢查音響、電視是否正常;檢查電腦是否運(yùn)作正常;試用電腦遙控能否操作;然后將咪和遙控放回原位。B、檢查房間其它設(shè)施是否正常。C、檢查房間桌臺、室內(nèi)及衛(wèi)生是否符合公司的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),營業(yè)用品

2、是否準(zhǔn)備齊全和充分。如發(fā)現(xiàn)問題,報告該房負(fù)責(zé)主管。（如主管不在,報告經(jīng)理協(xié)調(diào)解決二、營業(yè)中:8:3010:00站位迎賓時間按標(biāo)準(zhǔn)姿勢站位:1、8:30站立于自己所屬廳房門口恭迎客人,做到抬頭挺胸、面帶微笑、雙手背后。2、賓客到來時,在距離1.5米2米感覺目光與客人相遇時,按標(biāo)準(zhǔn)向客人行禮“晚上好,歡迎光臨?！笨蛠頃r:1、禮貌熱情迎接賓客的到來,在運(yùn)用禮貌用語的同時,鞠躬35度,“里面請”并做出請的手勢。2、迅速把房間門打開,請客人入座,然后輕輕把房門關(guān)上。3、賓客入座后,開始前3分鐘服務(wù)。（為客掛衣服,搬凳子等客來后:1、客人進(jìn)房入座確定后,輕敲房門進(jìn)入房間站在電視機(jī)一側(cè),以行禮規(guī)范微笑鞠躬作

3、自我介紹,并致歡迎詞:“晚上好,歡迎光臨!我是本房服務(wù)生,很高興為您服務(wù)!”2、為客人倒迎賓茶,以半跪式姿勢給客人側(cè)身上茶,手拿水杯時不能拿杯上的三分之一,應(yīng)拿杯下的三分之一處,用大拇指和食指、中指拿住杯下三分之一處,以小指做為桌面的支持點(diǎn)。上茶時要輕拿、輕放并做出請用茶的手勢。3、通知總機(jī)開機(jī),并詢問客人是看電視還是聽歌,然后按客人要求調(diào)好電視、電腦、功放（效果器打開,燈光調(diào)到柔和狀態(tài),音樂調(diào)到最佳效果。4、上開臺生果、小食,并掀開生果保鮮膜示意客人食用。為客人點(diǎn)取酒水、食品:1、按半跪式規(guī)范雙手將酒水牌遞給客人同時使用:“晚上好!這是我們公司的酒水牌,請您看一下今晚點(diǎn)用什么酒水?”2、積極

4、推銷介紹公司酒水及小食介紹公司酒類要以高價位、高價格的酒介紹起根據(jù)賓客的要求再進(jìn)行促銷，如客人點(diǎn)洋酒,要迅速而準(zhǔn)確的方式給賓客介紹有XX洋酒,等客人點(diǎn)完酒后,應(yīng)詢問客人是混飲或凈飲,加七喜要加幾罐等都要問清楚。3、等客人點(diǎn)完酒水，要重復(fù)柯打單。并詢問客人是否需要精美小食下酒等。然后將所點(diǎn)之名稱及數(shù)量輸入電腦。禮貌退出廳房:“請稍等，馬上為您送上。”4、站在門口側(cè)等候物品的到來,每次進(jìn)房必須敲門三下（一輕兩重,并禮貌說:“打擾一下,對不起!讓您久等了。”并按標(biāo)準(zhǔn)的半跪姿式進(jìn)行服務(wù),上洋酒時必須先請客人驗酒,然后才開酒、調(diào)酒、品酒。5、上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品,并禮貌請客慢用

5、。中途服務(wù):1、中途服務(wù)過程中應(yīng)不斷清整臺面、地面衛(wèi)生,點(diǎn)歌、加酒,幫助客人將酒具、香煙等物品歸位,將長時間離開的客人之杯具收到工作臺上,送到洗滌間清洗,及時準(zhǔn)備好適量的機(jī)動杯具以備新到客人之需。2、少爺服務(wù)員在服務(wù)時一定要與DJ小姐密切配合，多為公司推銷酒水、食品。隨時注意客人的進(jìn)食程度及房間動向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤準(zhǔn)確判斷客人要求,做到有問必答，有求必應(yīng)。每次進(jìn)房第一時間看DJ的右手邊是否有垃圾，及時端、擦、收、送客人在玩樂的同時也能欣賞到我們殷勤禮貌的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。3、隨時提醒客人消費(fèi)多少，還差多少消費(fèi)。4、每個新來客人或經(jīng)理進(jìn)房，應(yīng)起身歡迎致詞、倒酒，每位客人離開時，應(yīng)起身歡

6、送。5、客人買單:客人叫買單時，應(yīng)先問客人是否還要什么?如遇客人消費(fèi)不夠，要提醒客人點(diǎn)夠消費(fèi)，介紹可以打包拿走的物品。隨時通知主管拿消費(fèi)帳單前來現(xiàn)金買單。（客人買單時，用眼睛的余光檢查廳房的一切物品、設(shè)施是否損壞或遺失不見6、客人起身要走時，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨!”7、客人離去之后，及時打掃房間衛(wèi)生，然后打電話給咨客臺報空房。站在房間位置等候第二批客人或填寫工作報告。三、營業(yè)后:1、做好房間的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物,擺放好廳房設(shè)施（功放、電腦等、關(guān)掉所有電源、水源開關(guān)。并將話筒、遙控還回總控室,將房門敞開散異味。2、讓主管檢查房間衛(wèi)生或設(shè)施

