2017年syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書奶茶店

1、2017年syb創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書奶茶店不經(jīng)歷風(fēng)雨，怎能見彩虹，沒有人能隨隨便便成功，對于創(chuàng)業(yè)者來說更是如此，很多時(shí)候我們只是看到了成功給他們帶來的光環(huán)， 卻沒有看到，在成功之后，他們付出了我們不曾忍受的艱難困苦。一、項(xiàng)目介紹二、行業(yè)分析三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹四、店面選址五、裝修與設(shè)備購買六、人力資源規(guī)劃七、市場分析與預(yù)測，競爭者分析與本店特色。八、營銷策略九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用十、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理十一、中長期規(guī)劃二、行業(yè)分析奶茶、咖啡屬于大眾消費(fèi)，消費(fèi)者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè) i來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅供供參考競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰

2、， 才能在行業(yè)中脫穎 而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新， 例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要 注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進(jìn)奶茶店就有一種干凈清新的感覺。對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì)根據(jù)不同的口味定出不同的價(jià)格， 一般 在3、5元左右，和市場平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以 產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場份額。由于類似的店眾多，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性 消費(fèi)心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì)在開業(yè)前期以高 質(zhì)量低價(jià)格來取得進(jìn)入市場的通行證， 并且會(huì)有促銷和特殊活動(dòng)，具 體的會(huì)在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹本店主要經(jīng)營

3、各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費(fèi)需求， 同時(shí)經(jīng)營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種 口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會(huì)通過不斷地嘗試來研發(fā)新 類奶茶，新類奶茶會(huì)成為本周的推薦飲品， 在推出的前兩天會(huì)特價(jià)銷 售，如果反響好的話會(huì)成為本店特色產(chǎn)品。為了不被因模仿而被超越， 我們會(huì)不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客 對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產(chǎn)。另外可以通過把調(diào)味技術(shù)結(jié)合調(diào)酒工藝要求來操作， 這是一種質(zhì) 的飛躍，也是一種藝術(shù)享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖

4、、 水（及冰）、香料（珍珠奶茶還包括珍珠）。不同的水做的奶茶味道相差 很遠(yuǎn)，你用的是自來水 他是礦泉水？還是山泉水？$水加濾水？這是 完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產(chǎn)品好才能有回頭客。冰也 是，制冰的程序也會(huì)嚴(yán)重影響每杯奶茶的品質(zhì)。所以，為了企業(yè)長遠(yuǎn) 的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學(xué)會(huì)奶茶技術(shù)?；疽茫?、學(xué)會(huì)品味奶茶;2、原料成份配方；3、調(diào)味份量與時(shí)間；4、設(shè)備的應(yīng)用與調(diào)味 火候;5、調(diào)味手法;6、奶茶的保存；7、奶茶的包裝要求；8、奶茶的變化， 包括樣變與質(zhì)變，比如：拉花。四、店面選址奶茶是一種快速消費(fèi)的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西， 因此，如果如果選址不好，那就沒有人會(huì)“不遠(yuǎn)

5、萬里”的跑去專門喝 你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地 段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力 進(jìn)行找選址，要看到現(xiàn)時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費(fèi)水平進(jìn)行評估，低消費(fèi)的地方不宜大投資；同樣的，高消費(fèi)的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價(jià)格質(zhì)量 怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。特 別對于我們這種資金短少投資者，在贏虧平衡測算里會(huì)根據(jù)數(shù)據(jù)“對 面的鋪?zhàn)獠灰^平均最低營業(yè)額的 15%”來確定店址。學(xué)校周邊是 很不錯(cuò)的位置，學(xué)生多，消費(fèi)也會(huì)多。另外，補(bǔ)充一點(diǎn)，買奶茶的顧 客中，女性居多，所以如

6、果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方， 毫無疑問是好地方。五、裝修與設(shè)備購買裝修是按照投資額度及消費(fèi)水平和產(chǎn)品搭配情況來進(jìn)行裝修設(shè) 計(jì)并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費(fèi)能力，又顯得舒服、衛(wèi) 生、簡潔、大方。特別地，針對年輕人的觀念，要設(shè)計(jì)較有特點(diǎn)，讓 年輕人喜歡。特別注意吧臺(tái)的流水設(shè)計(jì)，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備 情況進(jìn)行程序設(shè)計(jì)，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的 添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。設(shè)備是按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的 上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設(shè)備要和店面水力電力 拾配得上，特別是店面小的步行街區(qū)，要考慮另找廚

7、房的配備協(xié)調(diào)。奶茶的制作一般要用到如下設(shè)備：1、封口機(jī)帶有計(jì)數(shù)器，一般賣炊具機(jī)械、封口設(shè)備的店里有賣，每封一下 口，計(jì)數(shù)器都會(huì)記一下數(shù)，無論電源有沒有接通，這是一種機(jī)械計(jì)數(shù)。 封口機(jī)選購時(shí)要注意，找個(gè)杯子封一下試試，把溫度調(diào)到170度左右, 按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得 結(jié)實(shí)不結(jié)實(shí)，有沒有封得不結(jié)實(shí)的地方，有漏氣的小孔。再要注意看 封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，也就是看上下模平不平，齒刀 鋒不鋒利。2、封口膜一般賣封口機(jī)的地方會(huì)附帶銷售， 選購時(shí)要注意，封口膜不能太 厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時(shí)候會(huì)很難插破，用力過猛， 要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到

8、地上，要么一不小心把杯子插破。 從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會(huì)很脆，一插就會(huì)裂 一道大口子。3、冰柜一般購買雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。4、杯子賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，賣封口機(jī)的店里也會(huì)附帶銷 售，一般是2000個(gè)一箱，不單賣。杯子的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相 差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認(rèn)真選購。選購時(shí)要首 先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會(huì)把奶茶捏出來，不用力又拿不 住。最好在家先拿一杯水感受一下， 然后買的時(shí)候拿在手里感受一下 看厚度夠不夠。還有最重要的一點(diǎn)是：杯沿的結(jié)實(shí)程度。杯沿要夠厚、 夠結(jié)實(shí)，關(guān)鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時(shí)，用手提杯沿，才不會(huì) 灑掉

9、。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會(huì)大大破壞顧客的心情，而且在 懷疑杯子質(zhì)量的同時(shí)，一定會(huì)懷疑奶茶的質(zhì)量。而對于在店里消費(fèi)用的杯子，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特 新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量 不要購買太多，才會(huì)讓人有好奇的心理。5、吸管賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。一大包總共5000只， 每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會(huì)貴一點(diǎn)。選購 的時(shí)候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口 膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會(huì)因此丑態(tài)百出。 選購的時(shí)候拿吸 管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的 尖已經(jīng)彎了，那就是太軟了。吸管的形狀要有特色，可以用別人不常 用，不敢用的種類。6、攪拌機(jī)西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運(yùn)行時(shí)間等，都比九陽等亂 七八糟的牌子要好一點(diǎn)，價(jià)錢也不貴，這個(gè)最好到大商場里買，售后 服務(wù)比較好。7、飲水機(jī)為了節(jié)約成本，我們可以選購臺(tái)式的。由于飲水機(jī)的主要部件就 是一個(gè)加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內(nèi)膽是不銹 鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手