7、、設(shè)備情況。3、班后例會,聽取主管對當(dāng)日工作的總結(jié)。（五KTV服務(wù)中注意事項1、服務(wù)時要牢記先女士后先生和先老后幼的原則。2、在接過傳送員送來的出品時,應(yīng)檢查出品是否正確,若出品是經(jīng)過冰凍的應(yīng)準(zhǔn)備好杯墊。3、遇到客人說話時,在上酒水之前應(yīng)說:“對不起?！碧嵝芽腿肆粢庖悦獍l(fā)生事故,上完出品后,應(yīng)按規(guī)范向客人說:“請慢用。”并采用后退式離開。4、上出品時應(yīng)單膝跪下,以方便服務(wù)。從托盤內(nèi)拿出品時,應(yīng)面向客人側(cè)面身,左手要隨同向外側(cè)移動以保持托盤平行和身體平衡,上出品時要注意場合,如客人在唱歌,則不應(yīng)擋住客人的視線。5、注意及時更換煙盅和隨時幫客人添加飲品,在客人同意的情況下,及時收走空果盤以及不用的

8、酒杯、空酒瓶和清理桌面雜物,以保持臺面的清潔。6、無論是為客人上出品,還是清理臺面,必須使用托盤。7、如出品需要配料和汁醬應(yīng)跟食物一齊上臺。8、下完order時,一定要重復(fù)order以防錯漏減少失誤。9、員工因事離開崗位,必須知會同事或上級,請求協(xié)助,避免出現(xiàn)“真空”現(xiàn)象。10、服務(wù)時要做到:眼勤、手勤、腿勤、嘴勤,同時還應(yīng)做到:“嘴動紙巾到,煙到火機(jī)到,聲到謝謝到”。11、配制洋酒要征詢客人的意見,是濃或是淡。12、如果客人調(diào)換位子,應(yīng)及時做好跟杯服務(wù)。13、服務(wù)啤酒時,斟完一輪酒后,大房要開5-6支,中房開2-3支,小房開1-2支,找相應(yīng)的位置放好,以方便下一輪斟酒。14、當(dāng)客人的酒水剩下

9、2-3支時,及時詢問客人是否需要添加酒水。15、任何時候托盤都不準(zhǔn)上臺。16、上出品時應(yīng)從客人右邊上,若房間人多可視實(shí)際情況靈活處理,上出品時應(yīng)遵循先低杯后高杯,先熱后凍的原則,帶杯墊的應(yīng)先放下杯墊,后用右手拿住杯具的下端輕放在臺上,以避免出現(xiàn)碰撞聲。同時報出品的名稱,以避免出現(xiàn)差錯。17、上完出品起身后,應(yīng)按規(guī)范向客人說:“請慢用。”并采用后退式離開。18、主管買單時注意假鈔、破鈔,如有疑問可以禮貌詢問客人:“先生/小姐,可以換一張嗎?”四、KTV服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作與營業(yè)后收尾工作的技巧：（1KTV服務(wù)營業(yè)前準(zhǔn)備工作技巧 準(zhǔn)時上班打卡或電腦刷卡（指紋 穿好工作制服，整理好自己的儀容儀表 備好

10、工作用具（筆、火機(jī)、開瓶器、酒水單 準(zhǔn)時到指定地點(diǎn)開班前例會A、上崗前 經(jīng)理、主管安排當(dāng)天的工作情況 陳述工作中的失誤，并指導(dǎo)正確方法。表揚(yáng)好人好事等； 禮貌用語的背誦、呼公司精神號及愛的鼓勵呼喚。B、上崗后 備好廳房一切用品杯具、煙盅、色盅、吧巾、蠟燭等 搞好廳房的一切衛(wèi)生地毯、沙發(fā)、臺面、電器、洗手間、墻壁、消防器材、植物等特別是死角及沙發(fā)下衛(wèi)生。 擺臺按公司規(guī)定的擺臺標(biāo)準(zhǔn)。 檢查廳房音箱設(shè)備是否正常（如不正常通知總控維修。 檢查電腦點(diǎn)歌系統(tǒng)、上網(wǎng)系統(tǒng)是否正常。（如不正常通知電腦房人員維修 檢查廳房固定財產(chǎn)是否完好或缺少、損壞。 保持房內(nèi)空氣清新，無異味，點(diǎn)燃香薰燈在房內(nèi)香薰1020分鐘。 燈光調(diào)到最佳亮度，空調(diào)溫度調(diào)到適宜。一般（20C24C。 標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位，等候客人的到來。（2KTV服務(wù)營業(yè)后收尾工作技巧: 客人離開后，首先關(guān)閉廳房的音箱、電器設(shè)備等； 檢查地面上、地毯上有無正在燃燒的煙頭及時消滅。 檢查房間內(nèi)有無客人遺留物品，如有上交經(jīng)理。 檢查杯具、設(shè)備、設(shè)施等物品有無損壞。 及時熄滅臺面上正在燃燒的油燈或蠟燭，做到開源節(jié)流。 有客人喝剩余的酒水，立即落單